Iqf что это: IQF заморозка продуктов

IQF заморозка продуктов

Шоковая заморозка – это очень популярный способ заморозки, сохраняющий все полезные свойства продуктов питания.

Что такое шоковая заморозка, сегодня известно всем профессионалам, поэтому подробно на преимуществах  подробно останавливаться не будем.

Лишь напомним:

• Понижение дегидратации продуктов при замораживании
• Практически, отсутствие повреждений внутренней структуры продуктов
• Существенное увеличение сроков хранения

Не редко мы слышим термин «поштучная или IQF-заморозка» (англ. Individual Quik Frozen(IQF)) — шоковое замораживание пищевых продуктов, как правило малых размеров (ягоды, креветки и т.п.), раздельно. Что это, и почему такой вид замораживания существует в технологии? Попробуем разобраться более подробно.

 

Фризеры бывают непрерывного и периодического действия.

В промышленности используются преимущественно фризеры непрерывного действия. По сравнению с фризерами периодического действия их  преимуществами  являются высокая производительность, меньшие энергетические затраты на единицу продукции, более высокое качество продукта. Получить IQFнадлежащего качества на установках периодического действия, крайне сложно. В установках периодического действия продукт рассыпается на поддонах (лотках) так редко, чтобы отдельные единицы продукта не касались друг друга, и соответственно, не слипались при заморозке. Относительно крупный продукт (средние и большие грибы, чернослив и т.п.) ещё можно распределить более-менее равномерно. С продуктом более мелким (малина, клубника), это уже проблематично, а с ещё более мелким продуктом (черника, смородина, резанный лук), это практически невозможно. Про такой продукт как рис, даже не стоит и упоминать!

Промышленные установки, которые работают по принципу заморозки продукта во флюидизационном слое, проблему мелкого продукта решают весьма эффективно. Очень часто их и называют по этому принципу замораживания, флюидизационными аппаратами (тоннелями).

Принцип работы флюидизационного аппарата основан на том, что под конвейером на котором находится продукт, создается напор воздуха высоконапорными вентиляторами, а над конвейером создается псевдосжиженный слой. В результате этого продукт на конвейере находится во взвешенном состоянии, в так называемом «кипящем слое». Такое состояние и такой мощный обдув позволяют продукту:

А) не смерзаться в комки

Б) очень быстро образовывать замерзшую «корочку» на поверхности.

В линейке оборудования, предлагаемых нашей фирмой, есть IQFфризеры

(флюидизационные тоннели) EASY FREEZE производства PIGOSrl. (Италия).

Уникальность данных машин заключается в следующих моментах;

EASY FREEZE	ДРУГИЕ
Стандартная комплектация EasyFreeze:
Все вентиляторы оснащены преобразователями частоты, которые меняют скорость вентилятора в диапазоне 0 – 140% номинальной скорости (при 50 Гц), что обеспечивает максимальную вариабельность в регулировке скорости вентилятора (высоты флюидизационного слоя) и рабочих условий IQFфризера. Это также обеспечивает максимальную гибкость в регулировке любой специфичной технологии и сложных продуктов. С EasyFreeze вы получаете  преимущества в контроле воздуха.	Мало производителей IQFфризеров предоставляют данную функцию в качестве стандартной комплектации (иногда она вообще недоступна).
Встроенная система видео мониторинга оснащена специальными камерами, которые могут работать при температуре -40°С внутри IQFфризера, позволяющие контролировать весь процесс внутри IQF фризера снаружи. Цветные мониторы расположены рядом с электрической панелью. Это значительно уменьшает необходимость входить во фризер во время работы и позволяет контролировать поток продукта. С EasyFreeze вы получаете много преимуществ комфортного контроля.	Мало производителей  IQF фризеров предоставляют данную функцию в качестве стандартной комплектации (иногда она вообще недоступна).
EasyFreezeстандартно оснащён испарителем с трубами, изготовленными из нержавеющей стали, в качестве стандартной комплектации. Большинство наших IQF фризеров поставляется с такими змеевиками.	Обычно это опция, некоторые поставщики предлагают эту опцию, но намного дороже. Есть также компании, которые предлагают алюминиевые змеевики, что очень опасно для аммиачной системы заморозки.
EasyFreeze полностью изготовлен из нержавеющей стали, включая вентиляторы – турбины, изготовленные PIGO. Вся машина, включая вентиляторы, а также подшипники с корпусами изготовлены из нержавеющей стали.	Ни один поставщик не предоставляет такой конструкции.
Ленточная система EasyFreeze оснащена сетчатой лентой из нержавеющей стали, что является надежным и безопасным решением, намного лучшим, чем пластиковая лента. Ваше преимущество – это долго служащая лента EASYFreeze.  Проверено опытом многих потребителей и, в частности, это более универсальное решение, чем система с вибро лотком.	Более прочное и надежное решение, чем пластиковая лента.
Продукт транспортируется при помощи флюидизационного потока по мощному вертикальному потоку воздуха, где происходит поверхностная подморозка продукта (в первой секции тоннеля). Так, как продукт находится все время под воздействием воздуха и транспортируется через IQF фризер,  предотвращается прилипание продукта к ленте. Это дает вам невероятное преимущество по качеству финального продукта.	Немногие производители предоставляют полный контроль процесса флюидизации.
EasyFreezeоснащен длинным вибрационным осушающим конвейером, тип – PG182, габариты – 1100 х 3000 мм (600 х 1600 мм для модели M), со специальными продольными профилями, что обеспечивает эффективную сушку продукта до входа в IQF фризер и идеальное распределение продукта по всей ширине ленты. Вибрационный конвейер на входе в IQF фризер (минусовые температуры) оснащен специальной встроенной системой подогрева панелей и контроля температуры, предотвращая образование наледи. Высококачественная сушка обеспечивает 100% качество IQF продукта.	Обычно производители IQF фризеров предоставляют намного меньший вибрационный конвейер для входа в IQF фризер, некоторые из них не поставляют данный конвейер в стандартной комплектации.

Обращайтесь к нам с любыми вопросами, связанными с этой темой. Начиная от подготовки продуктов к IQFзаморзке и заканчивая фасовкой и упаковкой.

Тема довольно новая для нашей страны, поэтому есть очень много нюансов, по тому или иному продукту. Чтобы избежать ошибок, и как следствие убытков, мы будем рады проконсультировать Вас и помочь в реализации Ваших задач.

Глубокая заморозка – залог качества | история | ОБЩЕСТВО

О том, в чём особенности современных методов заморозки продукции и о новинках производства мы беседуем со старшим мастером производства ООО «Белый Край» Александром Ищенко.

Блюда без лишних усилий

АиФ: – Александр Николаевич, ваше предприятие изготавливает продукты глубокой заморозки: а можно ли извлечь пользу для организма, если употреблять их в пищу?

А.И.: – Употребление продуктов питания глубокой заморозки или замороженных полуфабрикатов – один из быстрых способов утоления голода во всём мире, существующий с момента создания человечества. Ещё издревле человек подметил тот факт, что при хранении продуктов в более низких температурных режимах, чем окружающая среда, они хранятся дольше, сохраняя свои свойства и качество. С течением времени удалось совершенствовать процесс охлаждения при помощи замораживания, что опять же было подсказано природой и свидетельствует о том, что в процессе хранения все полезные свойства, витамины и минералы остаются неизменными. В настоящее время всё чаще используется методика шоковой заморозки, позволяющая сохранять пищевые характеристики продуктов питания неизменными всё большее количество времени.

Кроме этого, в наш век глобального цейтнота мысли о сокращении временных затрат на приготовление пищи посещают каждого человека без исключения! И здесь на помощь хозяйке или повару приходят продукты глубокой заморозки или замороженные полуфабрикаты, которые наверняка стали неизменными «жителями» каждого холодильника. Просто разогреть или варить пять-семь минут – вот те волшебные слова, в которых мы порой так нуждаемся! Таким образом, без лишних усилий мы получаем вкусный, здоровый, а главное – быстрый завтрак, обед или ужин

Итальянские технологии

АиФ: – Какие конкретно продукты предлагает компания «Белый Край»?

