Доработка карбюратора: Доработка карбюратора Солекс 21083 своими руками

Содержание

Доработка карбюратора Солекс 21083 своими руками

Карбюраторы Солекс серии 21083 устанавливаются на автомобили, оборудованные бесконтактными системами зажигания. В конструкции устройства эмульсионного типа предусмотрено две камеры. Открытие дроссельных заслонок производится последовательно.

Карбюратор оснащён следующими системами:

 

  • дозирования обеих камер;
  • холостого хода перовой камеры;
  • перехода обеих камер;
  • полуавтоматического пуска;
  • ускорительным насосом диафрагменного типа;
  • экономайзером режимов.

Базовая модель серии 21083 отличается самым маленьким диаметром диффузоров и рассчитана на двигатели объёмом до 1,5 л. Этот карбюратор является универсальным устройством. Его можно доработать для любой модификации силовой установки, проточив диффузоры под необходимое сечение.

На двигатели с объёмом более 1,5 л карбюратор устанавливать не рекомендуется из-за того, что на больших оборотах он будет «душить» мотор. Так как, 21083 выдаёт обеднённую смесь, для повышения динамики на двигателях  УЗАМ следует заменить жиклёры.

Настройка карбюратора Солекс

Регулировка карбюратора Солекс 21083 под мотор УЗАМ начинается с выставления определённого уровня в поплавковой камере. Уровень регулируется относительно крышки. Самостоятельно выполнить эту операцию можно только с помощью специального шаблона для конкретного типа карбюратора, который, как правило, должен быть в руководстве пользователю.

Вслед за регулировкой уровня поплавков, производится корректировка оборотов ХХ (холостого хода). Для этого необходимо выполнить следующие операции:

 

  • Вывернуть винт качества, который полностью закручен, в положение соответствующее 5-6 оборотам. Его следует вращать до тех пор, пока не исчезнет разряжение в вакуумном шланге, идущем к распределителю.
  • Затем проверяется работа силовой установки в прогретом состоянии. Сможет ли двигатель поддерживать обороты ХХ в пределах 1000 ±500  об/мин. Если величина оборотов превысит отметку 800, необходимо их понизить ниже этого значения. Делается это путём дополнительного выворачивания винта.
  • Постепенно заворачивая винт, добейтесь устойчивой работы двигателя при условии максимального обеднения смеси. Чем больше будет завернут винт, тем беднее смесь, тем самым меньше выброс СО2.
  • После прогрева двигателя установите обороты ХХ в пределах 850 ±50 об/мин для летнего периода и 950 ±50 об/мин в зимний период.

Подбор жиклёров производится в соответствии с объёмом двигателя.

Чем больше объём, тем меньше должны быть жиклёры.

Сначала подбирается топливный жиклёр для первой камеры, затем воздушный. Вслед за этим выбираются жиклёры для второй камеры.

Модернизация карбюратора

Доработка карбюратора Солекс 21083 производится в целях повышения эффективности его работы. Вариантов тюнинга существует несколько. Ниже рассмотрим самые популярные из них.

 

Замена иглы клапана и установка нового уровня в поплавковой камере. Эта процедура позволяет обеспечить более стабильную работу карбюратора, а также предотвращение создания переобеднённой смеси на переходных и высокомощных режимах. Резиновая запорная игла характеризуется высокой надёжностью и хорошими демпфирующими свойствами. Тем самим достигается  более стабильное поддерживание заданного уровня оборотов.

Дроссельное распиливание. Сечение отверстий дроссельной заслонки необходимо подобрать таким образом, чтобы они стали чуть меньше оптимальных. В результате этого снизится выброс СО2. В режиме холостого хода будет более равномерным распределение топливной смеси по цилиндрам, а также снизится расход топлива до 2% при движении автомобиля.

Полировка диффузоров позволит уменьшить аэродинамические потери и повысить скорость потока. Оптимальной считается полировка до зеркального состояния.

Тюнинг 21083 своими руками

Самостоятельная доработка карбюратора Солекс производится путём сглаживания углов, расточки и шлифовки всех поверхностей. Для этого необходимо подготовить следующие инструменты: набор отвёрток, жидкость для промывки карбюратора, компрессор, напильник и наждачную бумагу.

После демонтажа устройства и его разборки, выполняем следующие операции:

  • Предварительно отделив верхнюю часть карбюратора от корпуса, выполняем чистку, промывку и продувку сжатым воздухом.
  • Штатные винты на оси дроссельной заслонки значительно выступают на поверхности. Тем самым создаётся дополнительное сопротивление для воздушного потока. С помощью напильника и наждачной бумаги следует полностью убрать выступающие части.
  • Вынимает ось заслонки, и стачиваем её по максимуму.
  • Разбираем, чистим, промываем и продуваем нижнюю часть карбюратора.
  • Вытаскиваем заслонки с осями.
  • С помощью напильника закругляем оси ВЗ. Вместо штатных винтов лучше установить болтики с конусной шляпкой. Если таких винтов нет, утапливаем шляпки путём рассверливания.
  • Собираем дроссельный механизм и сглаживаем все погрешности заводской штамповки: спиливаем острые углы и наплывы. Оптимальной с точки зрения аэродинамики считается форма ножек малого диффузора по типу профиля крыла самолёта.
  • Трубки ускорительного насоса устанавливаем в две камеры. При этом необходимо максимально точно выставить обе трубки в зазор между заслонкой и стенкой.
  • Кулачок №7 системы привода насоса, желательно заметить его аналогом под номером 4.
  • Максимально сглаживаем все неровности камеры смешивания, чтобы устранить любое завихрение и сопротивление воздушным потокам.

Эти простые мероприятия способны существенно повысить эффективность работы карбюратора 21083. Как правило, после тюнинга двигатель становится более приёмистым и динамичным.

Тюнинг и доработка карбюратора солекс 21083 своими руками

В данной статье будет рассмотрено несколько подразделов касающихся карбюратора Солекс. Расскажем немного о настройке данного карбюратора, его модернизации, а также о тюнинге собственными руками.

Содержание статьи

Немного о карбюраторе

Такой тип карбюратора устанавливается на авто, которое содержит в себе бесконтактные системы зажигания. Для данного устройства характеры 2 камеры. Дроссельные заслонки открываются в последовательном порядке.

В карбюраторе содержится ряд определенных систем:

  • Две камеры проходят этап дозирования.
  • Перовая камера оснащена холостым ходом.
  • Обе камеры совершают переход.
  • Пуск происходит полуавтоматически.
  • Наличие специального ускорительного насоса. Тип данного насоса – диафрагменный.
  • Наличие различных режимов экономайзера.

Модель серии 21083 содержит в себе самые маленькие диффузоры по диаметру. Такая модель подходит лишь для двигателя с объемом не больше полутора литров. Данный тип карбюратора позволяет установить на себя абсолютно любое улучшение силовой установки, если подвергнуть его определенной доработке. Доработка будет заключаться в том, что нужно будет проточить диффузоры под нужное вам сечение. Это качество делает карбюратор достаточно универсальным.

Примечание: Если ваш двигатель имеет объем больше полутора литров, то такой тип карбюратора устанавливать не рекомендуется. Обусловлено это тем, что при большом количестве оборотов он будет плохо действовать на мотор. Из-за того, что модель 21083 выпускает достаточно обеднённую смесь, то для того чтобы повысить уровень динамики на двигателе УЗАМ рекомендуется провести замену жиклёров.

Процесс настройки карбюратора солекс

Чтобы провести регулировку карбюратора 21083 под мотор УЗАМ следует начать с установления конкретного уровня в поплавковой камере. Регулировку уровня нужно производить относительно крышки. Для выполнения данной операции нужно воспользоваться специальным шаблоном, подходящим под ваш тип карбюратора. Такой шаблон обычно находится в специальном руководстве для пользователя. Без него не получится самостоятельно выполнить данную задачу.

После того, как произвели регулировку уровня поплавка, нужно сделать корректировку для оборотов холостого хода.

Чтобы это сделать, нужно выполнить ряд последовательных операций:

  • Выверните полностью закрученный винт качества. Он находится в положении примерно 6 оборотов. Когда в вакуумном шланге пропадет разряжение, нужно прекратить вращение. Данный шланг направлен к распределителю.
  • Провести проверку силовой установки, которая находится в прогретом состоянии. Проверка происходит на то, может ли данный двигатель держать число оборотов холостого хода от тысячи и до 1500 за минуту. Если число оборотов достигло 800 за минуту, то следует понизить данное количество. Чтобы этого добиться, нужно дополнительно вывернуть винт.
  • Для того чтобы добиться устойчивой работы вашего двигателя, при том условии, что смесь максимально обеднена, нужно винт заворачивать более постепенно. Стоит понимать, что чем больше завернут винт, то тем смесь и беднее, а следовательно выброс СО2 будет минимальным.
  • Для прогретого двигателя нужно установить число оборотов холостого хода в районе 900 за минуту. Такое число подойдет для летнего периода года. А зимой потребуется примерно1000 оборотов в минуту.

В зависимости от того, какой у вас объем двигателя, происходит выбор жиклёра. Запомните, что чем больше объем двигателя в вашем автомобиле, то тем меньше нужны жиклеры.

Для первой камеры изначально выбирается топливный, а затем воздушный жиклёр. После этого подбирают жиклеры для ещё одной камеры.

Улучшение карбюратора

Если эффективность карбюратора Солекс 21083 вас не устраивает, то вы можете его доработать. Для этого придумано несколько разноплановых вариантов. Попробуем рассмотреть некоторые из них.

  • Регулировка нового уровня в поплавковой камере, а так же замена иглы клапана.

Такой апгрейд делается для создания более стабильной работы карбюратора. Кроме этого, это позволит прекратить создание, на высокомощных, а так же на переходных режимах, достаточно бедной смеси. Игла имеет большой уровень надежности, а так же она обладает высокими демпфирующими показателями. Благодаря этому заданный уровень оборотов будет находиться на более стабильном уровне.

Чтобы понизить количество выбросов СО2, нужно уменьшить сечение отверстия в дроссельной заслонке. Благодаря данному действию при движении вашей машины расход топлива снижается на два процента. Ещё одним плюсом станет то, что при холостом ходе распределение топлива по цилиндрам будет более равномерным.

Тюнинг карбюратора Солекс своими руками

Существует несколько методов доработки данного карбюратора. Чаще всего тюнинг производится расточкой и шлифовкой различных поверхностей, а так же сглаживанием углов. Перед процессом доработки стоит подготовить некоторые инструменты. Такие, как отвертки разных видов, предметы для шлифовки, компрессор, а так же специальная жидкость для промывки деталей.

После того, как вы сняли карбюратор и разобрали его, нужно провести ряд операций:

  • Провести чистку деталей карбюратора.
  • Напильником сточить выступающие части винтов, которые находятся на дроссельной заслонке.
  • Как можно больше сточить ось заслонки.
  • Нижнюю часть карбюратора нужно тщательно промыть.
  • Заслонки с их осями нужно вытащить.
  • Напильником нужно закруглить оси В3. После этого нужно закрутить болтики со шляпкой в виде конуса.
  • После сборки всего дроссельного механизма следует провести сглаживание различных погрешностей изначальной штамповки.
  • В 2 камеры нужно установить трубки ускорительного насоса.
  • Если камера смешивания имеет какие-либо неровности, то их нужно сгладить.

Подведем итог: Подобный тюнинг карбюратора может увеличить его работоспособность в несколько раз.

