Общая характеристика витамина В12
История открытия витамина В12 началась в середине XIX века с описания заболевания, главным проявлением которого была особая форма анемии со смертельным исходом. Спустя 20 лет эту болезнь назвали «Пернициозная анемия» (по-другому «злокачественное малокровие»).
В 1934 году врачи Джордж Майкот и Уильям Парри Мёрфи получили Нобелевскую премию за открытие лечебных свойств витамина В12 и только спустя 12 лет его впервые вывели в производство.
Витамин В12 водорастворим и эффективен в очень малых дозах. Известен как «красный витамин» и цианокобаламин, кобаламин. Единственный витамин, который содержит незаменимые минеральные элементы (главным образом кобальт).
Существует в следующих формах: оксикобаламин, метилкобаламин, аденозилкобаламин, все эти формы могут превращаться друг в друга.
Измеряется в микрограммах (мкг).
Физико-химические свойства витамина В12
Кобаламин имеет самую сложную химическую структуру по сравнению с другими витаминами. Витамин В12 – это общее название двух химических вариантов молекулы кобаламина – цианокобаламина и гидроксикобаламина, обладающих витаминной активностью. Хорошо растворяется в воде, практически не разрушается во время длительной термической обработке.
В12 способен накапливаться в печени для дальнейшего использования. Малые количества данного витамина синтезирует кишечная микрофлора.
Враги витамина: кислоты и щелочи, вода, алкоголь, эстрогены, снотворные таблетки.
Пищевые источники витамина В12
Лучшие натуральные источники кобаламина: печень говяжья (60 мкг витамина на 100 г продукта), говядина (3 мкг), свинина (2 мкг), баранина (2-3 мкг), яйца (1,95 мкг), грудка индейки (1,6 мкг), молоко (0,4 мкг), сыр (1,05-2,2 мкг), почки говяжьи (25 мкг), треска (1,6 мкг), кета (4,1 мкг), скумбрия (12 мкг), креветки (1,1 мкг), мидии (12 мкг).
Суточная потребность витамина В12
Рекомендуемая доза для взрослых приблизительно 3 мкг.
Ниже представлена таблица с более подробными данными суточной нормы витамина.
| Возраст | Суточная норма потребления витамина В12 |
| Дети от 0 до 6 месяцев | 0,4 мкг |
| Дети от 7 до 12 месяцев | 0,5 мкг |
| Дети от 1 до 3 лет | 0,9 мкг |
| Дети от 4 до 8 лет | 1,2 мкг |
| Подростки от 9 до 13 лет | 1,8 мкг |
| Дети и взрослые старше 14 лет | 2,4 мкг |
| Беременные женщины | 2,6 мкг |
| Кормящие матери | 2,8 мкг |
Полезные свойства витамина В12
Основная польза Кобаламина заключается в помощи развития эритроцитов, он необходим для нормального процесса деления клеток (кроветворения) и образования ДНК. Он влияет на состояние быстро обновляющихся тканей – крови, иммунной системы, кожи и слизистой желудочно-кишечного тракта. Также приносит неоценимую пользу в формировании нервных волокон и оказывает положительное влияние на обмен веществ, движение липидов и углеводов в организме (calorizator). Предотвращает появление анемии. У детей способствует росту и улучшению аппетита. Увеличивает энергию. Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии. Снижает раздражительность. Улучшает концентрацию, память и равновесие.
Для женщин витамин В12 может оказаться полезным, как составная часть В — комплекса, во время менструации и в предменструальный период.
Витамин В12 применяет при следующих заболеваниях:
- Различной форме анемии;
- Полиневрите;
- Псориазе;
- Травмах костно-суставного аппарата;
- Остром и хроническом гепатите, циррозе печени;
- Хроническом гастрите;
- Хроническом панкреатите с секреторной недостаточностью;
- Лучевой болезни;
Вредные свойства витамина В12
Вред витамина В12 для организма не обнаружен, кроме случаев передозировки, сопровождаемых аллергическими реакциями. Также необходимо учитывать индивидуальную непереносимость витамина.
Усвояемость витамина В12
Не очень хорошо всасывается через желудок. Должен вступить во взаимодействие с кальцием во время поглощения для того, чтобы он мог принести пользу для организма надлежащим образом. Нормально функционирующая щитовидная железа способствует усвоению витамина В12.
Из-за того, что витамин В12 не всасывается хорошо через желудок, его можно принимать в пролонгированной форме (капсулах, таблетках), чтобы он мог усвоиться в тонком кишечнике.
Кобаламин успешно усваивается в присутствии витамина В6.
Дефицит витамина В12 в организме
Для появления признаков дефицита В12 может потребоваться более пяти лет.
Основные симптомы недостатка витамина В12:
- Повышенная нервозность;
- Бледная, слегка желтая кожа;
- Быстрая утомляемость и слабость;
- Затруднения во время ходьбы;
- Боли в области спины;
- Чувство онемения в мышцах;
- Одышка и ускоренное сердцебиение при малейших физических нагрузках;
- Диарея;
- Воспаление языка;
- Покраснение, жжение, зуд и чувствительность глаз к свету;
- Изъязвление углов рта;
- Депрессия;
- Деградация личности.
Заболевания, вызываемые дефицитом витамина В12: злокачественная анемия, повреждение головного мозга.
Избыток витамина В12 в организме
Токсичность не обнаружена, даже при использовании мегадоз (калоризатор). Однако у некоторых людей с индивидуальной непереносимостью В12 при передозировке может вызвать отек легких, возникновение тромбов в периферических сосудах, застойную сердечную недостаточность, крапивницу и в редких случаях анафилактический шок.
Взаимодействие витамина В12 (Кобаламина) с другими веществами
Диета с низким содержанием витамина В1 и высоким содержанием фолиевой кислоты (В9) (вегетарианская) часто скрывает дефицит витамина В12.
Если вы вегетарианец и исключили из своего рациона яйца и молочные продукты, то вам необходимы добавки В12. В сочетании с фолиевой кислотой (В9), витамин В12 может оказаться самым эффективным средством для восстановления жизненных сил.
Витамин В12 лучше действует в организме в комплексе с другими витаминами группы В, а также с витаминами А, Е и С.
Витамин В12 усиливает аллергические реакции на витамин В1.
Не рекомендуется одновременная инъекция витамина В1, В3, В6 и В12, а также с пенициллином, стрептомицином.
Больше о витамине В12 смотрите в видео-ролике «Органическая химия. Витамин В12»
Автор: Марина Л. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Восполните его дефицит – и самочувствие улучшится.
Советы дает Наталья Липатова, кандидат медицинских наук, врач высшей категории, медицинский директор группы компаний КDL (Клинико-диагностические лаборатории).
Все системы работают нормально
Светлана Чечилова, «АиФ Здоровье. Лекарственное обозрение»: Наталья Алексеевна, в чем отличие витамина В12 от его собратьев?
Наталья Липатова: Все знают, что витамины – это органические вещества, которые в малых дозах жизненно важны для работы организма. Витамины могут поступать как из еды, так и медикаментозно. Они поддерживают важные функции в организме: коферменты участвуют в обмене веществ, антиоксиданты защищают организм от вредных факторов среды и борются со старостью, прогормоны участвуют в регуляторных процессах.
Витамин В12 относится к коферментам. В его состав входит кобальт. Витамин содержится исключительно в продуктах животного происхождения. Другая часть витамина синтезируется микроорганизмами в кишечнике у самого человека. Существует две формы этого витамина.
– За какие процессы в нашем организме отвечает этот витамин?– Сначала расскажу о той форме витамина В12, которая участвует в синтезе компонентов ДНК. При недостатке витамина В12 нарушается деление клеток костного мозга и в дальнейшем уменьшается созревание эритроцитов и других клеток крови. Кроме того, витамин В12 снижает уровень вещества гомоцистеина, который увеличивает шансы человека получить инфаркт или инсульт. Причем в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями витамину В12 нужен обязательный союзник – фолиевая кислота.
Еще одна немаловажная функция – витамин В12 необходим в производстве холина, который противостоит нашим дурным привычкам несбалансированного питания и препятствует жировому перерождению печени. И, наконец, витамин В12 участвует в синтезе аминокислот, что в результате сложных реакций влияет на умственную деятельность человека, в том числе формирует у нас положительные эмоции.
– А что делает вторая разновидность витамина В12?
– Участвует в обмене жирных кислот, в синтезе миелина – оболочки нервных волокон. Поэтому при недостатке В12 развиваются различные неврологические расстройства. В некоторых случаях симптомы дефицита витамина схожи с симптомами рассеянного склероза.
Немаловажно влияние витамина В12 на рост мышц и на поддержание жизнедеятельности нервных волокон спинного мозга, через которые управляется костно-мышечная система.
А еще витамин нужен для строительства особых клеток остеобластов, которые делятся для роста костной ткани. Если дефицит испытывает женщина во время постменопаузы, когда нарушается обмен кальция (происходит его вымывание), то в ее организме создаются условия для развития остеопороза.
– Сколько витамина В12 необходимо человеку ежедневно?
– На всех баночках с витаминами указана рекомендуемая норма потребления. Но она не учитывает рост человека, возраст, пол. Чаще всего эта доза гораздо ниже, чем физиологическая потребность в витаминах. Последняя – это индивидуальный показатель, он отражает текущую необходимость в витамине для конкретного человека, изменяется от возраста, физиологического состояния, условий труда, отдыха, внешней среды. Рекомендованная доза суточной потребности для витамина В12 составляет от 1 до 3 микрограммов в сутки.
И обычно с пищей человек получает достаточное количество В12. Но современные продукты подвергаются обработке, длительному хранению, что уменьшает полезность еды. Кроме того, вегетарианство, посты, диеты тоже не способствуют получению витамина В12. Алкоголизм, курение, воздействие выхлопными газами, реагентами увеличивают нашу потребность в витаминах. Так что 1–3 мкг может и не хватить.Дефицит восполним
– Как можно заподозрить дефицит витамина?
– Прежде всего, на него указывает анемия, затем – неврологические симптомы. При анемии у человека помимо слабости, головокружения, шума в ушах определяется недостаток гемоглобина в крови. Среди неврологических признаков чаще всего случается парестезия – бегание мурашек, покалывание. Иногда люди, окружающие такого человека, замечают у него раздражительность, ухудшение памяти, депрессию. Кстати, эти проблемы по привычке списываются на типичные свойства характера у людей пожилого возраста.
И когда мы говорим, что к старости обычно портится нрав, то не догадываемся, что здесь свою лепту вносит дефицит витамина В12, потому что с возрастом его всасывание значительно уменьшается. И последнее проявление – сердечно-сосудистые заболевания, повышенный риск инфаркта и инсульта.
– Какие анализы подтверждают нехватку витамина?
– Раньше его недостачу констатировали по общему анализу крови, когда обнаруживали снижение содержания гемоглобина в эритроцитах. Сейчас используется измерение общего витамина В12 в сыворотке крови. Процесс диагностики гиповитаминозов продолжает совершенствоваться: появились специальные тест-системы, они позволяют зафиксировать уровень активного витамина В12, который как раз и является маркером дефицита, потом уже страдает общий показатель.
– В какой форме нужно употреблять витамин?
– Прежде чем принимать витамины, необходимо оценить их количество в организме, в этом помогают лабораторные исследования. Решение о рекомендации витаминотерапии принимает врач. Есть правила назначения витаминов: профилактические дозы должны быть выше суточной физиологической потребности, а лечебные дозы должны быть выше профилактических. И еще один важный момент – использование комбинированных препаратов. Витамин В12, каким бы хорошим он ни был, работает в связке с фолиевой кислотой. В идеальном сочетании к этим двум витаминам надо добавить еще два – В1 и В6.
– Есть ли какие-то специальные рекомендации для вегетарианцев?
– Людям, ограничивающим свой рацион растительной едой, нужно обязательно измерять уровень витамина В12 и восполнять его дефицит покупками в аптеке. Как правило, противникам мясоедения недостает В12, фолиевой кислоты и других витаминов, которые мы получаем с животной пищей. Нестрогим вегетарианцам легче: нехватка витамина В12 компенсируется молочными продуктами.
Уколы, антибиотики и витамины-соседи
Ученые сравнили эффект от употребления витамина В¹² в таблетках и введенного внутримышечными инъекциями.
Выяснилось, действие практически одинаковое, даже если у пациента есть патология пищеварительного тракта или витамин назначен лицам пожилого возраста, для которых характерна недостаточность всасывания в кишечнике. Стоит прибегать к уколам, если наблюдается серьезный дефицит витамина В¹², но потом все равно можно переходить на таблетки.Некоторые антибиотики влияют на усвоение витамина В¹². Врачи знают об этой особенности лекарств и во время антибактериального курса дополнительно назначают витамины группы В.
Помните, избыточная доза витамина С подавляет всасывание витаминов группы В. И хотя комплексы витаминов сбалансированы, они выпускаются с разной направленностью: в одних больше антиоксидантных витаминов, в других больше витаминов группы В. Поэтому, если уже есть определенные симптомы, лучше посоветоваться с врачом. И в каждом отдельном случае надо принимать свои витамины.
Витамин В12, мифы о В12
Тема Витамина B 12 не является новой для большинства веганов, вегетарианцев и сыроедов. Многие люди бегут в ближайшие аптеки, прилагая все усилия, чтобы убрать его дефицит, но стоит ли? Ряд вопросов будет рассмотрен в этой статье, где я попыталась собрать воедино информацию из различных надежных (не финансово-ориентированных) источников.
Дефицит витамина В12 достигая определенного уровня приводит к серьезным расстройствам организма. Усталость, бледность, анорексия, спутанность сознания, бред, паранойя, потеря веса, проблемы с дыханием и т.д., это лишь некоторые признаки дефицита В12. На мой взгляд, и хроническая усталость является следствием дефицита В12. Если вы подозреваете, что у вас В12 в дефиците, целесообразно обратиться к специалисту в данном вопросе и постараться исправить ситуацию, поскольку если ее не остановить, то в конечном итоге это может привести к смерти.
Д-р Джина Шоу, D.Sc, штат Массачусетс, Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)
Официальные рекомендации Великобритании снизились в последние годы, поскольку ранее потребности организма переоценивали. В самом деле, Департамент Здравоохранения признает, что некоторые люди имеют более низкий, чем средне статистически требуемый уровень B12. В течение всей жизни необходимо потребить до 40 миллиграмм кристаллов красного цвета, около одной седьмой размера средней таблетки аспирина!
Витамин В12 выделяется с желчью и затем повторно поглощается. Этот процесс известен как энтерогепатическая циркуляция. Количество витамина В12 выделяемого с желчью может варьировать от 1 до 10 мкг в сутки. Люди на питании с низким содержанием витамина В12, в том числе веганы и некоторые вегетарианцы, могут получать больше В12 через повторное поглощение, чем из пищевых источников. Повторное поглощение — это причина, по которой развитие авитаминоза может занять более 20 лет. Для сравнения, при дефиците В12 из-за сбоя в поглощении, авитаминоз наступает через три года. Пока витамин B12 циркулирует в здоровом теле, в принципе, внутренний синтез B12 может восполнять свои потребности без потребления В12 с едой. Но есть и другие факторы, которые должны быть приняты во внимание, например, достаточно ли кобальта, кальция и белка в нашем рационе, чтобы обеспечить стабильный уровень витамина В12 и состояние нашего кишечника.
