Что такое масло: Масла | это… Что такое Масла?

Масла | это… Что такое Масла?

ТолкованиеПеревод

Масла

Сосуд с оливковым маслом

Масло — собирательное название ряда химических веществ или смесей веществ, не смешивающихся с водой.

Основных групп «масел» три:

1. некоторые «масла» являются жирами,
2. другие — продуктами переработки нефти,
3. выделяется также важная группа — эфирные масла.

Также маслами нередко именуют смеси разных липофильных веществ (синтетические технические масла, некоторые косметические продукты).

• Для природных триглицеридов лучше использовать более однозначные термины — жиры и растительные масла.
• Слово липиды имеет несколько иной смысл.

Содержание 1 Свойства 2 Типы масел 2.1 Масла биологического происхождения 2. 1.1 Триглицериды 2.1.2 Эфирные масла 2.1.3 Модифицированные природные масла 2.2 Минеральные масла 2.3 Синтетические масла 2.4 Косметические масла 3 Применение масел 4 См. также

Свойства

Все масла в той или иной степени гидрофобны (или, что то же — липофильны).

Многие масла находятся в жидкой фазе при нормальных условиях (кроме кокосового, сливочного и др.).

Эмульгаторы позволяют создавать смеси масел с водой.

Типы масел

Масла биологического происхождения

Триглицериды

• Растительные масла
• Животный жир, Лярд, Смалец, сливочное и растительное масло

Эфирные масла

• Эфирные масла — летучие ароматные вещества растений, обуславливающие их запах, преимущественно смесь терапноидов, альдегидов, спиртов и др. соединений.

Модифицированные природные масла

• Саломас
• Маргарин

Минеральные масла

В основном это продукты переработки нефти — смазочные масла, гидравлические масла, индустриальные масла и т.

д. В последнее время разработаны синтетические вещества (полиальфаолефины, гликоли, алкибензолы, силиконы, сложные эфиры, их смеси и др. продукты), предназначенные для выполнения соответствующей роли, их по традиции также называют «маслами», от английского слова oil — нефть, масло. Все минеральные масла легче воды, почти не растворяются в ней поэтому обладают свойством держаться на поверхности воды, препятствуя естественной аэрации, что нередко вызывает экологические проблемы (отходы нефтеперегонных заводов, при авариях танкеров, разливах возле бензозаправок и др.).

---

Синтетические масла

Моторное масло

Получают путем синтеза органических и элементо-органических соединений из углеводородного сырья (полиальфаолефины), также к синтетическим маслам относятся: сложные эфиры многоатомных спиртов, сложные эфиры двуосновных карбоновых кислот, полисилоксановые жидкости (силиконы) фтор- и хлорфторуглероды .Высокая стабильность свойств синтетических масел, и, то, что их вязкость меняется слабо в зависимости от температуры, положило начало широкого применению масел этого класса в двигателях и других механических устройствах работающих при больших перепадах температуры.

Для синтетических масел также характерен медленный процесс разложения (деградации). Помимо применения в тяжелой промышленности (автомобильной, авиастроительной и т. д.) синтетические масла используются и в легкой индустрии (напр. для подавления образования пены), и также нашли применение в косметике (средства по уходу за кожей тела, капли и мази для глаз). Наиболее широкое применение синтетические масла получили в автомобильных моторах, так как современные моторы спроектированы с расчётом на вязкостные и моющие свойства синтетических масел, недостижимые для минеральных. Без соответствующей утилизации и переработки синтетические масла представляют опасность для окружающей среды.

Косметические масла

В косметике маслами называют самые разные косметические продукты, в том числе некоторые кремы, мази, эмульсии.

Так, «Детское масло» фирмы Джонсон и Джонсон на деле представляет собой преимущественно очищенный жидкий парафин, «Масла для глаз» — обычно смеси растительных жидких масел с добавками.

