Планетарные: Планетарные миксеры KitchenAid купить в официальном магазине Китчен Эйд

с чашей, импортные, оригиналы, ГуруВкуса

Планетарный или обычный? Какой миксер выбрать? И как? Не упустите важное, не переплачивайте за лишнее!

Чтобы выбор домашнего миксера оказался правильным, задайте себе несколько вопросов, например: какие блюда я буду готовить чаще всего? Люблю, чтобы быстро или это не главное? Где будет стоять новый прибор? Есть ли место на кухне?  

Если готовите изредка, кухня маленькая, класть некуда, то ответ, вроде бы, очевиден: ручной миксер. Тот, который держишь в руках над миской с взбиваемым продуктом. Но, на наш взгляд, ответ не правильный! Почему? Ручной миксер действительно гораздо меньше по размеру, чем стационарный, настольный, с чашей. Но…

• чашу для него Вы, скорее всего, купите. В кухонных мисках блинное тесто взбивать неудобно: брызги летят. А еще одна мисочка «поглубже», где-то будет стоять и занимать место на маленькой кухне. Насадки к ручному миксеру тоже будут «где-то» положены.
• возможно, именно потому пользуетесь редко: сначала надо собрать все необходимое по разным ящичкам, потом — стоять и держать в руках, пока ручной миксер взобьет и перемешает. Быстрее, проще и чище – вилочкой (венчиком)

Стационарный настольный миксер в этом смысле «честнее»: уже своим видом он говорит: «мне нужно место»! Но уж если вы его выбрали и удобно разместили, то «отслужит и отблагодарит».

• Всё собрано в одном месте (насадки можно класть на хранение в чашу): включил и работай.
• Если не нужно стоять и держать миксер «навесу» в руке, скорее всего, и «чем его занять» — найдется. С ним можно быстро и качественно замешать тесто для блинов, взбить крем, мусс, творожные, фруктовые и овощные смеси.
• Пока миксер взбивает в пену яичные белки, можно переделать множество полезных дел: приготовить все ингредиенты для блюда, или, наоборот, расставить всё «по местам», нарезать яблоки для начинки. Да мало ли что! Например, сесть и с наслаждением выпить чашечку ароматного кофе!  

Несколько важных технических нюансов при выборе настольного миксера с чашей:

1. чем ближе насадки (в рабочем положении) находятся к дну чаши, тем больше шансов качественно взбивать и перемешивать
   небольшое количество продуктов. В параметрах прибора это, как правило, не оговаривается, но «практический смысл» имеет,
2. стационарные миксеры нередко оснащены механизмом вращения чаши: это, безусловно, улучшает качество работы, выполняемой миксером.      
3. если предполагаете часто замешивать тесто для хлеба, выпечки, домашней пасты – выбирайте самый мощный настольный, а лучше — планетарный миксер с диапазоном мощности 600 – 1300Вт.

Чем отличается планетарный миксер от стационарного?

В «обычных» насадки закрепляются парами и вращаясь (каждая – вокруг своей оси), перемешивают (или взбивают) исходный продукт. В некоторых моделях вращается еще и чаша, что добавляет качества процессу.

В планетарных миксерах насадка (одна, без пары) так же вращается вокруг своей оси. Дополнительно, и по другой траектории, вращается платформа, в которой насадка закреплена. Иными словами: платформа, двигаясь по своей «орбите», доставляет насадку в нужное место. Насадка делает «своё дело»: взбивает, замешивает, перемешивает. Именно это «двойное вращение» обеспечивает эффективность процесса.

Ну а дальше: всё как «в старые добрые времена»: больше мощность – быстрее, больше скоростей – возможность выбирать на какой скорости начинать/завершать процесс и подбирать под свои замыслы.

Мощность планетарных, как правило, выше, чем у «обычных». Количество скоростей у «обычных» 2-5, у планетарных достигает 12. Для тех, кто любит печь торты, пирожные (с их огромным количеством вариаций и нюансов) и для гурманов это важно. 

Выбор объёма чаши (дежи) миксера и другие параметры, на которые стоит обратить внимание

• Вместимость чаши. С одной стороны – большая чаша позволит замесить МНОГО и СРАЗУ! Но, стоит ли покупать, если такой случай может быть – один раз в жизни (а то и не быть!). А большой прибор (больше чаша – больше прибор) будет стоять на кухне всегда, каждый день! Возможно, стоит выбрать «под повседневные нужды», а в «тот самый случай» замесить дважды? Тем более, что это – быстро!
• Материал чаши. Металлические — это стильно, легко мыть, не впитывают запахи, не деформируются и не бьются. Впрочем, надёжные производители, как правило, используют качественные пластик и стекло.

Есть варианты с таймером (прибор включится или выключится в заданное время). Они, разумеется, дороже. Если функция для вас важна, вряд ли следует на этом экономить. Если же вы обычно «готовите вместе» – незачем переплачивать.

Планетарные миксеры могут различаться панелью управления. Механические панели считаются более надёжными, прибор с сенсорной – современнее выглядит.  

Про «цветовые варианты» приборов говорить не будем: их много! Кстати сказать: нередко именно цвет оказывается ключевым показателем при выборе!

Выбор кухонного миксера по Производителю: критерии у каждого – свои: кто-то предпочтёт мало-известных, но амбициозных разработчиков, вышедших завоевать рынок привлекательными ценами, стильным дизайном (экспрессивной рекламой или яркой упаковкой). Кто–то предпочитает выбирать внутри полюбившегося бренда.  Некоторые ищут по отзывам в интернете или по совету знакомых. Иные – интуитивно, «по велению сердца» и каждый раз – по-разному. Дело темперамента, привычки, вкуса и опыта.

Выбирайте так, как считаете нужным, как любите, как привыкли, только не «из худшего – лучшее». Главное, чтобы покупка порадовала, чтобы работать с прибором было просто и приятно, а готовое блюдо восхитило. Наш совет при покупке один: обращайте внимание на детали и мелочи: как известно, именно они могут рассказать много «о главном».  