Среди многих споров вокруг витамина В12, существует аргумент, что, хоть что-то изнутри и производит в нашем желудке и кишечнике витамин В12, он находится слишком низко в кишечнике, и не может быть поглощен нашим организмом. Этот аргумент по-прежнему имеет место быть, однако, по словам д-ра Ветрано он был опровергнут исследованиями более 20 лет назад, и это не более чем устаревшая научная теория. Действительно, в версии 1999 «Анатомии и физиологии человека» по Мариэб говорится совершенно ясно, что мы действительно поглощаем витамин B12 через наш кишечник.
Многие люди говорят, что витамин В12 содержат только продукты животного происхождения. Это также не соответствует действительности. Не существует продуктов, изначально содержащих витамин B12 — ни животного, ни растительного происхождения. Витамин В12 — это микроб — бактерия, которая продуцируется микроорганизмами. Витамин В12 — единственный витамин, который содержит микроэлемент — кобальт — что даёт этому витамину его химическое название — кобаламин — являющийся центром его молекулярной структуры. Люди и все позвоночные требуют кобальт, хотя он усваивается только в виде витамина В12.
Синтез В12, как известно, естественно происходит в тонком кишечнике человека (в подвздошной кишке), которая является первичным местом всасывания В12. Пока кишечные бактерии имеют кобальт и некоторые другие питательные вещества, они производят витамин В12. Д-р Майкл Клапер утверждает, что витамин В12 присутствует в полости рта, а также и в кишечнике. Кроме того, д-р Вирджиния Ветрано утверждает, что активные коферменты витамина В12 находятся в бактериях в полости рта, вокруг зубов, в носоглотке, вокруг миндалин и в криптахминдалин, в складках у основания языка, и в верхних бронхах. Поглощение природных B12 коферментов может происходить во рту, горле, пищеводе, бронхах и даже наверху тонкого кишечника, а также вдоль всего желудочно-кишечного тракта. Это не затрагивает комплексный механизм ферментов для поглощения (Внутренний Фактор) в тонком кишечнике, как того требует цианокобаламин. Коферменты поглощаются путем диффузии из слизистых оболочек (11).
Внешний B12, поступающий в организм, должен быть соединен с мукопротеиновым ферментом под названием Внутренний Фактор, который в норме присутствует в желудочном секрете, для его правильного усвоения. Если Внутренний Фактор ухудшается или отсутствует, синтез B12 не состоится, независимо от того, сколько его присутствует в рационе. Дефицит B12 может быть вызван антибиотиками (в таблетках, а также в молоке и мясе), спиртом (алкоголь разрушает печень, поэтому пьющим требуется больше В12) и курение (дым имеет высокую температуру и разрушает В12) и стресс также повышает потребность в B12.
Многие пищевые анализы продуктов питания были проведены так давно, и как таковые не принимаются во внимание, чем более современные на сегодняшний день технологии. По словам доктора Ветрано, текущие книги по питанию в США сейчас говорят, что B12 присутствует в любой пище, которая содержит витамины В комплекса, но раньше они были просто не в состоянии провести их количественный анализ. В настоящее время, более современная технология позволила открыть, что действительно В12 есть в этих продуктах, богатых витаминами B комплекса.
Автор не верит, что дефицит витамина В12 более распространён среди веганов или вегетарианцев — это, наверное, просто еще одна маркетинговая ложь! В самом деле, многие так называемые исследования, ”показывающие недостатки веганства» должны быть тщательно изучены — многие из них совершенно не доказывают, что веганы испытывают дефицит! На самом деле, в противопоставление пропаганде мясной и молочной промышленности, мясоеды, как известно еще с 1959 года!!, более вероятно будут иметь дефицит витамина B12. (1)
Сказав это, мы должны иметь в виду, что многие вегетарианцы и веганы все еще принимают антибиотики или потребляют содержащие антибиотики продукты, такие как лук, чеснок, редис, и другие продукты, богатые горчичным маслом, которые смертельны для кишечной флоры. Беда в том, что как только мы повредили нашу кишечную флору, это трудно исправить без надлежащего совета знающего врача и диетолога. И важно иметь возможность исправить проблемы с кишечной флорой, прежде чем тратить свою жизнь на так называемые пищевые добавки. Люди, которые имеют проблемы, думая, что они не получают достаточно витамина B12, на самом деле часто его не переваривают, даже питаясь правильно, из-за состояния их желудочно-кишечного тракта. Когда их кишечник исцелится, витамин B12 может быть использован и сможет воспроизводиться снова.
Действительно, д-р Ветрано утверждает, что реальная проблема в так называемом В12 связана с невозможностью переваривать и всасывать пищу, а не с дефицитом самого витамина. Кроме того, она утверждает, что коферменты витамина B12 содержатся в орехах и семенах, а также во многих видах зелени, фруктах и многих овощах. Если бы мы съедали 100 граммов зеленой фасоли, свеклы, моркови и гороха мы бы обеспечили половину нашей так называемой минимальной дневной нормы витамина B12. Из Полной книги витаминов Родала, стр. 236 мы находим следующее разъяснение: «Как вы знаете, B комплекс витаминов называется«комплекс» потому что, он является не одним витамином, а большим количеством связанных витаминов, которые содержатся, как правило, в одних и тех же продуктах «. (11)
Причиной нарушения всасывания обычно являются желудочно-кишечные расстройства, и это было давно известно патологоанатомами еще в l800. В этом случае, образ жизни должен быть оценён и приведён в согласие с потребностями живого организма.
По книге Мариеб “Анатомия и физиология человека», витамин B12 может быть разрушен в сильно щелочных и сильно кислых условиях. Это предполагает, что B12 в мясе будет легко разрушаться, потому что соляная кислота в наших желудках во время переваривания мяса очень кислая. Это может объяснить, почему мясоеды, столь же вероятно могут иметь дефицит В12, как и веганы — даже если их диета содержит витамин B12. Кроме того, как уже упоминалось ранее, ещё одна проблема для мясоедов, достаточно высокое содержание антибиотиков в мясе плюс тот факт, что многие мясоеды уничтожают свои дружественные бактерии в кишечнике из-за гнилостных бактерий и самого процесса гниения. Таким образом, повреждённый кишечник может не функционировать достаточно хорошо для того, чтобы адекватно восполнять уровень поглощения витамина B12.
Другой стороной уравнения является то, что низкий уровень в сыворотке B12 не обязательно следует приравнивать к В12. Тот факт, что существует низкий уровень В12 в крови, не означает, что существует дефицит в организме в целом, возможно, в настоящее время он используются в живых клетках (например, центральной нервной системы). Более надёжными тестами являются тесты на уровень гомоцистеина и на метилмалоновую кислоту.
Коммерчески, таблетки витамина B12 изготовлены из бактерий, и бактерий глубоко ферментированных. Дополнительный В12 или инъекции могут помочь в краткосрочной перспективе, но в среднесрочной и долгосрочной перспективе я бы порекомендовала человеку с дефицитом B12 попытаться добраться до сути, почему В12 постоянно становится дефицитом, с помощью природных средств.
По словам доктора Джона Поттера, доктора философии Онкологического центра Фреда Хатчинсона в Сиэтле, “магия питания основана на тысяче сложных взаимодействий десятков различных фитохимических элементов, которые трудно воссоздать в таблетках. В то время как 190 серьёзных исследований доказывают пользу фруктов и овощей, полезность добавок имеет только поверхностные доказательства «. Витамины, минералы, гормоны и т.д. не работают в изоляции, они работают в симбиозе. Они работают с другими питательными веществами для того, чтобы их работа могла осуществляться. Когда эти весьма сложные взаимосвязи нарушаются, их общая эффективность может быть снижена. Тем не менее, слишком много питательных веществ истощает нашу жизненную энергию, организм человека (или не человека), возможно, будет перегружен питательными веществами. Кроме того, вряд ли, даже если у вас дефицит В12, у вас только дефицит В12. Здоровое питание и условия жизни могут помочь быстро и хорошо.
По теме о добавках в целом, д-р Дуглас Грэм в своей книге «Питание и атлетическая подготовка», утверждает, что добавки оказались неадекватным и неполным способом подачи питательных веществ, ученые не могут соответствовать тонкому природному балансу. Он говорит, что, поскольку по оценкам девяносто процентов всех питательных веществ ещё не открыты, почему мы стремимся начать добавлять питательные вещества в нашем рационе по одному, а не потреблять натуральные продукты? Большинство питательных веществ, как известно, взаимодействуют в симбиозе с по меньшей мере восемью другими питательными веществами и учитывая это, принятие каких-либо полезных добавок питания в этот необходимый набор компонентов становится “сущей мелочью”. Ближе к делу, он добавляет: «Ни разу не вышло успешной попытки сохранить животное или человека здоровым, или даже живым, на диете, состоящей исключительно из пищевых добавок». Так что я бы сказал, что опора на добавки, не находя корень проблемы, не является идеальной.
Дэн Ритер, в Лаборатории Био-Системс в Колорадо работает над созданием одного из наиболее полных тестирований в мире вычислительной техники для биологии почв. Он говорит, что, по его обширным испытаниям, растения, выращенные в органически управляемых почвах, показали значительно более высокие уровни полезного витамина В12. Он также сообщил, что витамин В12 присутствует в дикорастущих фруктах и как в диких, так и в выращенных дома растениях.
Автор утверждает, что животные и молочные продукты является бедным источником витамина В12, так как они, как правило, приготовлены и поэтому витамин, содержащийся в деструктурированных продуктах питания, неизбежно потеряет свои полезные свойства. Исследования показывают, что те, кто следует типичной диете на основе животной пищи, требуют больше витамина В12, чем те, кто этого не делают. Это оттого, что типичный рацион приводит к пищевой атрофии. Поскольку В12 — пептид — связан в животных продуктах, он должен быть ферментативно отщеплён из пептидных связей, чтобы быть поглощённым. Однако ослабленные желудочной кислотой ферменты желудочной секреции (из-за варёной пищи в рационе) неспособны для эффективного извлечения витамина В12 из потребляемой пищи. Тем не менее, сыроеды могут на самом деле получить больше B12 из повторного впитывания из желчи, как и из обычной пищи. Вулф утверждает, что природных микроорганизмов почвы и бактерий, найденных на диких растительных продуктах и немытых садовых растениях, как правило, достаточно для удовлетворения наших требований в B12. Естественные микробы из почвы должны размножаться и образовывать колонии в нашем желудочно-кишечном тракте, при отсутствии ферментации или гниения.
Ещё один момент, над которым стоит задуматься, рекомендованная суточная норма витамина B12 базируется на обычно питающемся (мясо и пара овощей), курящем, употребляющем алкоголь человеке. Коммерческие интересы действительно сильно преувеличивают наши потребности во многих питательных веществах. Эти исследования не говорят нам ничего о требованиях здорового вегетарианца. Очень трудно определить точные индивидуальные потребности в любом витамине или питательном веществе, а перегрузка их создает ненужную нагрузку на наши жизненные функции. Такие факторы, как скорость обмена веществ, стресс и т.д., могут определить наши различные и часто меняющиеся потребности.
Д-р Виктор Герберт сообщил в Американском журнале клинического питания (1998, том 48), что только 0,00000035 унций (1 мкг) витамина В12 необходимо ежедневно. Этих минимальных требований может быть недостаточно, чтобы объяснить потребности здорового сыроеда-вегана, например, ему может потребоваться меньше В12 из-за улучшенной функции желудка и высокой способности перерабатывать витамин В12. (Тепловая обработка разрушает микробы и сильно стерилизует, обработанная термически вегетарианская пища не может обеспечить кишечник флорой достаточно хорошего качества). Поглощение порции B12 неизбежно выше у здоровых людей, чем у нездоровых. Исследования, на основе здоровых индийских вегетарианских жителях показали, что ни один из них не проявлял симптомы дефицита витамина В12, несмотря на уровень 0,3-0,5 мкг витамина В12.
Я верю, что дефицит витамина B12, как правило, вызван отсутствием поглощения его в желудочно-кишечном тракте, а не отсутствие этого витамина в рационе. Энни и д-р Дэвид Джубб утверждают, что люди жили в такой стерильной, антисептической среде так долго, что необходимые симбиотические организмы сократились сильнее, чем должны быть в нашем рационе. Они утверждают, что, потребление почвенных организмов, может сохранить огромное количество незакодированных антител, готовых трансформировать специфических возбудителей. Путь, который задумала природа — употребление в пищу немного грязи!
Если человек здоров и питается здоровой вегетарианской едой, содержащей высокий процент сырого, и обычно не переедает, правильно сочетает еду и не злоупотребляет своим телом, а также имеет возможность получать качественную пищу и регулярно постится, я предположу, маловероятно, что у него будут развиваться симптомы дефицита B12, который обеспечит их кишечная флора. Дефицит витамина B12, как правило, является симптомом более серьёзной проблемы, т.е. бедной кишечной флоры, плохого всасывания, расстройства желудка и т.д., а также может быть связано с отсутствием солнечного света. Есть действительно много факторов связанных с адекватным уровнем B12, как уже упоминалось, достаточное наличие кальция, витамина В12, цинка, кобальта, белка и т.д.
Я также хотела бы дополнить, что только потому, что дикие фрукты или органическая растительная пища содержат лишь небольшое количество, это не означает, что этого недостаточно. Просто потому, что нам нужно только небольшое количество так или иначе. Продавцы таблеток сразу же говорят, что наша земля является дефицитной, но если семя не получит необходимые ему элементы, оно не вырастет (или будет плохо расти — автор). Кроме того, растения получают питательные вещества из других источников в больших количествах: солнце, воду и воздух. Растения на самом деле получают лишь около 1% питательных веществ из почвы.
Если у вас развивается дефицит В12, некоторые неотложные корректировки питания могут быть необходимы, и возможно потребуется голодание. В любом случае, при переходе на здоровую диету, будь то вегетарианство, веганство или сыроедение (для оптимального здоровья), мы должны вернуться к природе настолько, на сколько сможем и не обращать внимания на тех, кто советуют нам вычищать наши овощи и фрукты. Купите и съешьте натуральные, выращенные дома или дикие продукты и не чистите их слишком строго! Также важно обеспечить достаточно орехов и семян в рационе.
Пожалуйста, обратите внимание, что это не рекомендуется для тех, кто идут на длительный пост сроком более чем 15 дней без компетентного надзора. Длительные посты должны проводиться под наблюдением квалифицированного специалиста.
Д-р Шоу — доктор технических наук, её специализация — естественная гигиена и дополнительная медицина, и она не врач. Она проводит консультации по здоровью и питанию, наблюдению; курсы о природном здоровье, эмоциональное исцеление и анализ радужной оболочки глаза (иридодиагностика). Ее электронный адрес: [email protected], веб-сайт: http://vibrancyUK.com
Используемая в статье литература:
- «Стройность для жизни» Даймонд Х. и М., 1987
- «Курс о Естественном здоровье общества науки о жизни» — 1986
- «Питание и атлетическая подготовка», д-р Д. Грэм, 1999
- «Женский Баланс» статья 2001 — www.living-foods.com
- Анатомия и физиология человека — Marieb — 1999
- Переписка с доктором Ветрано и семьей — 2001
- «Успешная система диеты солнечной пищей » Дэвид Вулф
- B12 статья Vegan общества
- B12 статья вегетарианского общества
- 1990 “Журнал Солнцестояние», статья
- «Переосмысление B12 ‘ статья д-ра В. В. Ветрано
Перевод оригинальной статьи с сайта http://www.living-foods.com/
Витамин B12 является одним из самых странных представителей из витаминов группы B.