Под словами «Облепиховое масло» может подразумеваться продукт (экстракт), полученный из плодов облепихи с помощью жидких растительных масел, или масло, отжатое из цельных плодов, или масло, выжатое из косточек облепихи, и др. продукты.

Применение масел

• Съедобные растительные и животные масла широко используются в приготовлении пищи
• Применяются как растворители витаминов и ароматических веществ
• Топливо
• Смазочные материалы, составляющие смазочно-охлаждающих технических средств (СОТС/СОЖ) в металлообработке
• Рабочие жидкости гидропривода
• теплоносители в тепловом оборудовании (теплотехнике)
• Электроизоляция трансформаторов, реакторного оборудования, масляных выключателей (а в последних — также в качестве дугогасящей среды)
• Материалы в изобразительном искусстве (Живопись масляными красками)

См. также

• Растительные масла
• Масло коровье
• Минеральные масла

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

• Маскулинность
• Масла растительные

Полезное

Растительное масло — описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на Gastronom.ru

Растительное масло — масло различных плодов растений: семян, семечек, орехов, косточек, ягод.

Видов растительного масла множество. Из них для готовки и заправки горячих блюд особенно популярны оливковое, подсолнечное, кукурузное, рапсовое, горчичное. Другие виды растительного масла используют преимущественно для заправки салатов и практически никогда не нагревают: таковы, например, масло грецкого ореха, кедровое, льняное, тыквенное масло.

Растительные масла содержатся жиры, без которых человек существовать-то не сможет. Называются они поли- и мононенасыщенные. А еще — витамин F, который не позволяет вредным веществам всасываться в кровь через стенки желудочно-кишечного тракта; витамин Е — антиоксидант, который предупреждает многие страшные заболевания; витамины A и B, много минералов и микроэлементов… Именно поэтому растительное масло — незаменимый продукт для нашего здоровья.

В то же время как полезность многих видов растительного масла абсолютна (например, нерафинированного льняного, оливкового, подсолнечного, облепихового, арганового, масла виноградных косточек), полезность же других видов масла вызывает у медиков и учёных ожесточённые споры (соевое, пальмовое, кокосовое).

Виды и сорта

Самые полезные (и даже целебные) масла — нерафинированные, полученные методом холодного отжима при температуре не больше 45°С.

Рафинированное масло менее ценно, однако жарить на нём удобнее. К тому же некоторые виды растительного масла (например, масло виноградных косточек или рапсовое масло) продаются преимущественно в рафинированном виде: это связано либо с низким выходом конечного продукта при холодном отжиме, либо с наличием в нерафинированном виде каких-либо вредных веществ.

Основные виды растительного масла:

• абрикосовое
• масло авокадо
• арахисовое
• аргановое
• масло виноградных косточек
• горчичное
• масло грецкого ореха
• какао-масло
• кедровое
• кокосовое
• конопляное
• кукурузное
• кунжутное
• льняное
• маковое
• миндальное
• облепиховое
• оливковое
• пальмовое
• персиковое
• подсолнечное
• рапсовое
• репейное
• рыжиковое
• соевое
• тыквенное
• хлопковое

Как готовить

Для жарки и вообще для приготовления горячих блюд в России традиционно используется подсолнечное масло. Считается, что рафинированное подсолнечное масло меньше «стреляет» и на медленном огне не «горит».

Для жарки также прекрасно подходят рапсовое и кукурузное масло (они, как правило, именно рафинированные), а из нерафинированных — оливковое, горчичное, рыжиковое.

Преимущественно для заправки салатов используются масло грецкого ореха, льняное, хлопковое, кунжутное, тыквенное масло. Дело не в том, что на этих видах ничего нельзя пожарить, просто стоят они довольно дорого и тратить их для жарки — дело сомнительное (а в случае с полезнейшим тыквенным маслом — и вообще нелепое).

На основе растительного масла делаются многие соусы. Важнейшие из них — майонез, айоли, тартар, ремулад, песто.