Побольше удачных и радующих покупок! Ваш ГуруВкуса

Миксеры планетарные | Тулаторгтехника

Миксер планетарный Hurakan HKN-IP10F, Китай

Цена по запросу

432x452x606, 0,45кВт, 220В, 57,2кг, 3 скорости, съемная дежа н/ст 10 л, крюк, плоский битер, проволочный венчик, макс. масса замешивания 2 кг

В корзину

Миксер планетарный Hurakan HKN-KS5, Китай

Цена по запросу

380х235х375, 220 В, 0,5 кВт, 13кг, откидная рабочая головка, плавная регулировка скорости, съемная дежа емкостью 5 л из нерж. стали, 3 насадки, цвет белый

В корзину

Миксер планетарный Hurakan HKN-KS7, Китай

Цена по запросу

380х235х405, 220 В, 0,5 кВт, 14,5кг, откидная рабочая головка, плавная регулировка скорости, съемная дежа емкостью 7 л из нерж.стали, 3 насадки, цвет белый

В корзину

Миксер планетарный напольный ROSSO B10S

Цена по запросу

220В ~, 0,42 кВт
Объём съёмной дежи: 10 л
Максимальная загрузка: 5 кг
Скорость вращения: 110/178/390 об/мин (3 скорости)

Габариты:
450×366×610 мм
Масса: 51 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный ROSSO B20S

Цена по запросу

220В ~, 1,0 кВт
Объём съёмной дежи: 20 л
Максимальная загрузка: 7 кг
Скорость вращения: 110/200/420 об/мин (3 скорости)

Габариты:
520×420×760 мм
Масса: 64 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный ROSSO B30S

Цена по запросу

220В ~, 1,1 кВт
Объём съёмной дежи: 30 л
Максимальная загрузка: 10 кг
Скорость вращения: 80/160/310 об/мин (3 скорости)

Габариты:
545×440×882 мм
Масса: 148 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный VIATTO B10P

Цена по запросу

220В ~, 0,45 кВт
Объём съёмной дежи: 10 л
Максимальная загрузка: 2 кг
Скорость вращения: 110/178/390 об/мин (3 скорости)

Габариты:
450×366×610 мм
Масса: 56 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный VIATTO B15P

Цена по запросу

220В ~, 0,5 кВт
Объём съёмной дежи: 15 л
Максимальная загрузка: 3 кг
Скорость вращения: 110/178/390 об/мин (3 скорости)

Габариты:
474×372×676 мм
Масса: 58 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный VIATTO B20P

Цена по запросу

220В ~, 0,75 кВт
Объём съёмной дежи: 20 л
Максимальная загрузка: 6 кг
Скорость вращения: 105/180/408 об/мин (3 скорости)

Габариты:
520×420×760 мм
Масса: 73 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный VIATTO B30P

Цена по запросу

380В ~, 1,1 кВт
Объём съёмной дежи: 30 л

Максимальная загрузка: 7 кг
Скорость вращения: 105/180/408 об/мин (3 скорости)

Габариты:
640×570×960 мм
Масса: 90 кг

В корзину

Миксер планетарный напольный VIATTO B40P

Цена по запросу

380В ~, 1,5 кВт
Объём съёмной дежи: 40 л
Максимальная загрузка: 9 кг
Скорость вращения: 80/160/288 об/мин (3 скорости)

Габариты:
620×630×1011 мм
Масса: 150 кг

В корзину

Миксер планетарный настольный VIATTO B-5H

Цена по запросу

220В ~, 0,3 кВт
Объём съёмной дежи: 5. 5 л
Плавная регулировка скорости: 45-270 об/мин
Загрузка при замешивании теста: 0,5 кг, при взбивании: 1,5 кг

Габариты:
350×230×400 мм
Масса: 13 кг

В корзину

Миксер планетарный настольный VIATTO B-7H

Цена по запросу

220В ~, 0,33 кВт
Объём съёмной дежи: 7.5 л
Плавная регулировка скорости: 45-270 об/мин
Загрузка при замешивании теста: 1 кг, при взбивании: 2 кг

Габариты:
400×250×410 мм
Масса: 15 кг

В корзину

Миксер планетарный настольный VIATTO HLB-7

Цена по запросу

220В ~, 0,8 кВт
Объём съёмной дежи: 7 л
Плавная регулировка скорости: 0-800 об/мин
Загрузка при замешивании теста: 0.8 кг, при взбивании: 1.5 кг

Габариты:
420×245×360 мм
Масса: 13,2 кг

В корзину

Миксер планетарный настольный Торгмаш МП-5, Беларусь

Цена по запросу

220В ~, 0,37 кВт
Объём съёмной дежи: 5 л
Плавная регулировка скорости: 45-270 об/мин
Загрузка при замешивании теста: 0,5 кг, при взбивании: 1,3 кг

Габариты:
420×240×420 мм
Масса: 13,5 кг

В корзину

Миксер планетарный настольный Торгмаш МП-7, Беларусь

Цена по запросу

220В ~, 0,51 кВт
Объём съёмной дежи: 7 л
Плавная регулировка скорости: 45-270 об/мин
Загрузка при замешивании теста: 0,6 кг, при взбивании: 1,5 кг

Габариты:
410×240×425 мм
Масса: 15 кг

В корзину

Кому и зачем нужны планетарные миксеры / Разбор Food.

ru – статья из рубрики «Как обустроить кухню» на Food.ru

Как появилось название

Все просто: в таких моделях венчик вращается не только вокруг своей оси, но и одновременно перемещается вдоль чаши, причем в противоположном направлении. Поскольку задействована разнонаправленная схема движения, напоминающая движение нашей планеты вокруг Солнца, такие миксеры и стали назвать планетарными.

К их особенностям можно отнести добросовестное взбивание, поскольку активная работа ведется со всем содержимым чаши, смешивание и растирание. Такие модели с одинаковой легкостью способны взбить в пышную пену яичные белки и замесить крутое тесто, быстро смешать большой объем крема и приготовить нежное суфле для зефира.

Кому может пригодиться

Тем, кто сделал кулинарию и кондитерское искусство своей профессией, увлеченным любителям, стремящимся покорять новые вершины. При создании сложных кондитерских изделий могут возникнуть ситуации, когда с помощью одного ручного прибора справиться с задачей непросто.

Пример — приготовление итальянской меренги, где надо одновременно взбивать белки и вливать в них прогретый до нужной температуры сахарный сироп. Поскольку белки можно перевзбить, а сироп недогреть или перегреть, «распределение обязанностей» упростит процесс: скажем, за белоснежную пену отвечает машина, а за правильное приготовление смеси сахара с водой по рецепту — человек.

