Какое масло используют: 7 самых полезных масел для вашего здоровья – 4fresh блог

Содержание

7 самых полезных масел для вашего здоровья – 4fresh блог

У каждого из нас в доме найдется бутылочка растительного масла, может даже две: одна для того, чтобы жарить, вторая — чтобы заправлять свежие салаты. Но знаем ли мы, какую ценность представляют для нашего организма натуральные растительные масла? И может быть стоит подумать о том, чтобы расширить свою домашнюю коллекцию?

Начнем с того, что многие растительные масла обладают своими неповторимыми полезными свойствами, о них мы с вами подробнее поговорим позднее. Есть у них и общие функции. Давайте рассмотрим их.

Польза растительных масел

Растительные масла состоят из триглицеридов жирных кислот. В их состав входят свободные жирные кислоты, витамины, воски, фосфолипиды и другие вещества.

Фуу, жир! — скажете вы, но в этот раз окажетесь неправы.

Правильные жиры, из которых как раз и состоят растительные масла, — это большой источник энергии и пищевых веществ для нашего организма, который обеспечивает большую часть наших энергетических запасов.

Неплохо, да?

В отличие от животных жиров, в состав наших любимых масел входят ненасыщенные жирные кислоты. Они хорошо усваиваются организмом и не закупоривают сосуды (даже наоборот, растительные масла помогают поддержать здоровье нашего сердца и всех сосудиков).

Растительные масла помогают росту и размножению наших клеточек, а также формированию защитных свойств клеточным мембран. Это отличный борец против холестерина, а еще активный участник регуляции жирового обмена.

Растительные масла богаты большим количеством витаминов — A, E, D и другими, что помогает нормальному функционированию всего организма. Они обладают высокими антиоксидантными свойствами, помогая сохранять здоровье и молодость нашего тела, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина, а еще снижают последствия воздействия радиационного облучения.

Регулярное потребление натуральных растительных масел предупреждает многие сердечные заболевания, раковые опухоли, сахарный диабет, воспалительные процессы и другое. Хотя бы уже поэтому их стоит крепко полюбить.

Как правильно применять растительные масла

Следует помнить, что не все масла одинаково полезны для нашего здоровья.

Делая свой выбор, отдавайте предпочтение производителям:

  • Нерафинированных масел. Так как рафинированные масла содержат в себе значительно меньшее количество разных полезностей и вообще не очень здорово влияют на наше здоровье.
  • Органических масел. Так как количество витаминов и минералов в продукте определяется их уровнем в почве, в которой вырастили растение, и методами хозяйствования. Неправильный уход за растениями может привести к тому, что состав такого масла будет значительно хуже.
  • Масел холодного отжима.
    Именно такой метод отжима позволяет сохранить все полезные вещества и витамины живыми и невредимыми. Лучше, чтобы масла обрабатывались при температуре не выше 40-45 градусов.

Если еще одно условие, про которое мы бы хотели вам напомнить. Растительные масла лучше всего употреблять регулярно, а не от случая к случаю. Именно тогда они будут действительно помогать работе организма и защищать его. Особенно это касается тех, кто предпочитает вегетарианскую, веганскую и сыроедную диету.

Помните, что в день нам необходимо потреблять не менее 15-20 грамм любого вида сырого (то есть нерафинированного) растительного масла.

Конечно, лучше всего иметь в своем арсенале сразу несколько бутылочек с разными видами масел. Их комбинирование не только разнообразит ваш рацион и сделает его более богатым, но и максимально эффективно позаботится о вашем здоровье.

А теперь давайте поговорим о каждом виде масла подробнее и выберем своих любимчиков:

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Итак, кунжутное масло известно своими полезными свойствами уже не одно тысячелетие. Некоторые напрасно считают, что кунжутное масло не такое полезное, как остальные растительные масла.

На самом деле кунжутное масло обладает высокими противобактериальными свойствами. К тому же это отличное противовоспалительное средство. Этого не достаточно? Кунжутное масло способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, тем самым предупреждая сердечно-сосудистые заболевания, и уменьшает уровень вредного холестерина.

Кунжутное масло — это прекрасный антиоксидант, а значит, оно помогает сохранить нашу красоту и молодость внутри и снаружи. Это настоящий сундучок здоровья, содержащий в себе различные витамины и полезные вещества.

Кунжутное масло помогает успокоить мигрень и вернуться в рабочее состояние. Оно в принципе рекомендовано тем, у кого работа связана с умственными нагрузками и, тем более, стрессом.

Однако, хотим отметить, что кунжутное масло не рекомендуется применять, если у вас есть склонность к тромобообразованию или варикозная болезнь, так как оно улучшает свертываемость крови и увеличивает число тромбоцитов.

16 растительных масел — что с ними можно сделать – «Еда»

16 растительных масел — что с ними можно сделать – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывают шефы хороших московских ресторанов

6 блюд из бобов

Хорошие примеры того, на что способны нут, маш, фасоль и чечевица

Понятно, что на растительном масле можно жарить и что им можно заправлять салаты. Но ведь можно и заправку разнообразить и само масло ароматизировать — да и вообще, найти ему много интересных вариантов применения.

Мы составили список из 16 растительных масел, которые можно найти в наших магазинах, и расспросили шефов разных московских ресторанов, как с этими ароматными жирами работают они. И вот какой гид у нас получился.

Наш дизайнер Денис Ляшкевич каждый пункт проиллюстрировал портретами семян и плодов, из которых жмут масло. Но в одном, рапсовом случае фигурирует не семя, а цветок. Для тех, кто не знает, — семена рапса похожи на семена горчицы, только ощутимо темнее.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Максим Рыбаков, бренд-шеф ресторана Novo (Нижний Новгород):

«Из подсолнечного масла можно сделать соус винегрет. 50% объема соуса — нерафинированное масло, 10% — уксус, остальное — большая мелконарезанная луковица и мелконарезанные укроп и петрушка. Взбейте все — и получится универсальная заправка для винегрета или другого овощного салата. Это лучший союзник сезонных овощей.

А рафинированное масло можно ароматизировать с помощью трав и специй. Нагрейте его до 40–50 градусов и добавьте что хотите: сушеный или свежий тимьян, розмарин, чеснок, жареный лук, лаванду и так далее. Закройте плотной крышкой и настаивайте три дня. Если хотите, чтобы масло дольше хранилось, используйте сухие травы: масло со свежей травой проживет всего два-три дня».

Алексей Когай, бренд-шеф азиатских кафе гастромаркета «Вокруг света»:

«Я ароматизирую рафинированное подсолнечное масло луком и имбирем. Для этого наливаю в вок литр масла, нагреваю его до 80 градусов и добавляю 150 грамм нарезанного белого лука и 100 грамм мелконарезанного имбиря. Когда лук иимбирь начнут отдавать свой аромат, плиту можно выключить, а когда масло остынет, его надо процедить. На таком масле можно жарить говядину, свинину, лапшу с креветками — да много всего. Точно так же в литр нагретого до 80 градусов масла можно добавить 100 грамм натертого перца чили. У такого острого масла еще более широкое применение: его можно добавлять везде, где уместна острота. Только начинайте с малых доз!»

Никита Подерягин, шеф ресторана Björn:

«Я ароматизирую рафинированное подсолнечное масло черным чесноком. Кидаю в литр масла полголовки чеснока, пробиваю в блендере, даю стоять этой каше ночь, а потом процеживаю. Получается масло с мощным ароматом, которое подходит к любой дичи.

Еще способ ароматизации: возьмите пучок петрушки, окуните в крутой кипяток, подержите пару минут, потом погрузите в холодную воду. Покрепче отожмите пучок и пробейте его в блендере вместе с литром подсолнечного масла. Дайте настояться ночь, процедите и используйте в любых овощных салатах, где уместна петрушка».

Александр Волков-Медведев, шеф ресторана Ruski:

«В нерафинированном масле очень много вкуса, поэтому им, конечно, лучше всего что-нибудь приправлять. В том числе и соленые или квашеные овощи и грибы при подаче. Квашеную капусту вообще нужно есть только с таким маслом, иначе вы теряете половину вкуса.

При этом на нем очень здорово жарить, например черный хлеб: этот вкус всех людей старше 30 лет сразу отправляет в детство, когда только нерафинированное и использовали. Такой жареный хлеб (можно натереть его чесноком) — отличное сопровождение к любому супу, даже томатному.

Еще на нем замечательно жарить овощи: вспомните, кабачковая икра раньше готовилась только на нерафинированном масле. Овощи обжаривались, а потом прокручивались через мясорубку. Пропорции такие: 50% кабачков, а остальные 50% занимают взятые в равных пропорциях помидоры, лук и морковь.

Нерафинированное подсолнечное масло обычно делается из обжаренных семян, — но есть и то, что делается из сухих. Найти его непросто, но постарайтесь: это совсем другой, но тоже очень вкусный продукт. Если вам доводилось летом держать подсолнух целиком и выковыривать из него семечки, то вы помните его характерный, немного пыльный вкус — вот так пахнет и это масло. На рынке его купить нельзя, надо искать в интернет-магазинах под названием «масло холодного отжима из подсолнечника». Им хорошо приправлять запеченную в духовке рыбу, например треску или камбалу. Сочетание этого запаха подсолнечника с запахом рыбы просто замечательно. А вот жарить на нем не нужно.

Рафинированное масло вообще годится только для жарки и тушения. Но если вы хотите сделать салат, а у вас ничего, кроме такого масла, под рукой нет, то можно сделать из него заправку. Я вам скажу ресторанные пропорции, а дома вы их переделайте исходя из потребностей. Соедините 200 мл масла, 30 мл уксуса, 5 грамм соли и 10 грамм сахара, а затем добавьте 30 мл какого-нибудь крепкого бульона — он поможет соединить масло с уксусом. Если салат рыбный, возьмите рыбный бульон, если салат с курицей — то куриный, если с говядиной — мясной.

Еще можно рафинированное масло ароматизировать грибами. Налейте литр масла в сотейник, добавьте туда 100 грамм сушеных белых грибов и медленно нагрейте до температуры 60 градусов, а потом оставьте настояться. Можно сделать это в вакуумном пакете, оставив масло на ночь при той же температуре 60. Эта температура позволяет деликатно извлечь из масла все самое вкусное. Я потом этим маслом заправляю гречневую кашу с грибами».

Оливковое масло

Джузеппе Дави, шеф ресторана Butler:

«Я в готовке использую только масло extra virgin, по-другому не могу. В Италии очень много разного оливкового масла — на вкус влияют сорта оливок и климат. Масло с юга страны будет гораздо ярче и эффектней масла из того же сорта оливок, но с севера. Кроме того, на юге Италии традиционно выращивают оливки, масло которых дает очень сильный пикантный вкус. А вот в Тоскане и Лигурии масло куда нежнее и спокойней. Так вот, жарю я на нейтральном лигурийском, иначе еда будет горчить. А в салаты и пасты очень люблю добавлять масло оливок южных сортов из Сицилии или Апулии. Но не в Москве, к сожалению: у вас такого не любят. В ресторане я салаты заправляю мягким нейтральным маслом, а терпкое добавляю в пасту — чуть-чуть.

С оливковым маслом можно делать много разных заправок. Самая простая и самая популярная в Италии — на три части масла 1 часть бальзамического уксуса. Этой заправкой можно приправлять салаты из помидоров и зелени, да и вообще, любые овощные блюда. Если хотите, можете масло ароматизировать: возьмите 300 мл, подогрейте до 30 градусов, добавьте 50 грамм розмарина, плотно закройте и настаивайте двое суток. Так же можно поступать и с другими травами по вашему вкусу».