Тюнинг карбюратора – теория и практика. Доработанные карбюраторы на ВАЗ

Карбюратор «Solex»: увеличение мощности путем правильного тюнинга — на kartuning.ru

Карбюратор: практика доводки.
«Solex» тюнинг 24х24, 24х26 (ВАЗ, Москвич, Ока, Таврия)
«Solex» тюнинг 24х24, 24х26 (ГАЗ, УАЗ, Газель)
«MegaSolex» 25х27 SPORT

Немного теории. Для достижения максимальной мощности карбюратор должен обладать минимальным сопротивлением на впуске (в обиходе говорят «большая дыра»), иначе сложно добиться приемлемого качества смеси и наполнения цилиндров на средних и высоких оборотах. Но вот беда — при резком открытии дроссельной заслонки карбюратора скорость проходящего потока воздуха падает, разрежение в диффузоре уменьшается, топлива всасывается меньше – смесь обедняется.
Это приводит к резкому провалу мощности на низких оборотах и чем больше диаметры главных диффузоров карбюратора, тем явление ощутимее. Виной тому сочетание острой характеристики мощности и крутящего момента с примитивным карбюратором. «АвтоВАЗ» пошел простым путем – уменьшил диаметром главных диффузоров карбюратора до минимума (1 камера: 21мм; 2 камера: 23 мм. «Solex» 21083), добившись сносного наполнения на низких оборотах, но существенно потеряв эластичность движения на средних и высоких (как говорят спортсмены – мотор «зажат»).

Практика. Установка стандартного карбюратора, недоработанного «Solex» 21073 (диаметры главных диффузоров 24×24) дает хорошую прибавку на средних и высоких оборотах, но увеличивает расход, и появляется ощутимый провал на низких оборотах. Смысл полноценного тюнинга карбюратора «Solex» 21073 состоит в том, чтобы, увеличив эластичность движения на средних и высоких, добиться хорошего наполнения на низких оборотах, в переходных режимах и при резком воздействии на педаль газа.

Доводка карбюратора – это не просто замена топливных жиклеров на другие, большего сечения, а изменение всех тарировочных данных карбюратора и его начинки, введением в конструкцию карбюратора дополнительных дозирующих систем. С этой целью в корпусе карбюратора просверливаются дополнительные дозирующие каналы. А вот некоторые наши эксклюзивные разработки по карбюраторам «Solex», которые мы частично используем при создании тюнинговых и спортивных версий карбюраторов. Надеемся, они помогут Вам сформировать представление о наших возможностях:

Стандартный корпус карбюратора. В цилиндрах малых диффузоров хорошо видны заусенцы и дефекты литья, создающие нежелательные завихрения и уменьшающие скорость воздушного потока. Возможно попадание этих частиц в цилиндры двигателя и появление задиров на их стенках.

Доработанный корпус карбюратора с обрезанными и отшлифованными малыми диффузорами и увеличенным диаметром главных диффузоров (28мм – 1 камера и 30мм – 2 камера) позволяет уменьшить аэродинамическое сопротивление и увеличить мощность двигателя.

Корпус дроссельных заслонок стандартного карбюратора. Непомерно толстые оси дроссельных заслонок и выступающие винты креплений осей к заслонкам – «бревна» в воздушном потоке, проходящем со скоростью звука.

Крышка стандартного карбюратора. Ось воздушной заслонки с выступающими винтами креплений – явно не для продувки в аэродинамической трубе.

«Почувствуйте разницу!» Эксклюзивный карбюратор. Зализанные и отполированные оси дроссельных и воздушных заслонок с утонченными винтами креплений.

Верхняя крышка карбюратора. Верхнюю кромку воздушной заслонки, заточенную алмазным бруском, можно смело использовать для бритья.

Несколько видов и размеров кулачков ускорительного насоса. Носики ускорительного насоса с различной пропускной способностью.

Тюнинг карбюратора Солекс 21083 улучшит характеристики авто

Многие автолюбители предпочитают увеличить эффективность работы заводского карбюратора, тем самым делая ряд доработок.

Тюнинг карбюратора Солекс 21083 – отличная возможность наиболее оптимально настроить под свои предпочтения и стиль вождения систему подачи топлива. Делая тем самым свое авто более приемистым и резвым, технические характеристики в этом случае улучшаются, но, как правило, приходится жертвовать экономичностью.

Данный карбюратор можно внедрить и на девятку, поэтому делая тюнинг двигателя ВАЗ 2109, заодно можно и позаботиться о тюнинге карбюратора, ведь одно другое дополняет. И в итоге получится очень резвая машины, которая сможет потягаться с иномарками. И вообще, тюнинг своими руками — дело хорошее и очень полезное для автомобиля и его хозяина.

Доработка карбюратора Солекс ВАЗ 21083

Рассмотрим, в чем заключается главная доработка карбюратора Солекс ВАЗ 21083:

  • установка нового уровня топлива в поплавковой камере с заменой иглы клапана. Благодаря этому удается достичь высокой стабильности показания уровня, а также исключить переобеднение подающейся топливной смеси на переходных и мощностных режимах;

 

  • установка резиновой запорной иглы позволит стабильно держать уровень, что также способствует лучшим демпферирущим свойствам и отличается высокой надежностью;
  • удаление системы ЭПХХ, что позволит значительно увеличить надежность работы мотора, но такая операция может привести к увеличению расхода топливной смеси на 5-7%;
  • при помощи дроссельного распиливания дорабатывают карбюратор Солекс 21083. Для этого в дроссельной заслонке выбирают, таким образом, диаметры отверстий, чтобы они несколько меньше были оптимальных. Такая регулировка карбюратора Солекс 21083 позволяет снизить содержание СО в отводящих (отработанных) газах, также при этом выброс СН не увеличивается в режиме холостого хода. Кроме этого, существенно улучшается плавное и ровное распределение состава подающей смеси по всем цилиндрам при работе в режиме холостого хода. Благодаря этому удается снизить расход топлива в среднем на 1-2% даже на ВАЗ 2106;
  • благодаря полировке диффузоров удается значительно уменьшить аэродинамические потери и увеличить скорость потока. Как правило, полировать рекомендуется до идеального зеркального состояния. Делая тюнинг ВАЗ 2109 можно также отполировать карбюратор.

В общем, доработка карбюратора Солекс 21083 позволяет добиться более стабильной работы устройства и лучших тяговых характеристик авто. Данный тип карбюратора и его модификация — карбюратор Солекс 21083 1107010 отличаются своей простой конструкцией, отличными техническими данными, экономичностью и надежностью.

Даже без проведения различных доработок карбюратор Солекс 21083 позволяет добиться отличных технических показателей и экономии топлива в сравнении со своими аналогами, такими как «Вебер» и «Озон».

Настройка и регулировка карбюратора ВАЗ 21083 Солекс

Карбюратор Солекс 21083, настройка которого позволяет добиться оптимальной работы топливной системы и двигателя для каждого водителя индивидуально. Рассмотрим более подробно, с чего следует начинать настройку карбюратора.

Для начала выставляют уровень в поплавковых камерах. Стоит отметить, что уровень необходимо выставлять строго относительно крышки карбюратора. Такую операцию правильнее всего проводить по специальному заготовленному шаблону, который можно найти чаще всего в руководстве пользователя для конкретного типа карбюратора.

Далее начинается следующий этап регулировки карбюратора ВАЗ 21083 Солекс, а именно настройка оборотов холостого хода. В таком порядке:

  • предварительно винт регулирования качества смеси устанавливают в положение примерно 5-6 оборотов, и при этом его необходимо вывернуть из завернутого крайнего состояния;
  • следует вывернуть винт регулировки оборотов до состояния исчезновения в вакуумной трубке разряжения, которая идет непосредственно к распределителю зажигания. Далее необходимо проверить, как держит прогретый двигатель авто холостые обороты на уровне 500-1500 об/мин;
  • в случаях если обороты на холостом ходу превышают значение 800, то необходимо снизить их до уровня 800 (при помощи выкручивания винта количества подающей топливной смеси). Если же обороты значительно меньше, то пока оставляем все без изменений;
  • после этого заворачивается постепенно винт «качества смеси» до того момента, пока не появится устойчивая и равномерная работа двигателя. Также при этом необходимо добиться максимально допустимого «забеднения» топливной смеси, чем глубже будет завернут винт, тем беднее будет смесь, а значит меньше будет содержание СО;
  • при помощи винта «количества подаваемой смеси» выставляются холостые обороты. Оптимальные показатели для летнего сезона составляют 800-900 об/мин, а для сезона зимнего на уровне 900-1000 об/мин.

Доработка карбюратора Солекс 21083 может осуществляться при помощи замены жиклеров, в зависимости от объема установленного двигателя. Таким образом, под объемы 1.5-1.7 куб. лучше всего ставить жиклеры маленькие. Чем больше объем двигателя, тем больше будет проходить воздуха в единицу времени через диффузор, и как следствие буде потребляться большое количество топлива.

Правильнее всего начинать подбор жиклеров с топливного, а после переходить к воздушному жиклеру. Также следует учесть, что сначала выполняется подбор для первой камеры, а затем уже после установки жиклеров на нее переходят ко второй.

Ремонт карбюратора Солекс 21083

Ремонт карбюратора ВАЗ 21083 Солекс может потребоваться в случаях нестабильной работы топливной системы, когда с помощью простой регулировки не удается ничего сделать. Наиболее часто требует замены ремкомплект, а также необходима чистка жиклеров, которые могут забиваться от качества топлива, которое оставляет желать лучшего.

Карбюратор Солекс 21083, ремонт которого не всегда можно выполнить в домашних условиях, требует особого подхода. Ведь неправильный подход к решению данного вопроса может только навредить карбюратору, и даже всей топливной системе.

Квалифицированные специалисты на СТО быстро и точно определят причину неисправности карбюратора Солекс 21083 и устранят ее максимально быстро. После чего проведут правильную настройку холостого хода, качества и количества подающей смеси.

Но задача облегчается благодаря огромному количеству полезного видео о ремонте карбюратора Солекс 21083, именно на видеозаписях пошагово показано что и когда нужно делать во время тюнинга карбюратора Солекс:

Также на эту тему вы можете почитать:

Поделитесь в социальных сетях

Alex S 12 ноября, 2013

Опубликовано в: Полезные советы и устройство авто

Метки: Как устроен автомобиль, Советы автомобилистам, Тюнинг ВАЗ

Все способы тюнинга карбюратора. Рабочие методы

02.09.2019, Просмотров: 8605

До сих пор автомобили с карбюраторными моторами бороздят просторы стран бывшего СССР. Большинство из таких машин являются классические ВАЗ и переднеприводные “зубила”. В силу дороговизны тюнинга двигателя, даже путем перехода на инжектор, я расскажу о том, как эффективно поднять мощность методом тюнинга карбюратора.

В первую очередь о недостатках карбюратора, или почему лучше перейти на инжектор.

  • Главный минус карбюратора — неравномерность распределения топливно-воздушной смеси и отсутствие возможности готовить эталонную смесь под каждый режим работы и каждый тип нагрузки.
  • В карбюраторе есть пусковое устройство, система холостого хода, а также детали, отвечающие за переходные режимы. Режим холостого хода работает до 1000 оборотов, после, в диапазоне 1000-2000/2500 работает режим на одной дроссельной заслонки, а после 2500 оборотов открывается второй дроссель.
  • Ступенчатый переход между режимами образует провалы при резком нажатии на педаль газа, несмотря на наличие ускорительного насоса.
  • Карбюратор неравномерно распределяет смесь по цилиндрам, так как длина каналов значительно отличается друг от друга.

О модернизации карбюратора

На примере карбюратора ОЗОН с механическим приводом второй камеры, я расскажу о методах настройки с тюнингом. Итогом настройки должно стать равномерное и максимально эталонное приготовление и подача смеси в цилиндры двигателя. За качество и количество смеси отвечают винты холостого хода. Для остальных режимов нужна подборка жиклеров, а также расточка диффузоров. Наша задача сделать так, чтобы переходные режимы были плавными без провалов, а также со средних до максимальных оборотов обеспечивалась стабильная мощность.