Что входит в комплект

В зависимости от задач можно определиться и с комплектующими. Помимо станины, чаши и венчика техника может быть оборудована дополнительными насадками:

• крюком для теста;

• лопаткой для перемешивания;

• лопаткой с гибким ребром.

Крюк, например, нужен для густого теста и упрощает работу с выпечкой. Другие насадки пригодятся для размешивания мусса или вымешивания мясного фарша, из которого в дальнейшем будет готовиться люля-кебаб.

Часто модели снабжены защитным козырьком, позволяющем избежать разбрызгивания взбиваемых сливок, особенно если их приходится готовить в большом объеме для многоярусного муссового торта.

Еще одна опция, которой могут отличаться модели, — удобство добавления ингредиентов во время активной работы машины.

Какие материалы используются

Чаши могут быть сделаны из разного материала: пластика, стекла или нержавеющей стали. У каждого есть преимущества и недостатки. Так, легкий пластик может поцарапаться и начать сохранять запахи продуктов. Стекло такой адаптацией к продуктам питания не характеризуется, но может разбиться. Нержавейка лишена подобных недостатков, но модели могут стоить дороже.

Что же касается станины, то более легкий пластик корпуса в состоянии обеспечить большую маневренность кухонного агрегата. Металлический корпус характеризуется неповоротливостью, но встречается скорее в профессиональных, более дорогих моделях. Как и в случае с насадками, при выборе лучше исходить из задач, для которых приобретается техника. Специалисты также рекомендуют здраво оценить износостойкость не только насадок, но и «начинку» этого вида стационарного устройства.

Технические возможности планетарного миксера

Скоростных режимов у планетарных миксеров бывает от двух и в среднем до шести-восьми. В моделях подороже — десять и больше. В числе опций встречаются плавный старт, позволяющий избежать разбрызгивания жидких смесей, защита от перегрева, импульсный режим, турбо. Планетарные миксеры могут быть оборудованы даже таймером.

Шумность также может отличаться в ту или иную сторону. Естественно, лучше отдать предпочтение экземпляру техники, который не слишком мешает окружающим.

Желаемая мощность опять-таки зависит от задач. Одно дело — почти ежедневно трудиться над хлебным тестом, другое — регулярно сбивать смузи или пюрировать вареные овощи. Естественно, при низкой номинальной мощности агрегат будет быстрее перегреваться и прекращать работу до остывания.

Объем чаши и другие параметры

Небольшой по размеру такую бытовую технику точно не назвать. Если агрегату явно найдется дело, стоит выделить достаточно места в рабочей зоне кухни. А если прибор будет нужен крайне редко, и большую часть времени храниться в углу одного из шкафов, стоит задуматься, действительно ли он нужен.

При выборе объема чаши можно обратить внимание на объем миски, в которой чаще всего происходит смешивание теста для кекса или фарша для котлет. Не помешает немного дополнительного объема — из тех соображений, чтобы ингредиенты спокойно умещались в чаше. Средние размеры чаш для домашнего использования составляют от трех до шести литров, более крупными снабжены уже профессиональные модели.

Что можно сделать?

Проанализировать те задачи, которые следовало бы делегировать «кухонному помощнику», принять взвешенное решение о необходимости замены или дополнения имеющегося устройства планетарным.

Узнайте больше о технике для кухни:

• Когда появилась мясорубка. И как люди обходились без нее раньше

• Как выбрать сковороду для разных плит и целей. Рассказывает шеф-повар

• 5 кулинарных гаджетов, с которыми можно готовить как шеф-повар. Гриль, су-вид и кое-что еще

Как массивные звезды крадут планеты

В области звездообразования NGC 3324 в туманности Киля может происходить планетарное ограбление. (Изображение предоставлено НАСА/телескопом Джеймса Уэбба)

Первоначально эта статья была опубликована по адресу  The Conversation. (открывается в новой вкладке)  Издание опубликовало статью в разделе Expert Voices: Op-Ed & Insights на Space.com .

Ричард Паркер (открывается в новой вкладке) , преподаватель астрофизики, Шеффилдский университет

Наше Солнце довольно одиноко существует в галактике Млечный Путь. Он сидит сам по себе, в четырех световых годах от ближайшей звезды, и составляет компанию только его планетной системе. Но так было не всегда. Мы почти исключительно наблюдаем молодые звезды в группах, так называемых звездных яслях, где они соприкасаются со звездными братьями и сестрами.

Эти звездные ясли представляют собой густонаселенные места, где сотни тысяч звезд часто находятся в том же объеме пространства, что и само Солнце. Насильственные взаимодействия, при которых звезды обмениваются энергией, происходят часто, но ненадолго. Через несколько миллионов лет группы звезд рассеиваются, заполняя Млечный Путь новыми звездами.

Наша новая статья, опубликованная в Ежемесячных уведомлениях Королевского астрономического общества , показывает, как массивные звезды в таких звездных питомниках могут украсть экзопланеты друг у друга — и каковы признаки такого воровства.

Связанные с : 10 удивительных открытий экзопланет

Почти сразу после рождения молодых звезд вокруг них начинают формироваться планетарные системы . Косвенные доказательства этого у нас есть уже более 30 лет. Наблюдения за светом молодых звезд показывают неожиданный избыток  инфракрасного излучения. Это объяснялось (и до сих пор) тем, что маленькие частицы пыли (сотые доли сантиметра) вращаются вокруг звезды в диске из вещества. Именно из этих частиц пыли (в конечном итоге) формируются планеты.

Область образования звезд и планет претерпела революцию в конце 2014 года, когда первые изображения дисков, формирующих планеты, вокруг звезд были получены телескопом Атакама с большой миллиметровой решеткой (ALMA)  в чилийской пустыне. Первое и последующие изображения с Альмы были не чем иным, как впечатляющими. Многие из дисков имели особенности и структуры (открывается в новой вкладке), которые можно отнести к наличию полностью сформированных планет, подобных Юпитеру.

Полученные ALMA изображения дисков формирования планет в высоком разрешении. (Изображение предоставлено: ALMA (ESO/NAOJ/NRAO), С. Эндрюс и др.; Н. Лира, CC BY-SA)

Формирование планет происходит быстро после начала звездообразования и, конечно же, пока звезда еще взаимодействует со своими братьями и сестрами в звездном питомнике. Поскольку планеты формируются так быстро, на них будет влиять густонаселенная среда звездообразования. Орбиты планет могут изменяться, что может проявляться несколькими способами.