Джулио Дзомпи, хозяин лавки Don Giulio salumeria:

«Оливковое масло можно и нужно есть просто так с хлебом. Лучше всего — с пикантным, ярким маслом, таким, от которого кашлять начинаешь. Можно добавить в него бальзамический уксус и чуть-чуть соли. Если попалось оливковое масло со слабым ароматом, можно прямо в тарелку добавить черный молотый перец и лимонную цедру.

Можно ароматизировать масло впрок, положив в него корочку лимона или апельсина. Или два-три зубчика чеснока на 1 бутылку. Если хочется, чтобы оно было насыщенней, то кладите и больше, хуже не будет. Только масло для такой ароматизации нужно сначала немного разогреть, а потом хранить его неделю в закрытом виде.

Главное правило — хорошее оливковое масло лучше всего использовать так, чтобы раскрывался его вкус. А это означает, что в блюде должно быть не очень много ингредиентов и приправ. Например: паста, немного пармезана и оливковое масло — получается очень сбалансированный вкус, больше ничего и не нужно».

Кунжутное масло

Алексей Когай:

«Терпкий вкус и яркий аромат кунжута — это масло можно использовать и в чистом виде, но добавляя буквально пару капель. Либо смешивать его с другим растительным маслом, более нейтральным. Такой смесью хорошо заправлять салаты, например простейший — из микса салатных листьев.

Я добавляю несколько капель кунжутного масла в жареную в воке лапшу — в самом конце, когда лапша уже готова. Добавляю его в мясной фарш для дим-самов — аромат их становится очень насыщенным; на 1 кг фарша нужно 25 грамм масла. Вообще, на мой взгляд, кунжутное масло лучше всего сочетается с грибами, корнеплодами, травами и овощами, особенно с чем-то сочным и хрустящим. У нас в «Вокруг света» есть салат из хрустящих баклажанов с помидорами — вот туда мы добавляем несколько капель. И, конечно же, битые огурцы нужно готовить тоже с кунжутным маслом. А вообще, есть простая подсказка — кунжутное масло априори подходит ко всем блюдам, куда хочется добавить жареный кунжут.

Но вот жарить на кунжутном масле ни в коем случае нельзя. Его, как я уже сказал, надо добавлять в конце, чтобы не подвергать термической обработке».

Ольга Суздалкина, шеф ресторана Chicha:

«Вот вам пример замечательной салатной заправки. Возьмите 10 грамм цветочного меда, 100 мл кунжутного масла, 50 мл соевого соуса с пониженным содержанием соли и 30 мл рисового уксуса. Все ингредиенты, кроме масла, взбейте в блендере — сделайте эмульсию, а затем постепенно вливайте кунжутное масло, продолжая смешивание. Такая заправка хорошо подойдет к салату в азиатском стиле: ростки сои, листья шпината, огурец, нарезанный тонкими дольками редис, запеченный на соли картофель, немного бобов эдамаме. Сверху в салат еще можно положить яйцо пашот.

Масло из жареного кунжута можно добавить в тартар, и у блюда появится азиатское послевкусие. А можно сбрызнуть им лосося, приготовленного в соусе терияки. Масло же из сырого кунжута можно использовать даже в конфетах-трюфелях: когда ганаш уже ощутимо остыл, но остается жидким, вмешайте в него масло. На 10 частей ганаша нужна 1 его часть».

Рапсовое

Никита Подерягин:

«Мне нравится делать майонез именно на рапсовом масле. Возьмите один желток, чайную ложку горчицы, щепотку соли, пару капель любого уксуса, перемешайте и тонкой струйкой вливайте в эту смесь рапсовое масло, пока соус не достигнет той консистенции, которая вам интересна. Использовать этот соус можно с овощами и корнеплодами. Или приготовьте яйцо пашот или всмятку, капните сверху рапсового масла и посыпьте черной, четверговой солью. А можно просто макать в такой майонез подсоленную корочку бородинского хлеба!

Или можно сделать так. Возьмите пучок шпината и слегка потушите его, даже не потушите, а пусть он просто немного прихватится на сковороде. Добавьте столовую ложку зерновой горчицы и чайную ложку меда, перемешайте. Затем выложите шпинат на тарелку и сверху полейте рапсовым маслом. Это отличный гарнир к индейке и курице».

Кокосовое

Андрей Илюшин, шеф ресторана Gran Cru:

«Однажды в шведском супермаркете я по ошибке вместо сливочного масла купил кокосовое. Прямоугольная пачка, светлое масло, ничем не пахнет, а я спешил и в надписи на пачке не вчитывался. Так сложились обстоятельства, что я неделю готовил на нем еду — жарил рыбу, овощи, мясо. Меня что-то смущало в этом масле, но я не понимал, в чем дело: не очень-то было похоже на сливочное. Я решил, что это просто странное сливочное масло. Рыба на нем не горела, картошка — тоже, все готовилось прекрасно. Только потом я догадался внимательно почитать, что написано на пачке. Потом выяснилось, что и купил я его в отделе для веганов. Встретите такое масло, особенно в пачках, — покупайте и смело жарьте на нем все подряд! Вкуса и запаха нет, а жарится отлично и не горит».

Масло из виноградных косточек

Алексей Когай:

«Легкое масло, которое подходит практически ко всем овощам и травам. Я им заправляю салаты, например такой. Возьмите папайю, кедровые орехи, кинзу и тигровые креветки, обжаренные на растительном масле с шалотом, чесноком и чили-перцем, добавьте масло виноградных косточек, перемешайте и заправьте каким-нибудь острым соусом по вкусу. Масло из косточек винограда, несмотря на наличие таких разных ароматных ингредиентов, в этом салате все равно будет чувствоваться. Причем немного масла я добавляю и при жарке креветок тоже».

Масло авокадо

Ольга Суздалкина:

«Это деликатес, очень дорогое масло. И я его использую только для салатов — причем тех, где есть авокадо, чтобы подчеркнуть его вкус. И в смузи из авокадо и банана добавляю».

Глен Баллис, бренд-шеф ресторанов Remy Kitchen Bakery, Cutfish и Margarita Bistro:

«Масло авокадо отлично подходит в качестве основы заправок для салатов, овощей на гриле и морепродуктов. В случае с ним работает правило: чем меньше, тем лучше. У него узнаваемый характерный вкус, я бы советовал использовать половину объема по сравнению с оливковым маслом.

С маслом авокадо хорошо сочетаются соки лайма и лимона, а также уксусы. В зависимости от концентрации вкус будет более мягким, и масло будет чувствоваться сильнее, либо, наоборот, кислота выйдет на первый план, тем не менее раскрывая вкус масла. Такая заправка хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами на гриле, салатами и просто сырыми овощами».

Миндальное масло

Алексей Когай:

«Это масло вкусное, но с очень тяжелым ореховым ароматом. Советую смело добавлять его везде, где используется миндаль, как сырой, так и обжаренный, — только совсем чуть-чуть, буквально несколько капель.

Я часто готовлю креветки васаби с жареным миндалем. И вот, когда я уже обжарил миндаль на сухой сковороде и уменьшил огонь, то тогда добавляю к нему пару капель масла: вкус орехов тогда становится гораздо ярче.

Еще миндальное масло можно использовать в жаренном в панировке цыпленке в имбирном соусе — причем добавить его в панировочные сухари. Оно отлично сработает и с цыпленком, и с имбирем».

Рыжиковое масло

Никита Подерягин:

«Нерафинированное рыжиковое масло — очень специфическое, вкус и аромат его отдаленно напоминают семена горчицы, капустную кочерыжку и грибы. Его можно добавлять в готовые горячие бульоны или в грибное пюре, тогда его аромат становится отдаленно похожим на трюфельный, за что мне оно и нравится; но использовать его надо, вооружившись пипеткой.

В чистом виде это масло очень мощное, лучше разбавлять его рафинированным подсолнечным маслом в пропорции один к четырем и уже в таком виде использовать. Такая смесь отлично подходит к салату из крестоцветных с добавлением медового соуса. Мы когда-то готовили такой салат: ярутка, сурепка, немного цветов пастушьей сумки (она очень ядреная), немного листовой капусты и листовой горчицы — и все это заправляли соусом, приготовленном на основе меда, разбавленного рыжикового масла и горчицы.

А вот соус, который подойдет и другим салатам и блюдам. Возьмите 20 грамм сладкой горчицы, добавьте 20 грамм меда и тонкой струйкой влейте ту же смесь масел: 150 мл подсолнечного и 50 мл рыжикового масла, продолжая размешивать. По вкусу напоминает капусту, жаренную с медом и горчицей, — это можно и просто с хлебом есть. Можно взять не сладкую, а обычную русскую горчицу — и тогда соус будет очень подходить утке или свинине».

Тыквенное масло

Никита Подерягин:

«У тыквенного масла жареный семечковый вкус, но не агрессивный, а очень мягкий. Разумеется, оно очень подходит тыкве. Нарежьте ее небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и запеките в фольге или в пакете. После этого возьмите 22%-ные сливки, нагрейте их, добавьте немного куриного бульона, посолите и влейте чуть-чуть тыквенного масла. Размешайте венчиком, и пусть вас не смущает, что масло лежит каплями, для такого соуса это нормально. Возьмите готовую тыкву, посыпьте буквально несколькими крошками тертого твердого сыра и полейте соусом.

Еще это масло отлично подойдет к нежной перепелке, которую приготовили методом конфи. Причем для конфи возьмите обычное подсолнечное масло, а готовую птицу сбрызните тыквенным и подавайте с любым гарниром. Лучше всего с овощным салатом».

Ольга Суздалкина:

«Оно отлично раскрывает вкус тыквы в супе. Запеките ее в духовке, пробейте в блендере, добавьте немного кедрового молока и овощной бульон — до нужной вам консистенции. А при подаче добавьте в тарелку немного тыквенного масла и тыквенных семечек.

Тыквенное масло можно добавлять и в любые овощные салаты, где заметно раскроется его яркий ореховый вкус. Но его добавлять надо очень аккуратно, три-четыре капли на порцию».

Кукурузное масло

Лилия Арутюнова-Медзмариашвили, хозяйка ресторанов «Сахли» и «Дарбази»:

«Нерафинированное кукурузное масло превосходно добавлять в салаты. Например, в такой, который состоит из запеченных с кукурузным же маслом баклажанов, свежих сладких помидоров, сладкого и острого перца, лука репчатого и лука-порея.

Такое же масло можно добавлять, когда вы что-нибудь запекаете в духовке. Например, уложите в фольгу рыбу — пикшу или судака, — рядом выложите лук, травы, специи, овощи, какие захотите, а в конце влейте пару ложек кукурузного масла и чуть больше белого вина. Запечатайте фольгу, оставив небольшое отверстие для выхода пара, и отправляйте в духовку. Кукурузное масло добавит интересный оттенок в этот яркий вкусовой букет.

А самое простое решение — приправить кукурузным маслом кукурузную кашу: оно сильно украсит крупу».

Масло кедрового ореха

Анатолий Казаков, шеф ресторана Selfie:

«Это великолепное масло для салатных заправок. Его можно использовать везде, где требуется ореховое масло, и там, где уже используется оливковое. Кедровое масло также очень здорово работает совсевозможными уксусами и медами. Смешайте, например, в пропорции один к одному его, мед и винный уксус, взбейте венчиком и заправьте этой смесью салат из салатных листьев, рукколы и корна, мягкого козьего сыра (или мусса из него), нарезанной крупно хурмы и кедровых орехов.

А еще можно сделать вот что: обжарьте на топленом маслесибас (или другую рыбу без яркого вкуса), положив рядом на сковородку горсть кедровых орехов, а готовую рыбу полейте кедровым маслом».