Разборка и доработка карбюратора

Первым делом, если у вас установлен пневматический привод открытия второй камеры, мы устанавливаем привод механический от другой модели карбюратора “Озон”. Это нужно для того, чтобы при нажатии на педали газа вторая камера открывалась сразу, а не с задержкой.

Второй момент — переделка привода дроссельной заслонки. У “Озона” привод от педали газа приводится через тяжки на шаровых соединениях, а это лишний люфт и задержка при нажатии на педаль акселератора. Для установки тросового привода понадобится педаль газа от инжекторной ВАЗ 2107, трос газа от нее же и сектор газа от “Солекса”. Как правильно установить всю систему, я оставлю ссылку с пошаговой инструкцией, на которую я опирался. Эффект не заставил себя ждать — явный прирост в динамике осуществляется благодаря полному отсутствию люфта.

О жиклерах

Качественное наполнение цилиндра — главная задача карбюратора. Потребуется решить вопрос по направлению воздушного потока и подачи его в карбюратор. Помимо того, что я расточил каналы под диффузоры 36х36, также заменил диффузоры 3.5 на 4.5. Это позволило увеличить количество воздушного потока. Ускорительный насос тоже требует модернизации. Здесь либо добавка “носика” от ускорителя “Солекса”, либо изменение направления стандартного УН. Изменить направление просто: я решал этот вопрос путем расточки посадочного места под таким углом, чтобы распыляемое топливо на разбивалось о стенки диффузора, а распылялось ровно по центру.

Подбор воздушных и топливных жиклеров — ювелирная работа, требующая немало времени. Мне приходилось брать несколько комплектов жиклеров, и подбирать их каждый по очереди, наблюдая за равномерным набором оборотов двигателя и поведения автомобиля. Процесс занимает около часа, но можно воспользоваться табличкой со стандартным соотношением топливных жиклеров в воздух. На этом тюнинг карбюратора может быть закончен, так как остальные моменты в виде настройки холостого хода а также уровня поплавковой камеры производятся строго по инструкции.

Доработка впускного коллектора

Все старания могут быть напрасны, если не доработать коллектор. Доработка представляет собой шлифовку каналов таким образом, чтобы диаметр их совпадал с диаметров впукного канала ГБЦ без переходной ступеньки. Также потребуется выравнивание прилегающей к ГБЦ плоскости коллектора.

Настройка зажигания

Всякая настройка и тюнинг карбюратора производится в параллель с настройкой зажигания. По другому все старания также могут быть напрасны. Обязательно я меняю свечи зажигания, высоковольтные провода, а система зажигания, обязательно, бесконтактная. Тюнинговый карбюратор, в любом случае, будет подавать больше топлива, но напряжения стандартной системы зажигания не хватит для эффективного поджига смеси. Бесконтактная система зажигания мощнее штатной на 50%, а это значит, что в тандеме с новыми свечами и проводами, это даст солидный прирост не только в мощности мотора, но и эластичности.

Итак, касательно моего опыта. Автомобиль ВАЗ 2106 с двигателем 1.5 и карбюратором “Озон” 2105. Разгон со стандартным карбюратором и зажиганием, до 100 км/ч был 18 секунд. После проведения вышеуказанных манипуляций, разгон сократился до 14.5 секунд, без вмешательства в другие системы.

Кстати, я настоятельно не советую вам ставить фильтр нулевого сопротивления. Дело в том, что заводом воздушная “кастрюля” сделана так, чтобы поток воздуха поступал с определенным сопротивлением, иначе богатая смесь просто зальет цилиндры. Достаточно установить качественный фильтр и не резать стандартный корпус воздушного фильтра. Кстати, расход топлива вырос на 1 литр, но в силу того, что одной настройкой карбюратора и установкой БСЗ получилось сократить разгон на 4-4.5 секунд, это неплохой показатель.

Доработка карбюратора ВАЗ-2107

Владельцы отечественной «семёрки», безусловно, сталкивались не раз с проблемами, когда транспортное средство не желает работать, как того хочется водителю.

Если с течением времени вы всё чаще стали замечать отсутствие мгновенного отклика после нажатия на педаль газа, очень медленный набор оборотов, достигающих максимальной мощности, значит, пришло время именно вам вмешаться в этот процесс, направляя усилия на усовершенствование некоторых механизмов.

Вид на карбюратор 2107-1107010 со стороны привода дроссельных заслонок:
1 — воздушная заслонка; 2 — пусковое устройство; 3 — трехплечий рычаг управления воздушной заслонкой; 4 — телескопическая тяга; 5 — микропереключатель; 6 — рычаг привода дроссельных заслонок; 7 — рычаг, ограничивающий открытие дроссельной заслонки второй камеры; 8 — возвратная пружина; 9 — шток пневмопривода; 10 — пневмопривод дроссельной заслонки второй камеры

Среди автомобилистов процесс усовершенствования или доработки отдельных устройств, механизмов именуется тюнингом.

Конечно, можно отогнать свою «лошадку» профессиональным мастерам, которые за приличную сумму смогут провернуть любой тюнинг.

Однако гораздо лучше будет, если именно вы приложите усилия, именно вы собственными руками сможете доработать определённые механизмы, чтобы повысить работоспособность автомобиля.

Опытные мастера рекомендуют начать такие действия с тюнинга карбюратора ВАЗ-2107 своими руками. Это позволит мгновенно ощутить положительный эффект, при этом затратив незначительное количество финансовых средств.

Варианты тюнинга карбюратора «семёрки»

Итак, если вы решились испробовать свои силы относительно улучшения эксплуатационных характеристик своего автомобиля, вам желательно начать с усовершенствования работоспособности карбюратора.

Прежде всего, это позволит набить вам руку, а также убедиться, что все действия осуществлялись не зря. Манёвренность машины значительно улучшается, а расход топлива снижается.

Разве это может не впечатлить какого-то автолюбителя? Наверное, каждый владелец не только «семёрки», а любого автомобиля только и мечтает о том, чтобы работоспособность повысилась, а затрачивать финансы на заправку топливом приходилось всё реже.

Хотя следует настроить себя и на такой вариант, когда характеристики работоспособности авто улучшаются вместе с незначительным увеличением топливных ресурсов.

Существует несколько вариантов, опираясь на которые можно провести тюнинг карбюратора ВАЗ-2107 своими руками. Первый заключается в доработке конструкции карбюратора, а второй — в усовершенствовании механизма при помощи внедрения нового ремкомплекта.

Доработка конструкции

Конструктивная доработка заводского карбюратора ВАЗ-2107 направлена на устранение проблемы, в результате которой не удаётся в полной мере обеспечить полноценную мощность, при которой он смог бы достичь количества оборотов движка, заявленного непосредственно самим производителем.

Итак, первоначально найдите и освободите пружину, которая располагается между насосом и заслонкой. Теперь её смело извлекайте, она вам больше не понадобится. К сожалению, топливное потребление по этой причине может слегка увеличиться, приблизительно на поллитра на каждые сто километров.

Однако по сравнению с остальными изменениями, благоприятствующими улучшению работоспособности вашего авто, такое дополнительное расходование топлива не сможет сильно вас взволновать.

Также удалите пружину по такому же принципу и из заслонки вторичной камеры. Далее из обыкновенной проволоки тонкого сечения смастерите привод, соединяющий непосредственно саму рычаг и заслонку.

В первичной камере вы легко сможете обнаружить диффузор, размер которого равен 3,5, специалисты настоятельно рекомендуют его заменить немного большим размером, равным 4,5.

Далее с целью увеличения стартового разгона вашей «семёрочки» значение распылителя ускорительного насоса устанавливаем на отметке «40». Большинство из вас мгновенно отреагируют, что это может повлечь увеличение расхода топлива. Это, действительно, так, но само по себе увеличение будет относительно небольшим, в пределах тех же самых 0,5 л на каждую сотню километров, поэтому опасаться таких действий не следует.

Теперь вам предстоит поработать с жиклёрами, несмотря на то, что вы наслышаны о том, что с ними лучше не иметь никакого дела. На самом деле, если всё делать не спеша, контролируя свой каждый шаг, то проблемы точно вас обойдут стороной.

Первоначально установите 162 жиклёр, после этого протестируйте работоспособность своей «семёрки», прислушайтесь к работе двигателя. При желании можно продолжить тюнинг карбюратора ВАЗ-2107, осуществляя действия по конструктивному преобразованию первичной камеры, устанавливая жиклёры 13 или 135.

Следует помнить о том, что увеличение размеров жиклёров нужно совершать постепенно, чтобы не спровоцировать техническую проблему, когда бензин просто зальёт ваш карбюратор по причине несоответствия мощности движка и размеров жиклёров.

В интернете можно столкнуться ещё и с таким «рационализаторским» предложением, когда «мастера» рекомендуют надевать шланг на воздухозаборник. Назвать такие действия разумными достаточно сложно. Они не принесут ни единой пользы, но проблему создадут достаточно большую.

В связи с тем, что фильтр не сможет полноценно справляться с очисткой воздуха, двигатель будет постепенно засоряться, соответственно, его эксплуатационный срок значительно снизится. Вместо улучшения вы получите только ухудшение, уж точно, такой тюнинг карбюратора ВАЗ-2107 никому не нужен. Обходите стороной такие горе-предложения, совершайте только те действия, которые рекомендуются многими автолюбителями, поскольку уже прошли практические испытания.

Тюнинг при помощи ремкомплекта

Такой тюнинг подходит для тех владельцев «семёрки», которые не желают мириться с вялым набором мощности и таким же вялым реагированием авто при нажатии педали газа.

Решить такой технический недостаток удастся, если совершить замену ремкомплекта. Для этого вам первоначально нужно посетить авторынок или автомагазин, чтобы приобрести ремкомплект для «ДААЗ».

После того как приобретение совершенно успешно, можно приступать к практической части действий. Первоначально разберите полностью карбюратор, далее в средней части карбюратора располагаются главные диффузоры, найдите и сконцентрируйте внимание на них. Их следует отшлифовать наждачкой, что позволит значительно снизить аэродинамические потери.

Малые диффузоры первоначально обрабатываются напильником, а уже потом шлифуются. Специалисты акцентируют внимание, что все действия, совершаемые с малыми диффузорами, должны проводиться предельно аккуратно, чтобы в результате непреднамеренных манипуляций не повредить эмульсионный канал.

Теперь нужно немного подпилить болты, установленные на дроссельных заслонках, после чего среднюю часть карбюратора соединить с нижней частью, обязательно осуществляя замену старых прокладок на новые.

После этого вновь нужно будет вносить изменения в жиклёры, меняя позицию со 150 на 162, что в большей степени характерно не для «семёрки», а для «пятёрки».

Такая настройка позволит обогатить топливную смесь, обеспечивая значительное улучшение разгона. Также для обеспечения такого разгона полезно установить сороковой носик ускорительного насоса в первую камеру.

В завершение остаётся продуть тщательно все каналы карбюратора, установить все оставшиеся жиклёры, заменить прокладку на крышке и полностью собрать весь агрегат.

На этом процесс завершается, как вы видите, тюнинговать карбюратор авто не так уж и сложно, если действовать согласно всем рекомендациям опытных автовладельцев.

Самостоятельный чип-тюнинг ВАЗ-2107

Некоторые автолюбители решаются также провести чип тюнинг ВАЗ-2107, а не только карбюратора. К счастью, отечественные авто с инжекторной системой не сопровождаются сложными электросхемами. Однако к таким действиям также нужно подготовиться, запастись необходимым инструментом и оборудованием.

Если всё-таки появляются сомнения относительно собственных сил, следует повременить с практическими действиями. Ещё раз внимательно изучить рекомендации, уяснить для себя последовательность действий, устранить все сомнения, после чего приступить к практической части.