Блуждающие планеты

Иногда расстояние планеты от родительской звезды становится то меньше, то больше, но чаще происходит изменение формы орбиты — обычно она становится менее круглой (более «эксцентричной»). Иногда планета освобождается от своей орбиты вокруг своей родительской звезды и становится «свободно плавающей»  в области звездообразования, что означает, что она не связана ни с какой звездой под действием гравитации.

Значительная часть свободно формирующихся планет захватывается, становясь гравитационно привязанной к другой звезде, отличной от той, вокруг которой они образовались. Сходное количество планет даже украдено с их орбиты — напрямую обменены между звездами без предварительного свободного плавания.

Изучая это великое планетарное ограбление, мы узнали, что планеты, сформировавшиеся в самых густонаселенных регионах звездообразования, могут быть легко захвачены или украдены звездами, которые намного тяжелее нашего Солнца. Звезды формируются с широким диапазоном масс. Наше Солнце немного необычно тем, что оно примерно в два раза тяжелее звезды средней массы во Вселенной. Однако относительно небольшое количество звезд еще тяжелее, и эти звезды «OB-типа» (открывается в новой вкладке) преобладают в свете, который мы видим в Млечном Пути (и других галактиках).

Beasties

Эти массивные звезды очень яркие, но их жизнь намного короче, чем у Солнца, а в некоторых случаях они живут всего несколько миллионов лет (а не миллиарды). Следовательно, мы не можем ожидать, что найдем планеты вокруг них.

Однако в 2021 году в рамках исследования изобилия экзопланет B-звезды (Beast), проведенного исследователями из Стокгольмского университета, была обнаружена планета , обращающаяся вокруг звезды, находящейся на расстоянии, в 550 раз превышающем расстояние от Земли до Солнца. в десять раз больше массы Солнца, и еще одна планета, вращающаяся на 290-кратное расстояние от Земли до Солнца вокруг звезды, в девять раз превышающей массу Солнца.

Коллаборация Beast обнаружила эти планеты («Звери»), вращающиеся вокруг звезд в области звездообразования Sco Cen , которая в настоящее время постепенно растворяется в Млечном Пути. Первоначальное объяснение, выдвинутое для этих Зверей, состоит в том, что они сформировались точно так же, как планеты-гиганты в нашей Солнечной системе, но они более массивны и находятся дальше, потому что они являются увеличенной версией нашей собственной планетарной системы.

Массивные звезды, однако, испускают большое количество ультрафиолетового излучения, которое может испарять газ, из которого должны сформироваться планеты-гиганты, такие как Юпитер и Сатурн. Так как же Beasties оказываются рядом с ними?

Из нашей предыдущей работы (открывается в новой вкладке) мы знаем, что кража и захват планет могут происходить в густонаселенных регионах звездообразования, поэтому в наших симуляциях мы искали планеты, которые были захвачены или украдены массивными звездами.

Наше новое объяснение Зверолюдей состоит в том, что они оказались на своих орбитах из-за планетарного ограбления — они родились вокруг других звезд и впоследствии были захвачены или украдены массивными звездами. Эти планетные системы обычно находятся на широких (не менее 100 орбитах Земля-Солнце) и имеют большой эксцентриситет, что сильно отличается от круглых, близких планет в нашей Солнечной системе, которые, как мы думаем, образовались там.

Возможно, в нашей Солнечной системе есть захваченная планета — неуловимая и гипотетическая Планета 9 — но Юпитер и другие планеты-гиганты образовались вокруг нашего Солнца.

Наше компьютерное моделирование также позволяет предсказать частоту появления этих систем (одна или две на область звездообразования) и орбитальные характеристики Зверей. Будущие наблюдения прольют больше света на происхождение этих планет, но пока они представляют собой еще одно захватывающее открытие в области науки об экзопланетах.

Эта статья переиздана с  The Conversation (открывается в новой вкладке)  под лицензией Creative Commons. Прочитайте  исходную статью (откроется в новой вкладке) .

Следите за всеми вопросами и дебатами Expert Voices и участвуйте в обсуждениях на Facebook и Twitter. Выраженные взгляды принадлежат автору и не обязательно отражают точку зрения издателя.

Присоединяйтесь к нашим космическим форумам, чтобы продолжать обсуждать последние миссии, ночное небо и многое другое! А если у вас есть новость, исправление или комментарий, сообщите нам об этом по адресу: [email protected].

Ричард Паркер — астрофизик-вычислитель, чьи исследования сосредоточены на среде рождения звезд и их планетных систем. В настоящее время он имеет исследовательскую стипендию Дороти Ходжкин Королевского общества в Университете Шеффилда, а ранее занимал исследовательские должности в Ливерпульском университете Джона Мура, Великобритания, и ETH Цюриха, Швейцария.

Новая философия планетарных вычислений

Кредиты

Происходит трансформация, которая обещает — или угрожает — разрушить практически все наши давние представления о нашем месте на планете и месте нашей планеты в космосе.

Земля находится в процессе выращивания техноструктуры вычислений планетарного масштаба — почти невообразимо обширной и сложной взаимосвязанной системы (или системы систем) датчиков, спутников, кабелей, коммуникационных протоколов и программного обеспечения. Развитие этой структуры раскрывает и углубляет наше фундаментальное состояние планетарности — техно-опосредованное самоосознание неизбежности нашей включенности в охватывающую Землю биогеохимическую систему, которая претерпевает серьезные нарушения относительной стабильности предыдущих десяти тысячелетий. Эта система представляет собой одновременно развивающийся физический и эмпирический факт и, что, возможно, даже более важно, радикальный философское событие — тот, который одновременно заставляет нас признать, насколько по-другому нам придется жить, и позволяет нам на практике жить по-другому.

Чтобы помочь нам понять последствия этого события, Институт Берггрюна запускает новую область исследовательской программы в партнерстве с фондом One Project: Antikythera, проект по изучению спекулятивной философии вычислений, созданный под руководством философа технологии Бенджамин Браттон.