Конопляное масло

Никита Подерягин:

«У конопляного масла очень тонкий, спокойный и странный вкус. Аромат не самый яркий, поэтому его легко можно добавить в любую кашу или в любой овощной салат.

Еще вариант: возьмите лук, нарежьте его кубиком, посолите, залейте конопляным маслом, дайте ему полчаса постоять, — а потом выложите на жареную куриную грудку.

А можно сделать на его основе майонез. Один желток, пол чайной ложки сладкой горчицы, несколько капель яблочного уксуса или лимонного сока, щепотка соли, все это перемешайте и влейте туда тонкой струйкой 700 мл конопляного масла, непрерывно помешивая. Этот соус подходит к любой нежирной рыбе, да и просто с вкусным домашним хлебом хорош».

Горчичное масло

Никита Подерягин:

«У этого масла специфический вкус, но мне очень нравится из него делать домашниймайонез и сочетать его с редисом: получается хорошее, хоть и странноватое сочетание терпких вкусов».

Ольга Суздалкина:

«У горчичного масла вкус пикантный, но не сшибающий с ног. Его замечательно добавлять к салатам в чистом виде, ни с чем не смешивая. Возьмите, например, вкусные сезонные помидоры, красный лук, много зелени, посолите и заправьте этим маслом. Получится вроде бы привычный салат, но все в нем будет немного по-другому.

А еще лучше добавлять горчичное масло в хлеб или кексы, в те, которые готовятся с подсолнечным маслом. Если рецепт выпечки требует, допустим, добавить 100 мл подсолнечного масла, то мой вам совет: попробуйте половину этого количества заменить на горчичное. Вкус будет куда интересней, и выпечка будет меньше черстветь».

Облепиховое масло

Никита Подерягин:

«По сути, это аромат облепихи, но в консистенции масла. Мне нравится облепиховое масло в сочетании с козьим или овечьим мягким сыром. И приложите к этому несколько листьев бархатцев, если сможетеих найти: это идеальное сочетание.

Ещеоблепиховое масло здорово добавлять в простые крупы вроде кускуса. Еслихочется, чтобы вкус его был ярче, добавьте туда еще ложку меда — будет икаша, но вроде как и десерт».

Льняное масло

Никита Подерягин:

«Очень люблю каши с льняным маслом! Мне в его вкусе слегка мерещится вкус кунжута и подсолнечных семечек. Оно подходит буквально любой каше — гречке, кускусу, булгуру, овсяной. Не бойтесь добавлять льняное масло в салат, даже самый простой овощной. Еще отлично подходит оно белой рыбе с нейтральным вкусом, приготовленной на пару».

Ольга Суздалкина:

«Льняное масло отлично подходит для майонеза, который можно подавать к любым рыбным котлетам. Возьмите 2 желтка, 20 грамм зернистой дижонской горчицы, 15 мл лимонного сока, смешайте все венчиком, затем медленно введите 100 мл ледяного льняного масла. Этот майонез вот еще к чему подойдет. Возьмите брокколи, залейте кипящей соленой водой, а когда остынет, слегка обжарьте на гриле или сковороде на коричневом сливочном масле — и подавайте, полив соусом».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/produkt/16-rastitelnyh-masel-chto-s-nimi-mozhno-sdelat»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»16 растительных масел — что с ними можно сделать»,»description»:»Рассказывают шефы хороших московских ресторанов»}

8 натуральных масел для ухода за телом: от жожоба до подсолнечного

© Tijana Drndarski/Unsplash

Автор Ирина Рудевич

05 июня 2020

Натуральные продукты питают кожу не хуже дорогостоящих лосьонов и кремов с насыщенным составом. Рассказываем, какие масла могут заменить уходовую косметику.

Особенности масел для тела

В отличие от лосьонов, содержащих большое количество воды, натуральные масла хуже впитываются. В большинство средств для тела добавляют консерванты, чтобы в них не размножались бактерии, а в составе масел нет ничего лишнего. Они не проникают в кожу вместе с водой, а создают слой на ее поверхности. Лосьоны больше подходят для жирной кожи, так как обеспечивают легкое увлажнение, а масла способны справиться даже с сильной сухостью, в том числе на локтях и коленях. Для максимального эффекта наносите их на влажную кожу.

В последние годы рынок косметики активно развивается, специалисты все чаще обращаются к органическим продуктам, не содержащим вредных примесей. Раджани Катта, доктор медицины, доцент и дипломированный дерматолог медицинского колледжа Бейлора, считает, что натуральные масла популярны, потому что редко вызывают аллергические реакции и очень эффективны.

Кокосовое масло

Масло, полученное из копры, известно питательными свойствами. У него много способов использования: в кулинарии, косметологии и для уборки в доме. Кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами, поэтому может применяться как альтернатива наружным антибиотикам, способствует заживлению ранок и работает как антиоксидант. Оно хорошо увлажняет и устраняет шелушения. Аромат кокосового масла ассоциируется с отпуском на райских островах. Санил Чулукури, доктор медицины и основатель Refresh Dermatology, утверждает, что в кокосовом масле много незаменимых жирных кислот и антиоксидантов, но оно забивает поры, поэтому людям с жирной кожей лучше отказаться от него в пользу других вариантов.

Миндальное масло

Популярный ингредиент косметических средств отличается мягкими успокаивающими свойствами. Он помогает предотвратить потерю влаги, что делает его подходящим для волос, кожи тела и лица. Миндальное масло содержит витамин Е, который защищает от ультрафиолета и преждевременного старения. Это происходит за счет уменьшения, во-первых, повреждений ДНК, и во-вторых, количества химических структурных изменений кожи, вызванных солнечными лучами. Исследование с участием 160 женщин подтвердило, что миндальное масло помогает предотвратить появление растяжек на коже, устраняет зуд и покраснения. Кроме того, его можно использовать для массажа и снятия макияжа.

Масло примулы вечерней

У этого масла есть и более прозаическое название — ослинник, потому что лепестки цветка, из которого его получают, напоминают ослиные уши. Особенность этого растения в том, что его период цветения длится меньше суток. Масло вечерней примулы помогает при длительном систематическом применении. Оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 в высокой концентрации и обладает хорошими противовоспалительными свойствами. Масло примулы борется с акне, укрепляет липидный барьер кожи, сохраняет влагу, регулирует выработку жира и предотвращает инфекции. Оно подходит для внешнего и внутреннего применения и продается в том числе в виде нелекарственных пищевых добавок.

Оливковое масло

Это масло обычно не вызывает аллергии, но предпочтение стоит отдавать сортам virgin. Оливки содержат витамины А, Е, D и К. Исследование, опубликованное в журнале Nanomaterials and Nanotechnology, подтверждает его высокие увлажняющие качества. На основе оливкового масла создают кремы, лосьоны и мыла для мягкого очищения кожи. Оно нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращая раннее увядание кожи и появление морщин, а также защищает от солнечных ожогов, смягчает, борется с бактериями и обладает отшелушивающими свойствами. Попробуйте сделать натуральный скраб на основе оливкового масла, смешав его с солью или сахаром. Кроме того, оливковое масло полезно наносить после загара: ученые провели эксперименты, в результате которых заключили, что оливковое масло особенно полезно для кожи после пребывания на солнце.

Масло виноградных косточек

Масло из виноградных косточек менее жирное по сравнению с большинством популярных масел, используемых в косметологии. Оно легко впитывается, при этом насыщено жирными кислотами и содержит витамин Е. Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrition and Metabolic Insights, масло виноградных косточек обладает противовоспалительным и противомикробным свойствами. Его используют для кожи реже, чем, например, масло жожоба и оливковое масло, но в нем тоже много антиоксидантов. Продукт обеспечивает очищение и борется с бактериями, вызывающими раздражения и акне. Масло из косточек винограда используют для смягчения и повышения эластичности кожи. Исследования показали, что это отличный продукт для глубокого увлажнения, который не вызывает аллергии.

Масло какао

Это масло делают из какао-бобов и используют для приготовления десертов. Но оно также может быть отличным косметическим средством. Какао-масло использовалось в медицине со времен майя и ацтеков, а современные ученые подтверждают, что оно помогает сохранить здоровье кожи и предотвратить растяжки. Масло какао содержит жирные кислоты и отлично увлажняет. Это подходящий продукт для повышения эластичности и создания защитного барьера на коже. Фотохимические соединения в составе масла какао усиливают приток крови, тем самым замедляя ее старение. Использование продукта помогает разгладить мелкие морщинки и защищает от вредного воздействия ультрафиолета. Отдельный бонус — тонкий сладкий аромат, поднимающий настроение.

Масло жожоба

Это масло делают из семян кустарникового растения. Жожоба обладает хорошими увлажняющими свойствами. Оно помогает защитить кожу от микробов и грибков. Лабораторные тесты подтверждают, что масло жожоба убивает определенные виды бактерий, которые вызывают сальмонеллу и кандидоз. Кроме того, оно некомедогенное и содержит много витамина Е, работающего как антиоксидант. Масло жожоба помогает бороться с окислительными процессами, вызванными вредным воздействием токсинов. Оно гипоаллергенно и регулирует выработку кожного жира, так как при нанесении не активизирует потовые железы. Исследования показали, что нанесение на кожу антиоксидантов способствует выработке коллагена — белка, входящего в состав всех тканей организма.

Подсолнечное масло

Помочь сделать кожу красивой могут не только экзотические экстракты. Обычное подсолнечное масло тоже обладает многими полезными качествами. Например, оно содержит много витаминов А и Е, которые, как и в других маслах, защищают кожу и способствуют заживлению ранок. Эти вещества действуют как антиоксиданты и помогают избавиться от акне и воспалений, вызываемых бактериями. Подсолнечное масло легкое и нежирное, поэтому быстро впитывается и не забивает поры. Оно оптимально для чувствительной кожи как натуральный увлажнитель. Единственный минус нерафинированного подсолнечного масла — насыщенный кулинарный запах, которым многим не нравится, в отличие, например, от тонкого кокосового аромата. Тем не менее подсолнечное масло отлично подходит для домашних процедур. Небольшое исследование на 19 добровольцах показало, что подсолнечное масло лучше оливкового увлажняет кожу и поддерживает целостность верхнего слоя.

#инструктаж: как восстановить кожу после самоизоляции.

Выбираем масло для жарки – наш ТОП-8

На каком масле лучше жарить? Вот вопрос. И разобраться в нём очень важно – ведь на кону польза и вкус почти каждого блюда, которое вы готовите для себя и своей семьи! Давайте рассмотрим несколько видов масла с «хорошей репутацией» и выясним, чем они отличаются друг от друга…

На что смотреть?

Подробнее о характеристиках масел – читайте в статье «Вкус или польза: Каким бывает масло?» Здесь мы лишь вкратце напомним важные моменты.

  • Точка дымления – это температура, при которой ваше масло начинает дымить на сковородке, то есть, активно окисляться с выделением канцерогенов, токсинов и других весьма нежелательных соединений. Рафинированное масло, как правило, отличается большей стойкостью к нагреванию.
  • Омега-3 и омега-6 – два семейства полиненасыщенных жирных кислот, от соотношения которых в питании сильно зависит ваше здоровье и самочувствие. Чтобы помочь организму в борьбе с целым рядом заболеваний, следует повышать присутствие в продуктах жиров Омега-3 и сокращать Омега-6. Так вам удастся слегка уменьшить «несправедливость» – нездоровый перекос в сторону Омега-6, свойственный питанию обычного горожанина.

Вооружившись этими полезными знаниями, нам будет легче ответить себе на тот самый волнующий вопрос…

Какое масло – лучшее на кухне?