Как выбирать и хранить

После того, как мы определились с конкретным видом масла для покупки (оливковое, подсолнечное, горчичное и т. д.), следует обратить внимание на надпись «рафинированное/нерафинированное».

Рафинированным масло становится после того, как его подвергают физико-химической обработке, чтобы осветлить, лишить запаха и продлить срок хранения. Такое масло обеднено полезными веществами, в том числе витаминами, и это заметно снижает его питательную ценность. Зато рафинированное масло лучше ведёт себя при жарки. 

Добавим, что некоторые виды масла продаются чаще всего в рафинированном виде: например, рапсовое (в нерафинированном виде оно вредное за счёт наличия эруковой кислоты).

Покупая масло не для жарки, убедитесь, что на этикетке значится «нерафинированное масло» и «первого холодного отжима» (или «прессовое»). Это самое полезное, будь то оливковое, подсолнечное, льняное или масло грецких орехов. Его только отжали и профильтровали, сохранив все полезные вещества.

Редкое масло, вроде льняного, кунжутного или тыквенного, стоит довольно дорого. Низкая цена такого масла в супермаркете, конечно, должна насторожить.

Надпись «без консервантов и красителей» на упаковке не значит ровным счётом ничего.  Их нет в любом растительном масле. В него сложно добавить какой-нибудь искусственный краситель или консервант. Большинство их водорастворимы, и с маслом просто-напросто не смешиваются.  По этой же причине в масле не живут микробы, так что нужды в консервантах опять-таки нет.

Надпись «Масло содержит естественное количество витамина Е» тоже практически ничего не значит. Любое нерафинированное масло холодного отжима содержит естественное количество витамина Е.

Аналогично — относительно холестерина. Никакое растительное масло не содержит холестерина.

В масло может быть добавлен какой-либо вкусовой компонент — базилик, острый перец, орегано и т. п. Хороший производитель оставляет эти ингредиенты в целом виде прямо в бутылке.

Надписи «получено экологически безопасным способом», «повышенной экологической чистоты», «прошло органик-контроль», «натуральное» в России также ничего не значат. В нашей стране делать такие заявления на упаковке закон позволяет кому угодно. ​А вот значок «РСТ» и фраза «Технический регламент на масложировую продукцию» доказывают, что продукт прошел процедуру сертификации и соответствует стандартам безопасности и качества, в том числе по содержанию пестицидов, тяжелых металлов и другим экопоказателям.

Теперь о ГМО. В растительное масло генно-модифицированные компоненты могут попасть из исходного сырья — сои, кукурузы, рапса. Поэтому этот продукт тестируют на наличие ГМО. Проблема в том, что определить наличие ГМО-компонентов в рафинированном растительном масле современными лабораторными методами невозможно, только в нерафинированном.

Единственное, что с маслом может случиться плохого, — окисление. При неправильном хранении жиры окисляются с выделением токсичных веществ. Чтобы подстраховаться, покупайте масло в бутылке темного стекла (особенно это касается оливкового и льняного масел, которые быстро портятся на свету, и тыквенного, которое портится мгновенно) и храните в прохладном темном месте.

Нерафинированное масло (холодного отжима) лучше использовать в течение двух месяцев, рафинированное — четырех.

 

Нефть — Энергетическое образование

Энергетическое образование

Меню навигации

ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГИИ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ

ИНДЕКС

Поиск

Рис. 1. Домкрат-качалка используется для извлечения нефти из скважины. ^[1]

Обычно масло представляет собой жидкость, состоящую из органических молекул. Однако в контексте мирового энергетического сектора нефть или, более конкретно, сырая нефть — это жидкое ископаемое топливо, добываемое из-под земли. Примерно 1/3 первичной энергии в мире приходится на это первичное топливо. Химически масло состоит в основном из углерода и водорода с другими микроэлементами. Поскольку нефть состоит в основном из атомов углерода и водорода, она известна как углеводород (хотя с химической точки зрения она часто не является настоящим углеводородом).