Цель Антикитеры — использовать появление вычислений планетарного масштаба как возможность переосмыслить фундаментальные категории, которые долгое время использовались для осмысления мира: экономика, политика, общество, интеллект и даже сама идея человека в отличие от машин и природы. Вопросы этих концепций, конечно же, уже давно лежат в основе исследовательской программы Института Берггрюна, от Будущего капитализма и Будущего демократии до планетарного управления, трансформации человека и будущего человека. Описанная здесь программа Антикитеры существует сама по себе, но также и в диалоге с каждой из этих других областей.

По мнению Брэттона и команды Antikythera, вычисления планетарного масштаба требуют пересмотра:  геополитики , которая все чаще будет организовываться вокруг параллельных и часто конкурирующих «полусферических стеков» вычислительной инфраструктуры; — процесс производства, распределения и потребления, — который теперь примет форму «синтетической каталаксии»; природа вычислительного познания и осмысления , которая больше не пытается просто искусственно имитировать человеческий интеллект, а вместо этого создает радикально новые формы «синтетического интеллекта; ”коллективная способность таких разумов , которая находится не только в отдельных разумных разумах, но, скорее, образует органическое и интегрированное целое, которое мы можем лучше представить как эмерджентную форму “планетарного разума”; и, наконец, , использование моделирования для осмысления мира, , которое все чаще осуществляется посредством вычислительного «рекурсивного моделирования» многих возможных вариантов будущего.

Открыты заявки на участие в полностью финансируемой пятимесячной междисциплинарной исследовательской студии программы, которая будет работать с февраля по июнь 2023 года в Лос-Анджелесе, Мехико и Сеуле. К этой студии присоединится группа из более чем 70 ведущих философов, ученых-исследователей и дизайнеров.

Чтобы отметить запуск Antikythera, заместитель редактора Noema Нильс Гилман поговорил с Брэттоном о ключевых концепциях, лежащих в основе программы.

Нильс Гилман: Антикитерский механизм был обнаружен в 1901 году при кораблекрушении у берегов греческого острова. Этот механизм, датированный примерно 200 г. до н.э., представлял собой астрономическое устройство, которое не только вычисляло вещи, но, вероятно, использовалось для ориентирования навигации по поверхности земного шара в зависимости от движения планет и звезд. Скажите мне, почему этот объект является источником вдохновения для программы.

Бенджамин Брэттон: Для нас Антикиферский механизм представляет собой одновременно и источник вычислений, и источник вдохновения для потенциального будущего вычислений. Антикифера находит происхождение вычислений в навигации, ориентации и даже в космологии — как в астрономическом, так и в антропологическом смысле этого термина. Антикифера конфигурирует вычисление как технологию «планетарного», а планетарное — как фигуру технологической мысли. Это демонстрирует, вопреки большей части континентальной философской ортодоксальности, что мышление с помощью вычислительного механизма позволяет не только «простому расчету», но и разуму ориентироваться в отношении своих планетарных условий. Размышляя с помощью допущенных таким образом абстракций, интеллект имеет некоторое представление о своих собственных возможностях и действиях.

Модель вычислений, которую мы стремимся разработать, не ограничивается этим конкретным механизмом, который появился примерно в то же время и в том же месте, что и зарождение западной философии. Связь философской траектории с этим механизмом предполагает генеалогию вычислений, включающую, например, Телескоп Горизонта Событий, который протянулся через одну сторону земного шара, чтобы создать изображение черной дыры. Более близко, это также включает в себя появление вычислений планетарного масштаба в середине 20-го века, из которых мы вывели другие важные факты о планетарных последствиях деятельности человека, включая само изменение климата.

Гилман: Как именно эта концепция изменения климата является результатом вычислений планетарного масштаба?

Брэттон: Имеющиеся у нас модели изменения климата возникли в результате суперкомпьютерного моделирования прошлого, настоящего и будущего Земли. Это самораскрытие разума и деятельности Земли, достигнутое путем продумывания и использования вычислительной модели. Планетарное состояние демистифицируется и становится видимым. Социальные, политические, экономические и культурные — и, конечно же, философские — последствия этой демистификации не подсчитываются и не вычисляются напрямую. Они качественные в той же степени, что и количественные. Но само условие, а тем самым и почва, на которой философия может порождать понятия, возможны только благодаря тому, что абстрагируется по отношению к таким механизмам.

«На карту поставлена ​​не просто лучшая философская ориентация, но будущее перед нами, которое должно быть задумано и построено».

Гилман: Означает ли это, что вычисления связаны с открытием того, как устроен мир, не меньше, чем с тем, как он функционирует как инструмент?

Брэттон: Да, но два полюса обязательно объединяются. Можно рассматривать это в связи с тем, что великий польский писатель-фантаст Станислав Лем назвал «экзистенциальными технологиями». Я провожу родственное различие между инструментальными и эпистемологическими технологиями: теми, с одной стороны, чье основное социальное воздействие заключается в том, как они механически преобразуют мир в качестве инструментов, и теми, с другой, которые воздействуют на общество более фундаментально, раскрывая что-то иначе непостижимое. о том, как устроена Вселенная. Последние редки и ценны.

В то же время вычисления планетарного масштаба также инструментально преображают мир, физически терраформируя планету в ее образе с помощью волоконно-оптических кабелей, соединяющих континенты и центры обработки данных, пробуренных в горах, спутников, покрывающих атмосферу, и все это связано со светящимся стеклом. прямоугольники, которые мы держим в руках. Но вычисление также является эпистемологической технологией. По мере того, как вычисления движут астрономией, наукой о климате, геномикой, нейронаукой, искусственным интеллектом, медициной, геологией и т. д., они раскрывают и демистифицируют мир и нас самих, а также взаимосвязь между ними.

Гилман: Эта повестка дня кажется несколько иной, чем то, как философия и гуманитарные науки решают вопрос, касающийся вычислений.

Браттон: Нынешняя ортодоксия состоит в том, что самое существенное — с философской, этической и политической точки зрения — есть невычислимое. Это неконтролируемое, неописуемое, неизмеримое, непредставимое. Это то, что превышает значение или представление — невыразимое. Для большей части континентальной традиции расчет понимался как деградировавшая, третичная, отчужденная, крайне глупая форма мышления. Можем ли мы сосчитать, сколько раз, например, Жак Деррида использовал термин «простой расчет», чтобы отличить его от действительно глубокой, значимой философской работы?