А.И.: – Блинчики, пельмени, манты, хинкали, вареники, котлеты, тефтели – блюда на любой вкус!

АиФ: – В чём уникальность вашего производства? Как добиваетесь неизменно высокого качества продукции?

А.И.: – Продукция компании «Белый Край» производится на новейшем импортном оборудовании, по старинным проверенным рецептам, из высококачественного отборного сырья и уникальных ароматных приправ и специй.

Оптимальное сочетание цены и качества позволяют продукту завоёвывать своё место на рынке и в душе покупателя: вкусно, недорого, сделано из местного качественного сырья, с любовью к продукту.

АиФ: – Какое используете оборудование? Расскажите поподробнее, что такое метод IQF — уникальный метод быстрой индивидуальной заморозки? Как он сохраняет качество замораживаемых продуктов?

А.И.: – Наше оборудование — в основном итальянское. Это пельменная линия Dominioni, котлетная линия Dayton, блинница BALPA, хинкальный аппарат ANKO. Линия шоковой заморозки предприятия позволяет бережно замораживать каждый пельмень, вареник, блинчик, котлету по технологии IQF, где сохраняется неизменно высокий вкус, качество и форму продукции.

АиФ: – В каких магазинах можно приобрести вашу продукцию? Какие новинки производства в этом сезоне?

А.И.: – Продукцию можно приобрести во всех магазинах города, области и Центрального Черноземья в низкотемпературных ларях, в павильонах «Сельский дворик», в фирменной торговой точке «Белого Края» на Центральном рынке Белгорода. Доставку продукции производит дистрибьютор компания ООО «Добрыня-Продукт». Требуйте у продавцов, чтобы продукт не был мягким! Новинки нашего производства – это блины с яблоком, котлеты «Родео» в форме сердечка, пельмени «Любимые» в форме сердечка, пельмени «Колобки», пельмени «Таёжные», хинкали «Царские», «Цеппелины», продукция системы «Халяль».

По всем вопросам обращайтесь: отдел продаж – (4722) 26-03-23, 26-03-34;

приёмная – (4722) 32-79-33

на правах рекламы

Смотрите также:

Флюидизационные замораживающие туннели IQF \ Флюидизационные замораживающие туннели IQF \ Maszyny do przetwórstwa żywności: IQF, zamrażalnicze tunele chłodnicze, fluidyzacyjne

 

Флюидизационный замораживающий туннель (IQF) – это самое популярное оборудование для быстрой заморозки. При использовании технологии флюидизации, переработанный продукт, ведет себя как кипящая жидкость: воздух введенный в движение, вентиляторами, переходит через испаритель, а следовательно через перфорированную ленту, приводят продукт в движение — предотвращая его прилипание друг к другу. Результатом работы туннеля является полностью замороженный, сыпучий, отделенный продукт, сохраняющий настоящий вкус – готовый к упаковке!

Флюидизационный замораживающий туннель IQF является идеальным оборудованием для заморозки:

фрукты

овощи

грибы

травы

рыбы и морепродукты

части мяса

Технические данные флюидизационных замораживающих туннелей IQF — параметры

Флюидизационные замораживающие туннели IQF, произведенные компанией, предназначены для заморозки фруктов, овощей, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и трав. Они делятся на две серии:

• туннели серии M (производительность от 1000 до 3400 кг/ч) – рабочая ширина ленты 800 [мм]
• туннели серии A (производительность от 4300 до 12000 кг/ч) – рабочая ширина ленты 1200 [мм]

Все туннели соответствуют действующим нормам и стандартам Европейского Союза, положениям органа технического надзора и санитарным нормам.

Оборудование производится в соответствии с директивами:

Директива по напорному оборудованию PED (2014/68/ЕС)
Машиностроительная директива (2006/42/ЕС)
Директива EMC (2014/35/ЕС)
Директива по низковольтному оборудованию (2014/35/ЕС)
Aнализа рисков и критических контрольных точек (HACCP)

Туннели IQF	Серия М	Серия А
Производительность зеленого горошка (+15 -> -18 [°C])	1700 — 3400 [кг/ч]	4300 — 12000 [кг/ч]
Производительность клубники (+20 -> -18 [°C])	1200 — 2400 [кг/ч]	3000 — 8500 [кг/ч]
Хладагент	аммиак — фреон — CO2
Циркуляция хладагента	насос или гравитационная (DX)
Рекомендуемая температура испарения	-40 [°C]
Электропитание	3×400 [V] / 50 [Hz]

Флюидизационные туннели серии M

Флюидизационные замораживающие туннели серии М – это туннели с меньшей производительностью: от 1000 до 3400 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак Nh4 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также CO2. Они характеризируются также небольшими размерами. Этот тип туннели идеальный для клиентов, которые начинают деятельность в области заморозки или переработки продуктов.

Флюидизационные туннели серии A

Туннели серии А — это туннели, которые имеют большую производительность от 4300 до 12000 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак Nh4 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также CO2. Большие производительности требуют больших размеров туннели, поэтому туннели серии А, направлены прежде всего для средних и больших предприятий.

Оснащение IQF

Туннель IQF Unidex составляется из двух главных части – секция ленты и секция испарителей. Секция ленты разделяется на две камеры давления, находящиеся под порфированной и модульной лентой. В каждой из камер установлены вентиляторы, которые оснащены преобразователями частоты и позволяет контролировать процесс флюидизации и полной заморозки. Секцию испарителей создают запроектированные, пересчитанные и произведенные Unidex охладители, предназначены для различных хладагентов: аммиака, фреона и CO2.

Вибросито позволяет равномерно расположить продукт, который установлен перед туннелем и прямо вводит продукт в туннель.

Каждый туннель IQF Unidex оснащен во внешную систему мойки первой ленты, которая способствует периодической или постоянной мойке первой ленты во время заморозки, без остановки продукции.

UDS — это система, которая служит для удаления инея из испарителей при использовании сжатого воздуха. Каждый испаритель имеет обслуживающий его резервуар сжатого воздуха вместе с воздушными соплами, расположенными таким способом, чтобы удалить иней, снег и лед между ламелями испарителя. Вся система UDS автоматически управляется контроллером туннеля. Благодаря системе UDS и внешней системе мойки ленты, существует возможность работы туннеля до 22 часов между размораживанием.

Сенсорная панель находится в шкафе управления и обеспечивает точную контроль над всеми компонентами туннеля, без необходимости заходить внутрь.

Дополнительно туннель может быть оснащен в систему CIP (Cleaning-In-Place), в систему секвенционного размораживания, а также удаленный доступ.

Преимущества IQF

Во время проектирования туннели, всегда самое главное – это получение самого высокого качества замороженного продукта. Наши передовые технологии позволяют замораживать широкую гамму продуктов при использованию то же туннеля – благодаря большей возможности управления процессом замораживания и компонентами туннеля. Мы гарантируем прочность, надежность при одновременном снижении потребления электроэнергии и воды. Устройство для удаления инея (UDS) позволяет минимизировать время простоя между циклами замораживания и обеспечить максимальную производительность по сравнению с размером туннеля.

галерея

Скачивать

Нажмите здесь и свяжитесь с нами!

Компактные туннели IQF \ Компактные туннели IQF \ Maszyny do przetwórstwa żywności: IQF, zamrażalnicze tunele chłodnicze, fluidyzacyjne

 

Компактный туннель IQF (TK) — это оборудование, работающие то же способом как стандартный флюидизационный замораживающий туннель IQF. Использует технологию флюидизации, в которой, воздух введенный в движение, вентиляторами, переходит через испаритель, а следовательно через перфорированную ленту, благодаря того, переработанный продукт ведет себя как кипящая жидкость и не прилипает друг к другу. Работа туннеля обеспечивает сохранение натурального неизменного вкуса в виде замороженного, сыпучего продукта – готового к упаковке.