Его исследование сильно измотало ученых, которые десятилетиями изучали его специфику.
Полная химическая структура витамина B12 была разгадана только в 1960 году! За исследования витамина B12 дважды была присуждена Нобелевская премия.
Что такого интересного и важного в этом витамине? Сразу стоит уточнить, что он играет определенную роль в лечении злокачественной анемии. Странный витамин B12 синтезируется не растениями или животными, а микроорганизмами – бактериями, грибками, плесенью и водорослями.
Как и большинство B-витаминов, Б12 может существовать в различных формах и под разными названиями. К Б12 относят цианокобаламин, кобринамид, кобинамид, кобаламин, гидроксокобаламин и нитротокобаламин. Общий корень «кобальт-т» указывает на наличие в его структуре минерала кобальта. Преобладающей формой, посредством которой витамин поступает в организм, является цианокобаламин.
Дозировка и норма
Некоторые симптомы болезни могут быть связаны с дефицитом витамина B12 в организме.
Некоторые из них также характерны для других проблем со здоровьем, но все же наличие витамина Б12 стоит проверить. При исследовании содержания витамина обычно говорят о его уровнях в плазме; анализ проводится в лабораторных условиях путем исследования образца крови.
Симптомы, которые указывают на возможный дефицит витамина — это нервозность, проблемы с свертываемостью крови, судороги ног, депрессия, воспаленный язык, учащенное сердцебиение, проблемы с месячным циклом, трудности с глотанием, проблемы с памятью и многое другое.
Прием витамина В12 необходим при установленных минимумах на фоне любого из упомянутых проблем со здоровьем. Норма, которую нужно поддерживать, зависит от возраста конкретного человека.
Так, например, для новорожденных и детей до года значения варьируются от 118 до 959 пикомоль на литр; в диапазоне от одного года и старше, а также для взрослых в возрасте до 60 лет 146/616 пикомоль на литр; свыше 60 лет 81-568 пикомоль на литр.
Чтобы результаты были точными, перед таким исследованием рекомендуется не принимать слишком острую, жирную и жареную пищу, а также не принимать определенные лекарства.
к оглавлению ↑Суточная доза по полу и возрасту
Что интересно в витамине В12, так это то, что как норма, так и потребность в дополнительном приеме зависят не от пола, а только от возраста.
Возрастные группы при дефиците витамина В12 распределяются вместе с рекомендуемой суточной дозой:
- 0-12 месяцев: 400 нанограмм;
- 1-3 года: 900 нанограмм;
- 4-8 лет: 1,2 микрограмма;
- 9-13 лет: 1,8 микрограммов;
- 14 лет и старше: 2,4 микрограммов;
- Беременные женщины — 2.6 мкг;
- Кормящие матери-2.8 мкг; рекомендуемая доза для беременных и кормящих матерей одинакова независимо от возраста.
Выше указаны стандартные нормы потребления витамина B12 в зависимости от возраста. Однако сразу следует отметить, что речь идет о совершенно здоровых людях, которые не переносят больших нагрузок любого характера, не переживают стрессов и не употребляют алкоголь и сигареты. Последним требуется на 25% больше витамина Б12, чем обычно.
Увеличение витамина B12 еще не означает, что проблема дефицита легко разрешится. В принципе, этот недостаток возникает тогда, когда возникают проблемы с желудком: если он страдает от воспаления, клетки не производят специфичного белка, и витамин не переваривается. Аналогичная ситуация при недостаточной секреции желудочного сока.
к оглавлению ↑Передозировка
Положительной стороной витамина B12 является его низкая токсичность. Во многих исследованиях было доказано, что при возможной случайной передозировке, побочные эффекты не возникают. Исследования проводились при регулярном ежедневном приеме 0,4 мг в течение 10 месяцев и по 1 мг в течение пяти лет.
Продукты, содержащие витамин B12
Мы уже упоминали, что витамин B12 является единственным соединением с витаминной активностью, которое не синтезируется в растительных или животных организмах. Он синтезируется микроорганизмами и должен приниматься вместе с пищей. Отметим, что очень небольшое количество этого витамина может образовываться в толстой кишке собственной микрофлоры. Однако это производство не усваивается; поглощение обычно происходит в тонком кишечнике, где оно всасывается в кровь.
Больше всего витамин Б12 усваивается из продуктов животного происхождения: говяжьей печени, птицы и свинины, осьминога, мидий, рыб — скумбрии, сардины, трески, карпа; говядины, баранины, индейки, курицы; творога, сыры, свежего молока, йогурта и сметаны. В растительных продуктах витамин B12 находится в небольших количествах. Это означает, что вегетарианцы должны принимать витамин, необходимый для их здоровья, в виде пищевых добавок.
к оглавлению ↑Молоко и молочные продукты
Нежирное молоко может обеспечить 0,5 мкг витамина на 100 г, 1,2 микрограмма на один стандартный стакан. Стакан нежирного йогурта обеспечивается 25% суточной дозы, 15% — из стакана цельного свежего молока. В 100 г желтого швейцарского сыра содержится 3,3 мкг витамина, в моцарелле, козьем сыре и пармезане — 11% суточной дозы, а в сыре фета — 8%.
Яйца
Яйца также можно добавлять в суточную дозу витамина В12. В 100 г желтка содержится два микрограмма, желток одного яйца – 0,3 мкг, а во всем яйце — 0,36 мкг. Самыми богатыми витамином В12 являются гусиные яйца; также витамин содержится в перепелиных яйцах.
Обогащенные продукты
Витамин Б12 также может быть получен из обогащенных продуктов, таких как соевое молоко и сыр тофу, а также из некоторых сухих завтраков. В ста граммах тофу содержится около 2,4 микрограмма витамина. Стакан соевого молока может зарядить ваш организм половиной суточной нормы. В 100 г злаков содержится 20 мкг В12, а для пополнения суточной дозы достаточно всего около трети этого объема.
Другие продукты
Некоторые продукты с витамином Б12, а также содержание витамина в 100 г:
- Говяжья печень – 60 мкг;
- Свинина – 30 мкг;
- Говяжья почка – 25 мкг;
- Осьминог – 20мкг;
- Говядина – 3 мкг;
- Баранина – 3 мкг;
- Филе индейки – 1.6 мкг;
- Треска – 1.6 мкг;
- Карп – 1.5 мкг;
- Творог – 1.32 мкг;
- Креветки – 1.1 мкг;
- Курица – от 0.2 до 0.7 мкг.
Формы выпуска витамина B12
Различные формы витамина Б12 – цианокобаламин, гидроксокобаламин, кобамамид, используются в основном при одних и те же группах заболеваний. Это хроническая анемия, лучевая болезнь, острый и хронический гепатит, цирроз печени, миелоз, детский церебральный парез, диабетическая нейропатия, кожные заболевания, включая псориаз и фотодерматоз, травмы костей, полиневрит, радикулит, невралгия.
Тем не менее, существуют некоторые незначительные различия в их применении, которые связаны с их метаболизмом, скоростью развития терапевтического эффекта и продолжительностью действия. Рассмотрим их ниже.
к оглавлению ↑Таблетки
- Метилкобаламин: форма витамина В12 в виде драже. Он считается более усваиваемым, чем цианокобаламин. Драже удерживают во рту до их полного растворения, что гарантирует высокий уровень абсорбции;
- Цианокобаламин: витамин B12 в форме таблеток, рекомендованных в качестве средства профилактики анемии у взрослых и для поддержки роста детей. Компонент важен для роста нервной ткани;
- Гидроксикобаламин и хлоркобаламин также являются формами витамина Б12. Гидроксикобаламин используется только в инъекционной форме — внутримышечно или подкожно. По сравнению с Цианокобаламином, он действует быстрее, а также дольше.
Жидкий витамин В12
Жидкая форма витамина В12 давно присутствует на рынке лекарств, и пожилые потребители выбирают именно ее. Но фармакологи уверяют, что таблетированная форма выполняет тоже самое, особенно в тех случаях, когда таблетки растворяются во рту.
Информированные потребители, когда у них возникает потребность в дополнительном приеме витамина В12, отдают предпочтение именно таблеткам. Проблема жидкой формы заключается в том, что инъекции вводятся в основном внутримышечно, а это довольно болезненно. Существует также щадящий вариант — жидкий витамин B12 в виде капель, которые принимают аналогично таблеткам .
Также существует препарат Цикомин — витамин В12 в виде суппозиториев, который рекомендуется при внутреннем геморрое. Способ применения гарантирует быстрое усвоение в кровообращении и значительно более ускоренное воздействие.
к оглавлению ↑Инъекции
Витамин В12 в ампулах предназначен для инъекционного введения, внутримышечного или подкожного. Препарат имеет две формы — лиофилизат, который готовят непосредственно перед инъекцией, или готовый стерильный раствор. По мнению специалистов, более надежной формой является лиофилизат, так как дольше сохраняет свои полезные качества.
Комплексные препараты, содержащие витамин Б12
В последние годы, развитие науки и фармакологической отрасли позволило создать комплексные препараты, которые содержат несколько витаминов. Точнее, речь идет о витаминах, которые на более ранней стадии не могли сочетаться в одном препарата из-за его индивидуальных особенностей и несовместимостей. Было даже немыслимо, что некоторые из них в сочетании присутствуют в одной таблетке или растворе. Сейчас витамин Б12 входит в состав комплексных препаратов вместе с витаминами B1, B6 и фолиевой кислотой. Сочетание нескольких компонентов в одной таблетке или одной ампуле облегчает прием лекарств.
Такой тип препаратов обычно используют в лечении различных заболеваний и дефицитных состояний. Следует проявлять большую осторожность при выборе витаминов, в том числе витамина В12, так как в некоторых препаратах содержаться более высокие дозы, по сравнению с витаминами для профилактики авитаминозов.
Тем не менее, на рынке лекарств есть также витамины и витаминные комплексы, такие как Супрадин или Центрум, которые полезны для профилактического приема. Как правило, в них сочетаются все важные витамины и некоторые минералы; они рекомендуются для здоровых людей в программах укрепления иммунной системы и для антиоксидантной защиты, но не могут быть эффективным компонентом в комплексных программах лечения.
к оглавлению ↑Действие Витамина B12 и его функции
Витамин В12 играет очень важную роль в организме, а его дефицит может оказать серьезное влияние на развитие и состояние здоровья человека.
Для чего нужен Б12
Какие задачи выполняет витамин В12:
- Обеспечивает образование эритроцитов нормальной формы и полноценных функций;
- Защищает эритроциты от разрушения;
- Обеспечивает нормальное образование и поддержание миелиновой оболочки нервных волокон — это необходимо для передачи импульсов и защиты нервной системы от негативного воздействия внешних факторов;
- Предотвращает ожирение печени, почек, селезенки, сердца и других органов.
Перечисленные физиологические эффекты обеспечиваются на молекулярном уровне, где витамин В12 активизирует и поддерживает определенные биохимические преобразования. Они становятся видны через состояние и изменения определенных тканей и органов. Достаточно сказать, что в этих преобразованиях и сложной биохимии, обеспечивается регенерация тканей и поддержание их функциональности, замедляются процессы старения. Активизация деления клеток особенно важна для быстро регенерирующих тканей и жидкостей организма, таких как клетки крови, клетки слизистых оболочек, эпидермис и т. д. Благодаря витамину В12 они поддерживаются здоровыми и в нормальном состоянии.
Тот же механизм объясняет роль витамина В12 в профилактике мегалобластной анемии. При этом заболевании клетки — предшественники эритроцитов растут, но не делятся, а образуются гиганты эритроцитов. Их мало, они содержат мало гемоглобина и не могут из-за их размера проникать в мельчайшие кровеносные сосуды. При наличии достаточного количества витамина Б12 клетки-предшественники делятся по мере необходимости, образуются нормальные эритроциты и не возникает проблем с дефицитом гемоглобина или плохим кровоснабжением периферических зон организма.
к оглавлению ↑Как усваивается организмом
Витамин В12 усваивается и поступает в кровь через стенки тонкого кишечника. Однако всасывание витамина возможно только при наличии определенного белка, который вырабатывается клетками желудка. Если белок, по каким – то причинам не синтезируется, даже специальный прием витамина В12 в виде таблеток, или же при правильном питании не решит проблему — он просто не усвоится. Поскольку желудок явно играет ключевую роль в поглощении витамина В12, логично ожидать отклонений при желудочных патологиях.
Однако недавние исследования показали, что если дополнительно принятое количество витамина В12 высокое, оно может усвоиться без ключевого белка. Такая абсорбция, оказывается, возможна при приеме высоких доз цианокобаламина.
При наличии необходимых условий для усвоения витамина В12, он проходит через тонкую кишку, всасывается и по венозному пути достигает печени. Там происходит распад и высвобождение свободного витамина B12, который по крови достигает всех тканей и органов. В клетках органов витамин превращается в активные витаминные формы, которые оказывают соответствующие физиологические эффекты. Отработанный витамин снова по крови достигает печени и почек, а оттуда выводится с мочой и экскрементами.
к оглавлению ↑Витамин В12 и фолиевая кислота
Некоторые из новых пищевых добавок содержат комбинацию витамина В12 и фолиевой кислоты, и в них эти два компонента очень тщательно дозируются. Их объединение не основная задача, так как прием фолиевой кислоты в более высоких дозах может размыть вредные последствия дефицита витамина В12. Если, например, потребление фолиевой кислоты слишком велико, могут возникнуть нераспознанные состояния мегалобластной анемии или повреждения из-за разрушения миелиновых оболочек нервов. Если сосредоточиться только на фолиевой кислоте, может возникнуть риск дефицита витамина B12.
Во время беременности прием фолиевой кислоты увеличивается. И нужно особенно внимательно следить за уровнем фолиевой кислоты и витамина В12, которые связаны с метаболизмом гомоцистеинового компонента. Если значения гомоцистеина в организме повышаются, существует опасность для кровообращения плода и выкидыш.
Другая связь между витаминами указывает на то, что при правильном сочетании фолиевой кислоты и витамина В12 значения гомоцистеина снижаются, а это полезно при сосудистых заболеваниях и диабете.
к оглавлению ↑Болезни, при которых нужно принимать витамин B12
Состояния, когда нужно принимать витамина В12, на практике довольно разнообразны, как по своей природе, так и по степени отклонения. В некоторых случаях можно провести успешную профилактику и предотвратить развитие болезненного состояния. В других, витамин является частью комплексного лечения. Рассмотрим, на какие заболевания влияет витамин В12:
- Алкоголизм;
- Анемия;
- Бронхиальная астма;
- Атеросклероз;
- Рак;
- Болезнь крона;
- Целиакия;
- Дерматит;
- Вирус Эпштейна-барра;
- Усталость;
- Лейкемия;
- Волчанка;
- Невропатии;
- Нервно-мышечная дегенерация.