В противном случае, если сомнения всё-таки остаются, правильнее перепоручить такой тюнинг мастерам.

Если обновить прошивку, можно смело ожидать улучшения работоспособности двигателя. Также чип тюнинг позволяет на 10% увеличить мощность инжекторного мотора, при этом совершенно не внося изменений в остальные механизмы, не заменяя никаких устройств.

Сначала нужно на щитке отсоединить все находящиеся там провода, затем немного ослабить крепёжные элементы, воспользовавшись подходящим ключом. После этого вам удастся аккуратно вынуть электронный блок одновременно с контроллёром.

Теперь остаётся обновить программное обеспечение, закачав его предварительно на компьютер. После успешного завершения процесса обновления электронный блок также аккуратно, без излишней поспешности, вновь водружается на прежнее место.

Итак, тюнинг карбюратора или инжекторной системы отечественной «семёрки» может выглядеть не только, как вынужденное «мероприятие», а как увлекательный творческий процесс, который направлен на улучшение работоспособности своей любимой «лошадки».

Индивидуальная настройка и доработка карбюратора

Индивидуальная настройка и доработка карбюратора
 Индивидуальная настройка и доработка карбюратора
 Автор vlavuk

В этой части собраны сведения по индивидуальным настройкам  карбюратора, а также по некоторым ценным для практики изменениям,  добавляющим удобства в его обслуживании и эксплуатации.

Индивидуальная настройка карбюратора 

В [1] есть вот такая рекомендация по доработке карбюратора с целью снижения расхода топлива:

«[……….] на карбюраторах базовых моделей 2108, 21081, 21083 можно попробовать увеличить сечение воздушного жиклера главной дозирующей системы первичной камеры, имеющего маркировку «165».

С этой целью жиклер осторожно рассверливают, зажав хвостовик сверла диаметром 1,6 мм в ручные тиски, и вращая жиклер с эмульсионной трубкой пальцами.

Как показывает опыт эксплуатации автомобилей ВАЗ-2108, АЗЛК-2141 и ЗАЗ-1102, такое увеличение сечения воздушного жиклера и связанное с этим обеднение состава смеси на подавляющем большинстве экземпляров карбюраторов не приводит к ухудшению ездовых качеств автомобиля и способствует дополнительному снижению расхода топлива на 0,2-0,4 л/100 км».

Если сопоставить данные карбюраторов, приведенные в таблице 1, то, по-видимому, применительно к «нивскому» карбюратору 21073-1107010 для аналогичных целей потребуется использовать сверло 1,5 мм.

Следует, однако, отметить, что по данному вопросу существует и резко негативное мнение. В частности, Leo2131 (один из первых читателей данного раздела), сообщил нам, что А. Локшин в своей книге «Карбюраторы автомобилей ВАЗ» категорически возражает против такого варварства — мотивируя это тем, что жиклеры имеют не только калиброванные отверстия, но и вполне определенный профиль, являющийся продуктом обработки на прецизионном оборудовании — и просто рассверливать жиклер, по его мнению — все равно, что ремонтировать часы кувалдой.

В Москве работает фирма «Картютинг», которая выполняет заказы по настройкам (модернизации) карбюраторов с внесением серьёзных изменений в конструкцию. Цели модернизации, способы их достижения и условия выполнения работ можно найти на сайте фирмы.

 

Установка запорного клапана с улучшенными характеристиками

Запорный клапан поплавкового механизма с иглой, покрытой износостойким полимерным материалом с подобранной жёсткостью. Выпускается в С.-Петербурге фирмой UNICAR ®. В ранних модификациях этого клапана  отсутствовала петля, зацепляющая иглу за выступ корпуса поплавков и не позволяющая игле застрять в клапане при падении уровня бензина в поплавковой камере. Запорный клапан этой конструкции обеспечивает очень точное дозирование бензина и поддержание его уровня в поплавковой камере. В результате улучшается стабильность работы двигателя на холостых оборотах, исключаются клевки и провалы из-за нарушения уровня бензина.  

 

«Доработка» корпуса карбюратора

Это довольно варварская «доработка» облегчает извлечение винта качества. От угла корпуса карбюратора, в котором находится отверстие под винт регулировки качества смеси на холостом ходу, отделяется фрагмент размерами примерно 4х4х17 мм (в качестве основы рисунка использован рисунок 2-91 из [3]):

В результате открывается доступ к головке винта со всеми вытекающими полезными последствиями. «Доработка» легко осуществляется ножовочным полотном и кусачками. Рекомендуется для облегчения обслуживания «пожилых» карбюраторов, работающих  на поношенных двигателях и требующих более частого обслуживания. Идея заимствована из какого-то старого журнала «За рулём» и успешно применялась мною на нескольких карбюраторах.

В статье А. Вайсмана «Коварный карбюратор «Солекс» (ЗР 8/03, стр. 244) есть подробные рекомендации и чертежи  более «гуманной» доработки (засверливание отверстия в уголке фланца карбюратора). 

21.10.03.

Рафинированные углеводы и сахар: диетические саботажники

здоровое питание

Плохие или простые углеводы — это еда, которую мы часто жаждем: макароны, картофель фри, пицца, белый хлеб и сладкие угощения. Вместо этого выбор хороших углеводов может улучшить ваше здоровье, настроение и талию.

Что такое рафинированные, простые или «плохие» углеводы?

К плохим или простым углеводам относятся сахара и рафинированные злаки, лишенные всех отрубей, клетчатки и питательных веществ, такие как белый хлеб, тесто для пиццы, макаронные изделия, выпечка, белая мука, белый рис, сладкие десерты и многие сухие завтраки.Они быстро перевариваются, а их высокий гликемический индекс вызывает нездоровые скачки уровня сахара в крови. Они также могут вызывать колебания настроения и энергии, а также накопление жира, особенно вокруг талии.

Когда вы едите рафинированные или простые углеводы, ваша кровь наполняется сахаром, что вызывает всплеск инсулина, чтобы очистить кровь от сахара. Весь этот инсулин может вызвать у вас чувство голода вскоре после еды, часто тягу к более сладким углеводам. Это может привести к перееданию, набору веса и со временем привести к резистентности к инсулину и диабету 2 типа.Диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара также связаны с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, ожирением, гиперактивностью, расстройствами настроения и даже суицидом у подростков.

Почему так сложно сократить потребление сахара и рафинированных углеводов?

Многим из нас отказ от сладкого и преодоление тяги к углеводам может показаться сложной задачей. Помимо того, что он присутствует в очевидных продуктах, таких как сладкие закуски, десерты и конфеты, сахар также спрятан в большей части обработанных продуктов, которые мы едим — от газированных напитков, кофе и фруктовых напитков до хлеба, соуса для макарон и замороженных обедов.Но отказ от этих диетических саботажников не означает, что вы будете чувствовать себя неудовлетворенным или никогда больше не будете наслаждаться комфортной едой. Главное правильно подобрать углеводы. Сложные, нерафинированные или «хорошие» углеводы, такие как овощи, цельнозерновые продукты и естественно сладкие фрукты, перевариваются медленнее, что приводит к стабильному уровню сахара в крови и меньшему накоплению жира.

Сосредоточив внимание на цельных продуктах и ​​сложных нерафинированных углеводах, вы можете сократить потребление сахара и простых углеводов, поддерживать стабильный уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес и при этом найти способы удовлетворить свою тягу к сладкому.Вы не только почувствуете себя здоровее и энергичнее, но и избавитесь от упрямого жира на животе, с которым многие из нас борются.

Не очень приятная связь между сахаром и жиром на животе

Большое количество жира на животе окружает органы брюшной полости и печень и тесно связано с резистентностью к инсулину и повышенным риском диабета. Калории, полученные из фруктозы (содержащейся в сладких напитках, таких как газированные напитки, энергетические и спортивные напитки, кофейные напитки и обработанные продукты, такие как пончики, кексы, хлопья, конфеты и батончики мюсли), с большей вероятностью прибавят вес в области живота.Сокращение сладких продуктов может означать более тонкую талию, а также более низкий риск развития диабета.

Хорошие углеводы против плохих

Углеводы являются одним из основных источников энергии вашего тела. Организации здравоохранения, такие как Министерство здравоохранения и социальных служб США, рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов ваших ежедневных калорий приходилось на углеводы. Однако большинство из них должны состоять из сложных нерафинированных углеводов, а не из рафинированных (включая крахмалы, такие как картофель и кукуруза).

В отличие от простых углеводов, сложные углеводы перевариваются медленно, вызывая постепенное повышение уровня сахара в крови. Они обычно богаты питательными веществами и клетчаткой, что может помочь предотвратить серьезные заболевания, помочь сбросить вес и повысить уровень энергии. В целом, «хорошие» углеводы имеют более низкую гликемическую нагрузку и даже могут помочь защититься от диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

Хорошие углеводы включают:

Нерафинированные цельные зерна – цельнозерновой или многозерновой хлеб, коричневый рис, ячмень, киноа, отруби, овсянка.

Некрахмалистые овощи – шпинат, стручковая фасоль, брюссельская капуста, сельдерей, томаты.

Бобовые – фасоль, печеная фасоль, горох, чечевица.

Орехи – арахис, кешью, грецкие орехи.

Фрукты – яблоки, ягоды, цитрусовые, бананы, груши.

Что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка?

Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови, а гликемическая нагрузка измеряет количество усвояемых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки), содержащихся в пище.Хотя оба могут быть полезными инструментами, обращение к разным таблицам может быть излишне сложным. Если вы не соблюдаете определенную диету, большинству людей проще всего придерживаться общих принципов того, что делает углеводы «хорошими» или «плохими».

Переход на хорошие углеводы

Несмотря на то, что переход от простых к сложным углеводам полезен для здоровья, вам не нужно обрекать себя на то, чтобы никогда больше не есть картофель фри или кусочек белого хлеба. В конце концов, когда вы запрещаете определенные продукты, естественно хотеть их еще больше.

Вместо этого сделайте рафинированные углеводы и сладкие продукты время от времени баловством, а не постоянной частью своего рациона. Когда вы сократите потребление этих нездоровых продуктов, вы, вероятно, обнаружите, что хотите их все меньше и меньше.

Выбор более здоровых углеводов
белый рис коричневый или дикий рис, порученный капуста
белый картофель (включая картофель фри и пюре) цветная капуста, сладкий картофель
обычные макароны Paste-Pasta Paste-пшеничная паста, Spaghetti Squash
белый хлеб цельнозерновой или цельнозерновой хлеб
Sugary завтрак Cereal Низкосахарный хлопья
мгновенный Oatmeal стальной или прокат Овес
Кукурузные хлопья Now-сахарные хлопья
Beaz Lasty Greens
Кукуруза или картофельные чипы или сырые овощи для макания

Добавленный сахар — это пустые калории

Y наш организм получает весь необходимый ему сахар из сахара, который естественным образом содержится в пище — например, фруктозы во фруктах или лактозы в молоке.Весь сахар, добавленный в переработанные продукты, не имеет питательной ценности, а просто содержит много пустых калорий, которые могут саботировать любую здоровую диету, способствовать увеличению веса и увеличивать риск серьезных проблем со здоровьем.

Опять же, нереально пытаться исключить из своего рациона весь сахар и пустые калории. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество потребляемых добавленных сахаров не более чем 100 калориями в день (около 6 чайных ложек или 24 грамма сахара) для женщин и 150 калориями в день (9 чайных ложек или 36 граммов) для мужчин.Если это все еще звучит как много, стоит помнить, что газировка на 12 унций содержит до 10 чайных ложек добавленного сахара — некоторые коктейли и подслащенные кофейные напитки даже больше.

В настоящее время средний американец потребляет 19,5 чайных ложек (82 грамма) добавленного сахара каждый день, часто не осознавая этого. Узнав больше о сахаре в своем рационе, вы сможете сократить его до рекомендуемого уровня и кардинально изменить то, как вы выглядите, думаете и чувствуете.