Программа Антикифера явно использует другой подход. Мы знаем, что мышление с помощью механизма является предварительным условием для понимания того, с чем должны бороться формальная концептуализация и спекулятивное мышление. На карту поставлена ​​не просто лучшая философская ориентация, но будущее перед нами, которое должно быть задумано и построено. Помимо благородных проектов, которые я описал, многие другие цели, для которых применяются вычисления планетарного масштаба, глубоко разрушительны. Мы превратили его в гигантский игровой автомат, который дает людям то, о чем просит их мозг ящерицы. Вычисления, возможно, основаны на слишком большом «ориентированном на человека дизайне» в общепринятом смысле. Это не является неизбежным. Это результат дезориентации технологии и дезориентации наших представлений о ней.

Целью программы является не просто составление карты вычислений, а переосмысление вопроса о том, для чего нужны вычисления в планетарном масштабе. Каким образом вычисление должно быть задействовано в организации жизнеспособного планетарного состояния? Это состояние, из которого выходят люди, но в обозримом будущем оно будет состоять из концепций, которые люди постигают.

Гилман: Что делает нынешние эмерджентные формы «планетарными»? Другими словами, что вы подразумеваете под вычислениями в «планетарном масштабе»?

Брэттон: Во-первых, необходимо подтвердить, что вычисление было открыто в той же мере, в какой оно было изобретено. Искусственные вычислительные устройства, которые мы разработали на сегодняшний день, меркнут по сравнению с вычислительной эффективностью самой материи. В этом смысле вычисления всегда планетарны по масштабу; этим занимается биология и, возможно, биосфера в целом. Однако на самом деле мы имеем в виду появление в середине 20-го века планетарных вычислительных систем, работающих в континентальном и атмосферном масштабах. Железные дороги соединяли континенты, как и телефонные кабели, но теперь у нас есть инфраструктура, ядро ​​которой состоит из вычислений.

«Идеальный проект для нас тот, который оставляет нас неуверенными заранее, будет ли воплощение его предположений лучшим в мире или худшим».

В этой истории есть преемственность и есть качественные разрывы. Эти инфраструктуры не только передают информацию, но также структурируют и рационализируют информацию по пути. Мы построили, по сути, не один гигантский компьютер, а массивно-распределенную случайную мегаструктуру. Эта случайная мегаструктура является чем-то, в чем мы все живем, что находится над нами и перед нами, в небе и в земле. Это одновременно и техническая, и институциональная система; оно одновременно отражает наши общества и составляет их. Это фигура тотальности, как физически, так и символически.

Гилман: Вычисления сами по себе являются огромной темой. Как вы разбиваете его на более конкретные области для целенаправленных исследований?

Брэттон: Программа Antikythera имеет пять областей целенаправленных исследований: синтетический интеллект, долгосрочные последствия машинного интеллекта, особенно через призму обработки естественного языка; Hemispherical Stacks, многополярная геополитика планетарных вычислений; Рекурсивное моделирование, появление моделирования как эпистемологической технологии, от научного моделирования до VR/AR; Синтетическая каталактика, постоянная организация искусственной вычислительной экономики, ценообразования и планирования; и Планетарный разум, эволюционное появление естественного/искусственного интеллекта и то, как он теперь должен зачать и создать жизнеспособную планетарность.

Станьте подписчиком печатных изданий сегодня.

Позвольте мне быстро рассказать о каждом из них, хотя каждый из них мог бы дополнить наше обсуждение сам по себе. «Искусственный интеллект» относится к тому, что сейчас часто называют «ИИ», но использует другой подход к тому, что является «искусственным», а что нет. Мы работаем над потенциалом и проблемами реализации больших языковых моделей в масштабе платформы, о чем я недавно писал. В области «рекурсивных симуляций» рассматривается роль вычислительных симуляций как эпистемологических технологий. Под этим я подразумеваю, что в то время как научные симуляции — например, земного климата — предоставляют абстракции, которые получают доступ к какой-то наземной истине, виртуальная и дополненная реальность обеспечивают искусственный феноменологический опыт, который позволяет нам отказаться от наземной истины. Между ними мы живем и где должна развиваться политика симуляций.

Гилман: Оба они говорят о том, как вычисления функционируют как технология, которая показывает, как устроены вещи, и побуждает нас по-другому понимать собственное мышление. Как насчет политики этого? Как насчет вычислений как инфраструктуры?

Браттон: Два других направления исследований сосредоточены на этом. «Полусферические стеки» рассматривают все более многополярную геополитику вычислений планетарного масштаба и сегментацию на замкнутые квазисуверенные домены. «Стек» — это многоуровневая архитектура планетарных вычислений, состоящая из земли, облака, города, адресов, интерфейсов и пользовательских слоев. Каждый из этих слоев представляет собой новое поле битвы. Стратегическая мобилизация вокруг производства чипов является одним из аспектов этого, но она распространяется и на заблокированные приложения, и на предложения новых систем IP-адресации, и на облачные платформы, которые берут на себя роли, которые когда-то контролировались государством, и наоборот. Для этого мы работаем с рядом писателей-фантастов над разработкой сценариев, которые помогут ориентироваться в этих неизведанных водах.

Область, которую мы называем «синтетическая каталактика», связана с вычислительной экономикой. В нем рассматриваются макроэкономические последствия автоматизации и перспективы универсальных базовых услуг, новые формы ценообразования и ценовых сигналов, которые включают отрицательные внешние эффекты, и возвращение планирования как формы экономического интеллекта, знающего свое будущее.

Гилман: Как все это связано с общими заявлениями, которые вы делаете о вычислениях и эволюции интеллекта? Другими словами, существует ли схема того, как все, от искусственного интеллекта до новых экономических платформ, что-то дает?

Браттон: То, что мы называем «планетарным разумом», является пятой областью исследований. Рассматривается роль вычислений в выявлении планетарного как состояния и появление планетарного разума в различных формах (и, к сожалению, предотвращение планетарного разума). Мы спрашиваем: машинный интеллект для чего? Безусловно, полезно научиться заставлять камни обрабатывать информацию способами, которые когда-то были доступны только приматам. Но в соединении людей и машинного интеллекта, например, каковы пути, которые позволили бы, а не разрушили перспективу жизнеспособной планетарности, будущего, достойного имени? Как я спросил в эссе Ноэма в прошлом году, какие формы интеллекта являются предпосылками для этого достижения?