Показания для приема:
- Витамин Б12: все формы витамина рекомендуется при заболеваниях: анемия, лучевая болезнь, острый и хронический гепатит, цирроз печени, миелоза, детский церебральный парез, диабетическая невропатия, кожные заболевания, травмы костей, полиневрит, радикулит, невралгия;
- Гидроксикобаламин: случайное или преднамеренное отравление цианидом, дистрофия или дефицит массы тела у новорожденных, в том числе недоношенных; выздоровление после инфекционных заболеваний; невралгия тройничного нерва; наследственная атрофия зрительного нерва; мигрень; алкогольный психоз;
- Цианокобаламин: травмы и воспалительные процессы в периферических нервах, энцефаломиелит, рассеянный склероз, сращивание костей, для ускоренного восстановления после хирургических вмешательств на опорно-двигательного аппарата, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оказывающего влияние на усвоение витамина Б12, для профилактики дефицита витамина Б12 при приеме некоторых лекарственных препаратов и витамина C, злокачественные опухоли поджелудочной железы и кишечника, длительные инфекционные заболевания, заболевания почек, строгая диета или вегетарианство.
Инструкция по приему
Прежде чем принимать таблетки или вводить инъекцию витамина В12, мы должны, во что бы то ни стало, внимательно ознакомиться с инструкцией по применению. Прочитайте о типе активного компонента, какие могут быть противопоказания и возможные побочные эффекты.
Инъекции
Витамин Б12 – гидроксикобаламин, может применяться как внутримышечно, так и подкожно; цианокобаламин – внутримышечно, внутривенно, подкожно и интралюмбально. Предпочтительны венозный и подкожный вариант. Мышцы болезненны и могут иметь некоторые опасные последствия. Интралюмбально подходит только при радикулите и невритах. Подкожные и мышечные инъекции можно делать самостоятельно, а другие типы предназначены только для медицинских работников.
Если выбран вариант введения витамина B12 в мышцу, то инъекция делается в верхнюю боковую область бедра, а не в ягодицу. При подкожном варианте — в верхнию части руки, где находится метка манту. Перед инъекцией место дезинфицируют ватным тампоном с помощью спирта. Проведение инъекций лучше поручить медицинскому работнику. Раствор для инъекций может быть готов в стандартной ампуле, или если он находится в виде стерильного порошка — растворяется в точно определенном количестве стерильной дистиллированной воды.
С инъекцией нужно быть очень осторожным — из шприца обязательно следует вытеснить воздух и только потом приступить к манипуляции. Сколько инъекций витамина В12 нужно вводить, определяет лечащий врач. Терапия может длиться от 7 до 30 дней, а суточная доза составляет от 10 до 500 мкг.
Таблетки
Цианокобаламин также можно принимать в форме таблеток. Взрослые должны принимать их за полчаса до еды с водой. Таблетки также можно держать во рту до полного растворения.
Детям таблетки растворяют в 5-процентном растворе декстрозы или в кипяченой воде, и также дают за 30 минут до еды. Таблетки принимают несколько раз в день — до 6, в зависимости от рекомендации врача. Принимают перед каждым приемом пищи. В этом случае терапия может длиться от 7 до 30 дней, а дозировка в день составляет от 250 до 1000 мкг в сутки.
к оглавлению ↑Дефицит витамина В12
Незнание заставляет многих людей недооценивать существенную роль витамина Б12 для здоровья. Некоторые даже не слышали об этом, и поэтому не могут объяснить себе внезапное ухудшение здоровья, которое может быть связано дефицитом витамина В12.
Распознать конкретные симптомы в этом случае непросто; одна из причин — те же симптомы могут сигнализировать о другой проблеме со здоровьем. Но между рассматриваемыми причинами, факторами и симптомами существует связь, и рано или поздно, достигает дефицита витамина. В некоторых случаях симптомы дефицита могут быть обнаружены и приняты меры, чтобы терапия была ближе к профилактическим программам. При многих заболеваниях дефицит является частью уже продвинутого процесса болезни, там лечение потребует другой компетентности, дозировки и продолжительности.
Симптомы
При некоторых изменениях в организме и то, как происходят физиологические процессы, может потребоваться консультация врача. Обычно комплексные проявления дефицита витамина В12 распознаются опытным специалистом, а после специализированного исследования и подтвержденной гипотезы о дефиците проводится терапия. Такими симптомами могут быть раздражительность, постоянное чувство усталости, сухость и покраснение языка с постоянным жжением, снижение аппетита, неприятный запах тела, появление ран на слизистых оболочках — в носу, горле, половых органах, выпадение волос и алопеция, одышка, пожелтение кожи, отечность в уголках рта, дерматит, зуд и воспаление в интимной зоне, изменения сердечного ритма, покраснение глаз и ухудшение зрения, головокружение, депрессивные состояния.
Перечисленные симптомы дефицита витамина В12 могут выражаться в разной степени и проявляться в различных сочетаниях. Естественно — они более выражены при более тяжелом дефиците витамина. Было обнаружено, что при 15%-м дефиците человек может сохранить свою работоспособность и жить как обычно, объясняя некоторые нарушения — переутомлением. Однако при дефиците такого рода от 30% и выше, пострадавший будет понимать, что что-то с его здоровьем не так, и он уже себе не сможет объяснить, что именно происходит. Это серьезный мотив, чтобы пойти к врачу.
к оглавлению ↑Последствия
Последствия для здоровья при дефиците витамина В12 могут быть очень серьезными. Нужно иметь в виду баланс процессов в организме, в том числе и при лечении некоторых заболеваний. Известно, что заболевания желудка, такие как гастрит и язва, требуют специфического лечения. И его успешное проведение может повлиять на производство конкретного белка, с помощью которого возможно усвоение витамина В12 из пищи и из пищевых добавок с низкой концентрацией.
Заболевания, которые могут усугубляться при дефиците витамина Б12 или провоцировать их появление: мегалобластная анемия, миелоза , парестезия, паралич с нарушениями функций органов малого таза, нарушения в работе кишечного тракта и диарея, нарушения работы сердца, себорейный дерматит, катаракта, депрессия.
к оглавлению ↑Кто находится в группе риска
Хотя о возможном возникновении описанного дефицита витаминов известно много, во многих случаях определить непосредственную причину этого невозможно. Тем не менее, есть некоторых группылюдей, которые находятся в зоне риска и вероятность возникновения дефицита витамина больше. Рассмотрим их:
- Люди пожилого возраста: до 30% из них развивают атрофический гастрит со сниженной секрецией соляной кислоты и ограниченным поглощением витамина В12. Другим эффектом пониженной кислотности является рост кишечных бактерий, которые поглощают витамин и организм его лишается. Это относится к витамину В12 из продуктов питания; синтетическому, полученному путем приема пищевых добавок, может компенсировать дефицит. Поэтому людям старше 50 лет нужно принимать комплексные добавки, в которые также входит витамин В12 в соответствующих дозах. Однако если взрослый человек страдает гастритом, ему придется принимать препарат не для профилактики, а повышенные дозы, которые может определить только врач;
- Пациенты со злокачественной анемией — это от 1 до 2% пожилых людей. Одной из особенностей заболевания является невозможность усвоения витамина В12. В таких случаях лечение проводится инъекционной формой витамина; вводится в организм внутримышечно. Считается, что также есть эффект от приема таблеток с высокими дозами В12;
- Больные с нарушениями в желудочно-кишечном тракте. Он в целом не могут поддерживать нормальный уровень витамина – например, при целиакии или болезни Крона. Эти заболевания с последующим дефицитом витамина В12, могут увеличить риск развития впоследствии мегалобластной анемии и деменции;
- Пациенты с операцией на желудочно-кишечном тракте. У них всегда происходит снижение веса. Кроме того, при резекции или удалении части желудка теряется часть клеток, которые продуцируют соляную кислоту. Таким образом, ослабляет способность желудка вырабатывать специфический белок, с помощью которого усваивается витамин В12. Подобные пациенты должны после операции наблюдаться у специалиста, поскольку они подвергаются повышенному риску возникновения дефицита питательных веществ и витаминов.
Витамин В12 и вегетарианство
Уже упоминалось, что продукты животного происхождения могут доставлять в организм человека необходимые дозы витамина В12. Для растений это верно лишь отчасти — в них витамин находится в небольших количествах, и только в ограниченных продуктах, например, в водорослях и в сухих завтраках. Чем более строгая вегетарианская или веганская диета, тем выше риск проявления дефицита витамина. Именно по этой причине, этой группе потребителей нужно систематически заботиться о профилактике дефицита витамина.
Особенно рискован этот тип питания во время беременности. Дефицит в материнском организме, может спровоцировать тот же дефицит и в организме малыша. Для развивающегося организма это может быть опасно, поскольку возрастает риск неврологических повреждений. Поэтому беременным с таким режимом питания, рекомендуется проконсультироваться со своим врачом по поводу витаминной профилактики B12. Следует также учитывать тот факт, что в таких случаях регулярно рекомендуется фолиевая кислота, а, как мы уже знаем, потребление ее в более высоких доз может “замаскировать” эффекты дефицита витамина В12. Точно так же следует следить и за дефицитом В12 у младенцев и детей-вегетарианцев.
Какой витамин B12 выбрать: дозировка и обзор препаратов. Уникальный в своем роде витамин B12 или кобаламин, входит в группу кобальтосодержащих веществ и является обязательным участником синтеза биомолекул. Органическое строение молекулы самое сложное из всех структур витаминов. Именно поэтому синтетическое создание витамина B12 очень сложный процесс, в естественной среде его производят бактерии и одноклеточные организмы.
Содержание статьи
Зачем нужен витамин B12
Витамин B12 относится к водорастворимой группе, не разрушается при термообработке и под влиянием кислоты или щелочи, поэтому его можно принимать ежедневно, в виде пищевой добавки. В организме человека, бактерии вырабатывают в малом количестве кобаламин, но качество его всасывания стоит под вопросом. Витамин B12 состоит из нескольких форм:
1. Кобамамид.
2. Гидроксокобаламин.
3. Метилкобаламин.
4. Цианокобаламин.
Цианокобаламин имеет первостепенное значение для человеческого организма – он активно усваивается для поддержки нормального функционирования центральной нервной и сердечно-сосудистой систем. Бактерия, которая вырабатывает витамин, присутствует практически везде – от родниковой воды до немытых ягод и овощей. Но его безопасное употребление возможно только с помощью специальных добавок.
Человеческому организму витамин B12 необходим, как минимум, в целях воспроизводства кровяных клеток. Эритроциты доставляют кислород к тканям и клеткам организма, при уменьшении их количества могут наступить серьезные осложнения, не только с имеющимися заболеваниями, но и при генетической предрасположенности к различным расстройствам.
Анализ крови на B12
Единственный способ точно узнать уровень витамина – сдать кровь на анализ.
Такой вариант подходит для контроля общего состояния не только тех людей, которые сидят на веганском или диетическом питании, но и при наличии нервных заболеваний, анемии, параличе, миелолейкемии, невритах и невропатитах. Содержание в крови витамина измеряется в pmol/L.
Расшифровка анализ на B12:
• 160-1300 – нормальный уровень для детей;
• во время беременности следует проконсультироваться с врачом;
• 200-900 – для взрослых норма;
• 450 – усредненное значение.
Проверка недостатка витамина проходит с помощью анализа уровня гомоцистеина. Как только данное вещество превышает норму, B12 не хватает. Превышение или недостаток ведет к неприятным проблемам со здоровьем и общему недомоганию, которые сопровождаются определенными симптомами. Даже при регулярном употреблении нужного количества витамина B12, может наступить его дефицит. Например, применение пероральных контрацептивов и антибиотиков снижает его содержание.
Витамин B12 накапливается в печени, почках, легких и селезенке. Чтобы провести исследование, специалисты берут венозную кровь. Во многих клиниках анализы готовы уже через сутки. За несколько часов до проведения процедуры нежелательно что-либо есть, а также курить. Люди в возрасте должны регулярно проверять уровень витамина, поскольку изменения в поведении и настроении могут быть напрямую связаны с недостатком этого вещества.
Группа риска
В группу риска входят люди не только с нерациональным питанием, но и имеющие различные заболевания, либо предрасположенности к ним.
Дефицит витамина B12 характерен для следующих категорий:
• с нарушениями в работе кишечника, а именно ухудшение абсорбирующих свойств;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• наличие паразита широкого лентеца;
• строгое питание с недостатком различных групп витаминов и минералов;
• женщины, принимающие оральные контрацептивы;
• дети до 1 года, рожденные от матерей с недостатком витамина B12;
• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта в силу возраста;
• наследственность;
• генетическая предрасположенность к серьезным болезням органов;
• заболевания иммунной и нервной систем, не связанные с дефицитом витамина;
• панкреатит;
• беременные женщины;
• любые нарушения вывода витамина из печени и почек – алкоголь, наркотики, никотин;
• гипертиреоз или другие заболевания, которые требуют большего объема витамина;
• диабет, при использовании метформина;
• воспалительные нарушения тонкого кишечника.
Витамин B12 накапливается в печени, почках, легких и селезенке. Соответственно, при наличии проблем в работе данных органов, всасывание вещества нарушается, с определенными последствиями.
Формы выпуска витамина B12
Для большой семьи стоит покупать специальные препараты, с нормальной дозировкой, как для детей, так и для взрослых. Для маленьких детей и беременных есть специальные средства, которые нужно принимать только по рекомендации лечащего врача. Различные медицинские бренды предлагают нейтральные и вкусовые варианты витамина.
Цианокобаламин выпускается в различных формах:
• таблетки;
• леденцы для рассасывания;
• пастилки под язык;
• ампулы для инъекций;
• жевательные конфеты – витамин B12 детям;
• спрей;
• капли;
• жидкое масло.
Согласно отзывам после применения витамина меняется внешнее состояние кожи, волос, ногтей. Появляется дополнительная энергия, легче засыпать и вставать по утрам, чувствуется лучшее усвоение съеденной пищи, улучшается качество мышечной массы. Чтобы вещество усвоилось максимально эффективно, подойдут уколы витамина B12 по назначению врача. Для детей лучшей формой цианокобаламина являются леденцы, капли или жевательный мармелад. Витамин B12 нельзя принимать с рядом медицинских лекарств, поэтому при выборе нужного препарата, следует проконсультироваться с врачом.
Чем меньше в составе вещества добавок – синтетических ароматизаторов, красителей, загустителей – тем лучше проходит всасывание витамина в организме. Витамин можно употреблять только отдельно от прочих полезных веществ, так как содержащийся в нем ион кобальта разрушает любую структуру. При наличии в составе других витаминов, средство не будет эффективным.
Признаки недостатка витамина B12
Недостаточное количество витамина B12 может быть вызвано неправильным питанием или различными заболеваниями. При этом симптоматика дефицита проявляется не сразу. После поступления в организм нормального количества цианокобаламина, может пройти более 5 лет, чтобы явные признаки его недостатки стали заметными.
Характерные черты отсутствия необходимого объема витамина B12:
1. Проблемы со сном – регулярная сонливость или отсутствие сна.
2. Посторонние звуки в ушах.
3. Повышенная нервная возбудимость.
4. Усталость, даже после незначительных физических или умственных нагрузок.
5. Одышка без причины.
6. Отсутствие аппетита.
7. Бледная кожа.
8. Рассеянность и проблемы с памятью.
9. Покалывание и мурашки в конечностях, без причины.
10. Мигрени, чувствительность к смене погоды.
11. Головокружение при резкой смене позиции.
12. Боль в ротовой полости и на языке.
13. У женщин нерегулярный менструальный цикл и частая смена настроения.
14. Активное выпадение волос и ломкость ногтей.
15. Перхоть.