Доступная онлайн-терапия

Получите профессиональную помощь в сети лицензированных терапевтов BetterHelp.

HelpGuide поддерживается для чтения. Мы можем получить комиссию, если вы зарегистрируетесь в BetterHelp по предоставленной ссылке. Узнать больше.

Как сократить потребление сахара

Постепенно уменьшайте количество сахара в своем рационе , чтобы дать вашим вкусовым рецепторам время приспособиться и отучить себя от тяги к сладкому.

Готовьте больше дома . Готовя больше еды самостоятельно, вы и ваша семья можете быть уверены, что едите свежие и полезные блюда без добавления сахара.

Преобразите рецепты . Многие рецепты десертов так же вкусны, но с меньшим количеством сахара.

Избегайте сладких напитков, даже «диетических» . Искусственный подсластитель по-прежнему может вызывать тягу к сладкому, что способствует увеличению веса. Вместо содовой попробуйте добавить в газированную воду немного фруктового сока. Или смешайте обезжиренное молоко с бананом или ягодами, чтобы приготовить вкусный и полезный коктейль.

Избегайте обработанных или упакованных пищевых продуктов . Около 75% упакованных продуктов питания в США.S. содержит добавленный сахар, включая консервированные супы, замороженные обеды и нежирные блюда, которые могут быстро составить нездоровое количество. Во многих других странах ситуация не намного лучше.

Будьте осторожны во время еды вне дома . Большинство подлив, заправок и соусов содержат сахар, поэтому попросите, чтобы его подавали отдельно.

Ешьте здоровые закуски . Сократите количество сладких закусок, таких как конфеты, шоколад и пирожные. Вместо этого удовлетворяйте свои пристрастия к сладкому естественными сладкими продуктами, такими как фрукты, перец или натуральное арахисовое масло.

Создайте свои собственные замороженные лакомства . Заморозьте чистый фруктовый сок в формочке для льда, используя пластиковые ложки в качестве ручек для эскимо. Или приготовьте кебаб из замороженных фруктов, используя кусочки ананаса, бананы, виноград и ягоды.

Проверяйте этикетки на всех упакованных продуктах питания, которые вы покупаете. Выбирайте продукты с низким содержанием сахара, но имейте в виду, что производители часто пытаются скрыть сахар на этикетках.

Как обнаружить скрытый сахар в еде

Умение относиться к сладкому — это только часть борьбы за сокращение сахара и простых углеводов в вашем рационе.Сахар также содержится во многих упакованных продуктах, блюдах быстрого питания и продуктах питания, таких как хлеб, крупы, консервы, соус для пасты, маргарин, картофельное пюре быстрого приготовления, замороженные обеды, обезжиренные блюда и кетчуп. Первый шаг — определить скрытый сахар на этикетках пищевых продуктов, что может потребовать некоторого расследования:

  • Производители указывают общее количество сахара на своих этикетках, но не должны различать добавленный сахар и сахар, который естественным образом содержится в пище.
  • Добавленные сахара указаны в составе ингредиентов, но их не всегда легко распознать как таковые.В то время как сахар, мед или патоку достаточно легко обнаружить, добавленный сахар также может быть указан как кукурузный подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, выпаренный тростниковый сок, нектар агавы, кристаллы тростника, инвертный сахар или любой вид фруктозы, декстрозы, лактоза, мальтоза или сироп.
  • В то время как вы ожидаете, что в сладких продуктах сахар будет указан в верхней части списка ингредиентов, производители часто используют различные типы добавленных сахаров, которые затем оказываются разбросанными по списку. Но все эти маленькие дозы различных подсластителей могут привести к большому количеству лишнего сахара и пустых калорий!

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, к.D., и Robert Segal, MA

Porsche A Model of Refinement

Детали, заметьте, от которых у некоторых закружилась бы голова, если бы издательство Franzis Verlag включило их. Головки цилиндров, например: «Наши двигатели дисплеев всегда требуют некоторого компромисса. Они должны быть прочными, и вы должны иметь возможность собирать их без клея», — объясняет Джон Энсон, конструктор двигателей Franzis Verlag и «отец» небольшого оппозитного двигателя. Цилиндры, например, нельзя вставлять по отдельности; вместо этого они объединяются в одну часть на банк.Корпус двигателя разделен горизонтально, а не вертикально, чтобы упростить сборку. Почему конструктор двигателей Porsche Ханс Мезгер не подумал об этом? Энсон отмахивается от предложения с улыбкой. «Нет нет. Оригинал имеет лучшее решение. Но мы, производители моделей, должны найти правильный баланс: как можно ближе к оригиналу, но и как можно практичнее». Весселс понимает. На самом деле, он в восторге. «Это оставляет больше работы таким сумасшедшим фанатикам, как я». Его двигатель, конечно же, имеет металлическую натяжную ленту вокруг корпуса вентилятора и соответствующую наклейку.Благодаря прокладочной бумаге, хромированной фольге, латунным винтам и кропотливому нанесению аэрозольной краски миниатюрный шедевр приобрел форму.

В городе Нёрдлинген в Баварии местные жители Томас Мюллер и Йоахим Нисляйн также возятся со своими наборами моделей. «Посмотрите на это!» Томас Мюллер — один из организаторов легендарной встречи «утиного хвоста» — постукивает пальцем по фотографии. «Выхлопная труба выглядит хорошо такой чистой». Йоахим Нисляйн кивает. Он реконструировал не менее пяти миниатюрных двигателей.У Вальтера Рёрля есть один из них, подарок на его семидесятилетие. «Он был в полном восторге, — говорит Мюллер. Для Ниссляйна «двигатель Рёрля» — это его шедевр. Кроме биплана, который он построил и сам летает. В масштабе 1:1, т.

Страсть компании Nießlein — создание патины, или впечатления состаренных строительных деталей. Процесс занимает часы. Например, выхлоп Ниссляйн сначала покрыл подходящей краской, а затем натер масляной краской и скипидаром. Темная масляная краска осталась в небольших углублениях на пластике.Таким образом, простая формованная деталь стала произведением искусства — с добавлением натяжных лент из сверхтонкого листового алюминия толщиной всего 0,4 миллиметра. «Больше фольги», — говорит Ниссляйн. Он всегда тратил много времени на сборку комплектов двигателя. После нескольких недель кропотливых усилий ошеломляющие результаты вызывают жадные взгляды в гостиных и мастерских его друзей.

Забудьте о безуглеводной диете. Используйте медленные углеводы: соль: NPR

Медленные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, овес и коричневый рис, богаты клетчаткой и требуют больше времени для переваривания, поэтому они не приводят к такому же быстрому повышению уровня сахара в крови, как рафинированные углеводы.

fcafotodigital/Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок fcafotodigital/Getty Images

Медленные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, овес и коричневый рис, богаты клетчаткой и требуют больше времени для переваривания, поэтому они не приводят к такому же быстрому повышению уровня сахара в крови, как рафинированные углеводы.

fcafotodigital/Getty Images

Если вам понравилась эта статья, ознакомьтесь с Life Kit , семейством подкастов NPR для навигации по жизни — от финансов до диеты и физических упражнений до воспитания детей. Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнать больше, и следите за @NPRLifeKit в Twitter.

В наши дни модно употреблять низкоуглеводные продукты, даже без углеводов.И, да, это может привести к быстрой потере веса.

Но отказаться от углеводов в долгосрочной перспективе сложно. Во-первых, вы плывете против течения. В среднем взрослые в США получают около 50% своих ежедневных калорий из углеводов. И если вы действительно исключите все углеводы, вам придется отказаться от фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых, которые являются строительными блоками здорового питания.

Так почему же углеводы имеют такую ​​плохую репутацию? Что ж, как мы обсуждаем в нашем новом подкасте Life Kit, многие из нас выбирают неправильные углеводы.

«Нам уже давно известно, что разные продукты по-разному влияют на организм, — говорит доктор Дэвид Людвиг. Он профессор диетологии в Гарвардской школе общественного здравоохранения и содиректор Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице.

Давайте сравним два продукта, богатых углеводами. Если вы делаете покупки в отделе хлеба, вы можете выбрать белый хлеб или цельнозерновой хлеб, возможно, тыквенный или ржаной.В них может быть примерно одинаковое количество калорий, но в цельном зерне гораздо больше полезных свойств.

«Когда вы едите цельнозерновые, минимально обработанные зерна… они перевариваются дольше. Уровень сахара в крови повышается относительно мягче. Вы производите меньше калорий инсулина на калории», — объясняет Людвиг. Думайте о цельных зернах как о медленных углеводах из-за медленного пищеварения. (Другие медленные углеводы включают фрукты, овощи, бобы и злаки.)

Цельнозерновые продукты, включая все, от цельной пшеницы до коричневого риса, овса и фарро, также богаты клетчаткой.Новое исследование, опубликованное в журнале The Lancet, показало, что люди, придерживающиеся диеты, богатой клетчаткой и цельнозерновыми продуктами, имеют сниженный риск развития диабета 2 типа, инсульта, ишемической болезни сердца и колоректального рака. (Для получения дополнительной информации у нас есть этот учебник по цельным зернам.)

Вот что нужно визуализировать: когда вы едите цельнозерновой пшеничный хлеб, вы получаете все, что содержится в зерне пшеницы. Это включает в себя богатые клетчаткой отруби. Он также включает зародыш, который является зародышем семени, поэтому он содержит все, что необходимо для взращивания новой жизни.Думайте о зародышах пшеницы как о небольшом пакете питательных веществ, включая цинк, магний и витамин Е.

А вот с белым хлебом все это хорошее выбрасывается при обработке. Остается только крахмал, который в одном шаге от превращения в сахар в вашем организме. «Рафинированный крахмал — это скрытый сахар», — говорит доктор Дариуш Мозаффарян, декан факультета питания Университета Тафтса.

И это не только белый хлеб.Многие из упакованных закусок, которые мы едим, такие как крендельки и крекеры, часто изготавливаются из рафинированного крахмала. Поэтому, когда вы едите эти продукты, этот крахмал может «врезаться в вашу кровь, повышая уровень сахара и инсулина в крови», — говорит Людвиг. И это может послать сигнал организму накапливать жир и вызывать чувство голода.

Я испытал это. Я знаю, что если я съем булочку или шоколадный круассан на завтрак, я проголодался через час. Но, если я съем яйцо и кусочек цельнозернового тоста, я протяну до обеда.Это потому, что я получаю много клетчатки, которая замедляет пищеварение, а также жиров и белков, которые оставляют чувство сытости.

Так что я сократил количество рафинированных углеводов. И наука предполагает, что это путь. Авторы последнего исследования Lancet говорят, что их результаты «предоставляют убедительные доказательства того, что рекомендации по питанию должны сосредоточиться на увеличении количества пищевых волокон и замене очищенных зерен цельными зернами». Диетические рекомендации США рекомендуют, чтобы по крайней мере половина вашего ежедневного потребления зерна приходилась на цельнозерновые продукты.Но в настоящее время большинство американцев недоедают цельнозерновые продукты и превышают рекомендуемые ограничения по рафинированным зернам.

Дэвид Людвиг говорит, что пришло время «просто сойти с американских горок» — цикла скачков сахара в крови и чувства голода, которые могут вызвать рафинированные углеводы. Он говорит, что старайтесь заменить рафинированные углеводы целыми фруктами (клетчатка в них замедляет пищеварение), бобами, орехами, разнообразными полезными жирами и большим количеством белка.

Так как же это выглядит на наших тарелках? Дэвид Людвиг объединился со своей женой Дон Людвиг, профессиональным поваром.Они совместно работали над кулинарными книгами, призванными помочь людям питаться разумнее.