Преимущества компактных туннели IQF:

Небольшой размер — Туннель TK характеризируется небольшими размерами, одновременно обеспечивая производительность стандартных туннели IQF Unidex.

Короткое время монтажа — Полный процесс монтажа туннеля происходит в компании Unidex – монтаж туннеля в заводе клиента выполняют наши монтажники в течение 2-5 дней.

Мобилность — Конструкция туннеля обеспечивает очень простой транспорт, а также демонтаж (только 2-5 дней), благодаря чему клиент имеет возможность более легко перемещать оборудование.

Гигиена — Поддержание чистоты чрезвычайно важно, уникальная конструкция туннеля TK облегчает мойку и дезинфекцию.

Компактный туннель IQF является идеальным оборудованием для замораживания:

фрукты

овощи

грибы

травы

рыбы и морепродукты

части мяса

Параметры компактных туннели

Компактные туннели TK — это замораживающие туннели с небольшой производительностью: с 1000 до 3400 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак Nh4 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также СО2. Они характеризируются также небольшими размерами. Этот тип туннели идеальный для клиентов, которые начинают деятельность в области заморозки или переработки продуктов.

Все туннели, а также их компоненты, произведенные Unidex обеспечивают все необходимые нормы и стандарты ЕС, действующие положениям органа технического надзора и санитарным нормам.

Несколько примеров норм:

• Директива по напорному оборудованию PED (2014/68/ЕС)
  
• Машиностроительная директива (2006/42/ЕС)
  
• Директива EMC (2014/35/ЕС)
  
• Директива по низковольтному оборудованию (2014/35/ЕС)
  
• Aнализа рисков и критических контрольных точек (HACCP)
  

Компактный туннель IQF	Серия ТК
Производительность зеленого горошка (+15 -> -18 [°C])	1700 — 3400 [кг/ч]
Производительность клубники (+20 -> -18 [°C])	1200 — 2400 [кг/ч]
Хладагент	аммиак — фреон — CO2
Циркуляция хладагента	насос или гравитационная (DX)
Рекомендуемая температура испарения	-40 [°C]
Электропитание	3×400 [V] / 50 [Hz]

Оснащение компактных туннели

Компактный туннель IQF Unidex составляется из двух главных части – секция ленты и секция испарителей. Секция ленты разделяется на две камеры давления, находяющиеся под порфированной и модульной лентой. В каждой из камер установлены вентиляторы, которые оснащены преобразователями частоты и позволяет контролировать процесс флюидизации и полной заморозки. Секцию испарителей создают запроектированные, пересчитанные и произведенные Unidex охладители, предназначены для различных хладагентов: аммиака, фреона и CO2.

Вибросито позволяет равномерно расположить продукт, который установлен перед туннелем и прямо вводит продукт в туннель.

Каждый туннель IQF Unidex оснащен во внешнюю систему мойки первой ленты, которая способствует периодической или постоянной мойке первой ленты во время заморозки — без остановки продукции.

UDS — это система, которая служит для удаления инея из испарителей при использовании сжатого воздуха. Каждый испаритель имеет обслуживающий его резервуар сжатого воздуха вместе с воздушными соплами, расположенными таким способом, чтобы удалить иней, снег и лъед между ламелями испарителя. Вся система UDS автоматически управляется контроллером туннеля. Благодаря системе UDS и внешней системе мойки ленты, существует возможность работы туннеля до 22 часов между размораживанием.

Сенсорная панель находится в шкафе управления и обеспечивает точную контроль над всеми компонентами туннеля, без необходимости заходить внутрь.

Допольнительно туннель может быть оснащен в систему CIP (Cleaning-In-Place), в систему секвенционного размораживания, а также удаленный доступ.

галерея

 

Скачивать

Нажмите здесь и свяжитесь с нами!

Услуги | Paradise Fruits

Услуги | Paradise Fruits

We use cookies on our website. Some are essential while others help us to improve this website and your experience.

Accept all

Save

Customise cookie settings

Cookie details Privacy policy Imprint

Privacy preferences

Here you find an overview of all the cookies we use. You can consent to the usage of entire categories or display further information and choose only specific cookies.

Name	Borlabs Cookie
Provider	Eigentümer dieser Website
Zweck	Speichert die Einstellungen der Besucher, die in der Cookie Box von Borlabs Cookie ausgewählt wurden.
Cookie name	borlabs-cookie
Cookie lifetime	1 Jahr

Inhalte von Videoplattformen und Social-Media-Plattformen werden standardmäßig blockiert. Wenn Cookies von externen Medien akzeptiert werden, bedarf der Zugriff auf diese Inhalte keiner manuellen Einwilligung mehr.

Show cookie information Hide cookie information

Innovative design of OctoFrost freezer

Benefits

Image caption Естественный вид Оптимальный воздушный поток и уникальные пластины IQF туннеля OctoFrost обеспечивают бережное обращение и хорошее разделение продуктов на всех этапах процесса замораживания, даже с очень чувствительными продуктами. Конечный результат — продукт премиум-класса с естественным внешним видом.

Image caption Энергоэффективность Использование технологии OctoFrost Individual Quick Freezing позволяет значительно экономить электроэнергию благодаря преобразователям частоты, установленным на каждом вентиляторе. Это означает, что можно регулировать скорость вращения вентиляторов в зависимости от типа замораживающего продукта. Кроме того, эта установка требует меньшего охлаждения для охлаждения тепла — производимого вентиляторами. Общая экономия энергии может достигать 20-30%.

Image caption Высокая доходность  Сложная и оптимальная аэродинамика, которую можно достичь в IQF туннеле OctoFrost, снижает обезвоживание продуктов IQF и предотвращает образование снега в туннеле. Меньшее обезвоживание продукта означает более высокую рентабельность бизнеса. Кроме того, продукты сохранят свой естественный объем, форму и цвет, чтобы продавать их по более высокой цене.

Image caption Безопасность пищевых продуктов IQF Туннель OctoFrost спроектирован как легкодоступный моноблочный агрегат с закругленными углами и наклонными поверхностями. Перфорированные пластины OctoFrost можно легко заменить для легкой очистки, сводя к минимуму риск перекрестной контаминации между различными партиями продукта. OctoFrost обеспечивает надежную безопасность пищевых продуктов в сочетании с эффективной системой очистки на месте (CIP).

УНИКАЛЬНАЯ АЭРОДИНАМИКА

IQF Туннель OctoFrost известен созданием сложной и уникальной аэродинамики благодаря ряду своих ключевых особенностей. Уникальная конфигурация пластин, общий дизайн и форма туннеля, высокопроизводительные вентиляторы с частотными преобразователями — все это способствует высокому качеству результатов IQF.

РЕГУЛИРУЕМЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ПОТОК ДЛЯ ПРЕМИУМ-ПРОДУКТА

Благодаря высокопроизводительным вентиляторам OctoFrost, оснащенным преобразователями частоты, воздушный поток можно регулировать для каждой зоны замораживания, чтобы достичь максимальной энергоэффективности и оптимального воздушного потока для различных типов продуктов. При отсутствии необходимости в скорости вентилятора более 75% — 85% для некоторых легких продуктов скорость не превышает 30%, что означает значительную экономию энергии. Вентиляторы OctoFrost ™, изготовленные по индивидуальному заказу, были тщательно спроектированы для совместной работы с корпусом туннеля и перфорированными пластинами OctoFrost ™. Кроме того, за счет приобретения компрессора меньшего размера требуется меньше тепла для охлаждения, и, следовательно, вентиляторы потребляют еще меньше энергии.