Подсолнечное

Несмотря на присутствие витаминов A, P и E, в подсолнечном масле наблюдается избыток жирных кислот Омега-6 («вредных») на фоне почти полного отсутствия Омега-3 («полезных»). Так что для приготовления пищи его использовать, наверное, все-таки не стоит.

Льняное

Мода на него переменчива, не говоря уж о ценах, зато состав примечателен уникальным соотношением жирных кислот: Омега-3 заметно превышает Омега-6. Их подкрепляет витамин E, который, кстати, полезен для кожи и волос. Но употреблять это масло лучше в холодном виде, добавляя в салаты, каши или квашеную капусту, ведь точка дымления – всего около 100°C.

Рапсовое

Масло отличается не слишком сбалансированным сочетанием жирных кислот, и потому не слишком полезно. Но в относительно редком масле первого холодного отжима соотношение Омега-6 к Омега-3 составляет примерно 2:1. Его-то и стоит поискать в магазинах. Точка дымления – от 190 до 230°C.

Пальмовое

Несмотря на относительно низкую стоимость, пальмовое масло хорошо подходит для кухни, поскольку точка дымления у него подбирается к 230°C. Оптимальный вариант для жарки – красное пальмовое масло холодного отжима. С другой стороны, пальмовое масло производится в огромных промышленных масштабах, поэтому его происхождение и качество порой довольно сложно оценить.

Сало и животные жиры

«Поведение» этого продукта ощутимо зависит от того, чем питалось животное. Согласитесь, свежий воздух и сочная зеленая травка все-таки отличаются от комбикорма в тесном загоне для скота… Соответственно, и воздействие на ваше здоровье будет разным. Если вы любите готовить на сале, старайтесь покупать его у проверенного производителя. Кстати, жарить лучше на вытопленном сале (смалец) – в нем меньше лишнего.

Оливковое

Одни утверждают, что при нагреве оливковое масло становится вредным, другие не стесняются наливать его на дно сковородки чуть ли не сантиметровым слоем и к тому же использовать по нескольку раз. Кто прав? Хотя оливковое масло состоит преимущественно из ненасыщенных жирных кислот, точка дымления у него доходит до 240°C (зависит от степени рафинации). Старайтесь выбирать масло первого холодного отжима с минимальной кислотностью.

Сливочное

Несмотря на мифы, «порочащие» продукт, жарить на сливочном масле, похоже, полезнее, чем на некоторых сортах растительного. В нем содержатся витамины A, E и даже вещества, которые могут оказаться полезными для похудения. Температура дымления – от 120 до 150°C. Только учтите, что в обычном сливочном масле присутствуют сахар и белки, которые могут быстро обуглиться на сковороде. Так что лучше жарить на медленном огне или использовать топленое масло – более чистое.

Кокосовое

По большей части состоит из насыщенных жирных кислот, придающих ему высокую устойчивость к нагреванию, и способствующих сохранению свежести. Также содержит полезную лауриновую кислоту. Имеются данные, что кокосовое масло приносит пользу тем, кто желает контролировать уровень холестерина. Надолго оставляет чувство сытости. Точка дымления – от 170 до 230°C в зависимости от степени очистки.

Больше о вкусном:

  • Советы для хозяек: Как выбрать птичье мясо?
  • Океан здоровья: Что нужно знать о пользе морепродуктов

Как использовать натуральные масла для ухода за собой — Wonderzine

Текст: Дарья Татаркова

Натуральные масла могут служить большим подспорьем в уходе за собой: они в силах помочь сгладить неровности кожи, справиться с шелушениями или же наоборот — с жирностью. Многие натуральные масла — настоящие мультитаскеры, они дешевле, чем многие содержащие их средства, а происхождение и состав самих масел легко отследить. Мы разобрались, чем хороши десять натуральных масел, и попросили косметолога, фармацевта и основательницу марки The Organic Pharmacy Марго Маррон их прокомментировать.

 

Марго Маррон
фармацевт, основательница марки
The Organic Pharmacy

 

Натуральные масла — один из китов, на которых держится мир косметологии: в них входят витамины А, Е и многие другие; они увлажняют, питают, защищают, их можно использовать на лице и волосах как в чистом виде, так и в качестве добавки к ежедневному уходу, делая из них маски, вместо крема и даже для умывания. Несмотря на кажущуюся абсурдность, многие натуральные масла прекрасно растворяют макияж и загрязнения кожи, при этом сами не комедогенны и не предполагают дальнейшего ухода. Умывание маслами подходит и обладательницам жирной кожи: использование масел, по составу близких к кожному салу, помогает его регуляции и, в отличие от сушащих средств, не вызывает у кожи необходимости восстанавливать защитный барьер и вырабатывать дополнительное кожное сало.

Незаменимые жирные кислоты, входящие в состав многих натуральных масел, крайне важны для здоровья всего организма и кожи в том числе, но они не синтезируются у человека самостоятельно, поэтому их необходимо употреблять с едой. Недостаток этих кислот ведет к увяданию кожи и ее неспособности впитывать влагу, но можно восстановить их баланс при помощи косметики и масел. Олеиновая кислота восстанавливает нарушенные мембраны клеток, так что они снова могут удерживать влагу; эпидермис улучшает свои защитные функции, при этом замедляются процессы старения кожных структур и активизируется обмен веществ внутри клеток. Линолевая же кислота обеспечивает проникновение биологически активных веществ в глубокие слои кожи, способствует удержанию влаги в клетках и помогает избавиться от сухости и шелушения.

Всегда выбирайте только нерафинированные масла первого холодного отжима — это словосочетание означает, что масло получается прессованием сырого продукта без какой-либо термической и химической обработки, которая наносит полезным свойствам масла непоправимый урон. Так вы приобретаете самое полезное и богатое витаминами вещество.

 

Кокосовое 

Первым, когда речь заходит о бьюти-маслах, приходит в голову, пожалуй, кокосовое. Те, кто ничего о нем не знают, явно жили где-то в изоляции — последнюю пару лет о его чудодейственных свойствах трубят все, кому не лень: от бьюти-блогеров до специалистов по похуданию и приверженцев здоровой кухни. Кто-то принимает его перед едой, кто-то использует для масляных умываний, вместо кондиционера для волос, а некоторые — даже при готовке вместо сливочного и подсолнечного масла.

С ним важно не переборщить. Кокосовое масло крайне питательно, поэтому сначала стоит распробовать его в малых количествах. И кожа, и волосы от масок из кокосового масла становятся сияющими — оно отлично восполняет недостаток естественных масел и обладает антимикробными и антибактериальными свойствами.

Марго Маррон

В большинстве случаев в косметологии принято использовать рафинированное кокосовое масло, однако мы в своей лаборатории предпочитаем использовать чистое кокосовое масло первого холодного отжима, густое и плотно-белое. Несмотря на эту густоту, оно совершенно некомедогенно, обладает мощным антибактериальным эффектом, создает на коже защитный слой, препятствующий получению солнечных ожогов и обветриванию, а также подходит для всех типов кожи.

 

 

Оливковое

Оливковое масло хорошо подходит не только для рецептов средиземноморской кухни, но и для улучшения состояния кожи — в его состав входит большое количество антиоксидантов. Оно обладает противовоспалительными свойствами, его можно использовать как основу под скраб (только, пожалуйста, не используйте в качестве абразива сахар, как советует половина YouTube). Самая популярная комбинация для масляных умываний включает именно его — оливковое масло прекрасно увлажняет кожу, не забивая при этом поры. Если сочетать его с касторовым или маслом из фундука для умывания, стоит учитывать особенности вашей кожи: чем она суше, тем больше нужно первого, вплоть до полного отказа от второго. 

Марго Маррон

При наружном применении оливковое масло удерживает влагу и насыщает кожу и волосы витаминами А, Е, D, B и К. Оно прекрасно очищает кожу от загрязнений и снимает даже водостойкий макияж, его можно наносить вместо крема для глаз, и при этом вовсе не обязательно смывать: если у вас не очень жирная кожа, вы можете использовать масло вместо ночного крема и оставить на коже до утра.

 

 

Касторовое

Касторка совершенно точно может пригодиться, чтобы заново отрастить брови после того неудачного решения выщипать еще чуть-чуть или ресницы, как и советовала ваша бабушка. Его получают из растения с неприглядным названием клещевина, но пусть это не пугает — оно помогает немного разгладить растяжки и шрамы, пару капель можно добавить в ежедневные средства ухода, но главное, оно незаменимо для очищения кожи. Касторовое масло мягко растворяет загрязнения и в сочетании с увлажняющим маслом — жожоба или оливковым — эффективно используется в масляном умывании. Вопреки устоявшемуся мнению, во многих случаях проблем с кожей необходимо не постоянное иссушение кожи препаратами, а растворение загрязнений без удаления естественного масляного барьера кожи — и тут касторовое масло приходит на помощь.

Марго Маррон

Рицинолеиновая кислота, входящая в состав касторового масла, придает ему потрясающие питательные и смягчающие свойства, помогает справиться с сухостью кожи, шелушениями и потерей эластичности. Однако она может вызвать аллергическую реакцию, поэтому пользоваться касторовым маслом нужно очень аккуратно и точечно. На ресницах используйте буквально по одной капле, распределяя от кончиков к основанию и стараясь не задеть кожу век.

 

 

Чайного дерева

Масло чайного дерева, знакомого всем поклонникам Lush, использующего его в своей популярной Tea Tree Water. Антисептические свойства масла чайного дерева не сравнятся, пожалуй, почти ни с каким другим — это лучшее средство, чтобы подсушить противный прыщ за ночь, а то и за пару часов. Оно отлично убирает покраснения и помогает бороться с жирной кожей, не пересушивая ее. Оно может быть использовано как точечно, так и в качестве добавки в используемые средства, направленные на борьбу с несовершенствами или акне. Главное помнить — в отличие от большинства других масел оно крайне ядовито при приеме внутрь, так что надо не экспериментировать, а оставить его на полке с банками.

Марго Маррон

Одно из самых эффективных эфирных масел. Обладает уникальными антисептическими, антигрибковыми и бактерицидными свойствами, в связи с чем активно применяется как для заживления порезов и ожогов, так и для лечения подверженной акне кожи. Несмотря на ярко выраженный запах и быстрый эффект, масло не аллергенно и его нанесение на кожу в чистом виде не приводит к раздражениям, ожогам кожи и слизистых.

 

 

Авокадо

В категории «самое недооцененное масло» точно победит масло авокадо — вокруг него нет такого хайпа, как вокруг кокосового, но оно точно ему не проигрывает. В отличие от многих других масел, его получают не из косточек, а из мякоти. В нем содержатся витамины А, Е, антиоксиданты и много чего еще — на практике это означает, что если оно вам подходит, то использовать его можно для всего: умывания, увлажнения, для кожи лица, тела и волос, — это действительно универсальное масло. Помимо того, что оно может помочь улучшить кожу и осветлить шрамы и помочь зрелой коже, на нем смело можно готовить, чтобы получить все питательные преимущества авокадо сполна.

Марго Маррон

 Масло авокадо близко по составу к кожному салу. Оно способствует производству коллагена, обладает прекрасными восстанавливающими свойствами и подходит для умывания, однако не рекомендуется к нанесению на кожу в качестве ухода в чистом виде, поскольку является довольно тяжелым — лучше смешивать его с другими маслами.

 

 

Макадамии

Макадамия — это растение родом из Австралии, которое дает невероятно вкусные жирные орехи, из которых и получают впоследствии одноименное масло. Помимо того, что их можно употреблять в пищу, содержащиеся в орехах — а соответственно и в масле — вещества оказывают крайне благоприятное воздействие на кожу. Благодаря жирным кислотам масло отлично увлажняет кожу и волосы, возвращая тонус и эластичность, при этом оно отлично впитывается. Особенно хорошо такое масло будет восприниматься уставшей и увядающей кожей, а также окрашенными и поврежденными волосами — оно обеспечит им отличный рост, возвращая желаемое здоровое состояние. Его часто используют в качестве средства для снятия макияжа, если вы устали и вам ну очень лень полноценно умываться.