«Как вычисления должны быть зачислены в организацию жизнеспособного планетарного состояния?»

Гилман: Antikythera — это философская исследовательская программа, ориентированная на вычисления, но также имеющая аспект дизайн-студии. Как это работает?

Bratton: Студийный компонент Antikythera основан на модели архитектурной студии, но фокусируется на программном обеспечении и системах, а не на зданиях и городах. Общество теперь требует от программного обеспечения того, что раньше требовало от архитектуры, а именно организации людей в пространстве и времени. Архитектура как дискурс и дисциплина на протяжении сотен лет создавала студийную культуру, в которой спекулятивные и экспериментальные методы исследования имеют определенную степень автономии от профессионального применения. Это позволило ему исследовать город, жилье, схематическое представление вложенных перспектив и масштабов и так далее способами, которые создали бесценное наследие и архив мышления с моделями. Программному обеспечению нужна такая же экспериментальная студийная культура, которая фокусируется на фундаментальных вопросах о том, что представляют собой вычислительные системы и какими они могут быть, что необходимо, а что нет, и соответственно намечает линии полета.

Гилман: Кого вы привлекаете в студии Antikythera?

Bratton: Мы набираем самых интересных и важных мыслителей, работающих сегодня не только в собственно философии вычислений, но и в планетарных науках, информатике, экономике, международных отношениях, научно-фантастической литературе и многом другом. Мы принимаем заявки на участие в нашей полностью финансируемой исследовательской студии следующей весной.

То же самое междисциплинарное видение будет определять, как мы принимаем резидентов-исследователей, подающих заявку на участие в программе. Среди исследователей, которых мы планируем привлечь к участию в программе, будут не только философы, но и дизайнеры, ученые, экономисты, специалисты по информатике — многие из которых уже участвуют в создании описываемых нами устройств. Они будут сотрудничать с политологами, художниками, архитекторами и кинематографистами, каждый из которых может внести важный вклад. Сказать, что программа очень междисциплинарная, значит не сказать ничего.

Гилман: Учитывая, что Студия объединит такую ​​междисциплинарную группу, какие методологии вы планируете использовать для объединения этих исследователей? Есть ли какие-то конкретные механизмы ожидания, спекуляций и будущего, которые вы намерены продвигать?

Брэттон: Одна из причин, по которым философия может попасть в беду, — это когда она полностью становится «философией о философии» и ограничивается этой внутренней сущностью. Я никоим образом не хочу дисквалифицировать эту традицию, но я бы противопоставил ее подходу программы «Антикитера».

Можно утверждать, что реальность превзошла имеющиеся в нашем распоряжении концепции, позволяющие отображать и моделировать ее, создавать и управлять ею. Если это так, то проект состоит не просто в том, чтобы применить философию к вопросам, касающимся вычислительной техники: что бы Гегель подумал о Google? Что Платон сказал бы о виртуальной реальности? Почему концепции, которые мы унаследовали от этих традиций, так часто подводят нас сегодня? Это, безусловно, интересные вопросы, но Антикифера начинает с более прямого столкновения со сложностью социотехнических форм и пытается генерировать новые концептуальные инструменты соответственно по отношению к ним, напрямую. Проект состоит в том, чтобы изобрести философские концепции «малых p», которые могли бы придать форму идеям и связным позициям агентов и вмешательств, которые в противном случае были бы невозможны.

«Дизайн становится способом заниматься философией точно так же, как философия становится способом заниматься дизайном».

Гилман: Как работает этот уровень междисциплинарности? Как люди с таким разным опытом могут сотрудничать в проектах, если их подходы и наборы навыков настолько различаются?

Браттон: Все эти дисциплины имеют аналитический аспект и проективный или продуктивный аспект. Некоторые склоняются в одном направлении больше, чем другие, но все они и анализируют, и производят. Сотрудничество основано на чередовании аналитических и критических способов мышления, с одной стороны, и пропозициональных и спекулятивных процессов, с другой. Граница между пространством для семинаров и студийным пространством пористая и подвижная. Семинар, шаретта, сценарий и проект дополняют друг друга. Таким образом, дизайн становится способом заниматься философией, точно так же, как философия становится способом заниматься дизайном.

Гилман: Какие студийные проекты вы планируете? Под этим я подразумеваю не только формы и форматы, но и какой подход вы выберете для такого аналитического + спекулятивного дизайна? Это утопия? Антиутопия? Что-то другое?

Браттон: Умозрительная философия и умозрительный замысел дополняют друг друга. Мы понимаем, что некоторые жанры спекулятивного дизайна поверхностны, успокаивающи или приторны, но они предназначены для того, чтобы быть положительными заявлениями об идеальных ситуациях, которые, в конечном счете, являются перформативными утопическими желаниями. Они могут быть терапевтическими, но я думаю, что мы мало чему из этого учимся.

В то же время существует дополнительный жанр спекулятивного дизайна, который является симметрично антиутопическим, основанным на критическом представлении о коллапсе. Он демонстрирует свою добросовестность как критическую позицию, но мы также мало чему из него учимся: в основном он повторяет то, что мы уже знаем, аспекты статус-кво, которые уже ясны, и, по иронии судьбы, в конечном итоге подкрепляет их почти так же, как и мы. догма. Он кодифицирует «официальную антиутопию». Кого-то это может одновременно деморализовать и утешать, но нам это не особо интересно.

Что мы хотели бы сделать, так это разработать проекты, в отношении которых мы сами критически настроены. Идеальный для нас проект — это тот, который заранее оставляет нас неуверенными в том, будет ли воплощение его предположений в жизнь лучшим или худшим событием в мире. Нам нравятся проекты, в которых чем больше мы продумываем проект, тем меньше в нем уверенности. Кто-то мог бы сказать, что это что-то вроде pharmakon , технологии, одновременно являющейся и лекарством, и ядом, и мы надеемся приостановить какое-либо решение этой двусмысленности так долго, как только сможем. Мы верим, что проекты, которые мы не совсем уверены, как оценивать их как хорошие или плохие, с гораздо большей вероятностью в конечном итоге приведут к устойчивым и влиятельным идеям.

Гилман: Вы часто утверждали, что философия и технология развиваются по отношению друг к другу. Является ли эта идея важной частью метода?