По многочисленным исследованиям, было выявлено влияние отсутствия в организме нужного количества витамина B12 на общее состояние центральной нервной системы. Беспричинное покалывание в кончиках пальцев – один из самых верных признаков дефицита цианокобаломина. Под его влиянием вырабатывается вещество миелин, которое является защитным покрытием нервных окончаний. Оно выполняет не только функцию сохранения целостности, но и помогает передавать импульсы к мозгу, что напрямую связано с ощущениями. Нервные пучки в таком случае повреждаются, исправить состояние становится сложнее, для чего нужен витамин B12.
У младенцев более выражены симптомы нехватки витамина. Если не исправить ситуацию вовремя, возможно наступление комы или даже смерть.
Избыток витамина B12
Витамин B12 вырабатывается в организме и поступает с пищей, поэтому его накопление возможно. Чтобы точно знать побочные эффекты определенных добавок и препаратов с цианокобаломином, важно консультироваться с врачом и внимательно читать инструкцию по применению.
По последним данным, избыточное количество витамина B12 вызывает угревые заболевания кожи, акне. Бактерии Propionibacterium acnes, в норме присутствуют у всех людей на кожном покрове. В ходе исследований ученые выяснили, что у людей с заболеваниями кожи снижена генная активность. Во время эксперимента, обладателям чистого лица ввели инъекции избыточного объема витамина B12. В течение нескольких недель его уровень держался на высоких позициях. У одного из испытуемых появились воспаления, которые были вызваны выделениями бактериями порфиринов. Данное вещество вызывает воспаления в фолликулах.
Польза витамина B12
В нормальном объеме витамин B12 способствует улучшению общего состояния здоровья. Особенно это сказывается на внешнем виде. В первую очередь, следует понимать, что ломкие и жидкие волосы свидетельствуют о недостатке витаминов группы B. При своевременном восстановлении баланса полезных веществ, можно изменить состояние кожи.
Польза витамина:
• укрепление и увлажнение фолликул волос;
• избавление от перхоти;
• устранение «соломенных» волос, секущихся кончиков;
• предотвращение выпадения волос;
• пробуждение фолликул, как следствие, увеличение объема и густоты.
После восстановления уровня витамина в крови, появляется дополнительная энергия, улучшается качество сна, нормализуется питание. Различные хронические заболевания и нарушения практически не дают о себе знать. Улучшается всасывание полезных веществ в кишечнике, как следствие кожа очищается от сыпи, угрей, улучшается общее состояние и цвет.
Витамин B12 играет огромную роль в синтезе ДНК, которая несет наследственную информацию. Иммунная система организма укрепляется и может противостоять вирусам и вредным бактериям. Кобаламин устраняет возможность развития дегенеративных заболеваний мозга и активизирует умственную деятельность.
В каких продуктах содержится витамин B12
Существует убежденность, что витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения. В действительности, современные компании совсем недавно стали внедрять цианокобаламин в пищу, которая не содержит мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. В частности, в эту группу можно отнести цельнозерновой хлеб, водоросли, гранола, тофу.
Бактерия содержится в больших количествах в следующих продуктах (100 г):
1. Говяжья печень – 60 мкг.
2. Печень свиньи – 26 мкг.
3. Осьминог – 20 мкг.
4. Копченая рыба – 18.7 мкг.
5. Печень курицы – 16,6 мкг.
6. Мидии – 12 мкг.
7. Куриные сердца – 7.29 мкг.
8. Желток яичный – 2 мкг.
9. Сыр – 2.5-3 мкг.
10. Молоко, сметана – 0.5 мкг.
По последним данным Всемирной Организации Здравоохранения, лучшим вариантом источника витамина B12 являются добавки и растительная пища. Животный кобаламин может вызвать много других проблем со здоровьем.
Растительные источники витамина B12:
1. Спирулина. (нельзя при аутоиммунных заболеваниях)
2. Цельнозерновой хлеб или хлебцы.
3. Нори и другие виды водорослей.
4. Соевое, ореховое, либо любое другое растительное молоко.
5. Пищевые дрожжи.
Чтобы быть уверенным в количестве принимаемого вещества, стоит купить витамин B12 в аптеке или заказать в специальных магазинах. Ежедневное применение нескольких микрограмм позволит не беспокоиться о здоровье семьи.
Витамин B12 для веганов
Оволактовегетарианство допускает употребление в пищу яиц и молочных продуктов, тогда как веганство, сыроедение, моноедение и другие формы строгого питания лишают организм многих полезных веществ. Для минимизации вероятности появления нервных расстройств, сердечной недостаточности, паралича, анемии и других заболеваний, важно принимать добавки или нужный объем веганской продукции, обогащенной витамином B12.
Беременным женщинам следует проявлять осторожность и обязательно учитывать вспомогательные препараты с содержанием необходимых полезных веществ.
Например, если обогащенное ореховое молоко содержит 0.5 мкг витамина B12, в день его необходимо употреблять не менее 6 порций. Это позволит восполнить нужное количество вещества. В сутки должно поступать не менее 3 мкг цианокобаламина, либо более 2000 мкг в неделю.
У животных вырабатывается достаточное количество витамина B12 за счет собственных бактерий. Кобаламин – единственный витамин, который не вырабатывается у человека в нужном количестве, под воздействием солнца, и не поставляется от фруктов и овощей. В небольшом количестве, B12 был найден в почве и траве.
Дозировка витамина B12 для взрослых и детей
Международные рекомендации по объему употребляемого витамина B12 незначительно разнятся. При сдаче теста на анализ кобаламина, по рекомендации врача назначается определенный уровень полезных веществ. Специалисты назначают витамин B12 в таблетках, но можно принимать в любой форме. Дозировка разных стран:
• Германия – 3 мкг для взрослых в сутки;
• США – 2.4 мкг в сутки, для беременных – 2.8 мкг;
• прочие страны Европы – 1.5-2.5 мкг в сутки.
Правила, установленные международной системой здравоохранения, по объему употребляемого витамина B12 отличаются, в каждом отдельном случае индивидуально. Дозировка, установленная на национальном уровне для детей – от 0.4 до 0.7 мкг в сутки, в зависимости от возраста и состояния здоровья. Лучшая форма употребления витамина – жидкое масло ежедневно. В инструкции по применению витамина B12 указываются подробные дозировки различных препаратов.
Обзор популярных препаратов с витамином B12
На рынке здорового питания представлено большое количество эффективных препаратов и биологически активных добавок, которые содержат витамин B12.
При выборе конкретных брендов, следует тщательно изучить инструкцию и состав.
Где купить добавки с витамином В12:
California Gold Nutrition,Methyl B12 MethylCobalamin, 60 мармеладных конфет (1500 мкг) для детей.
Solgar, Sublingual Methylcobalamin 60 таблеток (1000 мкг) — взрослые
Now Foods, B-12 60 леденцов 5000 мкг — для взрослых.
Thorne Research, Methylcobalamin 60 капсул (1000 мкг) для взрослых.
Now Foods, B-12 59 мл (1000 мкг) для взрослых и детей.
Bluebonnet Nutrition Liquid Methylcobalamin Vitamin B12, Natural Raspberry Flavor 59 мл (5000 мкг). Подходит и взрослым и детям.
VitaFusion, Organic Vitamin B-12 90 мармеладных конфет. Подходит и взрослым и детям.
Для каждого определяется индивидуальная норма витамина B12 – по инструкции или лечащим врачом. По отзывам можно подобрать подходящий по качеству препарат.
Частые вопросы о витамине B12
Лечащим врачам поступает большое количество вопросов о цианокобаламине. Женщины, которые сидят на диете, веганы, люди с серьезными заболеваниями – всех интересуют, как выбрать лучший витамин B12 для себя и семьи.
Ответы на самые популярные вопросы:
1. Не проходит акне, может ли это быть связано с недостатком витамина B12?
Любые высыпания могут быть связаны как с дефицитом, так и с избытком цианокобаламина. Точно сможет ответить врач, после сдачи крови на анализ.
2. Появилось нервное раздражение после прикосновений к различным видам ткани – атласу, велюру, шерсти. Это может быть связано с недостатком витамина B12?
При недостатке кобаламина, уменьшается количество защитного вещества, покрывающего нервные пучки. Следовательно, ощущения при прикосновениях могут вызывать мурашки и неприязнь.
3. Беременность на 24 неделе, возможно не хватает витамина B12 из-за строгой диеты, по причине аллергии на различные продукты. Может ли это повлиять на ребенка?
Чтобы получать витамин, достаточно заказать гипоаллергенную биологически активную добавку. Недостаток любых полезных минералов влияет на будущее здоровье ребенка.
4. В растительной пище есть кобаламин? Где содержится витамин B12?
Бактерия, которая вырабатывает кобаламин, содержится в продуктах животного происхождения. Но лучшим вариантом является синтетический витамин, который современные компании внедряют в растительную пищу – хлеб, соевое и овсяное молоко.
5. Если пить алкоголь после принятия витамина, он сможет усвоиться?
В зависимости от времени между приемом. Если принять цианокобаламин, некоторое время он будет всасываться стенками кишечника. Если сразу же употребить алкоголь, или до использования витамина, процесс будет нарушен.
Витамин B12 в ампулах или таблетках отлично усваивается при отсутствии серьезных заболеваний. Чтобы поддерживать здоровую микрофлору организма, важно принимать все необходимые добавки и препараты, которые способствуют сохранению правильного функционирования всех систем. Для сохранения здоровья семьи витамин B12 незаменимое средство, а также лучший помощник для организма.
Витамин В12. В чем его польза.Основные источники
Содержание статьи
Описание витамина В12
Описание витамина В12Еще один из очень важных витаминов для тех, кто решил вести здоровый образ жизни. Витамин В12 это водорастворимое вещество, присутствующие в естественном виде во многих продуктах питания, существует он и в виде БАДов, или лекарственных препаратов отпускаемых по рецепту. Так же, им искусственно обогащают некоторые продукты.
Относится он к витаминам группы В, про остальные можно почитать тут. Про остальные витамины, можете почитать в этой статье.
Он существует в нескольких формах, и все они содержат минерал кобальт, из-за этого, все активные соединения с В12, в общем, называют «Кобаламины».
Виды влияющие на метаболизм человека:
- Метилкобаламин
- 5-дезоксиаденозилколбаламин
Полезные свойства витамина В12
- Помогает в укреплении и поддержании нервной системы
- Поддерживает клетки в крови (правильное формирование эритроцитов)
- Способствует при выработке ДНК
- Способствует предотвращению возникновения мегалобластической анемии(проявляется она в виде повышенной усталости и слабости человека)
- Выступает в роль кофактора в образовании метионинсинтазы и L-метилмалонил-CoA-мутазы.
Далее метионинсинтаза преобразует гемоцестин в метионин. Сам метионин необходим при образовании S-аденозилметионина, незаменимого вещества донора для почти ста субстратов, включая ДНК, РНК, различные гормоны, белки и липиды
L-метилмалонил-CoA-мутаза преобразует L-метилмалонил-CoA в сукционил-CoA при деградации пропионата, что является значительной биохимической реакцией в процессах метобализма белков и жиров и является необходимым веществом при выработке организмом гемоглобина
Усвоение организмом витамина В12
- Для правильного усвоения в теле человека этого вещества, необходимо всего несколько важных факторов:
При поступлении в желудок пищи, в нем, в ходе пищеварения, при воздействии соляной кислоты, происходит отделение витамина В12 от белка(в нем он присутствует в пищевых продуктах).
Витамин, который содержится в пищевых добавках и в продуктах, искусственно им насыщенных, зачастую имея синтетическую свободную форму. Соответственно, в данной стадии разделения с белком он не нуждается. - После чего в12 соединяется с прочим белком, производимом желудком и называется внутренним фактором. В итоге, это соединение и усваивается организмам.
Есть исключение. У человека страдающего пернициозной анемией(это состояние характеризуется как аутоиммунное заболевание, поражающие слизистую оболочку желудка и приводящие к его атрофии, при ней снижается способность организма вырабатывать внутренний фактор), снижается способность правильно усваивать витамин В12 как из продуктов питания, так и из пищевых добавок.
Нормы поступления для человека витамина в12.
Пределы содержания и количество данного витамина обычно оценивается его количеством в сыворотке и плазме крови.
Дефицитом для взрослого человека можно назвать границы ниже 170-250 пг/мл или 120-180пикомоль/л.
Следует учитывать и тот факт, что данные о количестве в12 в сыворотке способны не верно отражать его содержание внутри клеток.
Вторым фактором дефицита может выступать высокий уровень гемоцестина в сыворотке с показателями более 13 мкмоль/л. На этот фактор могут оказывать влияния и уровни содержания витамина В6 и фолата.
Более надежным признаком статуса витамина В12 может выступать высокий уровень содержания метилмалоновой кислоты (более 0,4 мкмоль/л), так как он показывает изменения метаболические, в свою очередь, являющиеся весьма специфичными для дефицита в12.
Рекомендуемые количество витамина в12.
Все рекомендуемые нормы поступления отличаются по полу и возрасту человека.
РП-рекомендуемое поступление. Среднедневная норма, достаточная для удовлетворения потребностей почти всех здоровых людей (97-98%). Рекомендуется применять эти значения для диетотерапий.
АП-адекватное потребление. Предполагаемый уровень, которого должно быть достаточно для удовлетворения потребностей в питательном веществе. Это значение устанавливается тогда, когда не достаточно научных обоснований для установления РП.
Дефицит Витамина В12
В основном, у здорового человека, который правильно питается, не должно возникать проблем с достаточным количеством этого вещества.
Но есть и люди, испытывающие проблемы с его усвоением из пищи. По существующим оценкам, дефицит витамина В12 наблюдается у 1,5-15 % населения.
Для установления факта дефицита следует проконсультироваться у специалиста.
Люди подверженные развитию дефицита в большей степени:
- Люди в возрасте с недостаточным количеством соляной кислоты в желудке(из-за атрофического гастрита), которые получают B12 из продуктов питания. Люди старше 50 лет, восполняющие потребности организма в этом витамине из некоторых препаратов и обогащенных продуктов, не должны испытывать проблем с недостатком этого витамина.
- Люди с анемией и, как следствие, с нарушенным процессом образования внутреннего фактора, нужного для усвоения в12. Пернициозную анемию принято лечить при помощи терапии с В 12, так же можно достигнуть желаемого эффекта при введении витамина перорально.
- Люди со случаями оперативного хирургического вмешательства на желудке или кишечнике(даже направленные на снижение веса), так же с нарушенным процессом пищеварения( Целиакия, болезнь Крона и т.д.). Данные факторы снижают процент поглощения данного витамина телом.
- Вегетарианцы или веганы. Исключительно в животных продуктах это вещество содержится в естественной форме, и отказываясь от их употребления, возникает риск развития дефицита витамина В12. Если женщина, в процессе беременности или при кормлении грудью, является жестким вегетарианцем, ее ребенок так же не дополучает этого нужного для правильного развития компонента.
Риски для здоровья при дефиците витамина В12
Из основных проблем можно выделить: развитие чувства хронической усталости и слабости в теле, возникновение запоров, снижение аппетита, не контролируемое снижение веса, металобластическую анемию.
Проявления со стороны нервной системы в виде покалываний и онемений.
Так же не исключены проблемы с балансом и координацией, развитие депрессивных состояний, спутанность сознания, деменцию, ослабление памяти, и не приятными ощущениями в области рта и языка.