«Я не хочу, чтобы кто-то чувствовал себя обделенным… или чтобы ему приходилось от чего-то отказываться», — говорит Дон Людвиг. «Я хочу встречаться с людьми там, где они есть».

Вот как она думает о приготовлении быстрого и легкого ужина. Выберите белок, будь то растительный, например тофу, или мясной. Включите некоторые полезные жиры, такие как оливковое масло. Нарежьте немного овощей. «Тогда пусть цельное зерно будет гарниром», — говорит она.Чтобы связать еду воедино, попробуйте один из ее рецептов соуса ниже. (Для примера полноценного обеда ознакомьтесь с этим рецептом японской чаши Будды от Дон Людвиг.) — говорит Людвиг. Она кладет все ингредиенты для соусов в банки Мейсона и смешивает их в банке с помощью одного из этих погружных блендеров, так что мыть их не требуется, и они хорошо хранятся в холодильнике.

И последний совет для тех, кому трудно отказаться от багета, круассана или теплой корзины с булочками: ешьте их в конце трапезы.

Почему? Небольшое исследование, опубликованное несколько лет назад, показало, что по сравнению с теми, кто ел хлеб в начале еды, у людей, которые оставляли булочки на конец, пиковый уровень сахара в крови был на 30% ниже. Это может не иметь одинакового эффекта для всех, но это говорит о том, что время имеет значение.

Мария Годой из NPR внесла свой вклад в этот отчет.

Соусы Дон Людвиг за 5 минут

Бальзамическая заправка из кешью

Время приготовления: 5 минут. Получается около 1 чашки.

2 1/2 ст.л. соевого соуса
1 1/2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. воды
1/2 стакана масла с нейтральным вкусом, например, высокоолеинового сафлорового масла или масла авокадо
1/4 стакана кешью

Поместить все ингредиенты в банке с широким горлышком или чашке, которая подходит для погружного блендера без разбрызгивания.Перемешайте несколько раз, пока орехи кешью не превратятся в мелкие, но все еще крупные кусочки. Накройте банку крышкой. Для достижения наилучших результатов оставьте не менее чем на один час, чтобы ароматы проявились. Заправка хранится в холодильнике от одной до двух недель.

Имбирный соус тахини

Время приготовления: 5 минут. Получается около 1 чашки.

1/4 стакана тахини
2 столовые ложки белой пасты мисо
1 2-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и тонко нарезанный
2 чайные ложки рисового уксуса
1 чайная ложка соевого соуса
1/2 стакана теплой воды

Поместите все ингредиенты в кувшин или чашка с широким горлышком, в которую поместится погружной блендер без разбрызгивания.Смешайте, измельчив блендером кусочки имбиря, до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции. Накройте банку крышкой. Для достижения наилучших результатов оставьте не менее чем на один час, чтобы ароматы проявились. Заправка хранится в холодильнике от одной до двух недель.

Марокканский соус

Время приготовления: 7 минут. Получается от 2/3 до 3/4 стакана.

1 2-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный тонкими кольцами
3 средних зубчика чеснока
1 3-4-дюймовый кусочек свежей куркумы, очищенной или 1 чайная ложка молотой куркумы
(по желанию) 2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка молотого тмина
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
Щепотка кайенского перца или по вкусу (по желанию)

Поместите все ингредиенты в стеклянную банку или чашку с широким горлышком. подходит погружной блендер без разбрызгивания.Смешайте, работая блендером в банке, пока чеснок, имбирь и куркума не станут однородными. Накройте банку крышкой. Для достижения наилучших результатов оставьте не менее чем на один час, чтобы ароматы проявились. Заправка хранится в холодильнике до двух недель.

Тайский арахисовый соус

Время приготовления: 5 минут. Делает около 1 3/4 чашки.

1 большой апельсин, 4 маленьких клементина или 2 больших мандарина, очищенных от кожуры, семян и нарезанных на 1-дюймовые кусочки
1 1/2-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный
1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма
1/2 стакана арахисового масла ( без добавления сахара)
1 чайная ложка неприправленного рисового уксуса
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка соевого соуса
1/4 чайной ложки соли
кувшин или чашка с горловиной, которая подходит для погружного блендера без разбрызгивания.Смешивайте, пока апельсин полностью не растворится, а соус не станет густым и сливочным. Отрегулируйте приправы по вкусу. Накройте банку крышкой. Позвольте ароматам развиться в течение одного часа или более в холодильнике. Повязка будет держаться около недели.

Эти рецепты взяты из Всегда вкусно Дэвида и Дон Людвиг и Всегда голодны? Дэвида Людвига и используются с разрешения.

Низкоуглеводная диета: поможет ли она похудеть?

Низкоуглеводная диета: поможет ли она похудеть?

Может ли низкоуглеводная диета помочь вам похудеть?

Персонал клиники Майо

Определение

Низкоуглеводная диета ограничивает углеводы, содержащиеся, например, в злаках, крахмалистых овощах и фруктах, и делает упор на продукты с высоким содержанием белков и жиров.Существует множество видов низкоуглеводных диет. Каждая диета имеет различные ограничения на типы и количество углеводов, которые вы можете есть.

Назначение

Низкоуглеводная диета обычно используется для снижения веса. Некоторые низкоуглеводные диеты могут иметь преимущества для здоровья помимо потери веса, например, снижать риск развития диабета 2 типа и метаболического синдрома.

Почему вы можете придерживаться низкоуглеводной диеты

Вы можете выбрать низкоуглеводную диету, потому что:

  • Хотите диету, ограничивающую определенные углеводы, чтобы помочь вам похудеть
  • Хотите изменить свои привычки в еде
  • Наслаждайтесь видами и количеством продуктов, включенных в низкоуглеводную диету

Перед началом любой диеты для похудения проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания, такие как диабет или болезни сердца.

Детали диеты

Низкоуглеводная диета ограничивает количество потребляемых углеводов. Углеводы подразделяются на простые натуральные (лактоза в молоке и фруктоза во фруктах), простые рафинированные (столовый сахар), сложные натуральные (цельное зерно или фасоль) и сложные рафинированные (белая мука).

Общие источники природных углеводов включают:

  • Зерновые
  • Фрукты
  • Овощи
  • Молоко
  • Гайки
  • Семена
  • Бобовые (фасоль, чечевица, горох)

В целом, сложные углеводы перевариваются медленнее и меньше влияют на уровень сахара в крови, чем рафинированные углеводы.Они также обеспечивают клетчатку.

Рафинированные углеводы, такие как сахар или белая мука, часто добавляют в обработанные пищевые продукты. Примерами продуктов с рафинированными углеводами являются белый хлеб и макароны, печенье, пирожные, конфеты, газированные напитки и напитки с сахаром.

Ваше тело использует углеводы в качестве основного источника энергии. Во время пищеварения сложные углеводы расщепляются на простые сахара (глюкоза) и попадают в кровь (глюкоза крови).

Инсулин высвобождается, чтобы помочь глюкозе проникнуть в клетки организма, где она может быть использована для получения энергии.Избыток глюкозы хранится в печени и мышцах, а часть превращается в жировые отложения.

Низкоуглеводная диета предназначена для того, чтобы заставить организм сжигать накопленный жир для получения энергии, что приводит к потере веса.

Типичные продукты для низкоуглеводной диеты

Как правило, низкоуглеводная диета фокусируется на белках и некоторых некрахмалистых овощах. Низкоуглеводная диета обычно ограничивает зерновые, бобовые, фрукты, хлеб, сладости, макаронные изделия и крахмалистые овощи, а иногда и орехи и семена. Однако некоторые диеты с низким содержанием углеводов допускают небольшое количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Дневной лимит углеводов составляет от 0,7 до 2 унций (от 20 до 57 граммов) при низкоуглеводной диете. Такое количество углеводов обеспечивает от 80 до 240 калорий. Некоторые низкоуглеводные диеты сильно ограничивают углеводы на начальном этапе диеты, а затем постепенно увеличивают количество разрешенных углеводов.

Напротив, Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы углеводы составляли 45%. до 65% от общего суточного потребления калорий. Таким образом, если вы потребляете 2000 калорий в день, углеводы будут составлять от 900 до 1300 калорий в день.

Результаты

Потеря веса

Большинство людей могут похудеть, если будут ограничивать калории и увеличивать физическую активность. Чтобы терять от 1 до 1,5 фунтов (от 0,5 до 0,7 кг) в неделю, вам нужно съедать на 500–750 калорий меньше каждый день.

Диеты с низким содержанием углеводов, особенно диеты с очень низким содержанием углеводов, могут привести к большей кратковременной потере веса, чем диеты с низким содержанием жиров. Но большинство исследований показали, что в возрасте 12 или 24 месяцев польза от низкоуглеводной диеты не очень велика.

Сокращение калорий и углеводов может быть не единственной причиной потери веса при низкоуглеводной диете.Некоторые исследования показывают, что вы можете немного сбросить вес, потому что дополнительный белок и жир помогают вам чувствовать себя сытым дольше, что помогает вам есть меньше.

Прочие льготы

Низкоуглеводные диеты, в которых особое внимание уделяется здоровым источникам углеводов, жиров и белков, могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний. Фактически, почти любая диета, которая помогает сбросить лишний вес, может улучшить уровень сахара и холестерина в крови, по крайней мере, временно.

Риски

Внезапное и резкое снижение потребления углеводов может вызвать временные побочные эффекты, такие как:

  • Запор
  • Головная боль
  • Мышечные судороги

Жесткое ограничение углеводов может привести к тому, что ваш организм расщепит жир на кетоны для получения энергии.Это называется кетозом. Кетоз может вызвать побочные эффекты, такие как неприятный запах изо рта, головная боль, усталость и слабость.

Неясно, какие возможные долгосрочные риски для здоровья может представлять низкоуглеводная диета. Ограничение углеводов в долгосрочной перспективе может привести к дефициту витаминов или минералов и желудочно-кишечным расстройствам.

Некоторые эксперты в области здравоохранения считают, что если вы едите большое количество жиров и белков животного происхождения, риск сердечно-сосудистых заболеваний или некоторых видов рака может увеличиться.

Если вы решите следовать низкоуглеводной диете, обратите внимание на жиры и белки, которые вы выбираете. Ограничьте продукты с насыщенными и трансжирами, такие как мясо и молочные продукты с высоким содержанием жира, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье.Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

18 ноября 2020 г. Показать ссылки
  1. Ebbeling CB, et al.Влияние низкоуглеводной диеты на расход энергии при сохранении веса: рандомизированное исследование. БМЖ. 2018; дои: 10.1136/bmj.k4583.
  2. Рейнор Х.А. и др. Позиция Академии питания и диетологии: Вмешательства по лечению избыточного веса и ожирения у взрослых. Журнал Академии питания и диетологии. 2016;116:129.
  3. Дайфф РЛ. Углеводы: сахара, крахмалы и клетчатка. В: Полное руководство по продуктам питания и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
  4. Westman EC, et al. Использование низкоуглеводной диеты для лечения ожирения и сахарного диабета 2 типа. Текущие мнения в эндокринологии, диабете и ожирении. 2020; doi:10.1097/MED.0000000000000565.
  5. Гепнер Ю. и др. Положительное влияние средиземноморской диеты на диету с низким содержанием жиров может быть опосредовано снижением содержания жира в печени. Журнал гепатологии. 2019; doi:10.1016/j.hep.2019.04.013.
  6. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг.Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 22 октября 2020 г.
  7. Киркпатрик С. и др. Обзор текущих данных и клинических рекомендаций о влиянии низкоуглеводных и очень низкоуглеводных (включая кетогенные) диет на управление массой тела и другими кардиометаболическими факторами риска: научное заявление Целевой группы по питанию и образу жизни Национальной липидной ассоциации. .Журнал клинической липидологии. 2019; doi:10.1016/j.jacl.2019.08.003.
  8. Perreault L. Ожирение у взрослых: диетотерапия. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 22 октября 2020 г.
  9. Фрейре Р. Научные данные о диетах для похудения: разный состав макронутриентов, периодическое голодание и популярные диеты. Питание. 2020; doi:10.1016/j.nut.2019.07.001.
  10. Шан З. и др. Связь диет с низким содержанием углеводов и жиров со смертностью среди взрослых в США.JAMA Internal Medicine.2020; doi:10.1001/jamainternmed.2019.6980.
  11. Эверт АБ и др. Пищевая терапия для взрослых с диабетом или преддиабетом: согласованный отчет. Уход за диабетом. 2019; дои: 10.2337/dci19-0014.
  12. Гордон Б. Что такое кетогенная диета? Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/what-is-the-ketogenic-diet. По состоянию на 11 ноября 2020 г.
Подробнее

Продукты и услуги

  1. Книга: Диета клиники Мэйо
  2. Диета клиники Мэйо онлайн

.