 

ГИГИЕНИЧЕСКИЙ ДИЗАЙН

IQF Туннель OctoFrost ™ спроектирован как легкодоступный моноблочный агрегат с закругленными углами и наклонными поверхностями для легкой и эффективной очистки. Перфорированные пластины, легко заменяемые и очищаемые вне туннеля, сокращают время простоя без ущерба для безопасности пищевых продуктов. В сочетании с эффективной системой очистки на месте (CIP) он помогает переработчикам поддерживать высокие стандарты безопасности пищевых продуктов. Отдельно стоящий моноблочный корпус позволяет легко мыть под туннелем.

СМЕННЫЕ ПЛАСТИНЫ

IQF Туннель OctoFrost оснащен сменными пластинами вместо ремня. Сменные перфорированные пластины OctoFrost считаются одним из самых инновационных улучшений гигиенического дизайна IQF туннелей. Благодаря соединению между частями пластин, напоминающим пазл, их можно легко снять и вымыть вне туннеля:

это дает возможность быстрой смены продукта без риска перекрестный контаминации между различными партиями продукта.

Отсутствие простоев для очистки сменных перфорированных пластин, так как новый чистый набор можно использовать сразу после удаления использованных.

Простая и эффективная очистка вне туннеля для действительно надежной безопасности пищевых продуктов.

Сменные перфорированные пластины OctoFrost ™ имеют оптимальную толщину, а конфигурация отверстий создает более высокое давления и позволяет избежать зон без воздушного потока, что позволяет достичь оптимальную флюидизацию продукта при более низкой скорости вращения вентиляторова в зависимости от характеристик продукта. Это означает меньшее потребление энергии и улучшенный результат замораживания.

ПРОСТОТА УСТАНОВКИ

IQF Туннель OctoFrost ™ IQF — это компактный, высокоэффективный морозильное оборудование с небольшими размерами. Это самый компактный туннель на рынке, обычно на 50% меньше других туннелях той же производственной мощности. Это также готовое оборудование, которую можно легко перевозить на обычном грузовике или контейнеровозе.

Туннель OctoFrost ™ проходит испытания с завода и готов к работе в течение 2-3 дней после доставки, поэтому нормальное производство продуктов питания на заводе может продолжаться во время установки. Благодаря компактной конструкции туннеля, которая опирается на собственные опорные ножки, нет необходимости в подготовке пола, фундаменте или других фиксирующих установках. Кроме того, воздух может циркулировать под туннелем, чтобы избежать скопления холода в полу.

Благодаря оптимальному размеру туннель Octofrost ™ IQF может быть перемещен в производственный цех с помощью вилочного погрузчика без каких-либо громоздких приспособлений. Процесс установки промышленного туннеля IQF жизненно важен для процессоров IQF. Простой процесс может сэкономить много времени и хлопот, связанных с логистикой, эксплуатацией и производством на заводе.

Советы по открытию файла IQF

Не удается открыть файл IQF? Ты не единственный. Тысячи пользователей ежедневно сталкиваются с подобными проблемами. Ниже вы найдете советы по открытию файлов IQF, а также список программ, поддерживающих файлы IQF.

IQF расширение файла

Имя файла	Integra Query
Разработчик файлов	IRIS
Категория файла	Другие файлы

Файл IQF поддерживается в операционных системах 1. В зависимости от вашей операционной системы вам может потребоваться другое программное обеспечение для обработки файлов IQF. Ниже приводится сводка количества программ, которые поддерживают и открывают файл IQF на каждой системной платформе.

Операционные системы

Что такое файл IQF?

Файл с расширением IQF относится к типу файлов Другие файлы. Он был разработан IRIS. Кроме того, категория Другие файлы содержит # других файлов 6033. Integra Query поддерживается операционными системами 1. Хотя его можно найти с большим или меньшим успехом в любой операционной системе, он будет полезен только в Windows. Основная программа, поддерживающая этот формат, — Integra. Это было создано пользователем IRIS.

Как открыть файл IQF?

Основная проблема с Integra Query заключается в том, что файл IQF неправильно связан с программами. Это приводит к тому, что файл IQF открывается системными приложениями, не предназначенными для этой цели, или отображает сообщение об отсутствии связанной программы. Эту проблему можно быстро решить, следуя приведенным ниже инструкциям.

Первое, что вам нужно сделать, это просто «дважды щелкнуть » по значку файла IQF, который вы хотите открыть. Если в операционной системе есть соответствующее приложение для ее поддержки, а также существует связь между файлом и программой, файл следует открыть.

Шаг 1. Установите Integra

Проблема, о которой часто забывают, — убедиться, что на компьютере установлен Integra. Самый простой способ — использовать поисковую систему системы, введя в ней название программы Integra. Если это не так, установка может решить проблему, поскольку большинство приложений создают ассоциации файлов во время установки. Ниже вы найдете список приложений, поддерживающих файлы IQF.

Программы для открытия файла IQF

Не забывайте загружать программы, поддерживающие файлы IQF, только из проверенных и безопасных источников. Предлагаем использовать сайты разработчиков программного обеспечения.

Шаг 2. Создайте ассоциацию Integra с файлами IQF.

Однако может случиться так, что само приложение не вызывает открытия файла IQF в приложении Integra, но вы можете установить это вручную. Эта опция доступна на уровне свойств конкретного файла, доступном в контекстном меню. В окне, помимо прочего, будет отображаться тип файла и информация, с помощью которой программа используется для запуска файла. С помощью кнопки «Изменить» мы можем выбрать желаемую программу. Если в списке нет программного обеспечения, просто выберите «Обзор» и вручную выберите каталог, в котором установлено приложение. Однако важно установить флажок «Всегда использовать выбранную программу …», это позволит вам навсегда связать файл IQF с приложением Integra.

Шаг 3. Обновите Integra до последней версии.

Если, несмотря на связь программы Integra с файлом Integra Query, файл все равно не открывается, проверьте версию программы и, возможно, обновите ее до последней версии. Некоторые приложения позволяют выполнять обновление с уровня программы, а для других вам необходимо загрузить установщик со страницы IRIS и установить.

Шаг 4. Проверьте наличие следующих проблем с файлом IQF.

Конечно, может случиться так, что, несмотря на описанные выше действия, файл все равно не работает. Это может быть связано с самим файлом, самые чистые проблемы:

Размер затронутого файла может быть меньше 0 КБ или меньше ожидаемого. Чаще всего это вызвано проблемой при загрузке файла IQF. Повторная загрузка файла должна решить проблему.

Операционная система может быть заражена компьютерным вирусом. Проверка на вирусы с использованием новейшей антивирусной программы должна решить проблему. Если это невозможно, вы можете использовать онлайн-сканер. Однако важно сканировать всю систему, а не только файл IQF или каталог программы. В результате сканирования иногда не удается восстановить файлы IQF, которые удаляются, если есть резервная копия этого файла, то после восстановления его также необходимо сканировать.

Типичная ошибка совместимости — программа не поддерживает старую версию файла IQF. Эти проблемы известны, и их часто очень легко исправить с помощью веб-сайта разработчиков программного обеспечения.

Причин неудачи может быть много. Метод ремонта должен быть адаптирован к типу файла и повреждению. Иногда в самой программе есть опции для восстановления самого популярного повреждения файла IQF. Самый простой способ — восстановить файл из резервной копии, если она есть, или связаться с IRIS

При чтении появляется сообщение о том, что файл был зашифрован или поврежден. Зашифрованный файл IQF, за исключением специального обозначения, работает нормально, но только на том устройстве, где он был зашифрован, перед передачей на другую машину требуется расшифровка.

Операционная система защищает файлы в некоторых местах (например, в корне системного раздела) от несанкционированного доступа. Эти каталоги защищены от записи, и решить эту проблему очень сложно. Если возможно, вы можете попробовать переместить файл IQF в другое место.

Это может произойти с файлом, который не поддерживает множественный доступ. Вы можете обнаружить, что другая программа, которую вы используете, мешает вам работать с файлом. Просто закройте ненужные программы. Если ошибка сохраняется после закрытия других программ, подождите некоторое время. Антивирусные программы или создаваемая резервная копия могут заблокировать файл на некоторое время без ведома пользователя. Если ничего не помогает, перезагрузите устройство.