Марго Маррон

 Масло макадамии — отличное восстанавливающее и омолаживающее средство, при нанесении на кожу действует как антиоксидант, придает коже мягкость и бархатистость, возвращает упругость и эластичность, увлажняя и ухаживая за ней. Содержит очень важную для волос пальмитиновую жирную кислоту, которая выделяется в малых количествах сальными железами.

 

 

Фундука

Фундуковое масло является отличным аналогом касторового масла для очищения кожи, если второе вам не подошло. Оно является астрингентом, то есть обладает стягивающим действием — что совсем не нужно обладательницам сухой кожи, а вот тем, у кого она склонна к сильной жирности, такой эффект может понравиться. Размер пор, безусловно, диктуется генетикой, зато визуально их уменьшить оно помогает. Это масло безопасно в чистом виде для очищения кожи и особенно оно подходит тем, кто постоянно сталкивается с кожными проблемами и воспалениями. Как и в случае с другими маслами из орехов, используйте масло из фундука с осторожностью, если у вас есть аллергия на орехи в целом.

 

Марго Маррон

Фундуковое масло применяется при лечении купероза, служит защитным барьером в солнечную, ветреную и морозную погоду, очищает кожу и заживляет воспаления, что способствует устранению угревой сыпи и кожных нарывов, и в целом прекрасно подходит для каждодневного ухода. При добавлении в средства для волос придает волосам блеск и препятствует их выпадению, а также «запаивает» волосяные чешуйки и тем самым позволяет надолго сохранить цвет окрашенных волос.

 

 

Жожоба

Многие пугаются, когда узнают, что масло жожоба (или хохоба, как вам больше нравится) — это в строгом смысле слова и не масло вовсе, а жидкий воск — сразу возникают ассоциации с чем-то запаивающим поры намертво. На самом деле масло подходит очень многим, не вызывает негативной реакции со стороны кожи, отлично впитывается и восстанавливает водный баланс. Белки в его составе напоминают коллаген — неудивительно, что ему приписывают возможность возвращать коже упругость.

Марго Маррон

Состав масла, а на самом деле воска, невероятно схож с кожным салом, а pH максимально близок к нормальному pH человеческой кожи, в связи с чем оно подходит для любого типа кожи и регулирует выработку кожного сала, растворяя сальные пробки. Оно также обладает противовоспалительными и заживляющими свойствами и идеально при лечении акне.

 

 

Шиповника

Масло шиповника, любимое средство Миранды Керр, если верить таблоидам, — одно из самых питательных. Оно является отличным средством для восстановления поврежденных участков кожи, способствует ее обновлению и заживлению: помогает рассасывать шрамы, ожоги, пятна от акне, его даже советуют для лечения экземы. Для увлажнения кожи в общем оно может оказаться чересчур жирным, особенно если ваша кожа не склонна к сухости, а вот точечно — на те самые шрамы — или в качестве добавки к имеющимся косметическим средствам оно подойдет.

Марго Маррон

Натуральное масло шиповника содержит в себе наибольшее количество незаменимых жирных кислот среди всех известных масел, которые важны для здорового функционирования клеточных мембран. Антиоксиданты в составе масла — включая аскорбиновую и ретиноевую кислоты, ликопин, лютеин, рубиксантин, ксантофилл и зеаксантин (каротиноиды) — восстанавливают эластичность и сияние кожи.

 

 

Миндальное

Многие, кто пользовался маслом из сладкого миндаля, в первую очередь отмечают его легкую текстуру — в отличие от некоторых других масел оно совершенно не оставляет после себя ощущения жирности, при этом не уступает по своим ухаживающим свойствам. Оно оказывает успокаивающее действие, помогает снять красноту кожи. Интересный бонус миндального масла — его способность помочь с темными кругами под глазами: многие отмечают, что после его использования синяки под глазами становятся меньше. Масло обладает легким, даже нейтральным запахом, и потому его часто используют в качестве масла-основы. Оно хорошо впитывается, увлажняя сухую и зрелую кожу и не забивая жирную и комбинированную. Если вы сомневаетесь в очищении кожи маслом или же вообще в совместимости масел с вашим уходом за кожей лица, многие советуют попробовать сначала именно миндальное масло, в силу его нежного, но эффективного воздействия.

 

Марго Маррон

Миндальное масло прекрасно увлажняет и питает истонченную кожу под глазами, делая ее плотнее и тем самым осветляя синяки. Витамин Е позволяет замедлить процесс старения кожи и служит УФ-фильтром, витамин А увлажняет кожу, а витамин F нормализует работу сальных желез и тем самым препятствует расширению пор. При покупке будьте внимательны и берите масло только сладкого миндаля, поскольку горький миндаль очень токсичен и совершенно не предназначен для ухода за кожей.

 

 

Аргановое

Если вы когда-нибудь пользовались популярными маслами Moroccanoil, то чудодейственные свойства арганового масла вам знакомы не понаслышке — это, пожалуй, одно из самых полезных масел для волос. Его получают из плодов редкого дерева аргания, растущего в Марокко. Стопроцентное аргановое масло работает еще лучше, чем содержащие его косметические продукты, в которые часто добавляют силиконы, чтобы волосы стали гладкими наверняка. Чистое аргановое масло можно наносить для того, чтобы бороться сухостью и признаками старения на всем теле. Главное — использовать его рачительно, потому что оно крайне питательно. Масло поможет заживить сухие кутикулы, при лечении кожных заболеваний, а волосы с ним не только перестают сечься, но и высыхают гораздо быстрее, если нанести немного после мытья. Главное, помните — если вы нашли дешевое аргановое масло, это, скорее всего, разбавленная подделка.

 

Марго Маррон

Одно из самых редких и оттого самых ценных и дорогих масел. Уникальные питательные и укрепляющие свойства арганового масла обусловлены очень высоким содержанием витамина Е, который является идеальным природным питательным, увлажняющим, смягчающим и заживляющим средством. Именно поэтому масло аргании рекомендуют для укрепления и интенсивного восстановления сухих и секущихся волос и даже ногтей.

  

 Всегда используйте 100-процентные масла холодного отжима и, перед тем как использовать то или иное масло на лице, проведите тест на небольшом участке кожи, чтобы убедиться в отсутствии аллергии. Будьте внимательны к тому, какое масло вы принимаете внутрь: никогда не экспериментируйте, если оно показано только для наружного применения. Восприимчивость кожи к маслам, как и к любому препарату, индивидуальна — всегда имейте это в виду.

Фотографии: coverphoto via Shutterstock

Растительное масло — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Растительное масло — масло различных плодов растений: семян, семечек, орехов, косточек, ягод.

Видов растительного масла множество. Из них для готовки и заправки горячих блюд особенно популярны оливковое, подсолнечное, кукурузное, рапсовое, горчичное. Другие виды растительного масла используют преимущественно для заправки салатов и практически никогда не нагревают: таковы, например, масло грецкого ореха, кедровое, льняное, тыквенное масло.

Растительные масла содержатся жиры, без которых человек существовать-то не сможет. Называются они поли- и мононенасыщенные. А еще — витамин F, который не позволяет вредным веществам всасываться в кровь через стенки желудочно-кишечного тракта; витамин Е — антиоксидант, который предупреждает многие страшные заболевания; витамины A и B, много минералов и микроэлементов… Именно поэтому растительное масло — незаменимый продукт для нашего здоровья.

В то же время как полезность многих видов растительного масла абсолютна (например, нерафинированного льняного, оливкового, подсолнечного, облепихового, арганового, масла виноградных косточек), полезность же других видов масла вызывает у медиков и учёных ожесточённые споры (соевое, пальмовое, кокосовое).

Виды и сорта

Самые полезные (и даже целебные) масла — нерафинированные, полученные методом холодного отжима при температуре не больше 45°С.

Рафинированное масло менее ценно, однако жарить на нём удобнее. К тому же некоторые виды растительного масла (например, масло виноградных косточек или рапсовое масло) продаются преимущественно в рафинированном виде: это связано либо с низким выходом конечного продукта при холодном отжиме, либо с наличием в нерафинированном виде каких-либо вредных веществ.

Основные виды растительного масла:

  • абрикосовое
  • масло авокадо
  • арахисовое
  • аргановое
  • масло виноградных косточек
  • горчичное
  • масло грецкого ореха
  • какао-масло
  • кедровое
  • кокосовое
  • конопляное
  • кукурузное
  • кунжутное
  • льняное
  • маковое
  • миндальное
  • облепиховое
  • оливковое
  • пальмовое
  • персиковое
  • подсолнечное
  • рапсовое
  • репейное
  • рыжиковое
  • соевое
  • тыквенное
  • хлопковое

Как готовить

Для жарки и вообще для приготовления горячих блюд в России традиционно используется подсолнечное масло. Считается, что рафинированное подсолнечное масло меньше «стреляет» и на медленном огне не «горит».

Для жарки также прекрасно подходят рапсовое и кукурузное масло (они, как правило, именно рафинированные), а из нерафинированных — оливковое, горчичное, рыжиковое.

Преимущественно для заправки салатов используются масло грецкого ореха, льняное, хлопковое, кунжутное, тыквенное масло. Дело не в том, что на этих видах ничего нельзя пожарить, просто стоят они довольно дорого и тратить их для жарки — дело сомнительное (а в случае с полезнейшим тыквенным маслом — и вообще нелепое).

На основе растительного масла делаются многие соусы. Важнейшие из них — майонез, айолитартарремуладпесто.

Как выбирать и хранить

После того, как мы определились с конкретным видом масла для покупки (оливковое, подсолнечное, горчичное и т. д.), следует обратить внимание на надпись «рафинированное/нерафинированное».

Рафинированным масло становится после того, как его подвергают физико-химической обработке, чтобы осветлить, лишить запаха и продлить срок хранения. Такое масло обеднено полезными веществами, в том числе витаминами, и это заметно снижает его питательную ценность. Зато рафинированное масло лучше ведёт себя при жарки. 

Добавим, что некоторые виды масла продаются чаще всего в рафинированном виде: например, рапсовое (в нерафинированном виде оно вредное за счёт наличия эруковой кислоты).

Покупая масло не для жарки, убедитесь, что на этикетке значится «нерафинированное масло» и «первого холодного отжима» (или «прессовое»). Это самое полезное, будь то оливковое, подсолнечное, льняное или масло грецких орехов. Его только отжали и профильтровали, сохранив все полезные вещества.

Редкое масло, вроде льняного, кунжутного или тыквенного, стоит довольно дорого. Низкая цена такого масла в супермаркете, конечно, должна насторожить.

Надпись «без консервантов и красителей» на упаковке не значит ровным счётом ничего. Их нет в любом растительном масле. В него сложно добавить какой-нибудь искусственный краситель или консервант. Большинство их водорастворимы, и с маслом просто-напросто не смешиваются.  По этой же причине в масле не живут микробы, так что нужды в консервантах опять-таки нет.

Надпись «Масло содержит естественное количество витамина Е» тоже практически ничего не значит. Любое нерафинированное масло холодного отжима содержит естественное количество витамина Е.

Аналогично — относительно холестерина. Никакое растительное масло не содержит холестерина.

В масло может быть добавлен какой-либо вкусовой компонент — базилик, острый перец, орегано и т. п. Хороший производитель оставляет эти ингредиенты в целом виде прямо в бутылке.