Очищенные зерна по сравнению с цельнозерновыми

  • Потребление более семи порций очищенных зерен в день может привести к повышенному риску ранней смерти, сердечных заболеваний и инсульта, согласно новому исследованию в BMJ .
  • Хотя сокращение количества рафинированных зерен, как правило, является отличной стратегией, бывают случаи, когда полезно использовать их для загрузки углеводами перед любой гонкой или забегом продолжительностью более двух часов.

    Эксперты по питанию часто советуют избегать рафинированного зерна, которое включает в себя все, что сделано из белой муки, и вместо этого полагаться на цельное зерно, которое содержит больше клетчатки и витаминов.Новое исследование в BMJ показывает, почему.

    Исследователи оценили потребление обоих видов зерна и сравнили его с распространенностью сердечно-сосудистых заболеваний, липидами крови (жировые вещества, содержащиеся в крови, включая холестерин и триглицериды), артериальным давлением и общей ранней смертностью. Продукты из рафинированного зерна включали белый хлеб, макаронные изделия, сухие завтраки, крекеры и хлебобулочные изделия, в то время как цельнозерновые продукты изготавливались из пшеничной, ржаной, овсяной, ячменной и другой муки, где все компоненты зерна оставались нетронутыми.

    Присоединяйтесь к Runner’s World+, чтобы быть в курсе последних новостей о беге и здоровье! 🏃🏿‍♂️🏃🏻‍♀️

    Проанализировав данные о более чем 137 000 участников за 16-летний период в 21 стране, исследователи обнаружили, что употребление более семи порций рафинированного зерна в день было связано с 27-процентным более высокий риск ранней смерти, на 33% более высокий риск сердечных заболеваний и на 47% более высокий риск инсульта.

    Хотя белый рис часто считают очищенным зерном, эти ассоциации не были связаны с этим типом риса, но исследователи предположили, что коричневый рис в любом случае может быть лучшим выбором.

    Что касается того, почему рафинированные зерна могут иметь такой эффект, исследование показало, что по сравнению с цельными зернами эти продукты имеют более низкое содержание клетчатки. Им также не хватает витаминов, минералов, незаменимых жирных кислот и фитохимических веществ (соединений во фруктах, овощах, цельных зернах, орехах, семенах и бобовых, которые придают им цвет, вкус и запах и приносят пользу для здоровья). В результате они очень быстро всасываются в тонком кишечнике, что может повысить концентрацию глюкозы в крови — ситуация, связанная с ухудшением сердечно-сосудистой системы.

    Означает ли это отказ от таких вариантов, как макароны, когда вы загружаетесь углеводами для гонки? Не обязательно, по словам Энджи Аш, доктора медицинских наук, CSSD, владельца Eleat Sports Nutrition и автора книги Fuel Your Body.

    «Если говорить о населении в целом, а также о повседневном питании спортсменов, сокращение потребления рафинированного зерна — отличная стратегия», — сказала она Runner’s World. «Но у бегунов есть случаи, когда очищенные злаки полезны, потому что вы хотите насытить запасы гликогена в своих мышцах перед любой гонкой или бегом, который длится более двух часов.

    Обычно это занимает от пяти до семи дней, говорит она. Так что, если у вас запланирована гонка в субботу, увеличение количества рафинированных зерен в вашем рационе в начале недели может быть полезным, особенно потому, что получить такое же количество углеводов из цельных зерен будет непросто, сказал Аше. Клетчатка и белок в киноа насытят вас задолго до того, как вы сможете получить такое же количество углеводов, как, например, в миске макарон.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Однако не в каждой гонке требуется углеводная загрузка. По словам Аше, более короткие дистанции, такие как 10 км или даже полумарафон, не истощают ваш гликоген настолько, чтобы вам нужно было заранее увеличить его запасы.

    Кроме того, большинство ваших приемов пищи, которые не связаны с соревновательными днями или длительными тренировочными забегами, должны включать цельнозерновые продукты, отчасти потому, что они содержат минералы, необходимые для регулярного восполнения запасов, такие как магний, калий, кальций и натрий.

    Элизабет Миллард Элизабет Миллард — независимый писатель, специализирующийся на вопросах здоровья, хорошего самочувствия, фитнеса и питания.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    20 вредных привычек, связанных с углеводами, для вашей талии — ешьте это, а не то

    Углеводы. Всякий раз, когда некоторые люди слышат это слово, они испытывают страх, вину и подавленность.

    Несмотря на то, что углеводы уже довольно давно используются в кампании по восстановлению имиджа, мифы остаются, а от старых привычек трудно избавиться.Если вы купились на слишком много из них, вы серьезно задушите свой прогресс в похудении.

    Чтобы убедиться, что вы потребляете правильные углеводы, из правильных источников, в правильных количествах и по правильным причинам, вот худшие привычки, связанные с углеводами, которых вы должны избегать, и что вам следует делать. вместо.

    Shutterstock

    Испанские исследователи обнаружили, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка может привести к увеличению веса в долгосрочной перспективе. Их результаты показали, что у тех, кто соблюдает диету с высоким содержанием белка, риск набрать более 10% массы тела с течением времени на 90% выше, чем у тех, кто не ест мясо.Проще говоря: вам нужны углеводы, чтобы сжигать жир. Они топливо. Вам нужно это топливо, чтобы у вас был потрясающий метаболизм!

    Shutterstock

    Белый хлеб, макароны и крупы — это ископаемое топливо. Из-за них у углеводов плохая репутация — простые и изысканные, они быстро сгорают, поднимая уровень сахара в крови и вызывая его падение, вызывая у вас тягу к — большему количеству углеводов! Для медленного сжигания чистых источников энергии выбирайте сложные углеводы, такие как цельнозерновой пророщенный хлеб; зерновые, такие как коричневый рис, лебеда и тритикале; и крестоцветные овощи и фрукты.Говоря о фруктах, не пропустите эти 17 удивительных вещей, которые происходят с вашим телом при употреблении бананов!

    Shutterstock

    Чтобы похудеть, нужно есть жир. Наше тело нуждается в диетическом жире, чтобы похудеть и функционировать должным образом. Здоровые жиры — жирные кислоты омега-3, мононенасыщенные жиры и олеиновая кислота — утоляют голод и ускоряют обмен веществ. Но когда вы избегаете всего жира, вы в конечном итоге заменяете его углеводами, которые менее насыщают. Это приведет к тому, что вы будете потреблять все больше и больше калорий в поисках сытости.Чтобы убедиться, что вы едите правильный вид жира, ознакомьтесь с нашим отчетом о 20 лучших жирных продуктах для похудения!

    Shutterstock

    Помните: углеводы — это энергия. Идти на тренировку без них — все равно, что отправиться в горный поход с пустым бензобаком. Прием слишком малого количества углеводов сделает почти невозможным сокрушить интенсивную тренировку, сжигающую калории. Так что должен есть? Ознакомьтесь с лучшим топливом для каждой тренировки.

    Shutterstock

    Несмотря на то, что употребление протеинового коктейля после сеанса потоотделения является евангелием по уважительной причине, если вы оставите его там, вы упустите выгоду.Вам нужна доза углеводов, чтобы пополнить запасы гликогена и ускорить восстановление мышц. Среди рекомендаций диетологов: стакан 1% шоколадного молока, порция хумуса и лаваша или банан и арахисовое масло.

    И чтобы получить больше полезных советов, обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

    По словам Мануэля Вильякорты, доктора медицинских наук, автора книги «Свободное питание: безуглеводный способ похудеть» , чтобы быть питательной, бублик должен сочетаться с чем-то еще: двух-трехчасовой пробежкой.Даже до того, как вы угостите его маслом или сливочным сыром, бублик может содержать от 250 до 300 калорий и целых 50 граммов углеводов. Это больше, чем порция макарон из белой муки! Раскройте силу углеводов в овсяной каше на завтрак — и будьте осторожны с добавками. Получите полезные идеи из этих 50 рецептов овсяных хлопьев для похудения!

    Shutterstock

    Вы сократите количество углеводов в своем рационе, выбрав свежее яблоко вместо яблочного кекса, но вы не сократите количество углеводов полностью.Хотите верьте, хотите нет, но все фрукты и овощи содержат некоторое количество углеводов. В одном яблоке 34 грамма углеводов — больше, чем в двух ломтиках цельнозернового хлеба! А поскольку приготовление сока удаляет насыщающую клетчатку из цельных фруктов, чашка свежевыжатого сока может принести больше вреда, чем пользы. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения обнаружили, что люди, употребляющие одну или несколько порций фруктового сока каждый день, повышают риск развития диабета 2 типа на целых 21%. А второе исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что жидкие углеводы на 17% менее сытны по сравнению с твердыми углеводами.Общее правило: не пейте свои фрукты. И держитесь подальше от любого из этих 50 напитков с большим количеством сахара, чем в батончике Hershey’s! Shutterstock

    Как и кофе, смузи — это питательный троянский конь: красивая упаковка, которая разрушит ваши цели в области питания. Избегайте смузи-бара в тренажерном зале или всего, что вы найдете в торговом центре. Слишком часто они прячут свежие фрукты под сладкими сиропами и соками и могут содержать рекордное количество углеводов.Hulk Strawberry в Smoothie King содержит 145 граммов — этого продукта хватит на полтора дня! Вместо этого смешивайте смузи дома. Хорошее эмпирическое правило — включать два овоща на каждый фрукт, чтобы контролировать профиль углеводов. Мы собрали эти 53 лучших рецепта смузи для похудения!

    Shutterstock

    Если вы думаете, что эти углеводные одеяла полезнее, чем хлеб, вы не одиноки — это еще одно распространенное заблуждение. Но в 10-дюймовой обертке белой лепешки содержится 35 граммов углеводов.Внимательно посмотрите на этикетку с пищевой ценностью, и вы обнаружите, что многие сорта насыщены калориями и химическими веществами, такими как L-цистеин, «кондиционер для теста», сделанный из человеческих волос и птичьих перьев. Ваш лучший выбор: не поддавайтесь этим надуманным оправданиям для хлеба.

    Shutterstock

    Вот последняя проверка интуиции: большинство пивоваров содержат от 10 до более 20 граммов углеводов на 12-унциевый стакан. Пиво — это не более чем жидкие углеводы. Если вы собираетесь отказаться от одного, выберите стаут ​​Guinness.Несмотря на свой темный вид, в порции на 12 унций в нем на 20 калорий меньше, чем в баде. А недавнее исследование Университета Висконсина показало, что умеренное потребление пива Гиннесс подобно аспирину предотвращает образование тромбов, повышающих риск сердечных приступов. Это потому, что содержащиеся в нем антиоксиданты лучше, чем витамины С и Е, предотвращают закупорку артерий плохим холестерином ЛПНП. Посмотрите, где находится ваш любимый сорт пива, в нашем отчете «Лучшее и худшее пиво для похудения»!