Была ли эта страница полезной? даНет

Что такое IQF Food?

В кулинарии термин IQF означает «индивидуально быстрозамороженный». Продукты IQF примечательны тем, что каждый отдельный продукт замораживается отдельно от всех остальных. Например, пакет гороха IQF не просто содержит твердый блок замороженного гороха; скорее, каждый отдельно замороженный горошек находится внутри пакета свободно, что значительно упрощает работу с ним.

Что такое IQF?

Распространенными примерами продуктов IQF являются такие фрукты, как черника, клубника и персики; овощи, такие как кукуруза, горох и стручковая фасоль; морепродукты, такие как креветки и гребешки; или домашняя птица, например, отдельные куриные грудки.Даже целая птица, такая как замороженные индейки, обрабатывается методом IQF.

Метод IQF, также называемый мгновенной заморозкой, включает отправку отдельных продуктов на конвейерную ленту в шоковую заморозку, которая очень быстро замораживает продукты. Поскольку продукты питания разделены, когда они помещаются внутрь, они остаются отдельными после того, как они были заморожены.

Как работает IQF?

Этот процесс был разработан биологом, который во время подледной рыбалки в Канаде заметил, что рыба, которую он вытащил из воды подо льдом, мгновенно замерзла, когда он бросил ее на снег.Однако еще более примечателен тот факт, что некоторые из этих рыб остались живы после оттаивания.

Этот удивительный результат связан с тем, что когда что-то быстро замерзает, оно образует более мелкие кристаллы льда, чем когда оно замерзает медленно. Более крупные кристаллы льда повреждают клетки и волокна тканей. Когда эти рыбы замерзли, кристаллы льда были слишком маленькими, чтобы разорвать стенки клеток, поэтому некоторые из рыб выжили.

Тот же принцип работает с продуктами быстрой заморозки.Причина, по которой продукты портятся при замораживании, заключается в том, что крупные кристаллы льда повреждают волокна пищи, делая их мягкими и высыхающими. Кристаллы льда сжимают волокна, вытесняя воду, содержащуюся в пище, из разорванных стенок клеток. При быстром замораживании продуктов образуются маленькие кристаллы льда, которые не повреждают пищевые волокна.

IQF уменьшает кристаллизацию льда

В частности, это связано с тем, что кристаллы льда образуются только при температуре от 31 до 25 градусов по Фаренгейту.Чем дольше продукт находится в этом температурном диапазоне, тем больше будет образовываться кристаллов льда.

Ключ к IQF — это как можно быстрее прохождение продуктов через эту температурную зону от 31 до 25 F. Например, для заморозки упаковки с рыбой обычным способом заморозки может потребоваться десять часов (то есть вы кладете ее в морозильную камеру дома). Используя технологию IQF, это может занять всего 90 минут. Но что очень важно, вместо того, чтобы проводить полные шесть (из 10) часов в зоне от 31 до 25 F обычным методом, он проводит там только 25 минут с использованием IQF.

Между прочим … имя биолога, занимающегося подледным рыболовством, который открыл и применил этот процесс к коммерчески упакованным продуктам: Кларенс Бердсай.

Что такое IQF? Использование и приложения

Итак, вам нужно упаковать продукты, и вы подумываете о том, чтобы их заморозить. Вам известно о том, что существует несколько типов упаковки для замороженных продуктов, но недавно вы слышали о IQF или упаковке «индивидуальной быстрой заморозки».

Вы хотите знать, что это такое, как оно работает и подходит ли оно для ваших приложений для упаковки пищевых продуктов.Что ж, к счастью для вас, Industrial Packaging уже много лет работает с приложениями для упаковки замороженных пищевых продуктов, и у нас есть вся информация о IQF, которую вы, возможно, захотите!

В широком мире упаковки для пищевых продуктов существует множество вариантов для хранения пищевых продуктов в течение длительного времени. Все, от традиционных и старинных процессов, таких как консервирование, консервирование и маринование, до засолки рыбы и мяса.

Хранение продуктов питания для длительного хранения — классический пример человеческой изобретательности.В современном мире замораживание, пожалуй, самый популярный способ сохранить еду.

Когда дело доходит до овощей, замораживание не только сохраняет питательную ценность продукта, но и усиливает вкус (например, горох и сладкая кукуруза). Замороженные продукты дают потребителям возможность хранить выбранные ими лакомства в течение очень долгого времени.

Когда мы говорим о передовых технологиях в области замороженных продуктов, пожалуй, нет другой лучшей версии этого процесса, чем IQF.

Для тех из вас, кто не знает определения IQF или «индивидуально быстрозамороженный», вот значение, которое поможет вам разобраться.

IQF — это тактика замораживания продуктов, которая предотвращает образование больших кристаллов льда внутри растительных клеток. При использовании IQF следует отметить, что каждый кусок продукта (буквально каждая горошина, зерно кукурузы и т. Д.) Индивидуально замораживается до совершенства. В IQF нет частиц пищи. В результате получается конечный продукт, который не превращается в ледяной кирпич.

Есть много разных способов заморозить овощи. Некоторые из них включают, но не ограничиваются ими, замораживание пластин, струйное охлаждение, туннельное замораживание, замораживание в псевдоожиженном слое, криогенику и дегидрозамораживание.

Что касается того, какой метод подходит вам, ну, это зависит от качества, которое вы хотите от вашего метода замораживания, в зависимости от таких факторов, как финансовые ограничения и динамика хранения, IQF может или не может быть хорошим выбором для ваших продуктов.

В этой статье мы рассмотрим приложения и способы использования IQF и поможем вам решить, действительно ли это правильная форма замораживания пищевых продуктов для ваших потребностей в упаковке пищевых продуктов.

Что такое IQF?

Когда мы говорим о IQF и его отношении к упаковке и хранению замороженных пищевых продуктов, мы говорим об «индивидуально быстрозамороженной продукции».

Этот стиль упаковки замороженных продуктов невероятно уникален благодаря своей способности индивидуально замораживать все элементы продукта, причем каждый продукт отдельно.

Итак, если мы заморозили партию гороха, горох не слипнется и не слипнется в один массивный замороженный блок гороха.Вместо этого каждая горошина будет отделена внутри упаковки. IQF значительно упрощает замораживание и хранение таких продуктов, как сливы, черника, кукуруза, лосось, омары и свинина. Следует отметить, что продукт будет лучше «течь» (перемещаться по вашей упаковочной линии) по мере его взвешивания и упаковки.

Технологический прогресс в способах замораживания продуктов набирает обороты. Скорость, с которой теперь можно замораживать продукты, также значительно увеличилась. Это приводит к тому, что продукты более высокого качества поступают на рынок гораздо быстрее, чем это было возможно раньше.

Хранение замороженных пищевых продуктов также эволюционировало с течением времени для производителей, которые постоянно стремятся производить больше, лучше и быстрее, при этом обеспечивая высокое качество для потребителя. Однако основное внимание в современной технологии замораживания уделяется скорости, с которой продукт может быть заморожен.

Вот где технология IQF владеет рынком …

Технология

IQF дает упаковщикам пищевых продуктов возможность шоковой заморозки широкого ассортимента пищевых продуктов за короткое время.В этом отношении IQF действительно изменил индустрию упаковки пищевых продуктов в целом.

---

Нужна помощь в разработке упаковки?

---

Как работает IQF

Технология индивидуальной быстрой заморозки основывается на быстродействии продуктов «шоковой заморозки». Этот метод сверххолодной и сверхбыстрой заморозки приводит к образованию крошечных кристаллов льда для замораживания продукта. Вода превращается в кристаллы льда при температуре от 30 до 25 градусов по Фаренгейту или от -1 до -4 градусов по Цельсию.Морозильные камеры IQF очень быстро «замораживают» пищевые продукты.