Надписи «получено экологически безопасным способом», «повышенной экологической чистоты», «прошло органик-контроль», «натуральное» в России также ничего не значат. В нашей стране делать такие заявления на упаковке закон позволяет кому угодно. ​А вот значок «РСТ» и фраза «Технический регламент на масложировую продукцию» доказывают, что продукт прошел процедуру сертификации и соответствует стандартам безопасности и качества, в том числе по содержанию пестицидов, тяжелых металлов и другим экопоказателям.

Теперь о ГМО. В растительное масло генно-модифицированные компоненты могут попасть из исходного сырья — сои, кукурузы, рапса. Поэтому этот продукт тестируют на наличие ГМО. Проблема в том, что определить наличие ГМО-компонентов в рафинированном растительном масле современными лабораторными методами невозможно, только в нерафинированном.

Единственное, что с маслом может случиться плохого, — окисление. При неправильном хранении жиры окисляются с выделением токсичных веществ. Чтобы подстраховаться, покупайте масло в бутылке темного стекла (особенно это касается оливкового и льняного масел, которые быстро портятся на свету, и тыквенного, которое портится мгновенно) и храните в прохладном темном месте.

Нерафинированное масло (холодного отжима) лучше использовать в течение двух месяцев, рафинированное — четырех.

 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Приминение масел в косметологии

В косметологии используют 2 вида масел: растительные и эфирные. О них и пойдет речь в этой статье.

Растительные масла и их преимущества

Растительные масла неспроста широко применяются в косметологии. Дело в том, что они абсолютно натуральны и по этой причине обладают большей ценностью, чем некоторая современная косметологическая продукция. В маслах нет ни красителей, ни консервантов. А вместо этого в них содержатся жирные кислоты, витамины и масса биологически активных веществ.

К тому же состав натуральных растительных масел очень близок к составу человеческого подкожного жира. Поэтому данное косметологическое средство отлично усваивается кожей.

Что можно отнести к положительному действию растительного масла? Оно смягчает кожу, омолаживает ее, повышает упругость и уменьшает морщины. Нужно заметить, что использовать масло можно не только для высушенной, но и для жирной и проблемной кожи. Данное косметологическое средство нормализует работу сальных желез и обладает противовоспалительным действием.

В косметологии используются оливковое, облепиховое, кокосовое, кедровое, льняное, миндальное и многие другие масла. Примечательно, что многие из них применяются не только в косметологии, но и в кулинарии. Поэтому приобрести такие масла можно как в аптеке, так и в обычном продуктовом магазине.

Эфирные масла и их достоинства

Эфирные масла часто добавляются в различные косметологические средства (крема, бальзамы). Также их используют во время массажа. Эфирные масла обладают антисептическими, регенерирующими и противовоспалительными свойствами. Поэтому они способны лечить различные кожные заболевания.

Стоит сказать, что данные косметологические средства нельзя использовать в чистом виде, так как они могут оставить ожог. Зачастую их разбавляют водой или растительным маслом.

Эфирные масла обычно используют при приеме ароматических ванн. Во время данной процедуры положительное воздействие оказывается на нервную систему. Легкие и кожу человека.

Паровые ванночки с применением эфирных масел помогут очистить кожные поры. Если добавить в воду несколько капель эфира мяты или розы и умыться этим раствором, можно освежить лицо и привести его в нормальное состояние после недосыпания.

Если у вас пересушенная кожа, то вам стоит использовать масла ромашки, сандала, розы, мяты, петрушки и сосны. Людям с жирной кожей нужно обратить внимание на лимонное, шалфейное, кедровое масла.

Ну а если вы хотите приобрести какое-либо из масел, то сделать это можно в аптеке либо в специализированном косметологическом магазине.

Приглашаем вас на курсы косметологии, где вам расскажут о разных маслах, бальзамах, косметике и о многом другом, а так же научат как всем этим пользоваться.

Для чего используется масло?

По данным Управления энергетической информации США, около 75% из 6,79 млрд баррелей нефти, использованных в США в 2012 году, составляли бензин, печное топливо/дизельное топливо и топливо для реактивных двигателей.

Однако нефть используется не только в качестве топлива. Нефтепродукты также используются для производства различных пластмасс, синтетических материалов и химических продуктов; на самом деле, нефть можно найти во многих обычных предметах домашнего обихода. Ниже приведены некоторые примеры.

Одежда Чернила Клапаны сердца Мелки
Парашюты Телефоны Антисептики Дезодорант
Колготки Медицинский спирт Ковры Слуховые аппараты
Мотоциклетные шлемы Подушки Обувь Изолента
Защитное стекло Нейлоновый трос Удобрения Окрашивание волос
Сиденья для унитазов Свечи Кредитные карты Аспирин
Мячи для гольфа Моющие средства Солнцезащитные очки Клей
Удочки Линолеум Мягкие контактные линзы Мешки для мусора
Лосьон для рук Шампунь Крем для бритья Мячи
Кисти для рисования Воздушные шары Ремни вентилятора Зонты
Багаж Антифриз Шины Жидкости для мытья посуды
Зубные щетки Зубная паста Расчески Палатки
Губная помада Теннисные ракетки Краска для дома Гитарные струны
Аммиак Очки Ледяные ящики Спасательные жилеты
Камеры Искусственный газон Искусственные конечности Бинты
Зубные протезы Шариковые ручки Лак для ногтей Шпаклевка
Лыжи Рыболовные приманки Духи Крем для обуви
Антигистаминные препараты Кортизон Красители Кровля

 

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Управления энергетической информации США.​

5 Обычное использование нефти

Нефть играет важную роль в современном обществе, больше, чем мы часто понимать. Даже помимо самых известных применений, масло присутствует во многих повседневных продукты. Вот пять наиболее распространенных способов использования масла.

1. Топливо

Нефть в качестве топлива является наиболее известным применением нефти, поскольку это легко узнаваемо. В Соединенных Штатах мы зависим от бензиновых двигателей. транспортные средства, такие как автомобили, автобусы, поезда и самолеты, чтобы доставить нас из пункта А в точка B, что означает, что почти все знакомы с бензином и автомобилем масло.

Однако нефть используется не только для транспорта. Нефть также используется в качестве топлива для отопления и электричества. Многие дома и бизнес-использование печи, работающие на жидком топливе, или используют различные технологии для преобразования нефти в электричество для освещения и электроприборов. Тепло и свет, которыми вы наслаждаетесь ваш дом или офис можно проследить до нефти.

2. Пластик

Пластмасса образуется из сырой нефти, которая была очищена и подвергается высокой температуре и сочетается с другим обработанным материалом для создания полимеры, используемые в многочисленных типах пластика.Вы можете найти эти готовые пластиковые продукты везде — дома, офисы, магазины, рестораны и т. д.

Пластик — отличительная черта современной жизни, и он используется в электронике, мебели, посуде, пищевой упаковке, автомобилях, строительных материалах, и спортивный инвентарь, а также практически все аспекты повседневной жизни. Плюс, пластик играет важную роль в физическом здоровье, так как он является ключевым компонентом в стоматологические и медицинские принадлежности, такие как зубные протезы и слуховые аппараты.

Без нефти у нас не было бы всех этих пластиковых изделий, которые мы использовать ежедневно.

3. Одежда

Помимо всех пластиков, которые мы используем, нефть обеспечивает даже многие из наши варианты одежды. Многие волокна производятся на основе нефти и дают нам такие материалы, как спандекс, полиэстер, нейлон и даже веганская кожа.

Нефтехимические вещества, используемые в этих материалах, позволяют нашим одежда и аксессуары должны быть легкими и водонепроницаемыми. Мы можем даже поблагодарить нефтехимии за то, как долго прослужит одежда, и за то, что синтетические одежда не мнется и не пачкается так сильно, как хлопчатобумажная одежда.

4. Туалетные принадлежности

Масло находит свое применение в косметике и туалетных принадлежностях в форма ингредиентов, таких как пропиленгликоль и крилаты. Вы найдете это мыло, лосьон, зубная паста, крем для бритья, шампунь и дезодорант — все это на нефтяной основе продукты. А духи и одеколоны полагаются на нефть, чтобы создать стойкий аромат. ароматы.

Популярная косметика, такая как тональный крем, тени для век и тушь для ресниц также составить список нефтепродуктов и, конечно же, известный нефтепродукт, вазелин (вазелин).

Затем есть восковые изделия, изготовленные из парафинового воска, который получают из нефти. Среди этих продуктов обычно используются продукты, такие как помада и свечи.

5. Резинка

И последнее, но не менее важное: нефть обнаруживается даже в самых неожиданные места с жевательной резинкой. Пока вы не сможете найти нефти в списке ингредиентов жевательной резинки вы, скорее всего, найдете термин камедь. база . Основа жевательной резинки — это общий термин для основы, включающей нефть и воск.

В жевательной резинке используется масло для придания ей мягкой жевательной текстуры. и полимеры, полученные из нефти, делают жевательную резинку эластичной и долговечной. качества. Но если вас беспокоит мысль о масле в деснах, у вас нет волноваться. Жевательная резинка абсолютно безопасна для жевания.

Со всеми этими видами использования масла в повседневной жизни, неудивительно, что нефтяная промышленность процветает. И в Biltmore Oil мы счастливы снабжать дома и бизнес в Северной Каролине нефтью для всех их потребностей. Мы заботятся об окружающей среде и предоставляют различные услуги по добыче нефти.Связаться с нами сегодня, чтобы узнать больше о множестве применений масла или заказать его для дома или бизнеса.

Понимание разницы между отработанным маслом и отработанным маслом

Сегодня тратится много времени и денег на доставку качественной, чистой нефти на промышленные объекты по всему миру. При первоначальном приеме на проактивных, передовых предприятиях смазка может быть проверена на чистоту, пройти через систему фильтрации и храниться в смазочной комнате с контролируемым климатом, прежде чем она будет подготовлена ​​для последующего использования.

При необходимости эти смазочные материалы вводятся в машину, где они будут смазывать компоненты до тех пор, пока их срок службы не достигнет конца, но что потом? При оценке программ смазывания в различных отраслях промышленности становится очевидным, сколько деталей уделяется первой половине срока службы смазочных материалов.

Однако часто бывает заметно тихо, когда вы спрашиваете большинство людей о том, как обращаются со смазочными материалами после их слива из машины. Общее мнение заключается в том, чтобы поместить эти масла в контейнеры с надписью «отработанное или отработанное масло» и удалить их с площадки.Однако существуют федеральные и региональные нормы, а также факторы рентабельности, на которые может повлиять обращение с этими смазочными материалами.

Прежде чем мы рассмотрим, как следует обращаться с этими смазочными материалами, давайте сначала рассмотрим разницу между отработанным маслом и отработанным маслом. Агентство по охране окружающей среды (EPA) определяет отработанное масло как любое масло, очищенное от сырой нефти или любого синтетического масла, которое было использовано и в результате такого использования загрязнено физическими или химическими примесями.Чтобы немного разбить это определение, давайте рассмотрим происхождение, а также машины, из которых оно может быть получено, и загрязнение, которое делает его отработанным маслом.

Чтобы подпадать под спецификацию отработанного масла, оно должно начинаться как сырая нефть (очищенная нефть из земли) или синтетическая нефть (искусственная нефть из нефтяных материалов). Слитые смазочные материалы, полученные из растительного или животного масла, не могут быть классифицированы как отработанное масло.

Типичные машины, из которых может поступать отработанное масло, включают автомобильные двигатели, промышленные коробки передач и насосы, компрессоры и даже гидравлические агрегаты.Физические загрязнения, из-за которых эти смазочные материалы попадают в категорию отработанных масел, могут включать металлическую стружку или мусор от машин, в которых они используются, в то время как химические примеси могут возникать в результате реакции смазки с вышеупомянутыми загрязнителями.