Брэттон: Неизбежно, да. Создаются машины, которые вдохновляют на мысленные эксперименты, порождающие новые машины и т. д., по двойной спирали концептуализации и проектирования. Взаимодействие между спекулятивными и реальными проектами Алана Тьюринга наиболее ярко иллюстрирует это, но этот процесс выходит за рамки какого-либо одного человека или проекта. Реальные технологии могут и должны не только притягивать философские дебаты, но и изменять их предпосылки. Для Антикитеры это наша искренняя надежда.

Гилман: Наконец, позвольте мне задать вопрос «почему философия?» Почему что-то настолько абстрактное может быть важным в то время, когда на карту поставлено так много?

Брэттон: В последние полвека, а на самом деле с начала 21-го века, возникла спешка как можно быстрее построить вычисления планетарного масштаба и монетизировать и капитализировать это строительство любыми наиболее целесообразными способами. и оптимизируемые (такие как реклама и внимание). Таким образом, имеющиеся у нас вычисления планетарного масштаба не являются технологическим и инфраструктурным стеком, который нам действительно нужен. Это не то, с чем могут процветать сложные планетарные цивилизации.

Необходимые нам общества, экономики и экология не могут возникнуть путем простой экстраполяции настоящего в будущее. Итак, каков стек в будущем? Ответы сводятся к навигации, ориентации и тому, как интеллект отражается и расширяется с помощью вычислений, и как с помощью механизма он улавливает собственное затруднительное положение и планетарное состояние. Вот почему устройство Antikythera является нашей путеводной звездой.

Приятного чтения? Подпишитесь, чтобы получить лучшее от Noema.

планет за пределами нашей Солнечной системы

Новости | 4 октября 2022 г.

Пэт Бреннан, Программа исследования экзопланет НАСА

Иллюстрация недавно открытой суперземли LP 890-9 c (на переднем плане) и родственной ей планеты LP 890-9 b, вращающейся вокруг красного карлика на расстоянии около 98 световых лет от Земли. Авторы и права: NASA/JPL-Caltech

Открытие: LP 890-9 c, «суперземля» в обитаемой зоне своей звезды.

Ключевые факты: Планета, вероятно, каменистая, но на 40 % больше Земли, была обнаружена во время последующих наблюдений за своей родственной планетой, LP 89. 0-9 б. Оба попадают в категорию суперземли — экзопланеты или планеты вокруг других звезд, которые на 75% больше нашей собственной, но считаются каменистыми мирами, такими как Земля. Поверхностные условия могут быть, а могут и не быть одинаковыми.

Детали: Обе планеты вращаются вокруг относительно холодного красного карлика LP 890-9, находящегося на расстоянии около 98 световых лет от нас. Внутренняя планета, обнаруженная с помощью спутника Transiting Exoplanet Survey Satellite (TESS), примерно на 30% больше, чем Земля, и с предполагаемой температурой 253 градуса по Фаренгейту (123 по Цельсию), вероятно, слишком горячей для жизни. Внешняя планета, хотя и холодная по человеческим меркам (примерно 30 градусов по Фаренгейту (минус 1,1 градуса по Цельсию)), находится в обитаемой зоне своей звезды, орбитальном расстоянии, на котором на поверхности может присутствовать жидкая вода. Эта планета была обнаружена с помощью наземного телескопа «Поиск обитаемых планет, затмевающих сверххолодные звезды» (SPECULOOS). Наблюдения не только достигли своей первоначальной цели — подтверждения существования самой внутренней планеты — но и неожиданно обнаружили вторую планету в системе.

С оценками температуры связано множество предостережений. Фактическая температура планет зависит от их атмосфер, о которых пока ничего не известно. Вполне возможно, что атмосфера самой дальней планеты вызвала безудержный парниковый эффект, который сделал бы ее больше похожей на Венеру, чем на Землю — слишком жарко для жизни. Обе планеты плотно вращаются вокруг своих звезд: «год» на планете b, один раз вокруг звезды, занимает всего 2,7 дня, на планете с — 8,5 дня. Но эта звезда намного меньше и холоднее нашего Солнца, поэтому планета c, находящаяся на близком расстоянии, находится у внутреннего края обитаемой зоны этой звезды.

Забавные факты: Новая планета, LP 890-9 c, добавляется к списку планет, которые, по мнению команд исследователей, могут быть исследованы космическим телескопом Джеймса Уэбба. Запущенный в декабре 2021 года телескоп вышел на свою орбиту в миллионе миль от Земли и уже начал считывать газы, присутствующие в атмосферах экзопланет. Инструменты телескопа включают спектрографы, которые могут улавливать свет, сияющий от родительской звезды через атмосферы экзопланет, предоставляя спектр и отпечатки типов присутствующих газов. Этот и другие методы, которые телескоп использует для анализа атмосфер, потенциально могут показать, какие из этих планет могут быть обитаемыми мирами.

Авторы исследования говорят, что новая планета особенно перспективна для потенциальных исследований атмосферы; на самом деле, говорится в исследовании, это «вторая самая благоприятная планета земного типа для обитаемой зоны» после планетарной системы TRAPPIST-1 — семь планет размером с Землю примерно в 40 световых годах от нас, в том числе три в обитаемой зоне их красная карликовая звезда.

Первооткрыватели: Новая планета подробно описана в статье, опубликованной международной группой ученых под руководством Летиции Делрез, астрофизика из Льежского университета, Бельгия. Он был внесен в архив экзопланет НАСА 16 сентября 2022 года.0013

Экзопланеты 101

Все, что вам нужно знать об экзопланетах, мирах за пределами нашей Солнечной системы.

Что такое экзопланета?

Что такое экзопланета?

Типы планет

Типы планет

Как мы их находим?

Как мы их находим?

Что такое обитаемая зона?

Что такое обитаемая зона?

Поиск жизни

Поиск жизни

Что такое экзопланета?

Типы планет

Как мы их находим?

Что такое обитаемая зона?

Поиск жизни

От туристических плакатов до 360-градусных визуализаций поверхности — НАСА предлагает экскурсии по самым экзотическим местам нашей галактики. Посетите лавовую планету, мир с двумя солнцами и многое другое!

Космический телескоп Джеймса Уэбба НАСА — настоящее чудо техники.