[2] Конкретный химический состав сырой нефти может сильно различаться в зависимости от того, где она была пробурена и в каких условиях образовалась. ^[3]

Нефть образовалась миллионы лет назад, когда живое органическое вещество умерло и было захоронено до того, как оно могло разложиться в присутствии воздуха. Это заперло углерод под землей, где тепло и давление привели к химическим и физическим изменениям. Эти изменения в течение длительных периодов времени трансформировали некогда фотосинтетическую энергию Солнца в энергию, хранящуюся в самом масле. ^[4] Поскольку нефть является основным жидким компонентом нефти, ее называют нефтехимической.

История

Рисунок 2. Эдвин Дрейк, бурильщик первой продуктивной нефтяной скважины.

[5]

Нефть широко использовалась на протяжении всей истории, даже если она не использовалась для заправки транспортных средств или производства электроэнергии. Исторически нефть использовалась в качестве гидроизоляционного агента и в некоторых лекарствах, но была обнаружена только в естественных просачиваниях, когда нефть поднималась над землей. ^[2] 27 августа 1859 года Эдвин Дрейк впервые выкачал нефть из-под земли в Пенсильвании, и с тех пор были пробурены тысячи скважин. ^[6] Первоначально большая часть нефти превращалась в керосин и использовалась в качестве топлива для ламп, но со временем она стала использоваться для заправки автомобилей и выработки электроэнергии.

Добыча

Обычная нефть содержится под землей в ловушках или резервуарах, удерживаемых в крошечных порах пористой и проницаемой породы. Нетрадиционная нефть, в первую очередь сланцевая нефть, плотно удерживается в непроницаемых сланцевых отложениях и, следовательно, ее труднее извлекать, для доступа к которой требуется гидроразрыв пласта. Как правило, для добычи требуется скважина, пробуренная в пласт, содержащий сырую нефть. Скважина может быть вертикальной, направленной или горизонтальной в зависимости от того, насколько необходим доступ к месторождению. Направленное и горизонтальное бурение позволяет большей части скважины находиться в самой залежи, увеличивая приток нефти.

[7] После этого масло извлекается и очищается. Его можно перегонять или подвергать крекингу углеводородов для создания полезных продуктов и топлива.

Использование

Нефть используется для самых разных целей и широко используется для транспорта. Некоторые способы использования нефти до или после очистки: ^[8]

• Транспортное топливо
• Удобрение
• Отопление
• Пластмасса
• Растворители
• Производство электроэнергии

Некоторые из этих видов использования требуют дополнительной очистки сырой нефти, чтобы стать полезными, но все они так или иначе используют нефть. 7 Дж[/мат.]. ^[9]

Воздействие на окружающую среду

Хотя нефть в настоящее время является чрезвычайно важным топливом, производство двуокиси углерода в результате сжигания сырой нефти и продуктов ее переработки способствует изменению климата. В дополнение к углекислому газу и другим выбросам, образующимся при сжигании нефтепродуктов, процессы добычи, транспортировки, переработки и бурения оказывают свое собственное воздействие на окружающую среду. Некоторые производимые химические вещества способствуют образованию смога, в то время как другие являются парниковыми газами, которые способствуют потеплению Земли. ^[10] Некоторые из наиболее вредных загрязняющих веществ включают NOx и окись углерода. Выбросы в атмосферу — не единственная проблема, так как разрушение земель, используемых при добыче, и возможность разлива нефти могут разрушить потенциально значимые экологические территории.

Интерактивный график

Нефть широко используется во всем мире, и приведенный ниже график можно использовать для определения того, какие регионы используют больше или меньше всего нефтепродуктов.