Более медленные и крупные образования кристаллов льда, характерные для других форм упаковки замороженных пищевых продуктов, могут вызвать повреждение клеток продуктов, что может повлиять на качество, текстуру и вкус.

Интенсивность холода и скорость замораживания являются основными преимуществами процесса индивидуальной быстрой заморозки.

Более медленные формы замораживания почти всегда приводят к сушке, а иногда и к повреждению продуктов, когда они в конечном итоге размораживаются.Это приводит к тому, что ваши клиенты плохо знакомы с вашим продуктом.

Первоначальное быстрое замораживание, с другой стороны, предотвращает повреждение и защищает замораживаемые вместе с ним продукты. IQF гарантирует, что замораживаемые продукты замерзнут, при этом практически не образуя кристаллов льда внутри самого продукта.

Это сверхбыстрое замораживание продуктов предотвращает повреждение их клеток. Кроме того, он сохраняет его, что приводит к гораздо более высокому качеству конечного продукта.

Какие продукты замораживают с помощью IQF?

С технической точки зрения, вы можете заморозить любой пищевой продукт с помощью IQF. Тем не менее, наиболее распространенные виды продуктов питания, которые регулярно замораживаются с помощью технологии индивидуальной быстрой заморозки, включают, помимо прочего, картофель-фри, горох, кукурузу, клубнику, чернику, малину, ежевику, омаров, креветок, устриц, моллюсков, свинину, курицу и т. Д. говядина, бизон и различные другие продукты, мясо, птица и продукты, подверженные порче без какой-либо формы консервирования.

Как начать использовать IQF

Если вы заинтересованы в использовании IQF для упаковки пищевых продуктов, вам нужно обратиться к профессиональному упаковщику, который расскажет вам, какие шаги необходимо предпринять для поиска подходящего оборудования и материалов.

Оборудование

IQF является узкоспециализированным и недоступно у многих поставщиков. Необходимые упаковочные материалы и сопутствующие материалы можно приобрести у дистрибьюторов упаковки (например, Industrial Packaging) или у производителей.

Что касается морозильных камер, вы захотите поговорить со своим представителем и спросить о поставщиках оборудования IQF. Ваш представитель сможет направить вас к поставщику, соответствующему вашим потребностям.

В чем разница между заморозкой IQF и замораживанием в холодильнике?

IQF — это технология, позволяющая замораживать отдельные продукты отдельно от других.Благодаря этому качество готового продукта IQF превосходит качество продукта, замороженного в холодильной камере.

Основное отличие — размер и количество замороженного продукта; Холодильная камера замораживания используется для больших объемов продуктов большего размера, таких как целая курица или упакованное мясо. IQF, с другой стороны, идеально подходит для замораживания небольших продуктов, таких как маленькие фрукты, кубики фруктов, овощи, сыр, макаронные изделия и т. Д.

Использование технологии IQF значительно снижает образование льда на продукте, так как продукт быстро замораживается, что приводит к образованию гораздо меньших кристаллов льда по сравнению с замораживанием в холодильнике.Медленное замораживание приводит к образованию крупных кристаллов льда, а это влияет на целостность клеток, растягивая мембрану, чем больше кристаллы, тем больший ущерб будет нанесен продукту. Ухудшение необратимо, а это означает, что текстура продукта не вернется после размораживания. При IQF образование кристаллов льда минимально, и это поможет продукту сохранить свою текстуру до первого размораживания.

Продукты, полученные при замораживании в холодильном хранилище, также сильно теряют стекание, теряют текстуру и питательные вещества после первого оттаивания.Это не единственная проблема, вызванная кристаллами льда, еще одна проблема, вызванная образованием льда, — это обезвоживание. Из-за продолжительности процесса замораживания продукт страдает от потери воды из-за сублимации (когда вода превращается в газ из твердой формы), ускорение процесса замораживания может помочь уменьшить обезвоживание, поэтому с помощью технологии IQF обезвоживание Скорость обезвоживания составляет от 0,3% до 2%, тогда как при замораживании в холодильном хранилище скорость обезвоживания часто составляет от 5% до 10%, это прямая потеря качества продукта.

Потеря цвета — еще одна характеристика, часто встречающаяся при замораживании при хранении в холодильнике, даже если цвет более яркий, чем у замороженного продукта при замораживании при хранении в холодильнике; при оттаивании продукт теряет яркий цвет и приобретает более сероватый оттенок. Этого обесцвечивания можно избежать с помощью технологии IQF, поскольку продукт имеет более естественный цвет, который не меняется после первого размораживания.

Когда мы кладем продукты в морозильную камеру, мы замечаем, что они имеют тенденцию слипаться при замораживании.Эта проблема также наблюдается при замораживании при хранении в холодильнике, когда продукты образуют вокруг себя большие образования льда и прилипают друг к другу, требуя большего усилия для их разъединения. Это также во многом зависит от размера и липкости продуктов. Во время процесса IQF продукты замораживаются намного быстрее и отделяются друг от друга, что не позволяет им слипаться, и они останутся такими до первого размораживания. Это очень полезно, особенно если продукт должен быть упакован с использованием многоголовочного весового оборудования.

Благодаря технологии IQF продукты сохраняют свою первоначальную форму без повреждения поверхности и имеют более длительный срок хранения. Это связано с тем, что продукт не подвергается воздействию большого количества воздуха в морозильной камере IQF.

Использование морозильных камер для хранения в холодильнике требует больше рабочей силы для работы с коробками или лотками, если продукты замораживаются в большом глыбе льда и требуют механического разделения. Очистка, обработка и ремонт лотков требует времени и трудозатрат.

Поскольку продукты контактируют с людьми, существует значительный риск загрязнения при замораживании продуктов в морозильной камере холодильной камеры.Благодаря современному поточному процессу и морозильной камере IQF можно добиться нулевого контакта между продуктом и человеком.

В целом использование IQF вместо замораживания в холодильнике более рентабельно. Преимущества:

1. Продукция более высокого качества

2. Лучше текстуры

3. Конечный продукт содержит больше питательных веществ

4. Улучшенный вид

5. Меньше потеря веса от потери веса при обезвоживании.

Как работает индивидуальная система быстрой заморозки?

Фраза «свежие, а не замороженные» часто используется в рекламе как знак высококачественной еды, но знаете ли вы, что не все замороженные продукты созданы равными? Вы будете удивлены методами консервирования, которые используются для создания самых лучших и свежих блюд.

Готовые к употреблению продукты и продукты IQF выводят замороженные продукты на более высокий уровень качества и не являются злодеями и дешевыми альтернативами, которыми разыгрываются замороженные продукты.

Итак, что означает IQF, и чем альтернатива свежим продуктам может быть лучше, чем ее аналог? Так рада, что вы спросили!

Продолжайте читать, чтобы понять процесс IQF, разницу и некоторые невероятные, удивительные преимущества, которые вы упускаете!

Что такое IQF?

IQF — это быстрое индивидуальное замораживание.И процесс, и результат отличаются от продукта, получаемого при традиционном методе замораживания.

Этот процесс, часто называемый мгновенным замораживанием, включает в себя минусовые температуры и является быстрым процессом, сохраняющим целостность текущей свежести.

Итак, каков лучший результат? Каждый продукт хранится отдельно, а не целиком. Это дает множество бесценных преимуществ, обсуждаемых ниже.

Представьте себе типичный пакет замороженных овощей в виде одного большого куска.Теперь подумайте о том, что каждый кусок пищи можно свободно перемещать с ограниченным развитием кристаллов льда, что дает покупателю полный контроль и простоту использования.

Обычные продукты, в которых используется этот метод, — это фрукты, овощи, рыба и курица.

Каковы преимущества IQF?

Одним из наиболее значительных преимуществ фруктов и овощей IQF является то, что с ними можно и нужно обращаться как с свежими, и они должны принадлежать предприятиям, которые принимают свежую структуру «от фермы к столу».

Поскольку продукты замораживаются очень быстро, оптимальная свежесть сохраняется без нарушения их пищевой ценности.