Даже при отсутствии анемии у человека, дефицит В12 способен нанести серьезный вред нервной системе человека. Поэтому запускать развитие дефицита не стоит.
У младенцев, признаки дефицита можно определить снижением развития, проблемы в двигательных функциях.
Высокое содержание в организме может замаскировать развитие дефицита В12, исправляя мегалобластическую анемию(признак дефицита В12). Однако она не может предотвратить предполагаемый ущерб для нервной системы. Именно по этому, взрослым не рекомендуется получать больше тысячи мкг фолиевой кислоты за сутки.
В чем присутствует Витамин В12
В12 витамин продукты.
В естественной форме в12 находится в основном в продуктах животного происхождения, тнапример: свинина, говядина, баранина, курятина, и мясо прочих птиц, всевозможная рыба, яйцо, производные молока и само молоко, печень говядины
В растительных продуктах, как правило, данный витамин отсутствует, однако, для людей не приемлющих употребление животных продуктов в своем рационе, это вещество можно получать из Сухих завтраков обогащенных этим витамином в биодоступной форме.
Так же этот витамин иногда содержиться в пищевых дрожжах.
Если вам требуется определить присутствует ли он в покупаемых продуктах, читайте этикетки.
Источники в продуктах:
Витамин В12 в форме препаратов.
Он присутствует практически во всех доступных поливитаминных комплексах. Есть и моно добавки, с содержанием его одного. Так же, существуют различные комбинации в12 с прочими веществами, вроде фолиевой кислоты или других витаминов В-группы.
Продаются данные препараты и в форме сублингвальных таблеток (всасывание происходит под языком). На данный момент не существует ни каких доказательств того, что они эффективнее обычных, глотаемых, таблеток.
Рецептурные формы обычно назначаются для лечения дефицита в12. Могут быть в виде препаратов поступающих в тело человека через нос.
Болезни и витамин В12
Некоторые факты, которые удалось установить ученым о том, какое влияние имеет данный витамин для здоровья человека.
Болезни сердца.
Прием препаратов с витамином В12, В6 и фолиевой кислотой не устраняют возможные риски развития сердечных заболеваний. Данные исследования проводились на фоне того, что ученые считали что эти вещества могут оказать влияние на сердечно-сосудистую систему из-за того что они снижают уровни гемоцестина в крови, данное соединение прямо влияет на возможность возникновения инсульта и сердечного приступа.
Слабоумие.
С годами, обычно, доля гомоцестина в крови сильно увеличивается, и у человека может развиться слабоумие.
При приеме нужного количества В12,В6 и фолиевой кислоты, уровень гомоцестина можно понизить, но данных о том, что это может предостеречь слабоумие нет.
Энергия тела и способность улучшить спортивные достижения.
Не редко можно встретить рекламы, где говориться что В12 способен положительно влиять на выработку дополнительной энергии тела и, как следствие, может улучшить спортивные результаты. Однако, научных обоснований этому нет.
Вред витамина В12
Для данного витамина, по сей день, не было установлено фактов его вредного влияния на организм человека.
Витамин В12 и лекарственные средства.
Ровно как и сам витамин способен оказывать влияние на некоторые лекарства, так и они способны влиять на количество содержания в 12.
Людям, которые используют данные препараты, стоит проверить статус содержания в своем организме витамина В12,
- Хлорамфеникол.(Хлоромицетин).
Это бактериостатический антибиотик. Существуют данные что он способен оказывать влияние на ответ эритроцитов на лишний витамин В12 для некоторых людей.
- Ингибиторы протонного насоса.
Данные препараты применяются для борьбы с кислотными заболеваниями желудка(гастроэзофагеальной рефлюксной и язвенной болезней).Они способны снижать всасывание витамина в организм из продуктов питания, замедляя выделение желудочной кислоты.Данные на этот счет противоречивы, и специалисты советуют понаблюдать за пациентами на более длительном участке времени что бы выявить воздействие ингибиторов протонного насоса на количественное содержание В12.
- Антагонисты рецепторов Н2
Антагонисты рецептора гистамина Н, применяемые для лечения язвенной болезни, могут препятствовать усвоению В12 из продуктов, снижая скорость поступление соляной кислоты в желудок. Не доказано что они могут посодействовать состоянию- дефицит В12.
Гипогликемический препарат, назначаемый пациентам больным диабетом, снижает абсорбцию витамина В12. По всей видимости это связанно с тем, что при приеме данного препарата меняется подвижность кишечника, увеличивается рост бактерий. Некоторые данные указывают на то, что у от10 до 30 процентов людей принимающих метфармин, наблюдается снижение усвоения витамина В12.
В 4,3 летнем рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании установили, что у пациентов с диабетом второго типа, принимающих метфармин, на 19 % снижался уровень В12 и на 7,2% возрастал риск развития дефицита этого витамина.
Некоторые ученые утверждают что этот эффект можно устранить дополнительными доза кальция. С этими выводами не все согласны.
Витамин В12 и правильное питание.
Главные рекомендации заключаются в том, что все необходимые вещества для организма человека необходимо пытаться получать из продуктов питания. При правильном составлении рациона или плана питания, человек может получать все необходимые компоненты, включая витамины, минералы, пищевые волокна и т. п.
Рыба и красное мясо, птица и яйца являются отличным источником получения организмом витамина В12.
Общие рекомендации по составлению правильного рациона.
Рацион должен включать:
- Всевозможные овощи, фрукты, цельные зерна, обезжиренное молоко и продукты из молока, масла.
- Молоко и молочные продукты отличные источники витамина в12. Большое число сухих завтраков обогащены этим витамином.
- Всевозможные белковые продукты (морепродукты, постное мясо, птицу, яйца, бобовые, орехи, семена и продукты из сои)
- Ограничить в своем рационе количество насыщенных и трансжиров, сахара и соли.
Просмотров 5 685, за сегодня 1
Похожее
Витамин В12 (цианокобаламин) — Medside.ru
Закрыть- Болезни
- Инфекционные и паразитарные болезни
- Новообразования
- Болезни крови и кроветворных органов
- Болезни эндокринной системы
- Психические расстройства
- Болезни нервной системы
- Болезни глаза
- Болезни уха
- Болезни системы кровообращения
- Болезни органов дыхания
- Болезни органов пищеварения
- Болезни кожи
- Болезни костно-мышечной системы
- Болезни мочеполовой системы
- Беременность и роды
- Болезни плода и новорожденного
- Врожденные аномалии (пороки развития)
- Травмы и отравления
- Симптомы
- Системы кровообращения и дыхания
- Система пищеварения и брюшная полость
- Кожа и подкожная клетчатка
- Нервная и костно-мышечная системы
- Мочевая система
- Восприятие и поведение
- Речь и голос
- Общие симптомы и признаки
- Отклонения от нормы
- Диеты
- Снижение веса
- Лечебные
- Быстрые
- Для красоты и здоровья
- Разгрузочные дни
- От профессионалов
- Монодиеты
- Звездные
- На кашах
- Овощные
- Детокс-диеты
- Фруктовые
- Модные
- Для мужчин
- Набор веса
- Вегетарианство
- Национальные
- Лекарства
- Антибиотики
- Антисептики
- Биологически активные добавки
- Витамины
- Гинекологические
- Гормональные
- Дерматологические
- Диабетические
- Для глаз
- Для крови
- Для нервной системы
- Для печени
- Для повышения потенции
- Для полости рта
- Для похудения
- Для суставов
- Для ушей
- Желудочно-кишечные
- Кардиологические
- Контрацептивы
- Мочегонные
- Обезболивающие
- От аллергии
- От кашля
- От насморка
- Повышение иммунитета
- Противовирусные
- Противогрибковые
- Противомикробные
- Противоопухолевые
- Противопаразитарные
- Противопростудные
- Сердечно-сосудистые
- Урологические
- Другие лекарства
- Врачи
- Клиники
- Справочник
- Аллергология
- Анализы и диагностика
- Беременность
- Витамины
- Вредные привычки
- Геронтология (Старение)
- Дерматология
- Дети
- Женское здоровье
- Инфекция
- Контрацепция
- Косметология
- Народная медицина
- Обзоры заболеваний
- Обзоры лекарств
- Ортопедия и травматология
- Питание
- Пластическая хирургия
- Процедуры и операции
- Психология
- Роды и послеродовый период
- Сексология
- Стоматология
- Травы и продукты
- Трихология
- Другие статьи
- Словарь терминов
- [А] Абазия .. Ацидоз
- [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
- [В] Вазопрессин .. Выкидыш
- [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
- [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
- [Ж] Железы .. Жиры
- [И] Иммунитет .. Искусственная кома
- [К] Каверна .. Кумарин
- [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
- [М] Макрофаги .. Мутация
- [Н] Наркоз .. Нистагм
- [О] Онкоген .. Отек
- [П] Паллиативная помощь .. Пульс
- [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
- [С] Секретин .. Сыворотка крови
- [Т] Таламус .. Тучные клетки
- [У] Урсоловая кислота
- [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
- [Х] Химиотерапия .. Хоспис
- [Ц] Цветовой показатель крови .. Цианоз
- [Ш]
Витамин B-12: функции, недостатки и источники
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Витамин B-12 является важнейшим витамином B. Он необходим для здоровья нервной ткани, работы мозга и производства красных кровяных клеток. Кобаламин — другое название витамина B-12.
Дефицит может возникнуть, когда уровень витамина B-12 слишком низок. Это может привести к необратимым неврологическим симптомам. В Соединенных Штатах (U.S.), от 1,5 до 15 процентов населения в настоящее время диагностированы с дефицитом витамина B-12.
В этой статье будут рассмотрены функции витамина B-12, как человек узнает, что он не потребляет достаточное количество витамина B-12, и где можно получить больше.
Поделиться на PinterestVitamin B-12 жизненно важен для производства красных кровяных телец и психических процессов.Витамин В-12 является водорастворимым витамином, как и все другие витамины группы В.
Это означает, что он может растворяться в воде и проходить через кровоток.Организм человека может хранить витамин B-12 до четырех лет. Любой избыток или нежелательный витамин B-12 выводится с мочой.
Витамин B-12 является самым большим и наиболее структурно сложным витамином. Это происходит естественным образом в мясных продуктах и может быть произведено только в промышленных масштабах путем бактериальной ферментации.
Витамин B-12 содержится в продуктах животного происхождения, таких как рыба, мясо, яйца и молочные продукты. Это обычно не происходит в растительной пище.
Хорошие диетические источники витамина B-12 включают:
- говядина
- свинина
- ветчина
- домашняя птица
- баранина
- рыба, особенно пикша и тунец
- молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт
- некоторые пищевые дрожжи
- яйца
Некоторые виды соевого молока и сухих завтраков обогащены витамином B-12.
Всегда лучше поддерживать сбалансированное питание и получать полезные количества питательных веществ, прежде чем потребуется активное лечение. Симптомы дефицита легко избежать с помощью здоровой диеты.
Витамин B-12 имеет решающее значение для нормальной работы мозга и нервной системы. Он также участвует в образовании эритроцитов и помогает создавать и регулировать ДНК.
Метаболизм каждой клетки в организме зависит от витамина B-12, так как он играет роль в синтезе жирных кислот и выработке энергии.Витамин B-12 обеспечивает высвобождение энергии, помогая организму человека поглощать фолиевую кислоту.
Организм человека производит миллионы эритроцитов каждую минуту. Эти клетки не могут размножаться должным образом без витамина B-12. Производство эритроцитов уменьшается, если уровень витамина B-12 слишком низок. Анемия может возникнуть, если количество эритроцитов падает.
Потребность в потреблении
В США Национальные институты здравоохранения (NIH) рекомендуют потреблять подросткам и взрослым в возрасте старше 14 лет 2.4 микрограмма (мкг) витамина B-12 в день. Беременные женщины должны обязательно потреблять 2,6 мкг, а кормящие женщины — 2,8 мкг.
Чрезмерное потребление витамина B-12 не продемонстрировало токсических или вредных качеств. Тем не менее, людям всегда рекомендуется поговорить со своим врачом, прежде чем начать принимать добавки.
Некоторые лекарства могут взаимодействовать с витамином B-12. К ним относятся метформин, ингибиторы протонной помпы и агонисты h3-рецептора, часто используемые при язвенной болезни. Все эти препараты могут мешать всасыванию витамина B-12.Антибиотик хлорамфеникол, или хлоромицетин, также может влиять на выработку эритроцитов у людей, принимающих добавки.
Дефицит витамина B-12 возникает, когда организм не получает достаточно витамина B-12.
Это может привести к необратимым и потенциально серьезным повреждениям, особенно нервной системы и мозга.
Даже немного более низкий, чем обычно, уровень витамина B-12 может вызвать симптомы дефицита, такие как депрессия, растерянность, проблемы с памятью и усталость.Однако одни только эти симптомы недостаточно специфичны для диагностики дефицита витамина B-12.
Другие симптомы дефицита витамина B-12 включают запор, потерю аппетита и потерю веса.
Как только симптомы усиливаются, они могут включать неврологические изменения, такие как онемение и покалывание в руках и ногах. У некоторых людей могут быть проблемы с поддержанием баланса.
Дети, которым не хватает витамина B-12, могут демонстрировать необычные движения, такие как тремор лица, а также проблемы с рефлексом, проблемы с питанием, раздражение и возможные проблемы роста, если дефицит не лечить.
Дефицит витамина B-12 несет серьезный риск повреждения нервов и головного мозга. Некоторые люди с недостаточным содержанием витамина B-12 имеют более высокий риск развития психоза, мании и деменции.
Недостаток витамина B-12 также может привести к анемии. Наиболее распространенными симптомами анемии являются усталость, одышка и нерегулярное сердцебиение. Люди с анемией могут также испытывать:
- боль во рту или языке
- потеря веса
- бледная или пожелтение кожи
- диарея
- менструальные проблемы
Дефицит витамина B-12 также делает людей более восприимчивыми к воздействию инфекций ,
Кто в опасности?
Веганы сталкиваются с риском дефицита витамина B-12, так как в их рационе исключены продукты животного происхождения. Беременность и лактация могут усугубить дефицит у веганов. Продукты растительного происхождения не имеют достаточного количества кобаламина, чтобы гарантировать долгосрочное здоровье.
Людям с пернициозной анемией может не хватать витамина B-12. Пагубная анемия — это аутоиммунное заболевание, которое поражает кровь. Пациентам с этим расстройством не хватает собственного фактора (IF), белка в желудке, который позволяет организму усваивать витамин B-12.
Другие группы риска включают людей с проблемами тонкой кишки, например, человек, чья тонкая кишка была хирургически укорочена. Они могут быть не в состоянии правильно усваивать кобаламин. Говорят, что люди с болезнью Крона подвержены риску, но исследователи утверждают, что нет доказательств, подтверждающих это.
Гастрит, целиакия и воспалительные заболевания кишечника могут привести к дефициту, потому что эти условия приводят к снижению поглощения питательных веществ.
Людям с хроническим алкоголизмом может не хватать витамина B-12, так как их организм также не способен эффективно поглощать питательные вещества.
Людям, которые лечат диабет метформином, рекомендуется контролировать уровень витамина B-12. Метформин может уменьшить поглощение витамина B-12.
Лечение включает инъекции витамина B-12. Инъекция витамина B-12 должна быть введена людям, у которых есть проблемы с поглощением питательных веществ.
Некоторым людям трудно усваивать витамин B-12 из пищевых источников, и им, возможно, придется принимать добавки.