Для дополнительной информации

• Ископаемое топливо
• Природный газ
• Сланец
• Нефтяной пласт
• Первичная энергия
• Или просмотрите случайную страницу

Ссылки

1. ↑ Pixabay. (5 июня 2015 г.). Масляный насос [Онлайн]. Доступно: http://pixabay.com/en/oil-pump-montana-usa-landscape-51658/
2. ↑ ^{2.0 2.1} Стивен Маршак. (5 июня 2015 г.). Земля: портрет планеты , 3-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: W.W. Нортон и компания, 2008 г.
3. ↑ В. Леффлер, М. Раймонд. (25 мая 2015 г.). Добыча нефти и газа нетехническим языком , 1-е изд. Талса, штат Оклахома, США: PennWell Corporation, 2006.
4. ↑ Ричард Вольфсон. (5 июня 2015 г.). Энергия, окружающая среда и климат , 2-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: 2012 г.
5. ↑ Викисклад. (5 июня 2015 г.). Эдвин Дрейк [Онлайн]. Доступно: http://commons. wikimedia.org/wiki/File:Edwindrake.jpg#/media/File:Edwindrake.jpg
6. ↑ Британская энциклопедия. (5 июня 2015 г.). Эдкин Лоретин Дрейк [Онлайн]. Доступно: http://www.britannica.com/EBchecked/topic/170909/Edwin-Laurentine-Drake
7. ↑ Geology.com. (5 июня 2015 г.). Горизонтальное бурение и наклонно-направленное бурение\\ [Онлайн]. Доступно: http://geology.com/articles/horizontal-drilling/
8. ↑ ^{8.0 8.1} Eccos. (5 июня 2015 г.). Для чего используется масло? [Онлайн]. Доступно: http://www.eccos.us/what-is-oil-used-for/
9. ↑ Вашингтонский университет. (5 июня 2015 г.). Энергетическая ценность топлива (в джоулях) [онлайн]. Доступно: http://www.ocean.washington.edu/courses/envir215/energynumbers.pdf
10. ↑ Майкл МакЭлрой. (5 июня 2015 г.). Энергетика: перспективы, проблемы и перспективы , 1-е изд. Издательство Оксфордского университета. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: 2010.

Что такое нефть? Почему это важно и как в это инвестировать

Что такое нефть?

Нефть, также называемая сырой нефтью, представляет собой природную жидкость, находящуюся под поверхностью земли, которую можно перерабатывать в топливо. Нефть, представляющая собой ископаемое топливо, образуется в результате разложения органического вещества с течением времени и используется в качестве топлива для транспортных средств, отопительных приборов и машин, а также может быть преобразована в пластмассы.

Поскольку большая часть мира использует нефть для производства многих товаров и услуг, нефтяная промышленность оказывает большое влияние на мировую политику и мировую экономику.

Ключевые выводы

• Нефть — это природная жидкость, находящаяся под поверхностью земли, которую можно перерабатывать в топливо.
• Нефть используется в качестве топлива для транспортных средств, нагревательных установок и машин и может быть преобразована в пластмассы.
• Добыча и переработка нефти и ее доступность являются двигателями мировой экономики и глобальной политики.
• Нефть — это невозобновляемая энергия, и другие источники энергии, такие как энергия солнца и ветра, становятся все более популярными.

Понимание нефти

Добыча и переработка нефти и ее доступность являются движущей силой мировой экономики и геополитики. Многие крупнейшие компании мира занимаются добычей и переработкой нефти или создают продукты на ее основе, в том числе пластмассы, удобрения, автомобили и самолеты.

Нефть извлекается путем бурения нефтяных скважин, а затем очищается и разделяется на различные виды топлива. Нефть содержит углеводороды разной молекулярной массы, и чем плотнее нефть, тем труднее ее перерабатывать и тем она менее ценна.

Инвестирование в нефть означает инвестирование в нефть путем покупки фьючерсов или опционов на нефть или косвенное инвестирование в биржевые фонды (ETF), которые инвестируют в компании энергетического сектора.

Нефтяные компании делятся на разведку, переработку и переработку, в зависимости от положения нефтегазовой компании в цепочке поставок. Компании, занимающиеся разведкой и добычей нефти и газа, определяют, добывают или производят сырье.