Хотите верьте, хотите нет, но овощи и фрукты IQF обладают одинаковыми питательными свойствами благодаря процессу IQF, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы жертвовать качеством.

Следует отметить, что в процессе также не используются консерванты. Теперь вы можете более ясно понять, почему это приемлемо и рекомендуется для использования в качестве свежих ингредиентов.

Не нужно беспокоиться о контроле за порциями и тратить то, что вам не нужно, потому что природа продуктов IQF заключается в том, чтобы брать то, что вам нужно, а оставлять то, чего у вас нет!

Говоря об отходах, каждый стремится сократить отходы и сэкономить деньги, и это именно то, что предлагает IQF.Перестаньте беспокоиться о порче свежих продуктов.

Что насчет того помидора, который некоторые могут посчитать «уродливым»? Не бросай это; заморозить! Давайте сделаем еще один шаг вперед.

Устойчивое развитие приобретает все большее значение в сфере общественного питания, особенно в условиях неопределенности во время пандемии. Использование продуктов IQF — менее известный способ уменьшить свое влияние и повысить экологичность.

Готовые к употреблению продукты и продукты IQF: где удобство и полезность

Теперь вы можете видеть, что предоставление свежих, качественных блюд и ингредиентов не обязательно означает повышенный риск порчи и отходов, равно как и использование замороженных ингредиентов. означают чистое удобство и жертвуют качеством.

Вы уже в полной мере используете готовые к употреблению продукты и продукты IQF?

Sun Leaf Foods здесь, чтобы помочь вам начать экономное и экономное путешествие, экономное и качественное. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше и начать работу!

В чем разница между заморозкой IQF и замораживанием в холодильнике?

Замороженные продукты хранятся от 1 до 12 месяцев, в зависимости от типа продуктов. Но часто, даже если еда хранится, она может обгореть. В результате вы не сможете предложить своим клиентам лучшее по качеству еды.

Дело в том, что замораживание в холодильной камере — не единственный вариант, когда речь идет о хранении продуктов. Другой доступный вариант — «индивидуальное быстрое замораживание» или IQF.

Так что же такое IQF? И в чем разница между заморозкой в ​​холодильнике и заморозке?

Читайте дальше, чтобы узнать!

Что такое морозильная камера?

Прежде чем мы обсудим, что такое IQF, вы должны сначала понять, что такое замораживание в холодильных камерах, поскольку это то, что традиционно используется в промышленности.Почему?

Потому что он очень эффективен для замораживания больших объемов пищевых продуктов. Кроме того, он подходит для более крупных продуктов, таких как цельные цыплята или другие виды мяса.

Как выполняется замораживание в холодильнике?

Сначала продукты кладут на лоток, затем помещают в холодильную камеру до полного замораживания.

Как нетрудно догадаться, этот процесс занимает довольно много времени. Из-за этого повышается вероятность образования больших кристаллов льда.

При замораживании продуктов большие кристаллы льда вредны, так как они разрушают мембраны и структуры.

Размораживание замороженных продуктов в холодильнике

При размораживании продуктов после замораживания в холодильнике также наблюдается компромисс во вкусе и питательной ценности. Они не только страдают от потери капель при хранении, но и после размораживания продуктов их качество заметно ухудшается во вкусе и питательности.

Не только это, но и качество цветопередачи.В то время как продукты могут выглядеть яркими во время замораживания, при размораживании они могут стать сероватыми.

Что такое IQF?

Как следует из названия, IQF замораживает продукты по отдельности, а не все вместе. Это также известно как мгновенное замораживание. Обычно его используют для небольших пищевых продуктов, таких как ягоды, овощи, макаронные изделия или сыр.

Как мы уже указывали выше, при замораживании в холодильных камерах процесс занимает довольно много времени. Но с IQF продукты быстро замораживаются, чтобы ускорить процесс.В результате образуется меньше кристаллов льда, что повышает качество замороженных продуктов.

Как это происходит?

Ну, кристаллы льда обычно образуются при температуре 25-30 градусов по Фаренгейту. Для проведения IQF необходимо использовать специализированный морозильник, который сможет максимально быстро обойти эту температурную зону. Чем меньше времени еда находится между 25-30 градусами, тем меньше может образоваться кристаллов льда.

Преимущества IQF

Ниже мы сравним различные аспекты IQF и замораживания в холодильных камерах, чтобы показать вам, почему IQF намного лучше.Вы узнаете основные различия между этими двумя методами.

Требуется меньше времени

Замораживание в холодильной камере занимает много времени. Но IQF использует морозильную камеру с псевдоожиженным слоем, которая перемещает пищевые продукты термодинамическим способом. В результате продукты замораживаются намного быстрее.

Лучшее сохранение цвета

Как мы уже говорили выше, продукты, замороженные в холодильнике, после разморозки приобретают сероватый вид, особенно мясо.Это не очень аппетитно, поэтому усилия по снижению этого эффекта высоко ценятся в пищевой промышленности.

На первый взгляд кажется, что замороженные продукты в холодильниках имеют более яркий цвет. Но когда вы их разморозите, они быстро потеряют оттенок и станут серыми.

IQF предотвращает обесцвечивание, так как процесс мгновенной заморозки сохраняет исходное качество продукта и при этом происходит очень незначительное ухудшение качества.

Изначально вы можете быть обеспокоены тем, что замороженные продукты IQF выглядят немного бледными.Но на самом деле это хороший признак качественной заморозки. Когда вы размораживаете продукты IQF, они приобретают более естественный оттенок.

Лучшее удержание питательных веществ

При замораживании в холодильной камере почти всегда присутствуют кристаллы льда, которые изменяют молекулярную структуру продуктов. В большинстве случаев он уничтожает найденные питательные вещества. Итак, вопреки распространенному мнению, не все замороженные продукты так же полезны, как свежие.

Однако, если выбрать IQF вместо замораживания в холодильнике, это возможно. Исходная молекулярная структура пищи останется неизменной, что означает лучшее удержание естественных питательных веществ, содержащихся в ней.

Лучшее качество продуктов питания

При размораживании продуктов из холодильника кристаллы льда вызывают потерю капель. Это вымывает влагу из пищи, и после оттаивания она теряется.

В результате продукт может потерять свою первоначальную текстуру и качество. Даже при квалифицированном приготовлении пища все равно будет иметь низкое качество, поскольку исходный продукт изначально был скомпрометирован.

Без деформации

Когда вы замораживаете несколько продуктов вместе, разделение каждого из них может быть затруднено.Если вам удастся отделить их друг от друга, это может привести к повреждению и / или деформации. Это может привести к потере урожая.

Меньше трудозатрат

При замораживании холодильных камер вам понадобится много рабочей силы, чтобы перемещать коробки и подносы, не говоря уже о том, что вам также нужно будет чистить и хранить эти вещи. Кроме того, вам понадобится механическое разделение продуктов, если они заморожены в виде блоков.

Повышение безопасности пищевых продуктов

Продукты IQF практически не подвергаются воздействию сотрудников, так как с ними очень мало обращаются.Фактически, вы можете даже добиться нулевой экспозиции.

Сравните это с замораживанием в холодильнике, где многие видят много рук перед тем, как дойти до конечного потребителя.

Выбирайте IQF вместо замораживания в холодильной камере

Теперь вы знаете ответ на вопрос: что такое IQF? Это означает, что у вас есть надлежащие знания о том, почему IQF намного лучше, чем традиционная заморозка в холодильных камерах.

Когда вы ищете дистрибьютора замороженных продуктов, важно покупать продукты не только высокого качества, но и долговечные.В следующий раз, когда вы изучите поставщиков, выберите IQF вместо замораживания в холодильных камерах. Это будет иметь огромное значение.

Ищете сетевую компанию по поставке продуктов растительного происхождения? Тогда свяжитесь с нами сегодня!