Сюда входят пожилые люди, пациенты с пернициозной анемией, а также больные ахлоргидрией или кишечными расстройствами, которые могут испытывать проблемы с усвоением витамина B-12 из пищи.
добавки могут быть приняты в устной или в виде назального спрея. Тем не менее, оральные добавки не помогают во многих случаях дефицита. В этих условиях витамин B-12 может быть введен.
Веганы могут принимать добавки, чтобы избежать дефицита, так как веганская диета удаляет мясные продукты, которые обеспечивают B-12 естественным путем. Это особенно важно во время беременности и кормления грудью.
Различные добавки B-12 доступны для покупки в магазинах здоровой пищи и в Интернете.
Побочные эффекты от приема витамина B-12 очень ограничены. Он не считается токсичным в больших количествах, и даже дозы 1000 мкг не считаются вредными.
Не было сообщений о побочной реакции на B-12 с 2001 года, когда человек в Германии сообщил о розацеа в результате приема добавки B-12. Также сообщалось о случаях угревой сыпи, вызванной B-12.
Цианокобаламин — это инъекционная форма добавки, которая содержит следы цианида, ядовитого вещества.В результате возникли некоторые опасения по поводу его возможных последствий. Тем не менее, многие фрукты и овощи содержат эти следы, и это не считается значительным риском для здоровья.
Этот тип добавки, однако, не рекомендуется для людей с заболеваниями почек.
11 симптомов дефицита витамина B-12
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Витамин B-12 является важным питательным веществом, которое поддерживает нормальное функционирование организма. Симптомы дефицита витамина B-12 включают усталость, плохое настроение и нервные проблемы.
Организм человека не вырабатывает витамин B-12, поэтому люди должны получать это питательное вещество из своего рациона. Это важно для создания ДНК и эритроцитов, и это помогает поддерживать нервную систему.
Витамин B-12 играет жизненно важную роль в производстве клеток крови.
Многие симптомы дефицита витамина B-12 возникают из-за недостатка здоровых клеток крови. Тело нуждается в большом количестве этих клеток, чтобы получить кислород вокруг тела и поддерживать здоровье органов.
Дефицит витамина B-12 может привести к физическим и психологическим проблемам. В этой статье мы рассмотрим 11 симптомов дефицита витамина B-12 и объясним, почему они возникают.
Поделиться на PinterestVitamin B-12 может вызвать симптомы, влияющие на психическое и физическое здоровье человека.Дефицит витамина B-12 может поражать от 1,5 до 15 процентов людей.
Этот недостаток может вызвать широкий спектр симптомов, влияющих на психическое и физическое здоровье человека.
Важно регулярно потреблять продукты, содержащие витамин B-12. Взрослым необходимо около 2,4 микрограмма (мкг) витамина B-12 каждый день.
Витамин B-12 является водорастворимым витамином, который присутствует в продуктах животного происхождения, таких как:
- красное мясо
- домашняя птица
- яйца
- молочные
- рыба
Если человек не ест продукты животного происхождения, они должны будут добавить вегетарианские и веганские источники витамина B-12 в свой рацион.К ним относятся обогащенные злаки, растительное молоко, хлеб и пищевые дрожжи.
Поскольку дефицит витамина B-12 имеет много общих симптомов с другими недостатками питания и состояниями здоровья, вполне возможно, что люди не смогут ни заметить его, ни поставить диагноз.
Знание всех признаков может помочь людям определить дефицит и обратиться за лечением.
Ниже мы рассмотрим симптомы дефицита витамина B-12 и их причины.
Дефицит витамина B-12 может вызвать «иголки» на руках или ногах.Этот симптом возникает из-за того, что витамин играет решающую роль в нервной системе, и его отсутствие может вызвать проблемы с нервной проводимостью или повреждением нерва.
В нервной системе витамин B-12 помогает производить вещество под названием миелин. Миелин — это защитное покрытие, которое защищает нервы и помогает им передавать ощущения.
Люди с дефицитом витамина B-12 могут не производить достаточно миелина, чтобы покрыть их нервы. Без этого покрытия нервы могут стать поврежденными.
Чаще встречаются проблемы с нервами в руках и ногах, которые называются периферическими нервами. Повреждение периферических нервов может привести к покалыванию в этих частях тела.
Со временем повреждение периферических нервов в результате дефицита витамина B-12 может привести к проблемам с движением.
Онемение в ногах и конечностях может мешать человеку ходить без поддержки. Они также могут испытывать мышечную слабость и снижение рефлексов.
Бледная или желтая кожа, называемая желтухой, может быть признаком дефицита витамина B-12.
Желтуха развивается, когда организм человека не способен вырабатывать достаточное количество красных кровяных клеток. Эритроциты, циркулирующие под кожей, обеспечивают ей нормальный цвет. Без достаточного количества этих клеток кожа может выглядеть бледной.
Витамин B-12 играет роль в выработке эритроцитов. Дефицит витамина B-12 может вызвать недостаток эритроцитов или мегалобластную анемию, которая связана с желтухой.
Этот тип анемии также может ослаблять эритроциты, которые затем разрушается организмом быстрее.Когда печень разрушает эритроциты, она выделяет билирубин. Билирубин — коричневатое вещество, придающее коже желтоватый оттенок, характерный для желтухи.
Мегалобластная анемия из-за дефицита витамина B-12 может привести к усталости человека.
Без достаточного количества эритроцитов для переноса кислорода по всему телу человек может чувствовать себя очень уставшим.
Поделиться на PinterestА учащенное сердцебиение и одышка могут быть симптомами дефицита витамина B-12.Частота сердечных сокращений может быть признаком дефицита витамина B-12.
Сердце может начать биться быстрее, чтобы восполнить уменьшение количества эритроцитов в организме.
Анемия оказывает давление на сердце, заставляя увеличивать объем крови по всему телу и делать это быстрее. Этот ответ — это способ, которым организм пытается обеспечить, чтобы достаточное количество кислорода циркулировало по всем системам организма и доходило до всех органов.
Анемия, возникающая в результате дефицита витамина B-12, может вызвать у человека ощущение одышки.Это можно связать с отсутствием эритроцитов и учащенным сердцебиением.
Каждый, кто испытывает реальное затруднение дыхания, должен немедленно обратиться к врачу.
Витамин B-12 влияет на здоровье полости рта. В результате недостаток витамина B-12 может вызвать следующие проблемы во рту:
- глоссит, который вызывает опухший, гладкий, красный язык
- язвы во рту
- ощущение жжения во рту
Эти симптомы возникают потому что недостаток витамина B-12 вызывает снижение выработки эритроцитов, что приводит к тому, что в язык поступает меньше кислорода.
Дефицит витамина B-12 может вызвать проблемы с мышлением, которые врачи называют когнитивными нарушениями. Эти проблемы включают трудности мышления или рассуждения и потерю памяти.
Одно исследование даже связало низкий уровень витамина B-12 с повышенным риском болезни Альцгеймера, сосудистой деменции и болезни Паркинсона.
Уменьшенное количество кислорода, попадающего в мозг, может быть связано с проблемами мышления и мышления.
Недостаток витамина B-12 может повлиять на настроение человека, потенциально вызывая раздражительность или депрессию.
Необходимы дополнительные исследования связи между витамином B-12 и психическим здоровьем. Одна теория состоит в том, что витамин B-12 помогает разрушить химическое вещество мозга, называемое гомоцистеином. Слишком много гомоцистеина в мозге может вызвать проблемы с психическим здоровьем.
Дефицит витамина B-12 может повлиять на пищеварительный тракт.
Отсутствие эритроцитов означает, что в кишечник поступает недостаточно кислорода. Недостаток кислорода в организме может привести к тому, что человек будет чувствовать себя и болеть. Это также может вызвать диарею.
В результате проблем с пищеварением, таких как тошнота, люди с дефицитом витамина B-12 могут потерять аппетит. Снижение аппетита может привести к потере веса в долгосрочной перспективе.
Даже если человек получает достаточно витамина B-12 в своем рационе, некоторые основные состояния здоровья могут повлиять на усвоение витамина B-12 в кишечнике.
Эти условия включают:
Следующие факторы повышают вероятность дефицита витамина B-12 у человека:
- старше, поскольку человек становится менее способным усваивать B-12 с возрастом
- , питаясь вегетарианцем или веганская диета
- с приемом противокислотных препаратов в течение длительного периода
- операция по снижению веса или другие операции на желудке, которые могут повлиять на то, как пищеварительная система поглощает витамин B-12
Большинство людей могут получить достаточно витамина B-12 из рациона питания источники.Для тех, кто не может, врач может назначить или рекомендовать добавки B-12. Люди могут также получить добавки B-12 в аптеках или выбирать между брендами онлайн.
Большинство поливитаминов содержат витамин B-12. Люди могут принимать добавки B-12 в форме пероральных таблеток, сублингвальных таблеток, растворяющихся под языком, или инъекций. Врач может дать совет о правильной дозировке этого витамина.
Людям, у которых возникают проблемы с усвоением витамина B-12, могут потребоваться прививки витамина для лечения их дефицита.
Врач может посоветовать людям наилучший способ предотвращения дефицита витамина B-12, в зависимости от их диетического выбора и состояния здоровья.
Организм нуждается в витамине B-12 для целого ряда функций организма, в том числе для производства красных кровяных клеток. Недостаток витамина B-12 вызывает физические и психологические симптомы, в том числе проблемы с нервной системой, усталость и проблемы с мышлением.
Большинство симптомов дефицита витамина B-12 возникают из-за недостатка эритроцитов, а это означает, что организм не получает достаточно кислорода.Обеспечение организма кислородом имеет решающее значение для многих аспектов здоровья.
Как и другие питательные вещества, для большинства людей лучший способ получить витамин B-12 — это диета. Если человек не может получить достаточно от своей обычной диеты, могут помочь обогащенные продукты и другие пищевые добавки.
В большинстве случаев врачи могут лечить дефицит витамина B-12. Однако люди с длительным дефицитом могут иметь долгосрочные последствия, такие как повреждение нервов.
Раннее выявление признаков дефицита витамина B-12 и правильное лечение может улучшить кругозор человека.
Витамин B12 является важным питательным веществом, которое ваше тело не может сделать самостоятельно, поэтому вам необходимо получать его из своего рациона или пищевых добавок.
Вегетарианцы, беременные или кормящие женщины и другие лица, которым грозит дефицит, могут захотеть внимательно следить за своим рационом питания, чтобы убедиться, что его достаточно.
В этой статье перечислены 12 продуктов, богатых витамином B12, и добавьте их в свой список покупок.
Этот водорастворимый витамин имеет много важных функций в вашем организме.
Это необходимо для поддержания здоровья нервов и поддержания выработки ДНК и эритроцитов, а также для поддержания нормальной работы мозга.
Эталонная суточная доза (RDI) составляет около 2,4 мкг, но немного выше для беременных или кормящих женщин (1).
Витамин B12 всасывается в желудке с помощью белка, называемого внутренним фактором. Это вещество связывается с молекулой витамина В12 и способствует его всасыванию в кровь и клетки.
Ваше тело запасает избыток витамина B12 в печени, поэтому, если вы потребляете больше, чем RDI, ваше тело сохранит его для будущего использования.
У вас может развиться дефицит витамина B12, если ваш организм не вырабатывает достаточного количества внутреннего фактора или если вы не едите достаточно пищи, богатой витамином B12 (2).
Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, особенно в мясе и молочных продуктах. К счастью для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, обогащенные продукты также могут быть хорошим источником этого витамина (1, 3).
Ниже приведены 12 здоровых продуктов с высоким содержанием витамина B12.
Органное мясо — одна из самых питательных продуктов.Печень и почки, особенно ягненка, богаты витамином В12.
Порция 3,5 унции (100 г) печени ягненка обеспечивает невероятные 3,571% суточной нормы (DV) для витамина B12 (4).
Хотя в печени ягненка содержится больше витамина B12, чем в говяжьей или телячьей печени, последние два могут содержать около 3000% DV на 3,5 унции (100 грамм) (5, 6).
Печень ягненка также содержит много меди, селена и витаминов А и В2 (4).
Почки ягненка, телятины и говядины также богаты витамином B12.Почки ягненка обеспечивают около 3000% DV на порцию 3,5 унции (100 грамм). Они также обеспечивают более 100% DV для витамина В2 и селена (7).
РезюмеПорция 3,5 унции (100 г) печени ягненка, говядины или телятины содержит до 3500% DV для витамина B12, тогда как та же порция почек содержит до 3000% DV ,
Моллюски — это маленькие жевательные моллюски, в которых много питательных веществ.
Этот моллюск является нежирным источником белка и содержит очень высокие концентрации витамина B12.Вы можете получить более 7000% DV всего за 20 маленьких моллюсков (8).
Моллюски, особенно цельные детские моллюски, также содержат большое количество железа, почти 200% от DV в порции маленьких моллюсков (3,5 унции) по 100 г (9).
Моллюски также являются хорошим источником антиоксидантов (10).
Интересно, что отвар вареных моллюсков также богат витамином B12. Консервированный бульон обеспечивает 113–588% DV на 3,5 унции (100 грамм) (11).
РезюмеA 3.Порция моллюсков в 5 унций (100 грамм) содержит до 99 мкг витамина B12, что составляет 4120% от DV.
Сардины — это мелкие морские рыбы с мягким костяком. Они обычно продаются в банках с водой, маслом или соусами, хотя вы также можете купить их в свежем виде.
Сардины очень питательны, потому что они содержат практически все питательные вещества в хороших количествах.
Порция сардин с 1 чашкой (150 грамм) обеспечивает 554% DV для витамина B12 (11).
Кроме того, сардины являются отличным источником омега-3 жирных кислот, которые, как было показано, обеспечивают множество преимуществ для здоровья, таких как уменьшение воспаления и улучшение здоровья сердца (12).
РезюмеОдна чашка (150 грамм) высушенных сардин содержит до 500% DV для витамина B12.
Говядина является отличным источником витамина B12.
Один железный стейк на гриле (около 190 грамм) обеспечивает 467% DV для витамина B12 ().
Кроме того, такое же количество стейка содержит разумное количество витаминов B2, B3 и B6, а также более 100% DV для селена и цинка (13).
Если вы ищете более высокие концентрации витамина B12, рекомендуется выбирать из нежирных кусков мяса.Также лучше жарить или жарить это вместо жарки. Это помогает сохранить содержание витамина В12 (14, 15).
РезюмеПорция говядины весом 3,5 унции (100 г) содержит около 5,9 мкг витамина В12. Это 245% от DV.
Этот источник витамина B12 может хорошо работать для вегетарианцев и веганов, поскольку он изготовлен синтетическим путем и не получен из животных источников (16).
Хотя это не рекомендуется в качестве части здоровой диеты, обогащенные злаки могут быть хорошим источником витаминов группы В, особенно В12.Обогащение пищи — это процесс добавления питательных веществ, которые изначально не содержатся в пище.
Например, отруби из изюма Malt-O-Meal предлагают до 62% DV для витамина B12 в 1 чашке (59 грамм) (17).
Та же порция этого злака также содержит 29% DV для витамина B6 и хорошего количества витамина A, фолата и железа (17).
Исследования показывают, что ежедневное употребление обогащенных злаков помогает повысить концентрацию витамина B12 (18, 19).