Перерабатывающие нефтяные компании занимаются добычей сырой нефти и природного газа. Компании, занимающиеся добычей и переработкой нефти и газа, соединяют компании, расположенные ниже и ниже по течению, путем хранения и транспортировки нефти и других продуктов переработки.

Плюсы и минусы нефти

Нефть обеспечивает транспорт, тепло, свет и пластмассы для глобальных потребителей. Его легко добывать, но это невозобновляемый источник энергии с ограниченным запасом. Нефть имеет высокий коэффициент мощности и ее легко транспортировать.

Однако процесс добычи и побочные продукты использования нефти токсичны для окружающей среды. Подводное бурение может привести к утечкам, а фрекинг может повлиять на уровень грунтовых вод. Углерод, выбрасываемый в атмосферу при использовании нефти, повышает температуру и связан с глобальным потеплением.

Минусы

• Выбросы углерода токсичны для окружающей среды.

• Транспортировка может нанести ущерб окружающей среде.

• Процесс экстракции вреден для окружающей среды.

Нефтяная промышленность

Классификация

Нефть классифицируется по трем категориям, включая географическое положение, в котором она была пробурена, содержание в ней серы, плотность в градусах API и меру плотности.

Резервуары

Геологи, химики и инженеры исследуют географические структуры, содержащие нефть, с помощью «сейсмического отражения».

По состоянию на 2022 год в число стран, занимающих первое место по совокупным запасам нефти, входят Венесуэла с 303,8 млрд баррелей, Саудовская Аравия с 297,5 и Канада с 168,1.

Извлечение

Бурение на нефть включает эксплуатационное бурение, где уже обнаружены запасы нефти. Разведочное бурение проводится для поиска новых запасов, а наклонно-направленное бурение осуществляется вертикально к известному источнику нефти.

Инвестирование в нефть

Энергетический сектор привлекает инвесторов, которые спекулируют на спросе на нефть и ископаемое топливо, и многие предложения нефтяных и энергетических фондов состоят из компаний, связанных с энергетикой.

Взаимные фонды, такие как Vanguard Energy Fund Investor Shares (VGENX) с активами в ConocoPhillips, Shell и Marathon Petroleum Corporation, и Fidelity Select Natural Gas Fund (FSNGX), владеющий Enbridge и Hess, являются двумя фондами, которые инвестируют в энергетический сектор и платят дивиденды.

Фонды нефти и газа, торгуемые на бирже (ETF), предлагают инвесторам более прямой и легкий доступ к зачастую нестабильному энергетическому рынку, чем многие другие альтернативы. Три нефтегазовых ETF с самым высоким рейтингом на 2022 год включают Invesco Dynamic Energy Exploration & Production (PXE), First Trust Natural Gas ETF (FCG) и iShares U.S. Oil & Gas Exploration & Production ETF (IEO).

Как образуется нефть?

Нефть — это ископаемое топливо, которое формировалось в течение миллионов лет в результате преобразования мертвых организмов, таких как водоросли, растения и бактерии, которые подвергались воздействию высокой температуры и давления, находясь в ловушке внутри горных пород.

Является ли нефть возобновляемой?

Нефть не является возобновляемым источником энергии. Это ископаемое топливо с ограниченным количеством доступной нефти.

Какие альтернативы нефти?

Альтернативы включают энергию ветра, солнца и биотоплива. Энергия ветра использует ветряные турбины, чтобы использовать силу ветра для производства энергии. Солнечная энергия использует солнце в качестве источника энергии, а биотопливо использует в качестве источника энергии растительные масла и животные жиры.

Что такое классификации нефти?

Классы нерафинированной нефти включают асфальт, битум, сырую нефть и природный газ.

Практический результат

Нефть — это ископаемое топливо, которое широко используется в повседневной жизни потребителей во всем мире. В очищенном состоянии нефть используется для производства бензина, керосина, пластмасс и других побочных продуктов. Нефть является конечным материалом и невозобновляемым источником энергии.