Что означает IQF? Бесплатный словарь

IQF Отчет о глобальном исследовании рынка фруктов и овощей по типу продукта (фрукты, овощи), каналу сбыта (в магазине и вне магазина), региону (Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион и остальной мир) — период прогноза с С 2019 по 2023 год [ClickPress, понедельник, 01 июля 2019 года] Для изучения различных тенденций и закономерностей, преобладающих на соответствующем рынке, поисковая система по отчетам о маркетинговых исследованиях (MRRSE) включила новый отчет под названием «Глобальный рынок фруктов IQF» в свой широкий онлайн-доступ. база данных.Основываясь на географическом / региональном распределении, глобальный рынок фруктов индивидуальной быстрой заморозки (IQF) изучается для ключевых региональных рынков с упором на соответствующие географические тенденции и статистику, и, таким образом, обеспечивает размер рынка и прогнозные значения. Бренд компании Frigoscandia был первым в мире внедрить технологию индивидуальной быстрой заморозки (IQF) на технологической линии еще в 1960-х гг. На сегодняшний день команда инженеров Starfrost из Великобритании работала вместе с производителями продуктов питания в более чем 50 странах мира над разработкой индивидуальных решений IQF.Компания предвидела глобальный успех и расширение своей продуктовой базы, предлагая сегмент продуктов IQF (индивидуальная быстрозамороженная продукция). Система применима для большинства морепродуктов IQF, мясных порций, нарезанных кубиками продуктов, овощей, ягод, начинок для пиццы, полуфабрикатов и сыра. Венделшефер предлагает размещать рис IQF (или другие рисовые продукты) в главном замороженном проходе с другими продуктами из риса IQF или замороженными овощами и закусками. Продукция компании включает жареные овощи IQF, овощные смеси, супы, сальсу, соусы и промышленные пищевые ингредиенты, прошедшие асептическую обработку.IQF Jalapeno Peppers от Van Drunen Farms (VDF) — идеальный ингредиент для усиления вкуса в различных пищевых продуктах. Компания приобрела IQF Group, испанского производителя пищевых добавок для кормовой промышленности, а также ряда каротиноидов. для продуктов питания, напитков и пищевых добавок. В прошлом месяце Novus приобрела группу IQF, включая Carotenoid Technologies, SA

Что такое курица IQF? Преимущества для индустрии общественного питания

Сегодня один из тех напряженных дней.Вы на кухне готовите еду для вечернего меню. Основное блюдо — куриная грудка на гриле. Вы купили несколько пакетов на прошлой неделе, этого должно хватить, чтобы покрыть вечерний ужин.

Открыв упаковку, вы обнаружите, что куриное мясо слиплось в одну большую, не аппетитную массу. Вы пытаетесь разбить его, стуча сумкой по столешнице. Это не работает, поэтому вы берете нож и начинаете откалывать, отрывая кусочки от замороженного куска. Пакет соскальзывает, и вы порезаете руку.Ваш ресторан скоро будет полон посетителей, но вы стоите на кухне, протирая руку прохладной водой и желая, чтобы жизнь не была такой сложной.

Возможно, вы оказались в похожей ситуации: ваши планы на ужин были нарушены из-за плохой упаковки или какой-либо другой неисправности в производственном процессе.

Не волнуйтесь, вы можете избежать подобных кошмаров, выбрав правильного поставщика курицы.

Индивидуальная быстрая заморозка (IQF) — это метод хранения продуктов, не похожий ни на один другой.Используя передовые технологии, отдельные куски мяса (или птицы, рыбы, овощей и т. Д.) Быстро замораживаются, сохраняя как качество, так и вкус.

Благодаря быстрому замораживанию ваши продукты будут как никогда свежими с момента открытия пакета до подачи гостей.

Индивидуальная быстрая заморозка настолько быстра и эффективна, что на продукте не образуется лед. Прямой лед на любом продукте повредит его состав и испортит внешний слой. Но с IQF вкус и питательные вещества сохраняются.

Вы можете спросить себя, чем IQF отличается от других методов заморозки? Ответ кроется в технологиях.

Технологии IQF

Как упоминалось ранее, IQF использует чрезвычайно быстрое замораживание. Это предотвращает образование более крупных кристаллов льда, которые могут повредить продукт. Более медленные методы замораживания позволяют образовываться более крупным кристаллам льда, что может повредить продукт на молекулярном уровне.

Когда продукты, замороженные более медленными методами, размораживаются, часть их оказывается поврежденной этими большими кристаллами льда.Замораживание IQF происходит слишком быстро, чтобы образоваться эти большие кристаллы.

Кристаллизация льда происходит в определенном диапазоне температур от 30 до 25 градусов F (от -1 до -4 градусов C). Морозильные камеры, использующие технологию IQF, работают настолько быстро, что практически пропускают эту потенциально опасную температурную зону. Таким образом, продукт замораживается до того, как успевают появиться крупные кристаллы льда, сохраняя качество продукта.

При таком быстром замораживании клетки самого продукта остаются невредимыми и сохраняют первоначальную свежесть.

Преимущества IQF

• Контроль порций
• Экономит время
• Снижение количества отходов

У IQF есть несколько преимуществ по сравнению с другими методами консервирования пищевых продуктов. Во-первых, порционный контроль. IQF значительно упрощает извлечение вашего продукта из сумки. Помните наш пример с куриным мясом? Они были заморожены в один большой кусок из-за методов замораживания ниже номинала. Однако с помощью IQF каждый продукт замораживается индивидуально, чтобы гарантировать, что они не прилипнут друг к другу или к пакету, что позволяет вам взять ровно столько, сколько вам нужно, в любое время.

Во-вторых, использование продуктов IQF сэкономит вам много времени на кухне. Отдельно замороженные кусочки остаются разделенными, что позволяет им таять быстрее, чем один большой замороженный кусок. Таким образом, если вы поместите продукт в микроволновую печь, на его разморозку уйдет значительно меньше времени.

Наконец, IQF поможет вам сократить количество отходов на кухне. Поскольку вы можете извлекать и использовать только то, что вам нужно, когда это необходимо, вы не потеряете еду, вынимая слишком много за один раз, а потом выбрасываете лишнее.

IQF по сравнению с другими методами замораживания

Когда дело доходит до консервирования курицы оптом, IQF более рентабельна, чем замораживание в холодильнике. IQF даст вам:

• Лучшее качество
• Улучшенный внешний вид
• Больше витаминов и минералов
• Больше продукта при разморозке

IQF снижает количество кристаллов льда на мясе. Поскольку он быстро замерзает, он производит более мелкие кристаллы льда, чем при замораживании в холодильнике.Более медленное замораживание означает более крупные кристаллы льда, которые растягивают стенки клеток и повреждают мясо. IQF сводит этот процесс к минимуму, давая вам замороженное мясо более высокого качества с улучшенным внешним видом.

Замораживание в холодильнике также известно снижением цвета. Хотя при первой заморозке оно может показаться нормальным, к тому времени, когда мясо тает, оно обесцвечивается и даже становится серым. Это результат обезвоживания в холодильной камере замораживания, которое лишает продукт его природных витаминов и минералов.IQF сохраняет цвет даже при разморозке, что свидетельствует о сохранении питательных веществ в продукте.

Наконец, после размораживания мяса продукты для замораживания в холодильнике претерпевают уменьшение продукта, уменьшение внешнего вида и уменьшение количества витаминов и минералов. Это вызвано испарением воды внутри мяса. Поскольку процесс занимает больше времени, продукт может быть поврежден из-за потери воды в результате сублимации. В конечном итоге это делает некоторые продукты несъедобными. IQF позволяет избежать обезвоживания, потому что процесс замораживания происходит очень быстро, что гарантирует, что весь ваш продукт будет съедобным после разморозки.

Подведение итогов

Будь вы родитель, покупающий куриное мясо для своей семьи, или владелец ресторана, покупающий курицу оптом, куриное мясо, замороженное методом IQF, будет давать вам качественное мясо каждый раз, когда вы открываете пакет.