    Shutterstock

    «Цельнозерновой хлеб» не всегда то, чем его считают.Посмотрите внимательно на этикетку. Все, что содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, должно вернуться на полку. Мы любим хлеб из пророщенного зерна Ezekiel, который увеличивает биодоступность витаминов и минералов. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этими 10 самыми полезными вариантами хлеба для похудения!

    Кофе отлично подходит для здоровья и похудения: он ускоряет обмен веществ, богат антиоксидантами, борющимися с болезнями, и снижает риск диабета, рака толстой кишки и печени, камней в желчном пузыре, цирроза печени и болезни Паркинсона.Но вся эта польза для здоровья компенсируется фирменными напитками из сетей кофеен, чьи сливки, сахар и ароматизаторы создают такой же профиль калорий и углеводов, как и десерт. Некоторые из них могут легко достигать от 60 до 80 граммов углеводов на порцию — более половины рекомендуемой дневной нормы! Придерживайтесь черного кофе — он не содержит калорий — и выпейте несколько чашек перед тренировкой.

    Shutterstock

    Приготовить замороженную маргариту дома не так плохо, как купить ее в баре (400 калорий против 700), но это все равно худший коктейль для вашей талии.Этот летний напиток, приготовленный из неоновой смеси с добавлением сахара и текилы, перегрузит ваш организм большим количеством сахара, чем вы найдете в девяти пончиках Dunkin ‘Apple n’ Spice Donuts, и до 84 граммов углеводов.

    Shutterstock

    В то время как такие продукты, как макароны, хлеб и крупы, часто демонизируются из-за содержания в них углеводов, овощи тоже имеют питательную ценность. Их можно разделить на две категории: крахмалистые и некрахмалистые. И если вы едите крахмалистые продукты, вы можете набрать больше веса, чем вам хотелось бы. Ваши крахмалистые овощи — кукуруза, картофель, зеленый горошек и свекла — просто содержат больше углеводов и калорий.Между тем, некрахмалистые овощи содержат меньше углеводов (около 5 граммов на порцию) и меньше калорий (обычно около 25 граммов на порцию). Попробуйте эти низкоуглеводные овощи для плоского живота!

    Shutterstock

    Хотите верьте, хотите нет, но картофель — невероятно питательный овощ с высоким содержанием клетчатки, белка и витаминов. Но снимите кожицу (где живет много питательных веществ и клетчатки), значительно увеличьте площадь пропитывающей жир поверхности, разрезав ее на длинные тонкие кусочки, обжарьте ее в масле и бум, у вас есть все углеводы, весь жир и мало в чем-то другом.Переключитесь на сладкий картофель фри, как в этих 20 рецептах сладкого картофеля для похудения. Порция того же размера содержит треть калорий, на треть меньше углеводов и значительно больше клетчатки.

    Shutterstock

    Классическая еда для вечеринок часто содержит длинный список ингредиентов, и ни один из них не содержит много питательных веществ. «Вообще говоря, для большинства крекеров и чипсов большая часть питательной ценности зерна была удалена во время обработки, особенно когда эти продукты белые, а не цельнозерновые, потому что шелуха и внешние слои зерна были удалены», — говорит он. Изабель Смит, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition.Это касается голубых кукурузных чипсов. Для более богатой питательными веществами альтернативы, которая по-прежнему предлагает хруст, попробуйте воздушный попкорн с добавлением трав и специй или даже крекеры, приготовленные из цельной пшеницы, которые содержат от четырех до пяти граммов клетчатки на порцию.

    Shutterstock

    Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени съедать несколько кусочков пиццы, но если вы очень любите пиццу, возможно, вам стоит провести анализ затрат и результатов. Большая часть пороков пиццы заключается в ее низкокалорийной и богатой углеводами корке. Тесто для пиццы, как правило, приготовленное из рафинированной белой муки, содержит мало питательных веществ и повышает уровень инсулина, заставляя вас хотеть еще.Чем меньше корочки вы балуете, тем лучше.

    Shutterstock

    Мука в/с, соль, сахар, масло, яйца, молоко. Слишком много ингредиентов с низкой плотностью питательных веществ (и слишком мало яиц и молока), чтобы сделать блины чем-то иным, кроме как большими углеводными дисками с пустыми калориями. Добавление шоколадной стружки, сиропа или большего количества масла определенно не поможет. Сделайте это блюдо менее пустым, заменив белую муку и сахар смесью цельнозерновой муки, овса, орехов пекан и корицы, и вы избавитесь от жира на животе.Добавление бананов или черники в качестве добавки увеличивает содержание витаминов. Если вы используете сироп, выбирайте 100% чистый кленовый сироп, а не подделку, полученную из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

    Shutterstock

    Диетический бугимен, ночные углеводы, имеет пугающую репутацию среди людей, пытающихся похудеть. Но растет количество исследований, которые предполагают, что нарушение «комендантского часа углеводов» может помочь вам достичь целей диеты. В одном исследовании, опубликованном в журнале Obesity, две группы мужчин соблюдали одинаковую диету для похудения.Половина группы ела углеводы в течение дня; другая половина съела большую часть углеводов плана питания вечером. Результат? Те, кто ел углеводы в ночное время, потеряли на 27% больше жира и чувствовали себя на 13,7% более сытыми, чем те, кто придерживался стандартной диеты.

    Shutterstock

    Сократить количество калорий и углеводов в газированных напитках с добавлением сахара несложно: 150 калорий и 35 граммов углеводов на банку могут составить серьезный вес. Но диетические пакеты с газировкой также способствуют похудению — просто они более пассивно-агрессивны.«Искусственные подсластители влияют на наше чувство сытости», — говорит Изабель Смит, MS RD CDN, Isabel Smith Nutrition. «Наши тела эволюционно развились, чтобы ожидать большое количество калорий, когда мы едим что-то чрезвычайно сладкое, а эти искусственные подсластители от 400 до 8000 раз слаще сахара. На самом деле это может заставить некоторых людей искать больше еды из-за недостатка». удовлетворения». Перевод: Диетическая газировка может заставить вас есть больше высококалорийной и высокоуглеводной нездоровой пищи. Если вы собираетесь рискнуть, обязательно посмотрите, какое место ваш любимый напиток занимает в списке 108 самых популярных газированных напитков в зависимости от степени их токсичности.

    Действительно ли углеводы так вредны для вас или нет? – Клиника Кливленда

    Когда вы сосредоточены на похудении или поддержании веса, вы получаете множество советов по поводу углеводов. Какова правда — следует ли избегать углеводов любой ценой или только определенных?

    Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Наши диетологи раскрывают факты, лежащие в основе распространенных мифов об углеводах:

    Миф 1: углеводы способствуют набору веса

    «Часто говорят, что от углеводов полнеют.Но сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, не способствуют ожирению», — говорит Кристин Киркпатрик, MS, RD, LD.

    Этот миф, по ее мнению, может возникнуть из-за влияния углеводов на инсулин. Употребление углеводов повышает уровень глюкозы в крови и побуждает организм вырабатывать инсулин. Это перенаправляет вашу глюкозу в клетки.

    «Но именно тип и количество углеводов, которые вы едите, а не сами углеводы, вызывают увеличение веса», — отмечает Джулия Зумпано, RD, LD. «Многие углеводы содержат лишние калории и сахар.

    Примеры включают десерты; белый хлеб, рис и макароны; и закуски, такие как чипсы, крекеры и крендельки. По ее словам, эти рафинированные углеводы лишены внешнего зерна, которое содержит клетчатку и немного белка, что приводит к быстрому скачку уровня глюкозы.

    Углеводы, содержащие клетчатку (например, коричневый рис) или белок (например, бобовые), повышают уровень глюкозы в крови медленнее, требуют меньше инсулина и дольше сохраняют чувство сытости. Но даже такие сложные углеводы, как цельнозерновые продукты, бобовые и свежие фрукты, следует употреблять в умеренных количествах.

    «Основное эмпирическое правило для похудения — ограничить потребление углеводов примерно до 1 чашки за один прием пищи (размером примерно с кофейную кружку или женский кулак)», — говорит г-жа Зумпано.

    Держите потребление углеводов на уровне 40-45 процентов от общего количества калорий, говорит она. Здоровые жиры должны составлять от 30 до 35 процентов от общего количества калорий, а нежирные белки должны составлять остальные 30 процентов.

    Миф 2: только белые продукты содержат углеводы

    «Кажется, существует много путаницы в отношении того, какие продукты вообще содержат углеводы», — говорит Анна Тейлор, MS, RD, LD, CDE.«Люди часто думают, что углеводами являются только рис, хлеб, макароны, картофель, сладости и сладкие напитки».

    Думайте не только о «белых продуктах», чтобы получить более полный список продуктов с высоким содержанием углеводов, говорит она, который также включает:

    • Сладкий картофель.
    • Кукуруза.
    • Горох.
    • Зимний сквош.
    • Все злаки, включая овес, лебеду и цельную пшеницу.
    • Йогурт и молоко.
    • Фрукты.

    «Углеводы с высоким содержанием клетчатки (такие как бобовые, цельные зерна, крахмалистые овощи и фрукты) и углеводы с высоким содержанием белка (такие как бобовые, йогурт и молоко), как правило, более питательны, чем углеводы с низким содержанием клетчатки (такие как рафинированные зерна, сладости и сладкие напитки). ),» она сказала.

    Миф 3: следует избегать всех белых продуктов

    «Это правда, что белые продукты, такие как обработанные зерна и сладости, имеют более высокий гликемический индекс, быстро повышают уровень сахара в крови и вызывают воспаление», — отмечает Рэйчел Стокл, доктор медицинских наук.

    Но другие продукты, богатые углеводами, которые считаются «белыми» из-за цвета их внутреннего слоя, могут быть необходимы для хорошего здоровья. «Они содержат много фитонутриентов, обладают антиоксидантной активностью и поддерживают иммунитет», — говорит она.

    «Например, картофель имеет особенно плохую репутацию, но является отличным источником калия, клетчатки и витамина С.«Однако придерживайтесь правильного размера порции, — отмечает она: половина средней картофелины. (Средний картофель весит около ¼ фунта на продуктовых весах в вашем продуктовом магазине.)

    А пока насладитесь другими белыми продуктами, богатыми питательными веществами:

    • Цветная капуста.
    • Картофель.
    • Орехи и семечки.
    • Лук и чеснок.
    • Фасоль.
    • Хикама.
    • Имбирь.
    • Яблоки.

    Миф 4: Фрукты вредны, потому что в них много углеводов

    «Люди часто говорят, что во фруктах слишком много сахара», — говорит Кейт Паттон, MEd, RD, CSSD, LD.«Правда в том, что фрукты богаты питательными веществами. Наряду с натуральной формой сахара, называемой фруктозой, фрукты содержат клетчатку, витамины, минералы и фитонутриенты».

    Но многие фрукты сегодня намного больше рекомендуемых порций, предупреждает она. Это может быстро увеличить ваши ежедневные калории и общее количество углеводов.

    «Одна порция фрукта (яблока, апельсина, персика, груши или сливы) размером с теннисный мяч», — говорит она. «4-дюймовый банан — это одна порция; как и 17 маленьких виноградин».

    Вместо фруктовых соков она рекомендует свежие или замороженные фрукты без добавления сахара.«Фруктовый сок содержит больше фруктозы, но в нем меньше клетчатки», — говорит она. (Любите фруктовые соки? Ограничьте порцию до 4 унций.)

    Последнее примечание

    Не списывайте углеводы со счетов — они играют важную роль в здоровом сбалансированном питании.

    «Выбирайте углеводы, богатые клетчаткой и/или белком, витаминами и минералами , , и пренебрегайте теми, которые лишены питательных веществ», — советует г-жа Тейлор.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.