Отработанное масло — это любое масло, смешанное с известным опасным веществом. Это масло может поступать из машины, в которой смазка и химическое вещество, являющееся известным опасным веществом, например цианид, могут смешиваться.

Совершенно новая бочка с маслом также может считаться опасными отходами до того, как она будет помещена в машину, если она подвергается воздействию другого опасного вещества. По этой причине чрезвычайно важно хранить смазочные материалы — как бывшие в употреблении, так и новые — вдали от опасных веществ. В Законе о ресурсах и восстановлении (RCRA), который представляет собой документ EPA, в котором описывается, как обращаться с опасными отходами и контролировать их, опасные отходы классифицируются следующим образом:

  • Характеристика – Отходы проявляют опасные характеристики, такие как коррозионная активность, реакционная способность, воспламеняемость или токсичность.

  • Острая опасность – отходы смертельны для человека при низких дозах, смертельны в исследованиях на животных при определенных дозах или иным образом могут вызывать или значительно способствовать увеличению числа серьезных заболеваний.

  • Перечислены как опасные – отходы могут представлять существенную реальную или потенциальную опасность для здоровья человека или окружающей среды при неправильном обращении.

Отработанное масло также включает новые масла, в которых концентрация галогенов превышает 1000 частей на миллион (млн-1).К галогенам относятся следующие элементы: фтор, хлор, бром, йод, астат и теннессин. Одним из основных способов попадания галогенов в смазочные материалы является использование присадок.

Если смазочные материалы, в которых используются присадки, содержат вышеупомянутые элементы и превышают 1000 частей на миллион, они попадают в категорию отработанных масел. Единственным исключением из этого правила являются жидкости для металлообработки, содержащие хлорированные парафины, которые могут быть исключены из правила 1000 частей на миллион, если их собираются утилизировать.

Теперь, когда у нас есть четкое понимание между отработанным маслом и отработанным маслом, давайте обсудим, как обращаться с этими смазочными материалами и что происходит после того, как они покидают ваш гараж или промышленную площадку. Одна из первых вещей, которую вы захотите сделать, это узнать правила вашего региона и штата о том, как обращаться с этими смазочными материалами.

В Талсе, штат Оклахома (штаб-квартира Noria), жители могут бесплатно сдать до пяти галлонов в большинство крупных магазинов автозапчастей, а также в городской центр утилизации.При обращении с отработанными маслами в промышленных условиях смазочные материалы обычно помещаются в контейнер или контейнеры для хранения, которые должны быть помечены как отработанное масло. Очень важно правильно маркировать эти контейнеры, поскольку утилизация отработанного масла может стоить до 10 раз дороже, чем утилизация отработанного масла, поскольку существуют разные правила обращения с ними.

Материалы резервуара, спецификации по локализации разливов и любые необходимые записи о содержимом резервуара должны быть отмечены в местных и государственных нормах.Несколько общих правил, которым необходимо следовать, заключаются в том, чтобы защитная оболочка соответствовала или превышала 10 процентов от общего хранимого объема, а также была установлена ​​сигнализация, которая будет предупреждать пользователей о том, что контейнер заполнен более чем на 90 процентов.

Другим ключевым моментом является постоянное закрытие любых люков или отверстий в этих контейнерах, чтобы избежать попадания дождевой воды; обычно компании взимают плату за галлон за утилизацию отработанного масла, и если в баке есть вода, вы получаете за это плату. Если это отработанное масло, оно также должно быть соответствующим образом маркировано и храниться отдельно от отработанного масла, чтобы избежать загрязнения и превращения его в отработанное масло.Некоторые перевозчики отработанного масла привозят отдельные контейнеры для конкретных масел, что облегчает их восстановление и повторное использование.

Так что же происходит с этими смазками после того, как они удалены с вашего участка? Некоторые отработанные масла проходят процесс утилизации, при котором они очищаются от любых загрязняющих веществ, которые могут содержаться, и снова используются в машинах, из которых они были удалены. Хотя этот процесс не возвращает смазочные материалы в их первоначальное состояние, он очищает их достаточно, чтобы их можно было использовать один или несколько раз.

Это является огромным экономическим преимуществом для объекта, поскольку им не нужно платить сборы за утилизацию или стоимость нового масла при каждой замене смазочного материала. В то время как большинство сайтов платят за удаление отработанных масел со своего склада, теперь есть определенные компании, которые не берут с вас плату за вывоз отработанного масла; они действительно заплатят вам за это. Когда компании делают это, они обычно делают одну из двух вещей; либо перерабатывая его для использования в качестве базового масла, либо используя в качестве мазута.

При использовании в качестве базового масла эти отработанные смазочные материалы проходят строгий процесс очистки для очистки от любых примесей и окисляющих соединений, которые они могут иметь, в то время как печное топливо очищается от любой влаги, которая может быть в нем, перед использованием.

Сегодня в промышленности существует много путаницы в отношении того, следует ли маркировать потребляемое масло как отработанное масло или отработанное масло. Отработанное масло — это любое масло, очищенное от сырой или синтетической нефти и загрязненное в результате его использования. Отработанное масло — это любое масло, которое было загрязнено известными опасностями в результате использования или исходных компонентов.

Существует несколько вариантов обращения со смазочными материалами при их сливе из машины. Они могут быть обеззаражены и использованы в той же машине, восстановлены и использованы для базовых материалов или обезвожены и использованы для нагревания.Федеральные, государственные и местные правила устанавливают стандарты обращения со смазочными материалами, и их несоблюдение может привести к юридическим и финансовым последствиям.

Для чего используется моторное масло и в чем его преимущества?

 

Для правильной работы машин требуются смазочные материалы, поэтому моторное масло является важным элементом двигателя каждого транспортного средства или оборудования.Но для чего конкретно используется моторное масло и каковы его преимущества?

Для чего нужно моторное масло? Моторное масло

играет ряд ролей в двигателе, и от него зависят бесчисленные системы и компоненты.

Смазка

Основная роль моторного масла заключается в смазке деталей двигателя, которые постоянно подвергаются трению – основной причине износа деталей двигателя. Смазочные материалы уменьшают трение и износ, что, в свою очередь, снижает затраты на техническое обслуживание.

Охлаждение

Во время сгорания тепло от сгорания и трение между механическими частями вызывают повышение температуры двигателя. Моторное масло помогает улавливать, передавать и отдавать это тепло через контур смазки, дополняя охлаждающую жидкость двигателя, которая может охлаждать только определенные части двигателя.

Очистка  

Очищающая способность моторного масла имеет основополагающее значение для здоровья двигателя. Микроскопические отложения, состоящие из пыли или продуктов сгорания, накапливаются в двигателе во время его работы.Без моторного масла этот остаток забил бы двигатель и снизил бы его производительность, поскольку поток моторного масла постоянно переносит эти загрязнения в масляный фильтр, где они задерживаются.

Защита от коррозии

При сгорании топлива образуются едкие кислоты, которые могут повредить металлические детали двигателя. Присадки в современных моторных маслах нейтрализуют эти кислоты, уменьшая коррозионное воздействие кислот. Тем не менее, при контакте с кислородом моторное масло может со временем окисляться, переставая выполнять свою антикоррозионную роль.Вот почему вы должны регулярно менять моторное масло.

Уплотнение  Моторное масло

также улучшает уплотнение двигателя, особенно поршней и цилиндров. Он делает это, образуя защитный слой между различными компонентами, закрывая любые зазоры, которые могут возникнуть.

 

Каковы преимущества моторного масла

?

Использование моторного масла дает несколько преимуществ.

Защищает двигатели от повреждений 

Основным преимуществом моторного масла является то, что оно устраняет необходимость в дорогостоящем ремонте.Без смазки двигатели могут быть серьезно повреждены, так как тепло и трение разрушают детали двигателя.

 

Увеличивает срок службы двигателя

Очищая двигатель от отложений и шлама и уменьшая трение между деталями, моторное масло предотвращает засорение и повреждение двигателя. Это гарантирует, что механические детали прослужат дольше и будут медленнее подвергаться коррозии, помогая двигателю работать лучше и иметь увеличенный срок службы.

 

Снижает расход топлива и выбросы CO2

Если в двигателе слишком мало моторного масла, возникающее трение снижает его эффективность, увеличивая расход топлива, а при использовании высокоэффективных масел выбросы газов и твердых частиц дополнительно снижаются.

 

Выберите правильное моторное масло

для обеспечения оптимальной эффективности  

Не все моторные масла одинаковы, и важно выбрать масло, подходящее для вашего автомобиля и местных климатических условий, чтобы воспользоваться всеми преимуществами. Чтобы выбрать подходящее масло, обратитесь к руководству по эксплуатации вашего автомобиля или посетите веб-сайт LubAdvisor.

 

Узнайте больше о моторном масле. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нашими экспертами.

 

Польза для здоровья и как их использовать — Food Insight

Наш последний опрос потребителей пищевых жиров показал, что большинство людей сообщают, что они пытаются ограничить потребление жиров, по крайней мере, некоторое время.И все же не нужно бояться жира в нашей пище. Жиры являются неотъемлемой частью здорового питания и участвуют во многих процессах пищеварения и питания: от улучшения вкуса нашей пищи до обеспечения нас основным источником энергии, помогая нашему организму усваивать витамины и регулируя связь между клетками в нашем организме. .

Кулинарные масла являются источником пищевых жиров, с которыми многие из нас сталкиваются каждый день. И с таким количеством вариантов на рынке, вы часто чувствуете себя ошеломленным, пытаясь решить, какое растительное масло подходит именно вам.Не бойтесь: многие масла, которые уже могут храниться в вашей кладовой, полезны для здоровья и идеально подходят для повседневного использования на кухне. Давайте рассмотрим основы некоторых распространенных кулинарных масел, включая их использование, вкусовые характеристики и пользу для здоровья, чтобы помочь вам найти то, что лучше всего подходит для вашей кухни.

Масло авокадо

Будь то тосты или пюре из гуакамоле, авокадо пользуется большой популярностью. Помимо того, что авокадо является популярным источником пищи, он также является источником растительного масла.Масло авокадо производится различными методами экстракции, которые извлекают мякоть плода. В результате получается масло с нейтральным вкусом, которое хорошо подходит для заправки салатов, для подрумянивания жаркого и в качестве жира для обжаривания. Масло авокадо состоит в основном из олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, которая может помочь уменьшить воспаление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Масло канолы

Масло канолы получают путем нагревания и измельчения семян рапса.Масло канолы имеет нейтральный вкус, что делает его отличным универсальным маслом для выпечки, жарки, жарки и тушения. Канола богата олеиновой кислотой и содержит наибольшее количество альфа-линоленовой кислоты (АЛК), полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, содержащейся в растениях, среди обычных растительных масел. АЛК преобразуется в организме в эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК), две незаменимые жирные кислоты (т.е. кислоты, в которых нуждается наш организм, но не вырабатывает их самостоятельно, требуя, чтобы мы получали их из пищи), которые обычно содержатся в морские продукты, такие как жирная рыба.По данным Академии питания и диетологии, вегетарианцам рекомендуется потреблять несколько большее количество АЛК, чем рекомендует DRI, чтобы помочь в этом процессе преобразования, что делает масло канолы отличным выбором для вегетарианской кухни.