Фактически одно исследование показало, что когда участники съели 1 чашку (240 мл) обогащенных злаков, содержащих 4.8 мкг (200% от DV) витамина B12 ежедневно в течение 14 недель, их уровень витамина B12 значительно увеличился (18).
Если вы решите использовать обогащенные злаки для увеличения потребления витамина B12, обязательно выберите марку с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки или цельного зерна.
РезюмеЗерновые, обогащенные витамином B12, также могут помочь вам повысить уровень витамина B12. Одна чашка (59 грамм) солодовых отрубей с изюмом обеспечивает 62% DV.
Тунец — рыба, которую часто потребляют, и отличный источник питательных веществ, включая белок, витамины и минералы.
Тунец содержит высокие концентрации витамина B12, особенно в мышцах прямо под кожей, которые известны как темные мышцы (20).
Порция 3,5 унции (100 г) приготовленного тунца содержит 453% DV для витамина (21).
Этот же размер порции также содержит большое количество постного белка, фосфора, селена и витаминов А и В3 (21).
Консервированный тунец также содержит приличное количество витамина B12. Фактически, банка (165 граммов) легкого тунца, консервированная в воде, содержит 115% DV (22).
РезюмеПорция 3,5 унции (100 г) приготовленного тунца обеспечивает 10,9 мкг витамина В12. Это 453% от DV.
Пищевые дрожжи — хороший веганский источник белка, витаминов и минералов.
Это вид дрожжей, специально выращиваемых для употребления в пищу, а не в качестве разрыхлителя в хлебе и пиве.
Витамин В12 не содержится в пищевых дрожжах. Тем не менее, он обычно укрепляется, что делает его отличным источником витамина B12.
Как и в случае обогащенных злаков, витамин B12 в пищевых дрожжах благоприятен для веганов, поскольку он сделан синтетически (16).
Две столовые ложки (15 г) пищевых дрожжей могут содержать до 733% DV для витамина B12 (23).
Одно исследование добавило пищевые дрожжи в рацион вегетарианцев из сыроедения и обнаружило, что оно повышает уровень витамина B12 в крови и помогает снизить маркеры дефицита витамина B12 в крови (24).
РезюмеДве столовые ложки (15 г) пищевых дрожжей могут обеспечить до 17.6 мкг витамина В12. Это 733% от DV.
Радужная форель считается одной из самых полезных рыб.
Этот пресноводный вид является отличным источником белка, полезных жиров и витаминов группы В.
Порция 3,5 унции (100 г) филе форели предлагает около 312% DV для витамина B12 и 1,171 мг омега-3 жирных кислот (25).
Эксперты рекомендуют, чтобы комбинированное суточное потребление омега-3 жирных кислот эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) составляло 250–500 мг (26).
Форель также является отличным источником минералов, таких как марганец, фосфор и селен (25).
РезюмеПорция 3,5 унции (100 г) содержит 7,5 мкг витамина В12. Это 312% от DV.
Лосось хорошо известен тем, что имеет одну из самых высоких концентраций омега-3 жирных кислот. Тем не менее, это также отличный источник витаминов группы В.
Половина (178 грамм) вареного лосося может упаковывать 208% DV для витамина B12 (27).
Порция такого же размера может также обеспечить 4,123 мг омега-3 жирных кислот (27).
Наряду с высоким содержанием жира, лосось предлагает большое количество белка, около 40 г в половину филе (178 г) (27).
РезюмеПоловина филе (178 грамм) вареного лосося предлагает более 200% DV для витамина B12.
Немолочное молоко популярно среди тех, кто хочет питательную веганскую замену молочному молоку.
Хотя соевое, миндальное и рисовое молоко не богаты витамином В12, они обычно обогащаются, что делает их отличным источником этого витамина.
Одним из примеров является соевое молоко, которое может обеспечить до 86% DV для витамина B12 в 1 чашке (240 мл) (28).
По этой причине обогащенные немолочные молочные продукты могут быть отличным вариантом для тех, кто хочет увеличить потребление витамина B12 и избежать дефицита (29).
Подобно витамину B12 в других обогащенных источниках, витамин B12 в немолочном молоке сделан синтетически, поэтому он подходит для веганов (16).
РезюмеОдна чашка (240 мл) соевого молока содержит 2.1 мкг витамина В12, или 86% от DV.
Молоко и молочные продукты, такие как йогурт и сыр, являются отличными источниками белка и нескольких витаминов и минералов, включая витамин B12.
Одна чашка (240 мл) цельного молока обеспечивает 46% DV для витамина B12 (30).
Сыр также является богатым источником витамина B12. Один большой ломтик (22 грамма) швейцарского сыра может содержать около 28% DV (31).
Полный жирный йогурт также может быть достойным источником. Было даже показано, что он помогает улучшить состояние витамина B12 у людей с дефицитом витамина (32, 33).
Интересно, что исследования показали, что организм усваивает витамин B12 в молоке и молочных продуктах лучше, чем витамин B12 в говядине, рыбе или яйцах (34, 35, 36).
Например, исследование с участием более 5000 человек показало, что молочные продукты более эффективны, чем рыба, при повышении уровня витамина B12 (36).
РезюмеМолочные продукты являются отличным источником витамина B12. Одна чашка цельного или жирного йогурта обеспечивает до 23% RDI, а один ломтик (28 г) швейцарского сыра содержит 16%.
Яйца являются отличным источником полноценного белка и витаминов группы В, особенно В2 и В12.
Два больших яйца (100 г) обеспечивают около 46% DV для витамина B12, плюс 39% DV для витамина B2 (37).
Исследования показали, что яичные желтки содержат больше витамина В12, чем яичные белки, а также что витамин В12 в желтках легче усваивается. Поэтому рекомендуется есть только цельные яйца, а не только их белки (38).
В дополнение к получению хорошей дозы витамина B12, вы получите здоровое количество витамина D.Яйца являются одним из немногих продуктов, которые его содержат, с 11% DV в двух больших яйцах (37).
РезюмеДва больших яйца (100 грамм) содержат 1,1 мкг витамина В12. Это 46% от DV.
Добавки с витамином B12 рекомендуются для людей с риском дефицита витамина B12.
К ним относятся пожилые люди, беременные или кормящие женщины, вегетарианцы и веганы, люди с кишечными проблемами и те, кто перенес операцию на желудке.
Как и в случае с витамином B12 в обогащенных источниках, витамин B12 в добавках сделан синтетически, поэтому он подходит для веганов (16).
Витамин B12 добавки могут быть найдены во многих формах. Вы можете глотать, жевать или пить их, или положить их под язык. Ваш врач может также ввести вам витамин B12.
Исследования показали, что витамин B12, принимаемый через рот и мышечную инъекцию, одинаково эффективен для восстановления уровня витамина B12 у людей с дефицитом витамина (39, 40, 41).
На самом деле, исследование показало, что люди с низким уровнем витамина B12 пополняли свои запасы после 90 дней приема добавок или инъекций витамина B12 (40).
Однако не весь дефицит витамина B12 вызван недостаточным потреблением пищи. Иногда это вызвано отсутствием внутреннего фактора, белка, необходимого для эффективного усвоения витамина В12.
Отсутствие внутреннего фактора наиболее часто встречается у пожилых людей и обычно связано с аутоиммунным заболеванием, известным как пернициозная анемия.
Наиболее распространенное лечение пернициозной анемии — пожизненные инъекции витамина B12, но небольшое количество витамина B12 абсорбируется без внутреннего фактора. В одном обзоре сделан вывод о том, что ежедневный прием 1000 мкг является эффективной альтернативой инъекциям (41).
РезюмеДобавки с витамином B12 рекомендуются для людей, которые избегают продуктов животного происхождения или с нарушенным усвоением. Они могут быть найдены в различных формах, и дозировки варьируются от 150 до 2000 мкг.
Витамин B12 является ключевым питательным веществом, в котором ваше тело нуждается для многих важных функций.
Его можно найти в больших количествах в продуктах животного происхождения, обогащенных продуктах питания и пищевых добавках. Одними из самых богатых источников являются печень, говядина, сардины, моллюски и молочные продукты.
Если вы хотите увеличить запасы витаминов или предотвратить дефицит, употребление этих продуктов может значительно улучшить ваше общее состояние здоровья.
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Тест уровня витамина B-12 проверяет количество витамина B-12 в крови или моче, чтобы определить общие запасы витамина B-12 в организме.
Витамин B-12 необходим для некоторых процессов организма, включая нервную функцию и производство ДНК и эритроцитов.
Лицу, уровень витамина B-12 которого выходит за пределы нормы, потребуется лечение.Низкий уровень витамина может вызвать неврологические симптомы, а также усталость, запор и потерю веса. Высокий уровень B-12 может указывать на заболевание печени, диабет или другое состояние.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о тестировании уровней B-12 и о том, что означают результаты теста.
Тест уровня витамина B-12 проверяет, сколько витамина B-12 содержится в организме. Результаты могут помочь врачам определить, являются ли аномальные уровни витамина B-12 причиной симптомов.
Врач может заказать тест на уровень витамина B-12, если у человека есть одно из следующего:
Подозреваемый дефицит витамина B-12
Исследователи считают, что до 15 процентов людей в Соединенных Штатах имеют витамин B-12 дефицит.Признаки и симптомы дефицита включают:
- спутанность сознания
- деменция
- депрессия
- трудности с поддержанием баланса
- учащенное сердцебиение
- онемение и покалывание в руках и ногах
- плохая память
- боль во рту или языке
Дети с дефицитом витамина B-12 могут не развиваться. Они могут испытывать проблемы с движением в дополнение к задержке развития.
Пернициозная анемия
Людям с симптомами пернициозной анемии также может потребоваться тест на уровень витамина B-12.Пернициозная анемия, которая вызывает низкий уровень эритроцитов, является результатом неспособности усваивать витамин B-12.
Часто поражает пожилых людей или тех, кому не хватает внутреннего фактора. Внутренний фактор — это вещество в желудке, которое связывается с витамином B-12, чтобы организм мог его усваивать.
Симптомы пернициозной анемии включают:
- запор
- усталость
- потеря аппетита
- бледность кожи
- слабость
- потеря веса
Высокие уровни фолата в сыворотке
Фолиевая кислота в сыворотке крови является уровнем фолиевой кислоты в кровь.Высокий уровень фолиевой кислоты в сыворотке может маскировать симптомы дефицита витамина B-12 и ухудшать его неврологические симптомы.
Они также могут увеличить вероятность анемии.
Симптомы других состояний
Аномально высокий статус витамина B-12 может быть ранним признаком заболевания печени, диабета или некоторых типов лейкемии. Врач может использовать результаты теста на витамин B-12, чтобы сформировать диагноз.
Поделиться на PinterestДетские и пожилые люди чаще испытывают низкий уровень витамина B-12.Некоторые люди более подвержены риску дефицита витамина B-12, чем другие, особенно те, у кого низкое содержание желудочной кислоты или другие проблемы с пищеварением. Желудочная кислота отделяет витамин B-12 от пищи, чтобы организм мог усваивать его более эффективно.
Следующие группы людей чаще других испытывают низкий уровень витамина B-12:
- пожилые люди
- дети
- веганы и вегетарианцы
- человек с диабетом
- человек с заболеваниями, снижающими содержание витамина B-12 абсорбция, включая целиакию и болезнь Крона
- человек, перенесших шунтирование желудка
- кормящие грудью
- человек, принимающие такие лекарства, как хлорамфеникол, ингибиторы протонной помпы или блокаторы h3
Врачи обычно используют анализ крови для проверки состояния витамина B-12, но также доступны анализы мочи в домашних условиях.Врач может проверить витамин B-12 как часть стандартного анализа крови.
Несмотря на то, что нет необходимости голодать перед тестом B-12, человеку может понадобиться, если врач также использует тест для проверки других компонентов в крови.
Важно, чтобы люди сообщали своему врачу обо всех лекарствах и добавках, которые они принимают, поскольку некоторые из них могут повлиять на результаты.
Результаты могут быть:
- Нормальный . Нормальный диапазон содержания витамина B-12 в крови составляет от 200 до 900 нанограмм на миллилитр (нг / мл).Людям в нижней части этого диапазона может потребоваться повторное обследование, особенно если у них есть симптомы.
- Низкий . Уровни витамина B-12 низкие, если они ниже 200 нг / мл. Этот результат предполагает дефицит витамина B-12, пернициозную анемию или гиперактивную щитовидную железу. Люди с низким уровнем витамина B-12 часто испытывают неврологические симптомы.
- Высокий . Аномально высокий статус витамина B-12 превышает 900 нг / мл. Этот результат может указывать на проблемы с печенью или почками, диабет или некоторые формы лейкемии.
Диапазон результатов варьируется от одной лаборатории к другой, поэтому важно обсудить результаты и их значение с врачом.
Врач также может проверить уровень метилмалоновой кислоты (ММА) и других веществ, чтобы оценить дефицит витамина B-12. Эти лабораторные показатели помогают обнаружить дефицит витамина B-12 на ранних стадиях.
Люди с низким уровнем витамина B-12 часто требуют регулярных инъекций витамина. Эти уколы более эффективны, чем добавки, при повышении уровня витамина B-12, особенно когда люди страдают заболеваниями, которые могут затруднить усвоение добавок.
Для некоторых людей высокие дозы добавок витамина B-12 могут улучшить состояние B-12. Добавки доступны в виде капсул или в жидкой форме в аптеках, супермаркетах, магазинах здоровья и онлайн. Также может быть полезно есть больше продуктов, богатых витамином B-12.
Не существует верхнего предела для потребления витамина B-12, потому что потребление высоких уровней не вызывает проблем. Тем не менее, наличие естественного высокого уровня витамина B-12 в организме может быть причиной для беспокойства, так как это предполагает серьезное основное состояние.Врачи будут стремиться лечить основное заболевание, а не повышенный уровень витамина B-12.
Хотя трудности с всасыванием и другие медицинские проблемы часто вызывают низкий уровень витамина B-12, у некоторых людей может быть дефицит, потому что они не получают достаточно витамина B-12 из своего рациона. Это особенно верно для веганов и долгосрочных вегетарианцев.
Продукты, богатые витамином B-12, включают:
- рыба и морепродукты
- мясо
- яйца
- молочные продукты
- обогащенные растительные молочные альтернативы
- обогащенные сухие завтраки
- обогащенные пищевые дрожжи
Витаминные добавки может восполнить недостаток в диете, особенно для веганов и строгих вегетарианцев.Поскольку их организму легче усваивать добавки, чем природному витамину B-12, пожилые люди должны стремиться удовлетворить свои потребности в витамине B-12 с помощью обогащенных продуктов и витаминных добавок.
Рекомендуемые рационы витамина B-12 в рационе питания
Взрослым и подросткам старше 14 лет требуется 2,4 микрограмма (мкг) витамина B-12 в день. Это увеличивается до 2,6 мкг во время беременности и до 2,8 мкг при кормлении грудью.
Витамин B-12 является важным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль в общем здоровье.Тест уровня витамина B-12 определяет статус человека витамина B-12. Врач может рекомендовать этот тест людям, у которых есть симптомы дефицита или у которых более высокий риск низкого содержания витамина B-12 в организме.
Люди могут избежать дефицита витамина B-12, придерживаясь сбалансированной диеты и включая несколько источников витамина B-12 ежедневно или принимая добавки. Если у них есть проблемы с поглощением витамина B-12 из пищевых источников, оральные добавки или инъекции витамина могут помочь предотвратить симптомы и осложнения.