Кокосовое масло

В последнее десятилетие популярность кокосового масла возросла. Чтобы сделать кокосовое масло, сушеную мякоть кокоса (называемую копрой) прессуют в две формы: нерафинированное кокосовое масло и рафинированное кокосовое масло. Нерафинированное кокосовое масло имеет более сильный запах и вкус и часто используется в качестве альтернативы сливочному маслу в рецептах выпечки.Рафинированное кокосовое масло с его более мягким вкусом лучше подходит для тушения или жарки. В обоих продуктах кокосовое масло является твердым при комнатной температуре из-за высокого содержания насыщенных жиров. Хотя кокосовое масло рекламируется как «суперпродукт», Американская кардиологическая ассоциация и Национальный институт сердца, легких и крови рекомендуют ограничить потребление тропических масел, таких как кокосовое масло, с высоким содержанием насыщенных жиров. По этой причине кокосовое масло не должно заменять значительное количество других растительных масел в вашем рационе; однако, если вам нравится его вкус, подумайте о том, чтобы иногда использовать его вместо масла или шортенинга или сочетать с другими растительными маслами.

Оливковое масло

Производство любого оливкового масла начинается с измельчения и прессования оливок в пасту. В зависимости от процесса рафинации конечным продуктом является оливковое масло первого холодного отжима, оливковое масло первого отжима или светлое оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима — это оливковое масло с наименьшей степенью очистки и наивысшего качества. Таким образом, оливковое масло первого холодного отжима имеет самый насыщенный вкус и часто хорошо подходит для заправки салатов. Оливковое масло первого отжима немного более рафинировано, чем оливковое масло первого холодного отжима, в то время как легкое оливковое масло, самое рафинированное из трех, имеет самый нейтральный вкус.Из-за своего нейтрального вкуса легкое оливковое масло может служить универсальным растительным маслом. Оливковое масло является одним из основных продуктов средиземноморской диеты, и потребители назвали его самым полезным растительным маслом в нашем опросе 2020 года о восприятии диетических жиров и масел для здоровья. Из обычных кулинарных масел оливковое масло содержит больше всего олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты омега-9, которая полезна для здоровья сердца.

Соевое масло

Соевое масло получают путем извлечения масла из цельных соевых бобов.Этот процесс включает шелушение и дробление соевых бобов, а затем отделение масла от остальной части бобов. Соевое масло используется в самых разных фасованных продуктах, выпечке, закусках, заправках и соусах, а также продается само по себе в качестве кулинарного масла. Чистое (100%) соевое масло часто обозначается как «растительное масло»; оно также может продаваться в виде смеси с другими маслами. Соевое масло богато полиненасыщенными жирами, такими как омега-3 (АЛК) и омега-6 (линолевая) жирные кислоты. Линолевая кислота — это незаменимая жирная кислота омега-6, которую нам нужно получать из пищи, потому что наш организм не может производить ее самостоятельно.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло получают путем рафинирования семян подсолнечника. Рафинированное подсолнечное масло хорошо подходит для маринадов, заправок, тушения и приготовления на гриле. Уникальным свойством подсолнечного масла является изменение содержания ненасыщенных жиров в зависимости от того, какой конкретный сорт подсолнечника используется. Если не указано специально, рафинированное подсолнечное масло содержит много линолевой кислоты, незаменимой полиненасыщенной жирной кислоты омега-6. Конкретный штамм подсолнечного масла с пометкой «высокоолеиновый» обычно содержит не менее 80% олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты, которая, как доказано, полезна для здоровья сердца и обладает противовоспалительными свойствами.

Растительное масло

Скорее всего, вы видели бутылку с надписью «растительное масло» в своем продуктовом магазине, но вы могли не знать, что именно это означает. Растительное масло относится к маслу, полученному из растительных источников. Обычно это смесь или смесь различных типов масел, и ее можно использовать для различных целей приготовления пищи, от выпечки до жарки и тушения, из-за его нейтрального вкуса. Полезность того или иного растительного масла во многом зависит от соотношения в нем насыщенных и ненасыщенных жиров, которое будет зависеть от того, какие масла оно содержит.Чаще всего растительное масло представляет собой смесь соевого масла и других, включая рапсовое, кукурузное, пальмовое, сафлоровое или подсолнечное масло.

Независимо от того, являетесь ли вы кулинарным энтузиастом или просто хотите внести разнообразие в свой рацион, вы можете выбрать из множества типов кулинарных масел. Получайте удовольствие, пробуя новые масла и экспериментируя со знакомыми при приготовлении пищи — существует множество способов использования масла для улучшения вкуса вашей еды. И обязательно обратите внимание на вторую часть этой серии — обзор специальных растительных масел.

Эта статья содержит комментарии Мадлен Рейнштейн, стажера-диетолога в Университете Мэриленда, а также сотрудников IFIC Криса Соллида, доктора медицинских наук, и Али Вебстера, доктора философии, доктора медицинских наук.

 

 

3 Популярные типы масла, используемые в коммерческих фритюрницах

Фритюрницы являются более или менее повсеместной частью ландшафта пищевой промышленности, они используются для приготовления всего: от картофеля фри до яичных рулетиков и жареного цыпленка. Чтобы обеспечить равномерные и высококачественные результаты, умные владельцы ресторанов вкладывают средства только в лучшие фритюрницы, однако многие профессионалы общественного питания часто упускают из виду более распространенный аспект жарки во фритюре: масло.

Тип растительного масла, который вы используете во фритюрницах, сильно влияет на вкус и качество получаемых продуктов. Если вы хотите узнать больше о различных типах растительного масла, доступных сегодня, и сравнительных достоинствах каждого из них, давайте более подробно рассмотрим три основных типа масла, используемых в коммерческих фритюрницах.

Рапсовое масло

Масло канолы получают из семян рапса. Это светлое масло имеет нейтральный вкус и ценится за способность раскрывать вкус самой пищи.Большинство масел канолы, производимых для жарки во фритюре, были очищены, чтобы повысить их способность противостоять разложению. Эта способность измеряется температурой дымления масла.

Точка дымления относится к температуре, при которой конкретное масло начинает разрушаться и гореть. Вообще говоря, чем выше точка дымления масла, тем оно стабильнее. Как только масло достигает точки дымления, его вкус резко ухудшается. Большинство масел канолы имеют температуру дымления около 400 градусов по Фаренгейту.

Большинство фритюрниц работают при температуре от 350 до 400 градусов по Фаренгейту, что делает рапсовое масло очень стабильным выбором. Кроме того, масло канолы, как правило, является одним из самых доступных масел на рынке, что делает его популярным выбором для ресторанов, которым требуются большие объемы масла и частая замена масла.

Арахисовое масло

Арахисовое масло, как правило, немного дороже, чем масло канолы, но его температура дымления составляет 450 градусов по Фаренгейту — другими словами, примерно на 50 градусов выше, чем точка дымления масла канолы.Это придает арахисовому маслу дополнительную степень стабильности, особенно при использовании во фритюрницах, которые регулярно работают при температуре около 400 градусов.

К сожалению, арахисовое масло имеет несколько несправедливых клейм. Во-первых, многие профессионалы общественного питания ошибочно полагают, что арахисовое масло придает пище вкус арахиса. Это просто неправда. Арахисовое масло на самом деле имеет легкий нейтральный вкус, мало чем отличающийся от масла канолы, хотя некоторые говорят, что оно имеет слегка сладковатый привкус.

Во-вторых, многие рестораны избегают употребления арахисового масла, опасаясь вызвать у клиентов аллергию на арахис. Однако, пока вы инвестируете в арахисовое масло высокой степени очистки, вам не следует об этом беспокоиться. Аллергия на арахис вызывается определенным типом белка в арахисе. Арахисовое масло холодного отжима, выдавленное или экструдированное арахисовое масло по-прежнему будет содержать этот белок, но процесс очистки, используемый для создания арахисового масла глубокого обжаривания, удалит этот неприятный белок.

Смешанное масло

Многие масла для фритюра состоят из стратегических смесей различных типов масел.Это позволяет производителям максимизировать преимущества, связанные с конкретными типами масел. Например, смесь арахисового и соевого масел в соотношении 50/50 может достичь точки дымления, аналогичной температуре чистого арахисового масла. Между тем, соевое масло помогает снизить стоимость масла, делая его более экономичным выбором.

Другой популярный тип смешанного масла состоит из рапсового и соевого масел. Эта смесь может достигать точки дымления до 450 градусов по Фаренгейту. Кроме того, смесь сои и канолы способствует меньшей скорости передачи вкуса между пищей и маслом.Кроме того, этот тип смеси не содержит трансжиров, что делает его более безопасным для здоровья выбором.

Чтобы получить дополнительную информацию о лучших типах масла для жарки во фритюре и узнать, как их лучше всего использовать в ваших коммерческих фритюрницах, назначьте встречу со специалистом по жарке сегодня.

Легковые и грузовые автомобили сжигают почти половину всего пальмового масла, используемого в Европе

Заинтересованы в такого рода новостях?

Получите их прямо в свой почтовый ящик. Доставляется раз в неделю.

Предыдущий анализ исследования Европейской комиссии показал, что влияние биодизеля из пальмового масла на климат в три раза больше, чем ископаемого дизельного топлива, потому что распространение пальм приводит к вырубке лесов и осушению торфяников в Юго-Восточной Азии, Латинской Америке и Африке. [2]

Использование пальмового масла в дизельном топливе в Европе увеличилось в шесть раз в период с 2010 по 2014 год. Этот взрыв стал причиной всего 34-процентного роста потребления биодизельного топлива в Европе за этот период. Европа не производит пальмовое масло, потому что пальмам для роста нужен тропический климат.

Джос Дингс, исполнительный директор Transport & Environment, сказал: «Теперь мы знаем, почему отрасль скрывает эти цифры, они показывают неприглядную правду европейской политики в отношении биотоплива. Он вызывает вырубку тропических лесов, увеличивает выбросы транспорта, не помогает европейским фермерам и не повышает нашу энергетическую безопасность. Как будто Dieselgate недостаточно плох, теперь у нас есть Biodieselgate на вершине».

Объем пальмового масла, используемого не в энергетических целях (например, для производства продуктов питания, кормов для животных, косметики и мыла), фактически сократился на одну треть в период с 2010 по 2014 год.В 2014 году 60% общего потребления пальмового масла в Европе приходилось на транспорт, производство электроэнергии и отопление.

Биодизель, изготовленный из растительного масла первого отжима, является самым популярным биотопливом на европейском рынке, его доля рынка составляет три четверти. Европа является вторым по величине импортером пальмового масла в мире. [3]

Джос Дингс пришел к выводу: «Мы должны постепенно отказаться от биотоплива первого поколения после 2020 года. Кроме того, мы должны положить конец безрассудству, согласно которому биотопливо, наносящее вред климату, по-прежнему считается топливом с нулевым уровнем выбросов для достижения наших климатических целей.Если мы не прекратим поощрение за плохое биотопливо, у лучших не будет шансов».

Европейская комиссия в настоящее время пересматривает Директиву о возобновляемых источниках энергии (RED), которая определяет будущее текущего ограничения в 7% для биотоплива первого поколения после 2020 года и критерии устойчивости для всей биоэнергетики, включая биотопливо. Исполнительный орган ЕС опубликует предложение в последнем квартале этого года.

Примечания для редакторов:

[1] В одном олимпийском бассейне 2.5 миллионов литров. В 2014 году на транспорте в Европе было сожжено около 3,5 млрд литров пальмового масла.

[2] Прошлогодняя реформа политики ЕС в отношении биотоплива установила ограничение на растущее потребление наземного биотоплива, которое из-за выбросов косвенных изменений в землепользовании (ILUC) увеличивает выбросы углерода, а не сокращает их. Но реформа не смогла включить выбросы ILUC в учет углерода биотоплива в соответствии с RED и Директивой о качестве топлива, а это означает, что вредное биотопливо, такое как биодизельное топливо из пальмового масла, все еще может учитываться в целях ЕС и получать государственную финансовую поддержку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.